Artikkelinnhold
Det at grønnsaker er sunne, er et aksiom. Å spise dem med stor glede, er det sjelden at noen tror at grønnsaker noen ganger kan være skadelige. Noen selvsikre våghalser naivt tror at å spise for eksempel grønn potet ikke utgjør noen skade for kroppen og ikke utgjør noen fare. Men så kommer de av en eller annen grunn til full forvirring over deres dårlige helse.
I praksis er alt litt annerledes. Det er nok å spise grønne tomater og bli forgiftet. Døsighet, generelt ubehag, hodepine vil dukke opp. I alvorlige tilfeller er respirasjonssvikt, opp til døden, mulig. Tomat tilhører nattskjermfamilien, som er oversatt fra engelsk som "nattskygger". I det gamle Roma, for eksempel, ble plantene fra denne familiegiftene tilberedt som var beregnet på fiender. I denne familien er det mange giftige representanter. Vi snakker om blekemiddel eller dope. Dette gjelder også tobakk, som av mange anses for å være husholdningsmedisiner.
I denne forbindelse oppstår det et rimelig spørsmål om grønne tomater er akseptable?
struktur
Grønn tomat har lite kalorier, som bare er 23 kcal når det gjelder 100 g produkt. I små mengder (0,2 g per 100 g tomat) inneholder de fett. I tillegg er sammensetningen preget av nærvær av mettede og umettede syreserier. Karbohydratpaletten består hovedsakelig av mono og disakkarider. Men når de konsumeres, blir de ikke absorbert 100%. Sammensetningen er også representert av kostfiber og et bredt spekter av representanter for det kjemiske mineralriket, der kobber dominerer. Den holder håndflaten med kalium.
Sammensetningen av vitaminstoffer er ganske bred, men en tomat kan ikke skryte av et stort antall av dem. Kanskje bare vitamin C er inneholdt i den i mengden på 26% av det daglige behovet.
Jeg vil også bo på et slikt stoff som solanin. Det hører til gruppen av glykoalkaloider og bestemmer de giftige egenskapene til grønne tomater. Dette er hans fortjeneste i det faktum at det i lang tid ikke ble spist tomater, da de ble ansett som giftige i naturen. Dette gjaldt ikke bare grønne, men også røde tomater.
Viktig! For at tegn på forgiftning skal oppstå, er det nok å spise bare 5 grønne tomater.
Førstehjelp for forgiftning består i å vaske magen med en svak løsning av kaliumpermanganat, ta tabletter med aktivert karbon. Det er obligatorisk å ringe lege for medisinsk behandling.
Solanin i umodne tomater er inneholdt i veldig varierende mengder, av området er fra 9 til 32 mg. Omtrent 200 g solanin kan forårsake forgiftning hos mennesker. Hvis dosen er dobbel, er det en reell mulighet til å dra til en annen verden. Når den modnes, reduseres mengden. Jo høyere modenhet av frukten er, jo mindre er antallet. I røde tomater inneholder den bare 0,7 mg i form av 100 g produkt. En slik mengde anses som ufarlig for mennesker.
I slike konsentrasjoner har det tvert imot en positiv effekt på kroppen, som manifesterer seg i følgende øyeblikk:
- Det har en smertestillende og betennelsesdempende effekt.
- Det har en vanndrivende og krampeløs virkning.
- Det er i stand til å redusere blodtrykket og styrke kapillærene.
- Det har soppdrepende og antivirale effekter.
- Det er indikert for leverpatologi og sykdommer i luftveiene.
Imidlertid bør ideen om egenbehandling av corned beef umiddelbart kastes.Først må du konsultere legen din.
Av interesse er et annet giftig stoff representert av tomat. Denne glykolalkoiden er også farlig for mennesker, men i mye større mengder. Det skal sies at en dødelig mengde tomat er inneholdt i flere kilo tomat. Det er usannsynlig at noen klarer å bruke en slik mengde samtidig.
Med alt dette blir til og med han satt til tjeneste for mennesket. Fra det produseres kortison. Det er en kjent medisin og brukes til å behandle mange sykdommer. Hvis tomatene er gjæret, går tomaten over i et annet stoff som kalles tomatoidin. For mennesker er det giftig, men i visse doser viser det egenskaper som er positive for kroppen:
- er en god immunmodulator;
- hemmer veksten av kreftceller;
- utviser en antibiotisk effekt;
- har uttalte antioksidantegenskaper.
nytte
- Hvis en skive grønn tomat påføres de utvidede venene, kan dette eliminere manifestasjonene av åreknuter.
- I tillegg stabiliserer grønn tomat syre-basebalansen i kroppen.
- Det rike innholdet av kostfiber hjelper til med å rense tarmene.
- Med bruk av grønne tomater aktiveres produksjonen av serotonin, og det er kjent for å være et gledehormon. Under hans innflytelse gjennomføres reguleringen av nervøse prosesser, noe som fører til en forbedring av humøret.
Det viser seg at i grønne tomater samtidig er fordelen og skaden. Å spise ferske grønne tomater er veldig begrenset. Dette skyldes den uattraktive utseendet deres og den sure smaken. En annen ting er forberedelsene til vinteren. De har et mer presentabelt utseende, og mange av dem har anstendig smak.
Ikke vær redd for å lage emner for fremtiden fra grønne tomater og spis dem. Fakta er at solanin blir ødelagt under varmebehandling og salting. Derfor kan du bruke et slikt produkt uten frykt. Når det gjelder oppskriften, som inkluderer grønne tomater, er det så mange av dem at bare øynene dine renner opp. Noen gourmeter er ekte kjennere av grønne tomat pickles.
Forresten, du kan bli kvitt solanin i grønne tomater når du saltar. For å gjøre dette trenger de bare å suge saltvann. Utstillingen er flere timer. I løpet av denne tiden skiftes vann flere ganger.
Tips! Det er bedre å spise grønne tomater i forbindelse med mat rik på fett, både animalsk og vegetabilsk.
I følge ernæringseksperter kan du ikke spise grønne tomater med brød, kjøttprodukter, egg. Etter å ha spist dem, før du spiser grønne tomater, må du utsette deg.
Kontraindikasjoner for bruk av grønne tomater
Det er visse begrensninger og forbud for bruken av dem. De er kontraindisert for personer med nyrepatologi som har problemer i leddene, og de som har en uttalt tendens til forekomst av allergiske reaksjoner.
De som ikke har noen kontraindikasjoner for bruken, bør huske at det i alt skal være et tiltak. I tillegg skal man ikke glemme å observere teknologien til å lage matretter fra grønne tomater.
Video: gunstige egenskaper og skade på grønn tomat
å sende