Vegetarisme - de viktigste fordeler og ulemper

I den moderne verden de siste tiårene har en sunn livsstil, som også inkluderer vegetarisme, blitt veldig utbredt og populær. Det er flere og flere tilhengere av denne bevegelsen hvert år, siden mange anser avvisning av mat av animalsk opprinnelse som veldig nyttig for kroppen.

Folk begynte å nekte dyremat for veldig lenge siden, i rekkene av vegetarianere var det mange berømte folks historier, hvorav den ene var Pythagoras selv - han var en stor filosof og matematiker. Takket være avvisning av animalsk protein og kolesterol, klarte han å opprettholde et ungt utseende og god helse.

Til dags dato har verden delt seg i to grupper i forhold til vegetarisme. Den ene gruppen fremmer åpent et slikt matsystem, og den andre omvendt - gir mange tungtveiende argumenter for å forsvare kjøtt og meieriprodukter. De beviser behovet for konsum av animalske produkter.

Vegetarianismens historie

I dag er det mange som tror at vegetarisme oppsto relativt nylig og er en vanlig motetrend, men dette er faktisk langt fra tilfelle. Mange historiske fakta bekrefter at denne matkulturen oppsto for lenge siden, tilbake i tidene til eldgamle sivilisasjoner. Og hennes tilhengere var mange kjente historiske skikkelser. Forskere har bevist at forbruket av utelukkende plantemat startet i dagene til de første menneskene på jorden, og buddhister som bodde i det gamle India fremmet åpent vegetarianisme. Grunnlaget for deres propaganda var kjærligheten til levende vesener og like mennesker og dyrs like rettigheter til den allmektige.

Den gamle grunnleggeren av kulturen for planteforbruk, samtidige anerkjente Pythagoras. Tilhengerne som støttet hans posisjon som vegetarianisme ble mange andre kjente og innflytelsesrike tenkere, der listen inkluderer den velkjente skikkelsen i middelalderen - Leonardo da Vinci. I tillegg til ham ble vegetarisme ført bort av Mahatma Gandhi, Isaac Newton og Albert Einstein, og mange andre forskere. Den berømte russiske representanten for denne bevegelsen var den legendariske klassikeren Leo Tolstoj. Mange moderne ernæringsfysiologer forklarer hans utrolige energi og gode minne, som få kan skryte av, nettopp fordi han holdt seg til et sunt kosthold og ikke spiste mat av animalsk opprinnelse.

Et vegetarisk matsystem ble kjent for den moderne mannen, og ble grunnlagt i England, på 40-tallet på 1800-tallet, i Manchester. Det var der, med bistand fra den lokale eliten, de grunnla den første britiske vegetarorganisasjonen, som aktivt er imot forbruket av kjøtt i mat.

I dag er et vegetarisk kosthold ganske populært rundt om i verden, og hver dag fylles rekkene av tilhengere av et slikt kosthold. Imidlertid lykkes ikke i alle stater vegetarisme å utvikle seg på grunn av mentaliteten til noen land. La oss si det i Polen, det er veldig vanskelig å finne minst en kafé eller restaurant med en vegetarisk meny. Gitt at dette landet er en representant for EU, der vegetarisme blomstrer og populariseres, ser det i det minste merkelig og urettferdig ut for lokale vegetarianere og utenlandske turister.På grunn av deres mentalitet og fordommer, oppfatter de fleste polakker mennesker som spiser produkter av utelukkende planteopprinnelse som mennesker med fremmedhet og er veldig forsiktige med dem.

Variasjoner av vegetarisme

I den moderne verden er vegetarisme et ganske utviklet system for sunt matforbruk, og er delt inn i fire typer, som skiller seg i nivået av begrensningen i forbruket av dyreprodukter og graden av deres prosessering:

1. Klassisk vegetarisk stil. Det innebærer utelukkelse fra kostholdet av bare produkter laget av animalsk kjøtt, fjærkre og fisk, samt all sjømat. Bruk av melk, egg, honning og andre produkter som er produsert av dyr er ganske akseptabelt. Dette begrunnes med at fremstillingen av slike produkter ikke innebærer misbruk av dyr. For eksempel kan lagre egg ikke inneholde kyllingembryoer, siden et kyllingegg brukes til å få dem.
2. Laktosevegetarisme. Denne dietten utelukker bruk av produkter av direkte animalsk opprinnelse i form av kjøtt, fjærkre, fisk, sjømat og egg. Bruk av produkter laget av dyr, som honning og melk, er tillatt.
3. Vegetarisk vegetarianisme. Det er preget av utelukkelse fra kostholdet til kjøtt og fiskeprodukter, samt produkter fra fjørfe og animalsk melk. Bruk av honning og egg er tillatt.
4. Veganisme. Det er den mest alvorlige varianten av denne matkulturen, siden den helt utelukker bruken av alle produkter hvis produksjon er knyttet til dyr, inkludert meieriprodukter, honning og, naturlig, kjøttprodukter. Veganere har lov til å spise utelukkende plantemat, fordi denne arten har en inndeling i to undergrupper, som kalles rå matister og fruktører. Kostholdet til den første undergruppen innebærer å spise rå eller tørket mat. Det strengeste kostholdet for alle typer vegetarianere er nettopp fruktarene, siden de negativt forholder seg til både å drepe dyr for mat og ødelegge planter. Denne underarten spiser bare frukt - frukt, bær, grønnsaker, nøtter, frø.

