Polsk sopp - beskrivelse, typer, giftig sopp

Tilhengere av sopp vet første gang hvor viktig det er å samle og bringe den "riktige" avlingen. Det forstås som en delikatesse som er egnet til konsum i mat og ikke skader menneskers helse. I dag ser vi på den polske soppen, som ellers kalles brun eller pansky. Et annet navn er svinghjulet. Men la oss ikke komme foran oss selv, vi vil studere de viktigste aspektene i prioritert rekkefølge.

beskrivelse

1. Når det gjelder deres generelle funksjoner, er de presenterte eksemplene ikke store. Lengden på soppen vokser til 15 cm., Det samme kan sies om diameteren (den er litt mindre). Det hele avhenger imidlertid av miljøet som soppen vokser i. Noen eksempler vokste mer enn disse indikatorene.
2. Hatten er brunaktig i fargen med rødlig eller brunaktig flekker. Den kan nå sjokolade eller brunrød. Et interessant trekk er at hatten kan mørkne i overskyet og regnvær. Hvis du stemmer hatten på diameteren, varierer den fra 4-12 cm (noen ganger 15).
3. Den presenterte kopien tilhører den rørformede cap-familien. Den nedre delen av hatten er pigmentert med en veldig delikat gullig-beige nyanse. Glimt av gullethet kan observeres, i tillegg til greener eller oliven. Rørene er pigmentert lys, når 2 cm i lengde. Hvis du bruker mekanisk trykk på dem, vil fargen endre seg og bli grønn eller blåaktig.
4. Til å begynne med har disse soppene en avrundet hatt; over tid jevner de seg ut og når gradvis en flat tilstand. Overflatedelen er tørr, lik fløyel. Denne huden blir blank og fet når det er fuktig eller regn ute.
5. Den myke delen er tett i struktur, ganske kjøttfull, behagelig i lukten. Hun er preget av en gulaktig eller hvit tone, som når hun nærmer seg hatten blir brun. Massen er blåaktig, så lysner den. Delen som fulgte med kniven, opprinnelig blå, deretter malt i fiolettgrå med en rød fargetone.
6. Benet til soppen er omtrent 4-10 cm lang, noen ganger mer. I bredden varierer den fra 1 til 4 cm. Den er malt med en brunaktig, brunaktig eller lys beige tone. I den nedre delen er bagasjerommet lys, mørkere i midten og lyser igjen mot den øvre delen. Hvis du klikker på beinet, får det en blåaktig tone. I sitt format er basen sylindrisk, smalere, deretter utvides, likner bølger.

edibility

1. Disse fantastiske skapningene av naturen er tillatt å konsumere i mat, de er utstyrt med en masse verdifulle kvaliteter, derfor anses de som velkomne gjester på hvert bord. Svinghjulet er kjent for sin behagelige smak og lukt; vertinnen vil fra sin matlaging få ekte glede.
2. De positive egenskapene til polske sopp inkluderer dimensjoner. Til tross for sin ganske store størrelse, har ikke massen, benet og andre deler av soppen evnen til å absorbere skadelige forbindelser (tungmetaller, urenheter, etc.). Selv om samlingen ble utført i skitne områder, trenger du ikke å bekymre deg for at sopp er giftig. Det er nok å behandle dem først og begynne å lage mat.
3. Faren ligger i det faktum at en orm kan finnes i massen eller andre deler. Om et par timer vil han bokstavelig talt ødelegge hele kurven, noe som gjør soppen uegnet for videre forbruk. Derfor, når du samler, blir spesiell oppmerksomhet rettet mot integritet, det er nødvendig å vurdere sopp, og ikke sende dem tankeløst til kurven. Hvis det berørte området er lite, kan du eliminere det ved å kutte av med en kniv. I tilfeller hvor det ble funnet at beinet ble påvirket sammen med hatten, må en slik instans elimineres.Du bør heller ikke spise for gamle matvarer.
4. Sopp kan lagres i sin opprinnelige form i ikke lenger enn en dag, deretter behandles de. Først må du skylle restene av jorden og løvet grundig. Deretter kuttes grove seksjoner av på spissen av bagasjerommet. Deretter blir soppen dynket i en tredjedel av en time. For dette formål tilberedes en saltoppløsning i kaldt vann. Hvis det er ormer, vil de dø og dukke opp. Skitten på sin side vil falle bort og synke til bunnen.
5. Spesialister som har bygget en karriere på det kulinariske feltet, tilbereder tusenvis av forskjellige retter basert på disse naturens gaver. Mistresses ruller sopp med marinade, steker, lapskaus og koker dem. Noen sopp blir utsatt for tørking, frysing og andre vanskelige manipulasjoner. Følg dine personlige preferanser.

vegetasjon

1. Ikke alle har kunnskap om hvor disse eksemplene forekommer i naturen. De fleste er spredt over hele europeiske land. Det er sopp i de baltiske statene, Tsjekkia, Tyskland, Hviterussland og selvfølgelig Polen. Det var i det sistnevnte landet at denne sorten først ble oppdaget.
2. De finnes også i Vest-Ukraina, Kaukasus, Sibir. Det har vært tilfeller av å oppdage naturens gaver i Østen. Utvalget er ganske bredt, disse soppene vokser også i noen deler av Australia, i USA. De sees i Mongolia, Aserbajdsjan, Asia.
3. Svinghjul vokser hovedsakelig i barskog. På en måte danner de en symbiose med rotsystemet til forskjellige planter. Sopp finnes ofte også under gran- og furutrær. De finnes i blandede skoger og blant lauvtrær.
4. I de fleste tilfeller finnes polske sopp under bøk, kastanje, eik, furu eller gran. Den mest gunstige jorda for dem er sandstein, mose og trærbunnen. Hver for seg er det verdt å nevne at sopp kan vokse enkeltvis eller i små grupper.
5. Det er verdt å merke seg at de presenterte soppene sjelden sees i områder der det varme og tørre klimaet ofte holder. Slike eksempler vokser hovedsakelig i den nordlige tempererte sonen.

Primærbehandling

1. Før du utarbeider de betraktede kopiene, må de behandles nøye. I tillegg vil smaken på sopp direkte avhenge av metoden for tilberedning av dem. Vask produktet grundig etter hjemkomst fra skogen.
2. Bli kvitt alle ormete steder med en gang. Fjern også blader som kan ha satt seg fast. Vask soppen og legg i en bolle med kaldt vann for å suge. Tilsett en liten mengde salt. Legg kopier i flere timer.
3. Etter en viss tid vil soppen herde seg litt. Ormer som blir igjen vil også dø. Alt rusk etter bløtlegging kommer til bunns. Skyll soppen igjen, så kan du begynne å tilberede dem.
4. Tenk på, hvis du skal lage et produkt, er det best å bruke en stor beholder med emalje-belegg. Hell sopp med vann og send til koke. Så snart vannet koker, bytt det til et nytt.

Dagens materiale er viet den polske soppen, som vokser i forskjellige klimatiske regioner. Disse naturgavene er ikke giftige i sine egenskaper. De vil ikke skade menneskers helse, men tvert imot vil gi enorme tjenester til kroppen. Hovedsaken er å velge utelukkende prøver av høy kvalitet som ikke er smittet med ormer. Ikke glem å bløtlegge før resirkulering.

Video: Polsk sopp (Boletus badius)