Tomatpasta - fordeler og skader på kroppens helse

Det er sannsynligvis vanskelig å finne en elskerinne som ikke ville vite noe om eksistensen av tomatpuré. Det brukes til å forbedre kvaliteten på kokte retter ved å legge dem til dem. Dette gjelder både første og andre kurs. Det samme gjøres hvis det er behov for å forbedre fargen på den ferdige retten.

Pasta er et halvfabrikat, ikke sluttproduktet. Derfor er det lite sannsynlig at noen vil spise det uten foreløpig behandling. Dette er forskjellen, si, med ketchup.

Hva er dette produktet?

Det oppnås ved varmebehandling av tomater. Bruk kun modne brune eller røde tomater til produksjon. Først tas frø fra frukten. Etter dette kokes de inntil det oppnås en konsistens av den nødvendige tettheten. Naturligvis mister produktet en betydelig del av fuktigheten. Samtidig blir konsentrasjonen av faste stoffer mye høyere. Få nesten et konsentrat tomater.

Kvaliteten på tomatpuré bestemmes av graden av dens tetthet. Jo høyere det er, produktet er mer kvalitativt. Tomatpasta er av høyeste og første klasse. Men den høyeste kvaliteten anses å være "ekstra" karakter. Noen mennesker tror feilaktig at produksjonen av tomatpuré er en prestasjon av vår tid. Det er faktisk ikke slik. Det begynte å bli forberedt av italienerne for to århundrer siden. Tomatpuré ble vellykket brukt av italienske kokker. Først fikk de den, og deretter brakte de den "til tankene". Ulike sauser ble tilberedt, olivenolje og krydder ble tilsatt til pastaen.

struktur

Andelen tørrstoffer i produktet varierer fra 25 til 40%. Resten er vanninnhold. Noen produsenter angir mengden på etiketten. Fettfraksjonen i tomatpuré er helt fraværende, og proteinkomponentene utgjør den minste mengden. Vanligvis overstiger den ikke 5%.

Produktet er et tomatderivat. Derfor er sammensetningen preget av innholdet i forskjellige mineraler. Her finnes mange vitaminstoffer. Betydelige mengder oppnås med innholdet av askorbinsyre. Det er 45 mg per 100 g produkt. Mye tokoferoler og vitaminer fra gruppe A.

nytte

Nyttige egenskaper ved det aktuelle produktet kan reduseres til følgende punkter:

1. Den største fordelen med tomatpuré er å gi de ferdige rettene et smakfullt utseende med en karakteristisk smak. Det er tross alt ingen hemmelighet for noen at fordøyelsesprosessen starter med utseendet og lukten av mat, bordsetting og alt annet som er forbundet med dette. Type retter tilberedt ved bruk av tomatpuré stimulerer appetitten og fremmer intensiv frigjøring av fordøyelsessafter. Alt dette på sin side bestemmer god fordøyelighet. Tomatpuré inneholder faktisk alle fordelene som tomatene selv har brukt for å lage den.
2. Produktets brukbarhet skyldes det høye innholdet av vitaminstoffer. C-vitamin har kraftige antioksidantegenskaper.Det er en ledende komponent som deltar i et sett med tiltak for å øke immuniteten, som beskytter kroppen mot virkningen av representanter for patogen mikroflora og andre negative effekter.
3. Tilstrekkelig betakaroten i forbindelse med askorbinsyre bidrar til å øke motstanden mot stress og takle effekten av stressende situasjoner. Han spiller også en viss rolle i å dempe påvirkningen fra strålingsfaktoren.
4. Tiamin, relatert til B-vitaminer, akselererer alle prosessene som er assosiert med metabolisme. I tillegg forhindrer det innsamling av ekstra kilo. Tiamin er nødvendig for at fordøyelsessystemet og apparatet i hjertet og dets kar skal fungere normalt.
5. Nikotinsyre (vitamin PP) forhindrer kolesterol med lav molekylvekt i å løsne seg. I tillegg er det nødvendig for produksjon av visse hormonelle stoffer. Dette inkluderer også kjønnshormoner.
6. Listen over nyttige egenskaper vil være langt fra fullstendig hvis du ikke sier noe om så viktige stoffer som lykopen. Når det gjelder mengden av disse stoffene, tar pastaen hentet fra tomater den høyeste plassen på podiet. Et kilo produkt (det er vanskelig å til og med forestille seg) inneholder 1.600 mg lykopen! De er naturlige pigmenter, på grunn av hvilken tomaten får en så karakteristisk farge. Disse stoffene brukes i den komplekse terapeutiske korreksjonen av mange sykdommer. Ondartede neoplasmer er intet unntak.

Et bevist vitenskapelig faktum er at lykopen hemmer dannelsen av kreftceller. Handlingen deres har en positiv effekt på hjertets arbeid. Disse stoffene hjelper til med å senke kolesterol med lav molekylvekt. Det er karakteristisk at den aktive bruken av tomatpuré av italienerne førte til at de har den laveste forekomsten av patologi i hjertet og blodkarene. Lykopen har en positiv effekt på huden. For å forlenge hudens ungdommelighet, anbefalte kosmetologer daglig bruk av tomatpuré i en mengde på 50 g.

For øyeblikket kan du gå til nesten ethvert supermarked skaffe seg et ganske stort antall typer tomatpuré. Alle av dem er representert av forskjellige produsenter. Imidlertid har ikke alle de egenskapene som er etablert i standardene for kvalitet og mattrygghet. Hvis vi snakker om ansvarlige produsenter, som har rot for kvaliteten på produktene sine, kan vi merke et slikt merke som "Tomato". Dette merket er et helt naturlig produkt. Denne lime har god miljøytelse og inneholder ikke GMO. Det er ingen fargestoffer eller smaker. Fortykningsmidler og andre syntetiske komponenter blir ikke lagt til det. Pasteurisering utføres nøye, noe som bidrar til bevaring av alle næringsstoffer. Alle produktene av dette merket har et stort kalejdoskop av smak.

Skadene av tomatpuré

Produktinnholdet er preget av et stort antall representanter for den organiske syreserien. Dette medfører en irriterende effekt på slimhinnen i magen og tarmen. Mennesker som har problemer i denne forbindelse, etter å ha spist en tallerken med tomatpuré, kan oppleve halsbrann.

Tomatpuré alene kan ikke skade kroppen. Men fra noen produsenters side, for å redusere produksjonskostnadene, blir forskjellige tilsetningsstoffer introdusert i sammensetningen. Det er det de kan skade kroppen. Listen over tilsetningsstoffer er veldig omfattende og er representert av stoffer for aroma, noe som gir en tykkere konsistens, konserveringsmidler for langtidslagring. Produksjonen av slike produkter er mye billigere. Til tross for at dette ikke påvirker smaken, blir fordelene med slike produkter mye mindre.

Tegn på produktets naturlighet

Når du velger tomatpuré, bør du bli veiledet av visse kriterier:

1. Mangel på fortykningsmidler.
2. Innføring av komponenter for å tilsette smak og lukt er ikke tillatt.
3. Produktet skal ikke inneholde fargepigmenter. Naturlighet er preget av en brun farge med en rødlig fargetone. Tilstedeværelsen av knallrød farge indikerer introduksjon av fargestoffer.
4. Tomatpuré skal ikke inneholde monosodiumglutamat. Det er introdusert av noen produsenter for å forbedre smaken.

Når du kjøper et produkt, må du studere etiketten for å bestemme sammensetningen. Naturlig tomatpuré skal bare inneholde tomater og salt. Tilstedeværelsen av ekstra komponenter setter naturlighet i stor tvil.