Krupa quinoa - helsemessige fordeler og skader

Mat for en moderne person er mer enn et middel til å øke energien. Mat er ikke bare et forhold mellom proteiner, fett og karbohydrater. Dette er en ekte kult, bestående av estetisk, moralsk, smaksglede. Menneskekroppen trenger også mineralforbindelser, vitaminer, aminosyrer, kostfiber. De er alle tilgjengelige i quinoa, så vurder fordelene og skadene.

Sammensetning og trekk ved quinoa

For det første er det viktig å tydeliggjøre at quinoa er en pseudokornkultur. Alle tror at sorten tilhører korn, men faktisk quinoa er frø. Det er tre varianter: quinoa rød, svart, hvit.

I en porsjon quinoa akkumuleres den daglige normen for en voksen i mange vitaminer og mineralkomplekser. Kulturen er rik på magnesium, kalium, kobber og sink i store mengder.

I en lavere dose konsentreres fiber, karbohydrater. Quinoa har mye mangan, det tildeles 50% av det tillatte daglige kvotet.

Vitaminer fra gruppe B inntar en spesiell plass, blant dem pyridoksin, tiamin, riboflavin, folsyre, pantotensyre, niacin.

Ikke fratatt kornfett, det er 4 gr. på 100 gr. Det er folater, tokoferol, retinol. Quinoa sammenligner gunstig med andre kulturer av denne typen ved at den inneholder mye aminosyrer. Mange av dem er uunnværlige, inkludert isoleucin og lysin.

Til tross for den høye ansamlingen av protein i korn (ca. 9 g per 100 g), kan ikke quinoa brukes som hovedkilde til proteiner. Det er mye karbohydrater i korn (mer enn 35 gr.).

Spis bedre ett egg. Du vil også få denne delen av protein, men med mye mindre skade på tallet (70 Kcal. Vs 230 Kcal.). Ja ja! Quinoa akkumulerer 230 Kcal. på 100 gr.

Frø er kjent for kostfiber, spesielt fiber. Det er flere ganger mer enn i andre lignende produkter. Fiber er nødvendig for riktig og rask drift av fordøyelseskanalen.

Quinoa inneholder fettsyrer, for eksempel olje, linolensyre. Omega 3 og 6 syrer er nødvendige for skjønnheten i hår, hud, negler og bentetthet.

Som fennikel er quinoa rik på quercetin (mer enn tyttebær). Frøet blir heller ikke fratatt kempferol - det er en antioksidant som tilhører gruppen av flavonoider.

Fordelene med quinoa

1. Quinoa inneholder mange av antioksidantene som menneskekroppen trenger for å forhindre onkologi. Sammensetningen har også mer enn 10 essensielle aminosyrer. Alle av dem må inntas med mat, fordi de ikke produseres uavhengig av hverandre.
2. Frøene er kjent for ansamling av jern, som er nødvendig for å forhindre anemi hos voksne hos barn. Magnesium med kalium er ansvarlig for riktig funksjon i hjertet og forebygging av slag.
3. Quinoa er en flott kilde til kalsium. Alle vet at denne mineralforbindelsen er nødvendig for å forbedre strukturen i bein, tenner, negler. Gluten er ikke til stede i frokostblandinger, så mennesker med åreforkalkning, migrene og diabetes kan spise det.
4. Korn blir fordøyd raskt nok. Quinoa forbedrer absolutt alle metabolske prosesser, akselererer blod, metter celler med oksygen, gjør huden smidig. Grøt blir ofte introdusert i matmenyen til folk som vil miste et par ekstra kilo.
5. Quinoa er spesielt verdifull for det vaskulære systemet. På grunn av spesielle stoffer blir blodkanalene renset, frigitt skadelig kolesterol. Dette har en positiv effekt på helsen til personer med åreknuter og tromboflebitt.
6. Det er nyttig å spise en tallerken for de som nylig har gjennomgått en større operasjon eller sykdom. Quinoa hjelper til med å komme seg raskere, gir energi og øker tilgangen på styrke.
7. Verdien av korn for hjerneaktivitet er påvist.Grøt forbedrer hukommelse og konsentrasjon, forhindrer og lindrer forløpet av senil demens.
8. I risikoen for å utvikle hjerteinfarkt, må du spise minst en porsjon quinoa tre ganger i uken. Hvis blodtrykket økes, bør parabolen også bli en kjærkommen gjest på bordet.
9. Quinoa inneholder mange B-vitaminer, som er ansvarlige for det psyko-emosjonelle miljøet til en person. Som et resultat av hyppig og dosert forbruk forbedres søvnkvaliteten, urimelig angst og apati reduseres.
10. Quinoa-korn blir introdusert i menyen til folk som ønsker å gå ned i vekt. På grunn av metabolske akselererende egenskaper, bryter grøt fettreservene og omdanner karbohydrater til energi.