De blir ikke umiddelbart veganere eller rå matister, de kommer til dette kostholdet gradvis etter å ha gått gjennom flere stadier av vegetarisme. Imidlertid når en vegetarianer ikke alltid veganisme, mange som bestemmer seg for å forlate animalsk produkter stopper på mindre stive alternativer, og observerer et optimalt kosthold for seg selv.

Årsaker til å velge vegetarisme

Hver person kommer bevisst til valg av kosthold i form av vegetarisme, av sine spesifikke grunner:

1. Under påvirkning av filosofiske eller etiske overbevisninger. Slike oppfatninger vises hos en person enten gradvis, på grunn av en økende følelse av medlidenhet for hele dyreverdenen, eller spontant, på grunn av psykologisk stress oppnådd, for eksempel under avlivning av et dyr rett foran en slik person.
2. Basert på medisinske indikasjoner. I dag i verden er det mange sykdommer som innebærer fullstendig ekskludering av animalske proteiner fra pasientens kosthold.
3. Ønsket om å bedre trivsel. Når du går over til plantemat, blir fordøyelsesaktiviteten til en person etablert, noe som igjen fører til å bli kvitt forskjellige magesykdommer, for eksempel gastritt eller et magesår. Vegetarianere opplever en økning i lyshet og energi.

Fordelene med et vegetarisk ernæringssystem

Et vegetarisk kosthold er preget av en så positiv effekt på menneskekroppen:

1. Vegetarens immunforsvar styrkes av det jevnlige forbruket av store mengder plantemat, som inneholder mange nyttige sporstoffer.
2. Fordøyelsessystemet blir bedre. Plantefibre som inngår i konsumert mat, bidrar til forbedring av tarmmikrofloraen. Takket være dette forsvinner forstoppelse hos en person.
3. Forbedring av det kardiovaskulære systemet. Dette begrunnes med mangelen på kolesterol i mat, som er rik på plantemat, og som kan føre til hjertesykdom. Ved overgang til vegetarisme minimeres risikoen for å utvikle slike sykdommer.
4. Slagger og giftstoffer fjernes fra kroppen. Det forklares med det faktum at phytoncides, som inneholder store mengder grønnsaker, bidrar til ødeleggelse av skadelige bakterier og forebygging av forråtnelsesprosesser i tarmen.
5. Kroppen til en vegetarianer er beriket med mange nyttige stoffer, for eksempel de rette karbohydratene, naturlige sukkerarter, proteiner, vitaminer, makro- og sporstoffer.
6. Å redusere inntaket av salt i maten, siden plantemat trenger mye mindre.
7. Vekttap på grunn av regelmessig forbruk av plantefiber, noe som bidrar til riktig stoffskifte i kroppen.

Ulemper med plantemat

Utvilsomt, et stort antall plussgrader fôrer, vegetarianisme har noen ulemper. Imidlertid, med riktig tilnærming, er de helt avtakbare:

1. Ikke nok protein. For at kroppen skal motta nok protein, er riktig organisering av kostholdet ditt nødvendig. For å berike kroppen med komplette proteiner som inneholder aminosyrer, anbefales det å regelmessig spise belgfrukter, tempo, soya, tofu, pistasjnøtter.
2. Vitamin D-mangel For å opprettholde et normalt nivå av dette vitaminet i kroppen, anbefales regelmessig eksponering for sollys, siden solen er den viktigste kilden til dette vitaminet. I tillegg, for å gjenopprette balansen, anbefales det å spise vegetabilske, soya- eller sedertreolje, bønner, havregryn og forskjellige sopper, som kantareller, sopp eller porcini.
3. Fettsyrer og omega-3s. For å øke disse stoffene i kroppen, anbefales bruk av tang, linfrø, valnøtter og soyabønner. Som et supplement kan du bruke spesielle vitaminer som inneholder disse stoffene.

Video: fordeler og ulemper med vegetarianisme