Artikkelinnhold
Denne soppen har mange forskjellige navn. Det var populært i gamle tider, da det var grunnlaget for de keiserlige rettene til asiatiske herskere. På grunn av dette historiske faktum har den beskrevne soppen fått et vakkert navn - "keiserlig sopp". Nå er det mye brukt i tilberedning av forskjellige retter. I kosmetikk brukes ekstraktene aktivt. I tillegg bemerker legene dets nyttige egenskaper.
Hvordan ser en sopp ut?
I diameter varierer den konvekse hetten på soppen fra 5 til 20 cm. Og formen ser ut som en halvkule. Overflaten på tørr hud har en liten mengde hvite vekter. Berøringen minner huden på hatten noe på fløyel. Og fargen har nyanser som spenner fra kaffe til brunbrun. En indikator på at soppen har modnet er utflating av formen på hetten og mulig sprekker i huden. Men disse tegnene er knyttet til spiselig linsen. Den største vekten av soppen var 100 gram.
Platene til den unge soppen er dekket med et tynt lag med en beskyttende membran. Deres interessante egenskap under mekanisk handling er endringen i fargeskygge.
Maksimum lengde på et rett og fibrøst ben, som gradvis blir tynnere til bakken, var 19 cm. Størrelsen på hatten i seg selv er ikke høyere enn merket på halvannen centimeter. Fargen på bena på den keiserlige soppen kan være beige eller brun.
Kjøttpålegg som er sopp, har en spesifikk skarp smak og utmerket aroma. Dannelsen av mørke flekker på undersiden er en indikasjon på tapet av alle hovedfordelene og overstyring av den keiserlige delikatessen.
Hvite sporer har en elliptisk form, som er karakteristisk for lamellære. De ligger under hodet til keiserens sopp.
Shiitake vekstmedium
I asiatiske land kan man finne shiitake som vokser på stubber og falne trær. Tilstedeværelsen av soppen finnes på mange og veldig forskjellige trær, hvorav den ene er et morbærtrær. Shiitakesesongen begynner på våren. Gruppens peiling forekommer hele sommeren og varer til sent på høsten. Lentinil vekst er veldig rask. Den går gjennom full modningsprosess på bare 8 dager. Nylig er en liten hatt av perlestørrelse på dag 8 allerede blitt en fullvoksen moden sopp.
Lignende synspunkter
Selv om shiitake har en iøynefallende eksotisk lapp, er det ikke vanskelig å forveksle den med vanlige champignoner. Det vil være veldig vanskelig å skille dem fra flere spesielt like champignoner. Disse artene har samme farge på kroppene som beskrevet av keiserens sopp. Det mest åpenbare tegnet som helt sikkert aldri vil gjøre champignon forvekslet med shiitake, er veksten av førstnevnte bare på godt forfalt grunn. I tillegg kan ikke sopp bli funnet om våren, som den keiserlige soppen.
Shiitake regler
Bare hatter med delikat mykt kjøtt egner seg til mat. Bena på soppen er ikke etterspurt på grunn av deres stive fiberstruktur. Asiater godtar ikke metodene fra europeere for å tilberede sopp. Asiater tørker ikke sopp som europeere, men bruker dem til kulinariske formål umiddelbart. Blant dem er det en oppfatning om at deres krydret smak etter tørking kan glemmes. Soppen går til tilberedning av forskjellige supper og sauser, kan serveres sammen med vann fra kjøtt eller fisk.Sopp kan også serveres separat som en delikatesse. Termisk ubearbeidet sopp vil appellere til deres spesielle smak av kresen gourmeter.
Ernæringsverdi
Antallet kilokalorier i keiserens sopp er omtrent 34.
Råproduktet består av:
- Karbohydrater - 6,8 gram.
- Protein - 2,2 gram.
- Fett - 0,5 gram.
Hva bruker soppen?
Den unike smaken av shiitake ble oppdaget for 1000 år siden. Og allerede fra 1300-tallet begynte det å bli brukt av kinesiske helbredere som helbredelse av fjærkre.
Helt på slutten av 1900-tallet ble preget av en grundig undersøkelse av massen, som ikke bare viste sin nytte, men også den terapeutiske effekten.
Helbredende egenskaper i soppen er til stede på grunn av innholdet av viktige elementer:
- Alle vitaminene i gruppe B, vitamin C og D.
- Mineraler Fe, Mg, Ca, K, P, Na, Zn, Mn og Se.
- Svært aktiv antitumorpolysakkarid-lentinan.
- Hormonet lignan.
- Glutaminsyre og andre syrer.
- Koenzymer.
Som du kan se, vil en så rik kjemisk sammensetning ha en betydelig effekt på menneskekroppen, spesielt hvis den har:
- Ulike problemer med hjertemuskelen (koronar hjertesykdom, åreforkalkning, og mange andre).