Effekten av quinoa på kroppen

Protein og aminosyrer

1. Mange vet at menneskekroppen ikke er i stand til å produsere essensielle aminosyrer. Lignende stoffer kommer inn i vev fra visse matvarer. Aminosyrer fungerer som et byggemateriale i proteinsyntese.
2. Det er viktig å forstå at kroppen trenger produkter som inneholder nødvendige stoffer. Ellers vil vevene ikke motta de nødvendige enzymer. Dette reiser en rekke problemer. En person begynner å føle konstant tretthet og slapphet. En deprimert tilstand kommer.
3. Fruktene inneholder i tilstrekkelige mengder det viktige stoffet lysin. Aminosyre er aktivt involvert i syntesen av kalsium. Dermed skjer normal beinutvikling. Hårvekst kan avhenge av dette enzymet. Med utilstrekkelig lysin forsvinner matlysten og humøret.
4. Mengden tryptofan i frøene er påfallende. Stoffer er mange ganger mer enn i helmelk. En bestemt aminosyre er direkte involvert i syntesen av serotonin. Quinoa er ofte inkludert i de fleste vegetarretter. Frø er rike på protein. Retter anbefales også under graviditet og amming.
5. Spesialister som ofte har å gjøre med vegetarianere og ernæringsfysiologer, støtter beviset for at frøene er veldig sunne. Den unike komposisjonen hjelper på kort tid med å komme seg etter alvorlige operasjoner. De ernæringsmessige egenskapene til produktet er sammenlignbare med innenlandsk melk.

vitaminer

1. Hvis vi sammenligner frøene med korn i sammensetning og tilstedeværelsen av unike stoffer, mister sistnevnte veldig. Quinoa er mettet med retinol, askorbinsyre og alle B-vitaminer.
2. Det er viktig å vite at en del av frøkomposisjonen kan bli ødelagt ved varmebehandling. I dette tilfellet bør quinoa vaskes grundig og gjennomvåt. Etter det helles frøene med varmt vann og dekkes med en tett klut.

mineraler

1. Quinoa har en interessant mineralsammensetning. Stoffer tas lett opp av kroppen. Derfor er det ikke nødvendig å ty til vitaminsyntetiske komplekser.
2. For at frøene skal gi maksimal nytte, er det viktig å ta sammensetningen i en viss porsjon. I et godt scenario vil du få i deg nok kalsium, jern, kobber, magnesium, kalium og mangan.

Skadelig quinoa

1. Ikke stol bare på fordelene med produktet. Frø kan godt være farlig. Quinoa er spesielt skadelig for visse kategorier av individer. Hvis du lider av undervekt, kan overskytende saponiner forårsake alvorlig forgiftning.
2. Et lignende problem kan unngås. Stoffer finnes bare i skallet av frø. Derfor, med riktig prosessering av råvarer, kan ytterligere problemer unngås. For å gjøre dette, legg en sil med gasbind og hell quinoa. Dryss frøene med kokende vann. Skyll produktet med rennende vann. På dette tidspunktet må du gni frøene i hendene og fjerne skallet.
3. Det er verdt å merke seg at produsenten, ved å kjøpe et produkt etter vekt, behandler frøene på forhånd på riktig måte. I pakket pakker med quinoa er det allerede produsert uten skall, så det er praktisk talt ingen skade.
4. Frø er kontraindisert hos personer som lider av urinsyregikt.I dette tilfellet er pasienter forbudt mat med høyt proteininnhold. Noen ganger er små porsjoner akseptable; ta kontakt med legen din.
5. Quinoa anbefales ikke å bli inkludert i dietten for gallesteinsykdom. Frø har en uttalt koleretisk effekt. Råvarer kan forårsake alvorlige problemer.

Selvfølgelig er quinoa bra for menneskekroppen. Grøt basert på den forhindrer diabetes, fremmer vekttap, styrker hjertet og immuniteten. På grunn av opphopning av protein er quinoa etterspurt i kostholdet til idrettsutøvere. For å oppnå det maksimale, må kontraindikasjoner utelukkes.

Video: quinoa - hva er fordelene og hvordan lage mat?