Tørket fisk - helsemessige fordeler

Tørket fisk, i hodet til de aller fleste borgere, er en uunnværlig og ideell matbit til øl. Men ikke alle vet at dette eldste produktet er veldig nyttig, fordi det inneholder alle nyttige komponenter, inkludert fettsyrer, som er nødvendige for kroppen.

Tørket fisk hva kan det være

Nesten hvilken som helst fisk kan tjene som ølsnacks. Heldigvis tilbyr moderne produsenter et bredt utvalg av dette produktet på markedet. Men et tørket produkt kan tilberedes av deg selv, hjemme, hvis du vet alle produktets finesse.

Avhengig av hvordan denne delikatessen skal tilberedes, er det to typer av den:

• Varmkokt
• Laget etter den kalde metoden.

For den første metoden tørkes fisken under høye temperaturforhold (mer enn 200 grader). Men en slik metode har en betydelig ulempe: resultatet av prosessen er det opprinnelige produktet, der alle nyttige komponenter blir ødelagt.

Den kaldtørkende metoden innebærer bruk av naturlige eller kunstig skapte forhold der temperaturen ikke overstiger 40 grader. I dette tilfellet kan du stole på at de fleste nyttige komponenter kan lagres.

Om ønskelig kan fisken saltes i forkant eller usaltes. Det avhenger av om et salt-tørket eller fersktørket produkt oppnås.

Hva er bruken av tørket fisk

Det er nødvendig å snakke om fordelene med tørket fisk, med henvisning til sammensetningen av dette produktet.

1. Det skal bemerkes at dette produktet er en rik kilde til kalsium. Liten fisk i liten størrelse er spesielt nyttig, som du må spise sammen med beinene.
2. Tørket fisk kan skryte av et tilstrekkelig innhold av fluor og fosfor, noe som absolutt er verdifullt for kroppen.
3. Det er en mening om bruken av tørket delikatesse som en hjelpekomponent som brukes til å bekjempe onkologi. I følge resultatene fra studier utført av norske forskere, viste det seg at flerumettede fettsyrer (omega-3) kan ødelegge kreftceller.
4. Tørket fisk kan forhindre depressive symptomer hos kvinner i posisjon. Hovedrollen i dette spilles av de samme omega-3-fettsyrene. Det meste av denne komponenten finnes i laks, makrell, sild.
5. Franske forskere har konkludert med at et verdifullt produkt kan brukes som en profylaktisk komponent for å bekjempe senil demens.
6. Takket være omega-3-fett er det ingen ansamling av fettforekomster i karene, noe som betyr at forekomst av mange hjerte- og karsykdommer kan unngås.
7. Tørket fisk - et middel for å bekjempe utseendet på rynker. Dette skyldes tilstedeværelsen av omega-3 fett, noe som gjør opp for mangelen på protein i kroppen. Og aldringsprosessen er raskere når akkurat dette elementet mangler i kroppen.
8. Hvis en gravid kvinne konsumerte en delikatesse rik på fettsyrer tilberedt etter tørkemetoden i løpet av svangerskapsperioden, vil babyen hennes sove bedre første gang etter fødselen. Dette er fordi omega-3 fett er aktivt involvert i utviklingen av babyens hjerne.

Dermed er det ingen tvil om de fordelaktige egenskapene til tørket fisk. Forskere fra hele verden prøver å overbevise oss om dette gjennom forskning.

Skader på tørket fisk

Til tross for det store spekteret av fordelene med et unikt produkt, kan i noen tilfeller denne delikatessen være skadelig.

1. Det er nødvendig å velge kjøpsstedet for tørket og spesielt tørket produkt nøye. Ved å kjøpe den på et ukjent sted, er det stor sannsynlighet for å trekke seg sammen fra difyllobothriasis eller andre parasitter, E. coli. Derfor bør det bare kjøpes fisk som produseres på fabrikken, for i dette tilfellet går den gjennom alle nødvendige prosesseringstrinn. Viktig! Ferskvannsfisk er spesielt farlig i denne forbindelse. Hvis produktet tilberedes ved tørking og røyking, kan du ikke være helt sikker på at parasittene klarte seg. Et slikt produkt er bedre å koke eller steke.
2. Bruk av tørket fisk i store mengder er kontraindisert hos pasienter som lider av hjerte- og nyresykdommer.
3. En så uvanlig delikatesse for magen vår er veldig tøff. I denne forbindelse kan irritasjon av mageveggene og som et resultat funksjonsfeil i mage-tarmkanalen oppstå.
4. Bein, som kan være veldig vanskelig å skille fra kjøtt, kan bli kvalt.
5. Tørket fisk er skadelig for hypotensiver, siden et økt saltinnhold kan provosere en strømning av væske fra blodet, og situasjonen med blodtrykk bare vil forverres.

Det er viktig å vite hvor fisken ble fanget. Hvis fangsten ble produsert i sterkt forurenset vannforekomst, er et slikt produkt ikke overraskende forgiftet.

Lagringsregler for tørket fisk

Viktig! Det er ikke verdt å pakke inn produktet i en avis på grunn av giftig trykkfarge.

Produktet er hengt opp under taket, slik at luft sirkulerer fritt rundt. Overdreven tørrhet i rommet vil føre til overdrying av fisken, som vil bli veldig hard. På grunn av den høye luftfuktigheten kan produktet bli muggent.
Fiskere bruker spesielle bokser til lagring, som er banket sammen fra brett eller kryssfiner. Hele fisken er hengt opp fra taket i en slik struktur. Boksen er identifisert på loftet, i kjelleren eller kjelleren.

Tørket fisk er et veldig populært produkt, ikke bare på grunn av sin smak, men også på grunn av den store mengden næringsstoffer som finnes i den. Imidlertid må du huske den samme regelen: alt er bra med måte. For høyt forbruk av dette produktet kan skade kroppen.

Video: hvordan tørke og salt fisk