Kondensert melk - fordeler og skader på kroppens helse

Kondensert melk er en favoritt godbit hos mange mennesker, og det avhenger ikke av alderskategori. Dette er en selvforsynende dessert eller et deilig tilskudd til en forfriskende morgendrink. Det er også en tradisjonell ingrediens for estetisk og smakfull dekorasjon av kaker og bakverk.

pakking

En blikkboks regnes som en vanlig type emballasje, men nylig har butikkhyllene vært fulle av en rekke plastemballasjer, glasskar og rør med sødme.

Historiske data

I motsetning til hva man tror, ​​er kondensert melk ikke et produkt av den sovjetiske industrien. I følge ubekreftede data ble denne desserten oppfunnet av den franske konditoren Øvre i første halvdel av 1800-tallet, på oppdrag av Napoleon. Franskmennene var forbeholdt dessert, i motsetning til britene. Denne metoden for konservering av melk ble patentert av Peter Durant, og bruken av bokser kan tilskrives hans ide. Offisielt faller åpningstiden for dette produktet på 1810, og først etter et kvart århundre kom ideen til å berike smaken av en tyktflytende kremet væske med sukker (1826).

Gail Borden, en ekte forretningsmann, brukte ferdighetene og arbeidene til oppdagerne og foredlet metoden. Gründeren ble preget av en ukontrollerbar tørst etter oppdagelse. Melk vakte interesse for seg selv med en kort holdbarhet. Etter å ha opprettet en vakuuminstallasjon, begynte han å fordampe overflødig fuktighet fra produktet, og økte konsentrasjonen. Produksjonen var et tykt, tyktflytende produkt, og etter å ha inkludert sukker i sammensetningen - “Kondensert melk”. Det endrede produktet ble offisielt registrert i 1856. Den geniale beslutningen om å tilberede melk på denne måten kom til "kapitalistene". Å produsere sødmen av stål i delstaten New York.

Utviklingen, reklamen og promoteringen ble fremmet av masseordren etter hærenes behov under borgerkrigen i 1861 i Amerika. Senere koordinerte et reklamestunt med etiketter som viser lykkelige barn som tar opp et produkt, deres fokus på babymatmarkedet.

Det er også en versjon som kondensert melk dukket opp for 5000 år siden og først ble tilberedt i India. I Russland begynte produktet sin livsaktivitet i 1881. Et ekte, forfalsket produkt er ikke bare et søtt stoff. I hovedsak er dette kumelk med fordampet overflødig fuktighet og forlenget holdbarhet.

Den tradisjonelle sammensetningen av kondensert melk

• Proteiner.
• Fett.
• Karbohydrater.
• D-monosakkarider.
• Kolesterol.
• Mettede fettsyrer.
• Organiske syrer.
• Kolin.
• Vitaminer fra gruppe B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Askorbinsyre.
• Vitamin PP
• Vitamin A, E, D.
• Vitamin H.
• Mineraler (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Produktfordeler

1. Enkel fordøyelighet. Sammenlignet med helmelk.
2. Høy næringsverdi. Som et resultat av tilberedning går biologisk aktive stoffer ikke tapt.
3. Modelleringsfunksjon. Akselererer byggeprosesser og muskelvekst. Fremmer opprettelsen av vakre relieffer.
4. Aktiv muskelvekst. Verdifull ernæring for kroppsbyggere.
5. En positiv effekt på benvevets struktur på grunn av det høye kalsiuminnholdet ble observert.
6. Hematopoietisk funksjon. Normaliserer blodstrukturen.
7. Sødme stimulerende mental aktivitet.
8. En immunmodulerende egenskap ble bemerket - et lagerhus av vitaminer og mikro-makroelementer som bidrar til dannelsen av beskyttende barrierefunksjoner i kroppen.
9. Næringsrik. Produkt med høyt kaloriinnhold brukt i mat i felt av turister, soldater.I løpet av sovjettiden var alle tørre rasjoner utstyrt med en blikkboks kondensert melk.
10. En tonic egenskap er også iboende i dette produktet - kroppens generelle tilstand forbedres. En flott kilde til positivt humør.

Ethvert matprodukt har kontraindikasjoner, forskjellige årsaker kan tjene dette, i utgangspunktet er de forbundet med helseproblemer.

