Mykkokt egg - helsemessige fordeler og skader

I lang tid har det vært en debatt mellom leger og ernæringsfysiologer - om mykkokte egg er nyttige. Men mens de prøver å bevise sin sak, liker elskere av denne enkle, men veldig velsmakende parabolen å spise egg gjennom dagen, og glede seg over smaken.

Effekt på kroppen

Alle produktene er nyttige bare hvis du bruker dem innenfor rimelige grenser, kombinert med andre. I denne forbindelse kan kyllingegg kalles de mest populære, siden de er en egen rett. Men også, uten dem, vil deilige kaker eller en krydret salat og mange andre retter med en veldig enkel oppskrift eller veldig sammensatt ikke fungere.

Faren for mange tilhengere av et sunt kosthold er at eggeplommer inneholder en stor mengde av en så skadelig komponent som kolesterol. Derfor sier de at bare protein, som utfører en rensefunksjon, en gang i menneskekroppen, skal inkluderes i kostholdet, i tillegg har det en vitamingruppe og aminosyrer. Og for de som er redde for å få ekstra kilo, kan protein trygt inkluderes i menyen, da det er kalorifattig.

Imidlertid kan mye sies til forsvar for eggeplommene:

1. Det inneholder faktisk kolesterol, men i motsetning til kolesterol, som inneholder animalsk fett, har det en positiv effekt på kroppen. I tillegg reduseres effekten av tilstedeværelsen av lecithin, og mengden overstiger mengden kolesterol. Dette stoffet hjelper normal funksjon av menneskelige cellemembraner.
2. Mange mennesker tror at tilstedeværelsen av kolesterol i kroppen er et farlig symptom, men en person trenger det som både "dårlig" og "bra". Hovedsaken er å opprettholde den nødvendige balansen mellom dem. Tross alt tar dette stoffet aktivt del i de vitale prosessene i kroppen, og om nødvendig kan det ta på seg funksjonene som andre stoffer må utføre. Bytt ut for eksempel kalsiumarbeidet, hvis det viste seg å være for lite.
3. Kolesterolet i eggeplommen brytes ned veldig raskt, og på grunn av tilstedeværelsen i den gule massen av fosfolipider løses overflødig kolesterol opp, noe som gir uvurderlige fordeler hvis hudskaden har oppstått: vevsregenerering er raskere.

Gyldne eggeplomme verdi, sammensetning

I motsetning til protein er eggeplommen ganske kaloririk. Ernæringsfysiologer fant ut at 100 gr. omtrent 355 kcal faller ut av dette produktet. Den inneholder også proteiner, fett og:

Vitaminer som:

• A, som hjelper med å opprettholde synet og forbedrer immuniteten.
• B1 - er involvert i karbohydratmetabolisme.
• B2 - danner antistoffer involvert i cellulær respirasjon.
• B5 - lindrer depressive tilstander, karbohydrat, proteinprosesser er ikke uten det.
• B6 forbedrer absorpsjonen av fett og proteiner, produserer saltsyre.
• B12 - forbedrer fordøyelsen, reduserer risikoen for anemi.
• D - aktiv i kalsium-fosfor metabolisme, beskytter mot osteoporose.
• H - lar nervesystemet og endokrine kjertler fungere uten feil og forstyrrelser.
• PP - normaliserer magesekresjon, forhindrer utvikling av dermatitt.

mineraler:

• fosfor, som er uunnværlig i metabolske prosesser, stimulerer nervøs aktivitet;
• kalsium - støtter strukturen i beinvevet;
• svovel - viktig for dannelse av proteiner;
• jod - hjelper dannelsen av skjoldbruskkjertelhormon;
• jern - er involvert i produksjonen av hemoglobin, transporterer oksygen.
• Sink, krom, molybden, etc. er også inneholdt i eggeplommen.

En rå eggeplomme, som ikke har gjennomgått varmebehandling, er selvfølgelig mest nyttig, siden alle næringsstoffene i den ikke blir ødelagt og forblir levende og aktive. Men frykten for å innføre farlige salmonellaparasitter i kroppen gjør at eggene varmebehandles. De lever på skallet, trenger ikke inn i, hvis overflaten ikke er ødelagt. Fordi mykkokte egg - den perfekte løsningen. En slik rett vil unngå salmonellose og samtidig bevare alle nyttige komponenter som er inneholdt i produktet. Mykkokte egg er også gode fordi de blir fordøyd raskt - på under en time, men rått protein er vanskelig å fordøye av magen.

Nyttige tips

Før du koker et egg, er det nødvendig å vaske det under varmt rennende vann, gni det med en børste, siden salmonella trenger inn selv om det er en liten flis av skallet. Av denne grunn er det tilrådelig å ikke kjøpe egg med skadede skjell eller spor etter droppinger. Hvis slike egg var hjemme, skulle de bli utsatt for langvarig varmebehandling.

Hvis du kjøper egg fra vanlige selgere og sørger for at produktet har kvalitetssertifikat, kan du minimere risikoen for salmonellose.

Myktkokte egg: funksjoner og fordeler for kroppen

Det som så tiltrekker mange til en så upretensiøs rett som et bløtkokt egg. Først av alt, i det:

1. Kombinasjonen av mørt protein og halvflytende gul masse, krydret med salt og krydder, er en veldig velsmakende rett.
2. Kortvarig varmebehandling har ikke tid til å ødelegge gunstige stoffer som påvirker kroppen positivt.
3. Et slikt egg blir raskt absorbert av kroppen uten å forårsake fordøyelsesproblemer.
4. En tallerken kan inkluderes i kostholdet. Spesielt, ifølge ernæringsfysiologer, er det nyttig å kombinere et bløtkokt egg med sitrusprodukter, så det er en rask forbrenning av fett. Men det er en liten tilstand: det antas at disse produktene er inkompatible, så du bør først spise sitrusfrukter, og etter 15 - 20 minutter - ett eller to kokte egg.

Farlige egenskaper ved bløtkokte egg

Høyt kolesterol tilsier at hvis du stadig inkluderer mer enn 5 egg per dag i kostholdet ditt, bør du ikke bli overrasket over at nivået fremdeles vil stige. Hvis det er behov for å spise egg, må du spise ett protein.

Personer med anerkjent diabetes må begrense eggene sine.

Hos noen mennesker, spesielt i barndommen, kan en allergisk reaksjon begynne etter at et egg er spist. I dette tilfellet kan du erstatte kyllingegget med en vaktel. Hvis reaksjonen forblir den samme, betyr det at kroppen avviser dette produktet fullstendig.

Video: hva vil skje hvis du spiser egg hver dag