Saltede tomater - fordeler og skader på kroppen

Pickles og gjæring er en obligatorisk rett på hver husmors hverdags- og festbord. Det er vanskelig å møte en person som ikke er kjent med denne kulinariske fryden. Tomater inntar en spesiell plass blant grønnsaker utsatt for hjemmebevaringsmetoder, selv om de i det vesentlige er bær. Takket være dyktige veivisere, kan smaken variere, men totalt sett er den den smakigste av eksisterende snacks. På dette er kunnskapen fra forbrukerne om denne lyse frukten oppbrukt. De færreste vet at dette produktet har en stor liste over nyttige egenskaper og noen kontraindikasjoner.

Hjemlandet til bær elskede over hele verden er Sør-Amerika. Den kom til Europa på 1500-tallet som prydplante, litt senere nådde tomaten Russland, der de fruktbare jordsmonnene fikk den godt og gjorde den populær og elsket.

Bevaringsalternativer

Det er to typer bevaring av tomater - dette er sylting og sylting. De avviker i sammensetningen av mørtelen og teknikkene.

1. Ved sylting bruker de en steril krukke, legger tomater og hell i en løsning av vann, salt og krydder. Eddiksyre brukes ofte som konserveringsmiddel.
2. Ved sylting legges bær i den behandlede beholderen, helles med en løsning av salt og vann, og begynnelsen av naturlige gjæringsprosesser forventes.

struktur

Med sitt kaloriinnhold (13 kcal) kan en tomat kalles et kostholdsprodukt, og av sin kjemiske sammensetning er det et lagerhus av vitaminer og mineraler.

Saltede tomater inneholder:

Vitaminkompleks: retinol, beta-karoten, PP (NE), askorbinsyre, nikotinsyre, B-vitaminer (B1, B2, B5).

• Sporelementer: jern, kobber, natrium, fluor, jod, sink.
• Makronæringsstoffer: kalsium, kalium, magnesium, fosfor.
• Organiske syrer.
• Lykopen.
• Alfatomatin.
• Serotonin.

Hovedverdien av saltet tomat i ernæring er dens stimulerende funksjon. Det er i stand til å forbedre kvaliteten på fordøyelsen, aktiverer fordøyelseskanalen. Før du spiser vanskelig å fordøye mat, kan en spist tomat forhindre utseendet på tyngde i magen og oppblåsthet.

Hva er fordelene med å spise saltede tomater

Modne tomater blir utsatt for salt, og bær i "melke modenhet" -stadiet er også populære og etterspurt. Smak kan gis til hvitløk, pepper, urter, grener av frukttrær. Forberedt på denne måten har de etablert seg som et effektivt betennelsesdempende middel. Den naturlige antibiotiske quercetin, som er en del av sammensetningen, og som det ikke er kontraindikasjoner til, bidrar til dette.

Nyttige egenskaper av saltede tomater:

1. De har antioksidantegenskaper. Takket være lykopen har de en gunstig effekt på bukspyttkjertelen, prostata og også livmorhalsen. Ikke la aktiviteten til frie radikaler. Ved interaksjon med andre antioksidanter gjør produktet kroppen motstandsdyktig mot kreft.
2. Regenerere vev, styrke og fornye dem. Ved hjelp av alfa-tomatin og quercetin etableres det utveksling av proteiner og karbohydrater i vevene.
3. Gjenopprett syn. Takket være karoten, riktignok i en mindre mengde enn i friske tomater, støtter A-vitamin øyehelsen.
4. De forbedrer tonen, påvirker nervesystemet positivt. Til stede i sammensetningen av naturlige hormoner, forbedrer hukommelse, oppmerksomhet, klarhet i tankene og emosjonell tilstand.
5. Styrke immunforsvaret. Vitamin PP - en viktig komponent av sterk immunitet, forbedrer sirkulasjonen i mikrokar, reduserer høyt blodtrykk.
6. Etablere en vann-salt balanse, fjerne overflødig vann, lindre hevelse. Høyt kaliuminnhold styrker blodkarene.
7. De forhindrer dannelse av blodpropp, tynner blodet.
8. Forhindre avsetning av kolesterol, fett, giftstoffer, dessuten bryte dem ned.
9. De forbedrer hjertefunksjonen takket være jern, magnesium og kalium i sammensetningen.
10. Normaliser metabolismen, noe som tilrettelegges av en rik vitaminsammensetning.
11. Påfyll kroppen med næringsstoffer om vinteren. Med riktig salting blir komposisjonen bevart.
12. Etabler en stol. Fiber i en tomat har en effektiv effekt på forstoppelse.

Små mengder salting er tillatt for diabetikere, personer med nedsatt lever og galleblære.

Er det mulig å skade fra å spise tomater?

Til tross for de åpenbare fordelene, kan du alltid finne til og med et lite antall mennesker som av en eller annen grunn deilige sylteagurk ikke egner seg.

Sjeldne saker inkluderer:

1. Individ er ikke oppfatning.
2. Sykdommer i organene som er ansvarlige for genitourinary funksjon, inflammatoriske sykdommer (pyelonefritt, kolecystitt, urolithiasis). Salt og oksalsyre er i stand til å gjøre endringer i vann-saltbalansen, samt bremse eliminering av væske fra kroppen, og dermed forverre forløpet av eksisterende sykdommer.
3. Hypertensjon. En stor mengde salt i sammensetningen øker trykket.
4. Magesår og gastritt. Eddikformulering er kontraindisert.
5. Barn er følsomme for forskjellige produkter. Saltede tomater gis best i små porsjoner med nøye overvåking av kroppens reaksjon. Når du bruker en stor mengde av denne konserveringen, er utslett, kløe, allergi, diatese mulig. En svak temperaturøkning kan forekomme.

Matlagingsapplikasjon

Saltede tomater er en selvforsynt forrett som går bra med sideretter og kjøttretter. Dette produktet er også en del av mange oppskrifter: hodgepodge, lapskaus, grønnsaksalater.

En enkel og rask oppskrift på tomatsalting "Fra Emmas bestemor"

Dette er en metode for akuttsaker, som et resultat av at tomatene er klare til bruk etter 4 dager.

Nederst på beholderen lå greener (persille, selleri dill, kirsebærblader), varm pepper, 5 fedd hvitløk. Hvert bær kuttes og legges i en skål på en grønn pute. Dekk med greener ovenfra og tilsett hvitløk. Forbered saltlaken: Vann (5 l) kokes med salt (5 ss. L.) og sukker (10 ss.). Tomater helles med en ferdig løsning, dekkes med lokk. Sett til side i en dag under vanlige forhold, og sett den deretter i kjøleskapet i tre dager til den er helt klar.

Video: fordelene og skadene ved tomater