Kan jeg lagre brød i kjøleskapet?

Artikkelinnhold

1 Regler for oppbevaring av brød i kjøleskapet
2 Vi bruker en fryser
3 Vi får en brødboks
4 Gamle skikker med å lagre brød til fremtidig bruk
5 Video: Kan jeg lagre brød i kjøleskap eller fryser?

Tidene med knapphet og hungersnød har lenge gått, og det er ingen grunn til å fylle ut produkter for fremtiden. Imidlertid er det situasjoner der innbyggerne kjøper bakervarer med en margin på flere dager. Spørsmålet melder seg, hvordan du best kan spare brød fra ødeleggelse og kaldhet i løpet av denne perioden, og er det mulig å gjøre dette ved hjelp av kjøleskap?

Regler for oppbevaring av brød i kjøleskapet

Ingen tvil, nybakt brød blir spist med stor entusiasme og glede. Men hvis produktet kjøpes i overkant, er kjøleskapet et av stedene det er lagret på. Inne i kjøleskapet til hjemmet er det spesielle forhold. Med relativt høy luftfuktighet er det en lav temperatur. Dette er egnede lagringsforhold for bakerprodukter. Det må imidlertid huskes at:

Brød legges bare i kjøleskapet i en innpakning. Dette kan være en konvolutt av papir, polyetylen med hull, folie eller et serviett laget av bomullsstoff. Papir og stoff, i motsetning til polyetylen, vil beskytte produktet mot bløtlegging av lukter fra andre matvarer.
Bakervarer bakerier vil ikke miste egenskapene i maksimalt tre uker i en kjøleenhet. Likevel er det bedre å oppbevare den i plastemballasje i kort tid - 2-3 dager, i en papirkonvolutt - opptil 2 uker.
Bare et produkt av god kvalitet skal lagres. Brødet, som har begynt å forme, vil fortsette å gjøre dette i kulden, mens det slår andre produkter som er lagret i nærheten. Varmt eller varmt brød skal ikke legges. Forkjøle den, ellers blir holdbarheten betydelig redusert.

Hvis kjøleskapet inneholder brød i en kommersiell pakke, vil du merke at det etter kort tid dannes fuktig kondens inne i pakken. Dette fordi en nybakt brød har 50% fuktighet. I kulden begynner fuktigheten å fordampe raskere, men finner ingen utløp, forblir inne i pakken, noe som får mugg til å vises. I åpen form eller gjennom fuktsikker emballasje, mister fuktigheten, er brødet foreldet. Når du er i kjøleskapet, vokser ikke melbakene mugg lenge, men mister friskheten og mykheten.

Det beste stedet å oppbevare brød er kjøleskapets nederste hylle. Det er det mest passende temperatur- og fuktighetsregimet. Det anbefales ikke å plassere brød på øverste hylle og dør på kjøleenheten.

Vi bruker en fryser

Produktets lengste holdbarhet i fryseren. Før du sender brødet i fryseren, kuttes det i biter, pakkes i små porsjoner i poser eller pakkes i flere lag folie og forsegles. Slike pakker kan ligge i kulden i flere måneder. Etter behov tas emballasjen ut og tines ved romtemperatur. Ovnen, oppvarmet til 150 grader, kan akselerere avrimingsprosessen. Skiver med frossent brød legges der i flere minutter. Erfarne husmødre anbefaler ikke å bruke en mikrobølgeovn, brødet der tiner for raskt, fuktigheten har ikke tid til å fordampe og produktet viser seg å være smakløst og altfor vått. Opptint brød blir straks spist, det skal ikke oppbevares.

hvordan lagre brød

Vi får en brødboks

Kjøleskapet er en tvungen, men ikke helt egnet oppbevaring for brød. Hvis det er en vane å gå til bakeriet ikke hver dag, er det fornuftig å passe på å skaffe seg en brødboks. Denne varen hjelper til med å lagre brød i romtemperatur, selv om det ikke er så lenge som kjøleskap. Noen få tips vil gjøre dette på den beste måten:

Enheten for lagring av bakeriprodukter er laget av tre, plast og metall. De mest holdbare og komfortable er metallbrødbinger. De er holdbare, i motsetning til plast og demper ikke, noe som er typisk for tre.
Riktig design har rom for separat plassering av svart og hvitt brød. Det blir lagt merke til at ved kontakt med en rugbrød forringes et brød med hvitt mel raskere. Årsaken til dette er den forskjellige mikrofloraen i hver rekke brødprodukter. I nabolaget begynner mikroorganismene til å slåss med hverandre. Resultatet av denne krigen er en ubehagelig lukt, og brødet forverres raskt. Imidlertid kan du isolere brødene fra hverandre ved hjelp av en plastpose.
I brødboksen må du opprettholde renslighet hver dag ved å fjerne smuler og foreldede biter. Med et stykke duftende eple eller en sitronskive kan du gi en behagelig aroma og nødvendig fuktighetsnivå.

Gamle skikker med å lagre brød til fremtidig bruk

Forfedrene våre forble velsmakende og mykt hjemmelaget brød i lang tid. Mistresses bakte brød av hjem i mengden av ukentlige behov for familien. Det var ingen brødbutikker og kjøleskap da, men de holdt brødet slik. Varme brød ble dekket med et hjemmespunnet håndkle til det avkjøles helt. Den tette øvre skorpen myknet. Deretter ble brødet overført til en linnepose, der han kunne puste og minimere fuktigheten. For øyeblikket blir hemmelighetene til bestemødrene våre returnert og brukt av moderne husmødre i husholdningen. Så denne metoden har funnet sin anerkjennelse og regnes som den beste. Den eneste situasjonen du må huske på: ikke vaskemidler med aromatiske tilsetningsstoffer når du vasker brøddukeposer og håndklær. Bevarende i vevet overføres lukten til ferskt brød.

Det er en måte å lagre brød ved hjelp av en panne eller annen beholder med tett lokk. I flere dager beholder brødet sin friskhet og mykhet. Hvis dette alternativet praktiseres, bør man ikke glemme at pannen ikke kan brukes til andre formål: til å lage mat eller til å lagre andre produkter.

Uansett hvilken metode for lagring av brød som brukes, vil det være bra når du følger reglene. Hver vertinne velger det mest praktiske alternativet for seg selv. Å spise det nybakte produktet er imidlertid det beste.

hvordan man baker brød hjemme