- Overflødig blodsukker.
- Høyt kolesterol.
- Mage-tarmproblemer.
- Sykdommer i det endokrine systemet.
- Kronisk tretthet.
- Sklerose.
- Hudproblemer.
- Tilstedeværelsen av virus i kroppen.
- Bakteriologiske sykdommer.
- Candidiasis.
- Kreftformede sykdommer.
- Syke lever.
- Svekket beskyttende funksjon av kroppen.
- Treg styrke.
- Urologiske sykdommer.
Ernæringsfysiologer bruker denne sopparten for deres egne formål. Bivirkninger av kreftlegemidler kan reduseres ved å bruke ekstrakter basert på shiitake mycel. I følge kinesisk medisin er det i stand til å forlenge menneskelig levetid. Sopp finner sin bruk i forskjellige kosttilskudd.
Takket være dens revitaliserende funksjoner har imperial sopp med suksess gått inn i selv kosmetologi. Midler basert på den takler perfekt hudproblemer (oljeaktighet, aldersflekker og andre). Kjente produsenter av merkevarekosmetikk unnlot ikke å dra nytte av et ekstrakt fra den keiserlige soppen. Øst-statene slutter ikke å betrakte ham ungdommens hemmelighet.
Hvem er kontraindisert i?
Et stort nivå av bioaktivitet av soppen forbyr bruk i visse forhold:
- Personer som lider av overfølsomhet i kroppen.
- Luftveissykdom.
- Graviditet og amming.
- Barnas alder.
Dyrker Shiitake hjemme
Nå sprer soppen seg verden rundt i et aktivt tempo. Fram til midten av 1900-tallet ble shiitake-soppen avlet med den primitive metoden for å gni snitt av et råttent tre med fruktkropper. Siden midten av forrige århundre har menneskeheten forstått håndverket for deres rette dyrking. Begynnelsen av det 21. århundre har allerede vært preget av produksjonen av shiitake i mengden 800 tusen tonn per år.
Spiselig lentinula kan dyrkes på tømmerstokker i sollys eller på enkel sagflis. Når du avler shiitake på en eikestokk, beholder den alle sine grunnleggende egenskaper, noe som gjør den vill. Den andre metoden, selv om den øker styrken til aromaen og smaken av soppen, men virker på bekostning av dens helbredende egenskaper.
Påkrevd shiitake til sitt naturlige sortiment lar deg dyrke dem hjemme. Dermed garanterer overholdelsen av noen viktige forhold og støtte til det naturlige miljøet suksess i avl deres. Fra mai til oktober observeres utmerket frukting av disse soppene. Men å avle shiitake er ikke den enkleste prosessen.
Er det mulig å dyrke en kultur på en stubbe?
Dyrking av soppen er umulig uten tilstedeværelsen av en woody struktur. En bagasjerom eller en enkel trestubbe er ideell, som ideelt sett må skjæres i 50 cm lange stenger. Kutting er ikke nødvendig bare hvis du planlegger å plante en avling i en sommerhus.Det er veldig viktig å fylle ut den intakte trestrukturen tidlig på våren. Den skal ikke ha noe råte og mose.
Selve øyeblikket med legging av mycelium bør gå foran ved å fylle treverket med fuktighet og desinfeksjon. Alt dette oppnås ved å koke i vann i en time. Når den er ferdig, må du kutte hull i centimeteren, med en dybde på 7 cm. Legg mycelium shiitake i disse hullene, og dekk dem med fuktig bomullsull. Fuktighet i tre skal ikke være lavere enn 15%, og ikke høyere enn 70%. En plastpose er perfekt for mulig tap av fuktighet ved.
Ikke glem å observere temperaturregimet. Dette er en viktig betingelse for vellykket dyrking av sopp. Den optimale temperaturen for japanske sopp er 16 grader på dagtid, 10 grader om natten.
Er halm og sagflis egnet for kultur?
Hvis tre ikke er ditt alternativ, kan du prøve å bruke de vanligste flisene eller halmen. Som i forrige metode, må du ty til kokende materialer. Og tilsetning av kli eller oljekake malt vil føre til en økning i fruktbarheten til sopp. Allerede ferdige frøplanter må dekkes med en plastpose, som vil gi en temperatur på opptil 20 grader. Etter synlige tegn på mycelplanter kan temperaturen allerede reduseres til 15 grader på dagtid og opp til 10 grader om natten.
Hvis den woody metoden for dyrking involverer bruk av containere, er det ikke med halm nødvendig. Dampet halm legges i en vanlig pose i flere lag, mellom hvilket mycelet er plassert. I en slik pose, så bør det kuttes hull gjennom hvilke sopp vil vokse. En god avling vil være sikret med nøye kontroll over ønsket temperatur.
Video: shiitake - kongen av medisinske sopp
å sende