Hvem anbefales ikke å spise kondensert melk: kontraindikasjoner

Når du bruker dette produktet, må du overholde tiltaket. Ernæringsfysiologer anbefaler å spise opptil tre spiseskjeer dessert. Ved for høyt forbruk kan du stole på erverv av diabetes mellitus, tannråte, karies og overvekt. Dette forklares med den store mengden sukker i sammensetningen, samt det høye kaloriinnholdet i produktet. Kondensert melk skal være helt forlatt for diabetikere og personer med kolecystitt.

For å unngå fordøyelsesproblemer, forgiftning, er det nødvendig å ta hensyn til integriteten til emballasjen og sammensetningen. Dessverre blir fakta om forfalskning av et populært, rimelig og elsket produkt ofte observert. Statistikk hevder at mer enn halvparten av de foreslåtte merkene bryter teknologien og går utover kravene fra GOST.

Merking - hva du skal se etter?

1. Beholderen må være intakt uten synlig skade.
2. Vilkårene for implementering skal ikke overstige angitt dato på pakken. Hvis det er plast, er det fra produksjonsøyeblikket til åpning mulig å lagre produktet i opptil tre måneder. I bokser, forutsatt at lagringstemperaturen ikke overstiger +10 grader, må du oppbevare opptil et år. Etter å ha åpnet boksen, anbefales innholdet å umiddelbart overføres til en glassbeholder. Når du kjøper varer for tapping i kiosker og butikker, er deres lagring begrenset til fem dager.
3. På etiketten må navnet på produktet stemme overens med inskripsjonen "Hel kondensert melk med sukker." Andre variasjoner og permutasjoner av ord garanterer ikke at kravene til GOST overholdes.
4. Beskrivelsen av sammensetningen på etiketten kan fortelle om produktets naturlighet og om tilsetningsstoffer som ikke er nyttige. Listen over komponenter skal ikke inneholde vegetabilsk fett, bare naturlig melkefett.
5. Skruppelløse produsenter bruker ofte titandioksid E171 for å gi en hvitere farge. Det brukes til fremstilling av maling, batterier og keramiske produkter. Selv om det tilsettes innenfor normalområdet, er dette stoffet ikke bra for kroppen, og forståelsen av at titandioksid er en gift gjør produktet lite attraktivt for forbrukeren.
6. Et av kriteriene som bekrefter kvalitet er tinnemballasje. Når du søker etter et naturlig GOST-produkt, kan du trygt gå forbi plastposer og -rør.

Hvordan lage ekte kondensert melk hjemme

1. Den klassiske versjonen. Melk (2 kopper), sukker (halvannen kopp) kombineres i en emaljebeholder og oppvarmes til den er jevn. Kok til en tyktflytende, tykk tilstand. Hele prosessen er ledsaget av omrøring. Melk (2 kopper), sukker (halvannen kopp) tilsettes i blenderskålen, slå til den er jevn. Forbered deg i "slukke" -modus i en sakte komfyr (2 timer). Dette er en oppskrift som ikke krever tilstedeværelse, som lar deg få den vanlige smaken. I mangel av en multikoker, helles en homogen sammensetning pisket med en blender i varmebestandige retter og smeltes ut i en ovn ved 160 grader.
2. For elskere av kostholdsmat. Raskt alternativ (20 kcal per 100 g). Et fortykningsmiddel som inneholder fiber (xantangummi), søtningsmiddel (stevia), skummet melk (1 liter). Alle ingrediensene blandes i en bulk emaljert beholder, stanset med en nedsenkbar blender. Blandingen ligner soufflé, men vinner sitt kaloriinnhold.
3. Kondensert melk basert på soyamelk. Soyamelk (1 liter), agar-agar, sukkererstatning, vaniljeekstrakt, vegansk smak for desserter, soyaprotein (2 ss.).Pisk melk med en blender, tilsett protein, agar-agar fortynnet i henhold til anbefalingene på pakningen. Alle komponentene kombineres, piskes (12 minutter). Etter at komponentene har økt volum, sett i kulden i flere timer.
4. Et kostholdsprodukt med en kjent smak. Melk (glass), COM (2 ss. Spiseskjeer), maisstivelse (1 ss), sukkererstatning. Ved hjelp av en blender blandes alle komponentene, stekes i sakte komfyr i 7 minutter i "dobbeltkjele" eller "stewing" -modus, blandes, kokes i ytterligere 7 minutter. Forberedt i intervaller på 7 minutter til ønsket konsistens.

Når du kjøper et velsmakende og sunt produkt "Hel kondensert melk med sukker", er det viktig å forstå at den naturlige sammensetningen ikke inkluderer noe annet enn melk og sukker. Ingen behov for tilleggskomponenter.

Video: hva er bruken av kondensert melk?