Artikkelinnhold
Wasabi er en grønnsak som er mye brukt som krydder på grunn av sin karakteristiske smak. Det er en del av familien Brassicaceae, som også inkluderer andre veldig populære og sunne grønnsaker, som brokkoli, kål, sennep og pepperrot.
Wasabirot blir hakket til en grønn pasta, som brukes som krydder til forskjellige retter. Men denne planten har også en rekke nyttige egenskaper som påvirker menneskers helse positivt.
Ernæringsverdi
Mange tror at wasabi bare er et annet krydderi som bare skal brukes til kulinariske formål. Men denne planten inkluderer et stort antall fordelaktige fibre og sporstoffer. Derfor er wasabi ofte inkludert i forskjellige dietter.
Denne grønnsaken inneholder mineraler som natrium, fosfor, kalsium, sink, magnesium, jern og kalium - stoffer som er viktige for kroppens funksjon. Den er veldig rik på tiamin, niacin, vitamin C, riboflavin, vitamin A, folsyre og vitamin B6. Det er også verdt å merke seg tilstedeværelsen av antioksidanter, inkludert isothiocyanater.
Wasabi helsegevinst
Nevnelse av det verdensberømte krydderet ble funnet i japanske manuskripter som dateres tilbake til det syvende århundre. På den tiden ble den brukt som medisinsk urt, og ikke som ernæringstilskudd. Nyere studier viser at roten bekjemper forskjellige bakterier som forårsaker sykdommer i mage-tarmkanalen. Ofte blir det sett på som et middel for å forhindre matforgiftning, så wasabi serveres vanligvis sammen med rå fisk.
Antiinflammatorisk effekt
Grønn pasta laget med wasabi er et kraftig betennelsesdempende middel som hjelper til å bekjempe betennelse i sår og magesår. Sår i munn og nese er et unntak, da roten i dette tilfellet kan provosere betennelse på disse stedene.
På den annen side er planten i stand til å redusere leddsmerter. Derfor vil det være veldig gunstig for mennesker som lider av leddgikt. Wasabi forhindrer blodplateaggregasjon, som er ansvarlig for ubehag og smerte. Denne grønnsaken blokkerer også prostaglandiner, meklere som er ansvarlige for inflammatoriske prosesser og smerter. Handlingen til isotiocyanatene som utgjør produktet, bidrar til å redusere symptomer på astma og tarmbetennelse.
Kreftforebygging
En av helsemessige fordelene med wasabi er forebygging av kreft. Isotiocinater blokkerer enzymer som forvandler forstadier til forbindelser til kreftfremkallende stoffer som kalles fase I-enzymer. Når wasabi konsumeres, begynner leveren å kjempe aktivt mot giftige stoffer som øker risikoen for kreft. Isothiocyanates aktiverer leverenzymer og fjerner kreftfremkallende stoffer før de forårsaker skade på kroppen.
I følge en studie i 2002 hemmer isotiocyanater utviklingen av celler som forårsaker leukemi. En annen studie i Japan i 2005 fant at wasabiforbindelser hemmer veksten av celler som forårsaker brystkreft, som er en veldig vanlig sykdom i verden.
En studie publisert i American Journal of Nutrient Science sier at regelmessig inntak av wasabi betydelig kan redusere sjansene for å utvikle mange typer kreftformer assosiert med fordøyelsessystemet, siden denne planten inneholder veldig sterke kreftforbindelser.
Forebygging av hjerte- og karsykdommer
Siden en av fordelene med wasabi er å forhindre aggregasjon av blodplater, reduserer denne planten risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt betydelig. Dette skyldes det faktum at blodplatets vedheft til hverandre forhindres, noe som er en kritisk situasjon for kroppen. Denne grønnsaken hjelper også med å forhindre kolesterolnivå.
Immunitetsøkning
En teskje wasabirot inneholder omtrent 11% av kroppens daglige behov for vitamin C. Menneskekroppen er ikke i stand til å reprodusere vitamin C. Det er av denne grunnen at det er veldig viktig å spise naturlige kilder til dette stoffet. Det anbefalte inntaket av dette vitaminet vil bidra til å forhindre forkjølelse og influensa, samt opprettholde et tilstrekkelig antall hvite blodlegemer.
Forbedrer fordøyelsen og hjelper deg med å gå ned i vekt
Over hele verden lider et stort antall mennesker av overvekt. Det kan forårsake en rekke andre sykdommer, inkludert kreft, diabetes type 2, hjerneslag og hjertesykdommer.
En av fordelene med wasabi er det lavt kaloriinntak og fettinntak. Samtidig gir de kroppen verdifulle næringsstoffer og fibre, noe som bidrar til naturlig vekttap. Kostholdsfibre bidrar til rask metning og har en gunstig effekt på fordøyelsessystemets helse. Wasabi bidrar også til normal funksjon i tarmsystemet, da det eliminerer giftige stoffer fra kroppen.
Bivirkninger
For høyt forbruk av wasabi, som andre matvarer, kan forårsake visse helseproblemer.
Overskudd av denne planten kan forårsake leverskader. Dette skyldes det faktum at roten til grønnsaken inneholder en kjemisk komponent kalt hepatotoksin, som ikke utgjør noen fare i små doser. Imidlertid fører et overskudd av dette stoffet til at det ikke har tid til å bli behandlet i kroppen, noe som påvirker leveren negativt.
I tillegg kan en stor mengde av dette produktet øke blodtrykket. Og personer som lider av hepatitt, magesår eller tarmsår, pankreatitt og noen andre sykdommer kan oppleve komplikasjoner. Derfor bør wasabi konsumeres med måte.
Denne krydderet kan forårsake allergiske reaksjoner, spesielt hos de som først prøver det. Hvis du har en allergi, så vel som under graviditet eller amming, bør du oppsøke legen din om muligheten for å bruke wasabi.
Video: hvordan lage wasabypulver
å sende