Mozzarella - helsemessige fordeler og skader

Mozzarella er en klassisk italiensk ost, første gang verden hørte om den tilbake i 1570. Selve osten kommer fra den italienske byen Napoli. I følge tradisjonen ble dette produktet laget av asiatisk buffelmelk og ble kalt Mozzarella De Buffalo. Denne osten eksisterer til i dag. Det er målestokken for kvalitet for osteprodusenter. Prisen på slik ost er et eksempel på 20 dollar for 250 g.

Imidlertid har i den moderne verden funnet et billig alternativ - kumelk. Og nå er mozzarella laget av den. Kumelk gjorde også denne osten unik - over hele verden er den forskjellig i henholdsvis smak og kvalitet, og mozzarella vil være forskjellig fra den.

Selve begrepet "mozzarella" betyr selve sluttfasen av osteproduksjonen, nemlig manuell utforming av sluttproduktet.

Denne osten har en betydelig ulempe - den har kort holdbarhet. Italienerne skjønte imidlertid raskt at slik ost kan røykes og få den til å røyke. Dette alternativet kalles "provokasjon."

Ernæringsverdi

Mozzarella, som er laget av kumelk av høy kvalitet, er et essensielt element i kostholdet til alle som ønsker å spise sunne og ikke særlig kalorimatige matvarer. En ball av denne osten veier omtrent 28 gram og inneholder 72 kcal. Men det inneholder også følgende elementer: 4,5 g fett, 7 g animalsk protein og 1 g karbohydrater.

Et sentralt trekk ved mozzarella er imidlertid at osten inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. En slik ball kan mette menneskekroppen med følgende elementer:

• niacin;
• riboflavin;
• tiamin;
• biotin.

Og også vitamin B5 og B6, som er aktivt involvert i metabolske operasjoner for en rekke organer i det endokrine systemet.

Takket være denne rike sammensetningen er det mulig å forbedre helsen til organene i synet og huden.

Men det er ikke alt. Mozzarella inneholder en enorm mengde fettløselige stoffer som påvirker det menneskelige muskel- og skjelettsystemet positivt. Blant dem kan vitamin A, D og E skilles, som beskytter cellemembraner mot oksidative prosesser i kroppen.

Denne italienske osten inneholder også sporstoffer. I en salatkule fant forskere for eksempel 183 g kalsium, som i et sekund allerede er 18% mer enn den daglige dosen. Og kalsium i seg selv er kjent for å forbedre beinintegriteten og beskytte tannemaljen mot forråtnelse.

Den samme mengden mozzarella kan berike menneskekroppen med fosfor med en overskytende dose på 13%. Fosfor støtter muskel-, hjerte- og nyrefunksjon. I forbindelse med kalsium vil økningen i fordelene for mennesker merkes.

I mozzarella av kvalitet kan du finne jod og selen. De er nødvendige for å bekjempe betennelsesprosesser, samt for å gjenopprette hårvekst.

Det er andre nyttige stoffer i italiensk ost: molybden, forskjellige typer aminosyrer, kalium, magnesium, natrium og jernklorider, så vel som mange andre næringsstoffer som menneskekroppen trenger.

nytte

1. Italiensk mozzarella er ideell for proteinforsterkning, som spiller en viktig rolle i å generere energi og opprettholde muskelmasse. Hvis du overholder generelt aksepterte normer, kan forbruket av denne osten beskytte en person mot revmatisme, noe som vises på grunn av opphopning av krystaller av urinsyre i leddene.
2. Kalsium, som er rikelig i mozzarella, hjelper deg med å miste vekt og beskytte mot brystkreft.
3. Men den viktigste egenskapen kan trygt kalles beskyttelse mot det metabolske syndromet, som kan forårsake sykdommer som endokarditt og myokarditt.Vitaminene i gruppene B6 og B12 som finnes i dette produktet kan beskytte mot skade på blodårene.
4. Overraskende er sink også til stede i mozzarella. Det er kjent for å støtte syntesen av proteiner i kroppen, akselererer veksten og utviklingen av celler og styrker immunforsvaret. Én salatkule av denne italienske osten inneholder 9% av den daglige verdien av sink.

Mozzarella og kosthold

Forskere har lenge bevist at en diett som vil inneholde en liten dose mozzarella kan bære følgende frukter:

• Generell styrking av skjelettet.
• Stabilisering av blodtrykk på veggene i blodkar.
• Forebygging av leddgikt og lignende sykdommer.
• Generell styrking av det menneskelige immunforsvaret.
• Hindring av utviklingen av sykdommer i skjelettet og små bein.
• Rask legning av skader og beinbrudd.
• Hjelp til å gjenopprette det visuelle apparatet.
• Styrking av nervesystemet og hjelp til å gjenopprette det.
• Hjelp med å eliminere hyppig hodepine.
• Stoppe overdreven blodpropp.

Som et resultat har vi et produkt som passer perfekt i kostholdet til mennesker som lider av en lang rekke sykdommer: fra enkle migrene til alvorlige hjertesykdommer.

Ikke glem at denne osten kan gjøres til en ingrediens i nesten hvilken som helst tallerken. Du må alltid kombinere forretninger med glede.

skade

Mozzarellaost er ikke en kur mot alle sykdommer. Det har sine egne negative konsekvenser, som imidlertid kan unngås hvis du bruker den i små mengder.

1. Personer som lider av kronisk hypertensjon, magesår eller glomerulonefritt, bør bruke dette produktet veldig nøye, fordi det kan forårsake en komplikasjon. Dette gjelder også personer med nyresvikt og intoleranse for melkeprotein, fordi det er mye av det i ost.
2. For mennesker som lider av laktoseintoleranse, er mozzarellaost kontraindisert i store mengder, fordi det kan forårsake oppblåsthet eller diaré.

Viktig! Skadet mozzarella må kastes umiddelbart, ellers bruk av dette truer forgiftning. Det er lett å identifisere bortskjemt mozzarella - mugg vil være synlig på en ostebolle. Det er også verdt å se på vannet osten ligger i - hvis den er veldig gjørmete, er det ingen tvil - osten har blitt dårligere.

Til dags dato er mozzarella en del av forskjellige salater, pizzaer, desserter og snacks. Så du bør vite på forhånd om det er mozzarella i produktet som skal konsumeres, for i forskjellige retter er det en annen mengde av denne osten.

Kaloriinnhold

For å oppsummere, skal det sies at mozzarella er et fantastisk matprodukt. Den har en enorm mengde vitamin og mineraler, hvorav noen til og med overskrider den daglige kvoten for mennesker. Denne osten kan kjøpes i enhver butikk, fordi den er distribuert over hele kloden. Og når du har kjøpt dette fantastiske produktet, kan du trygt begynne å realisere potensialet - det vil lett passe inn i salater, forskjellige snacks og desserter. Men ikke ta det for lett, for i tillegg til fordelene kan mozzarella i sjeldne tilfeller skade en person som bruker denne osten mer enn nødvendig.

Video: hvordan lage mozzarellaost