Er det mulig å steke i maisolje?

Mange husmødre bruker grønnsak, oliven og til og med smør under matlaging og steking av retter. Og ikke alle vet at det er mulig å steke mat i olje fra mais. Den er rik på vitaminer og sunt fett. For første gang ble olje hentet fra maiskolber i Indiana, Indiana, den kom raskt i bruk og ble forelsket i husmødre, siden de gunstige stoffene i denne oljen lett tas opp av kroppen.

Steking av maisolje

Produkter kan stekes ikke bare i solsikkeolje, men også i maisolje. Det er viktig at den blir raffinert. Denne oljen gjennomgår rensing fra unødvendige komponenter, og blir kvitt en spesifikk lukt, som kan ødelegge smaken på ferdige produkter.

Den kan steke kylling og andre typer kjøtt, fisk, grønnsaker, mens de er mettede av smak og aroma av olje. Pommes frites tilberedt i denne oljen får en vakker, jevn og gylden skorpe. Det viktigste er å huske tiltaket slik at produktet under steking ikke er fullstendig mettet med olje, men bare når nødvendig grad av steking og en stekt skorpe.

Du kan steke i raffinert deodorisert olje eller ikke-deodorisert olje, sistnevnte har en litt annen smak, men den er også hyggelig. Raffinert olje kan merkes som "D" - kosthold og "P" - olje for bedrifter. Ubehandlet stekeolje er ikke egnet, men den kan brukes til salatdressing, da dens gunstige egenskaper ikke går tapt under oppvarmingen.

Vær oppmerksom! Maisolje er også bra fordi den ikke brenner, ikke røyker og konsumeres økonomisk under oppvarming. Olje kan tilsettes rå som salatdressing, samt en komponent av hjemmelaget majones eller alle slags sauser.

Dessverre er maisolje i Russland mindre populært enn solsikke. Men det er ikke dårligere når det gjelder solsikkeolje, og det kaldpressede produktet lar deg ikke miste de nyttige egenskapene, nemlig ikke å miste vitamin E. Kaldpresset bevarer den naturlige strukturen i fettmolekyler, så de blir raskt og raskt absorbert av menneskekroppen.

Et ikke-deodorisert produkt kan ikke lagres i lang tid, og olje som er behandlet lagres i lang tid, har en lys nyanse, det er gjennomsiktig og praktisk talt luktfritt. I mørke glassbeholdere, men uten direkte sollys, ved romtemperatur, kan et slikt produkt lagres i opptil 12 måneder.

På kjøkkenet anbefales vertinnen å oppbevare to typer olje, den ene til steking, og den andre til salatdressing.

struktur

Produktet styrker og stimulerer det menneskelige immunforsvaret på grunn av innholdet av umettede og mettede syrer, så som linolsyre, oljesyre, stearinsyre og palmitinsyre. Fettmettede syrer er skadelige for kolesterolavsetninger, ødelegger dem og bortviser dem fra kroppen. Lecithin i maisolje driver bort kolesterol fra blodkar, forhindrer forekomst av åreforkalkning og trombose.

Viktig! Maisolje, på grunn av dets lecithininnhold, brukes i sukkervarer og kosmetikkindustrien.

Produkt nikotinsyre styrker det kardiovaskulære systemet, og B-vitaminer bremser aldring, styrker synet og normaliserer stoffskiftet i kroppen.

Oljen inneholder også andre viktige elementer - jern, magnesium og kalsium, som øker kroppens utholdenhet og styrker den. De beholder vekten hvis de brukes rå.

Fordelene og skadene ved produktet

Som for ethvert produkt, når du velger maisolje, må du nøye se på utløpsdatoen og bare kjøpe et ferskt produkt. Et viktig tiltak i bruk og under steking på det. Lagre bare olje i samsvar med reglene for å forlenge holdbarheten. Den skal oppbevares på et mørkt sted og lukkes godt med et lokk, ellers vil det danne seg radikaler som er skadelige for menneskekroppen.

For høyt forbruk av olje kan provosere høy koagulerbarhet og blodtetthet. Og dette vil igjen føre til dannelse av blodpropp, blokkering av blodkar, hjerteinfarkt og hjerneslag. Misbruk av olje kan også forårsake funksjonsfeil i kroppen og immunforsvaret.

Vær oppmerksom! For at oljen skal ha nytte og ikke skade kroppen, er 3-4 ss nok til steking, og 1-3 ss til salatdressing.

Barn har også tillatt dette produktet fra 8 måneders alder. Til å begynne med er det verdt å introdusere den i maten nøye - noen få dråper, for eksempel i vegetabilsk eller kjøttpuré. Hvis barnet reagerer positivt på den nye menykomponenten, økes oljedosen gradvis, noe som gir 8 dråper per dag. Det er viktig å legge produktet til hjemmelagde potetmos laget av grønnsaker eller kjøtt, da det ferdige produktet allerede inneholder en viss mengde fett.

Mange som bestemte seg for å bytte til maisolje var fornøyde. Salater med tilsetningen er lette, aromatiske, de hjelper til med å forbedre fordøyelsen og forbedrer også smaken på salater. Under steking endrer det ikke smaken på produktene, men hjelper bare i kokeprosessen. Det viktigste er å kjenne tiltaket og overholde alle tillatte forbruksstandarder, dette er hvordan olje vil bidra til å avsløre smaken på retter og ikke vil skade kroppen.

Video: hvilke oljer kan stekes, og hvilke kan ikke?