Geitekjøtt - fordeler og skader på kroppen

Geitekjøtt har flere karakteristiske trekk. Noen sammenligner geitekjøtt med lam - i motsetning til oksekjøtt, har disse to kjøtttyper en spesifikk lukt. Det er meieri- og kjøttgeiter - den første som avler etter store mengder melk. Kjøttet i slike geiter har en karakteristisk lukt, som vises på grunn av metabolisme og fysiologiske egenskaper (et stort antall svettekjertler). Det er kjøttgeiter, hvis kjøtt er veldig mørt, lukten er svak og det er veldig lett å bli kvitt den ved hjelp av spesiell prosessering. Mer raffinert er kjøttet av unge geiter, som ikke er mer enn tre måneder gamle. Vel, kastrert barnekjøtt anses som en ekte delikatesse over hele verden. Slike geiter er roligere, de beveger seg mindre, fraværet av mannlig kjønnshormon gjør kjøttet mørt, uten ekstra ubehagelig lukt. I denne artikkelen skal vi snakke om fordelene med geitekjøtt, ta i betraktning de skadelige egenskapene og kontraindikasjonene til dette produktet, og også lære å lage mat kjøtt slik at det viser seg å være mykt og aromatisk.

Nyttige egenskaper for geitekjøtt

Geitekjøtt er virkelig veldig nyttig for menneskekroppen - det inneholder en enorm mengde vitaminer, mineraler og fettsyrer. I motsetning til storfekjøtt, inneholder geitekjøtt mindre fete årer, det er mer magert og kostholdsrikt. La oss prøve å finne ut hvordan geitekjøtt påvirker en person.

Lavt fettinnhold tillater bruk av geitekjøtt i kostholds- og rehabiliteringsernæring. Geitekjøtt har lett hvit kanin- og kyllingkjøtt, men det hever også perfekt hemoglobin, som rødt oksekjøtt.

Kjøttet inneholder praktisk talt ikke fett, så produktet anbefales til bruk under vekttap. Dessuten forbedrer regelmessig inntak av kjøtt kroppens stoffskifte.

I motsetning til storfekjøtt, inneholder geitekjøtt en minimal mengde kolesterol.

De fleste storfe raser er utsatt for parasittinfeksjon, men ikke geitekjøtt. I dette produktet vil du aldri møte larver eller voksne ormer.

Kjøttet er veldig nyttig for pasienter med hjerte- og karsykdommer, det regnes som den lettest fordøyelige, regelmessig forbruk av produktet er en utmerket forebygging av åreforkalkning.

Geitekjøtt inneholder spesielle stoffer som reduserer risikoen for Alzheimers.

Geitekjøtt fjerner overflødig væske fra kroppen perfekt, letter arbeidet med nyrene, eliminerer puffiness og poser under øynene.

Geitekjøtt er veldig nyttig for sykdommer i ryggraden, det forbedrer bruskens tilstand, fremmer vevsregenerering med forstuinger og blåmerker.

Geitekjøtt har en gunstig effekt på leveren, renser det etter alkohol, nikotin, mat og medikamentforgiftning.

Geit gir veldig sjelden allergi, produktet anbefales for allergikere, det er trygt selv for første fôring av babyer.

Alle disse gunstige egenskapene til geitekjøtt gjør produktet virkelig verdifullt. Geitekjøtt serveres på elite restauranter over hele verden, i noen kjøkken i verden verdsetter de dette kjøttet mye høyere enn storfekjøtt eller lam. Men for å bevare alle de nyttige egenskapene til produktet, kan kjøtt ikke utsettes for langvarig varmebehandling.

Geit - skade og kontraindikasjoner

Geitekjøtt er så trygt og nyttig at det praktisk talt ikke har noen kontraindikasjoner. Potetmos kan trygt gis til et barn i det første leveåret med innføring av kjøtttilskudd. Geit kan spises av gravide og ammende kvinner.Noen mennesker er allergiske mot protein - de er vanligvis kontraindisert i noe kjøtt, og geitekjøtt er intet unntak. Svært sjelden oppstår individuell geitekjøttintoleranse, i dette tilfellet bør bruken av produktet forlates. Noen mennesker liker ikke geitekjøtt fordi det har en spesifikk lukt. Men dette problemet kan løses fullstendig.

Hvordan velge og koke geitekjøtt

Det er bedre å kjøpe kjøtt på de stedene der det ikke legger seg - som regel er dette et marked. Godt geitekjøtt skal være rødt i fargen; det skal ikke være vind eller tørt. Etter tilberedning vil geitekjøttet være litt lettere enn storfekjøtt. Kjøttet skal ikke være løst eller slimete. Trykk på den røde massen til kjøttkadaveret - etter deformasjon skal kjøttet rette rett ut og ha sin forrige form. Noen ganger gir selgere ut fårekjøtt for geitekjøtt - husk at geitekjøtt har en lettere struktur, dessuten samler det seg fett i bukhinnen, og ikke på overflaten av slaktekroppen, som en ram. Lukt kjøttet - la oss si en svak lukt, som kan undertrykkes under matlagingen. Hvis kjøttet stinker ærlig, bør du ikke kjøpe det.

For at kjøttet ikke utstråler en ubehagelig lukt, bør dette tas vare på allerede under slakting av husdyr. Når du fjerner huden, må du nøye overvåke at huden ikke kommer i kontakt med utsiden av kjøttet, fordi ofte den ubehagelige lukten er svetten til dyret. Før kokingen blir kjøttet ferdig gjennomvåt, kokt på den andre eller tredje buljongen. Ulike krydder, spesielt rosmarin, blir nødvendigvis tilsatt vannet - det demper perfekt lukt. Hvis du planlegger å bake eller steke kjøttet, må du sylte det lenge - minst 24 timer. Du kan bli kvitt den ubehagelige lukten ved å legge et glass hvitvin til marinaden. Geit går bra med eventuelle sideretter - korn eller grønnsaker.

I landsbyer er geiter en integrert del av den generelle økonomien. De er upretensiøse, gir mye melk, som ost, smør og andre produkter er laget av. Folk bruker geitens fluff og hår, og gleder seg over det møre kjøttet med glede. Og geita er et utrolig smart dyr som har smarthet og et fantastisk minne. I motsetning til en ku, har ikke en geit tuberkulose og brucellose. Derfor kan du spise geitekjøtt uten frykt!

Video: Hvordan lage geitekjøtt deilig