Avantages et inconvénients pour la santé des bâtonnets de crabe

Bâtonnets de crabe - un produit bien connu, qui est une imitation de la chair de crabe. Il existe de nombreuses recettes de cuisine différentes. Et bien qu'il n'y ait pas de chair de crabe dans leur composition, les bâtonnets ont gagné en popularité en raison de leur goût inhabituel et de leur prix abordable.

De quels bâtonnets de crabe sont faits

Le contenu principal des bâtonnets de crabe est le surimi. Ainsi, les Japonais appelaient la viande hachée obtenue à partir de poissons de l'océan. La composition comprend les variétés de poissons suivantes: maquereau, merlu, putasu, goberge, etc.

Le processus de fabrication du surimi consiste à laver à plusieurs reprises le filet de poisson, à le hacher et à le mélanger jusqu'à une consistance homogène. La masse est ensuite centrifugée pour éliminer l'excès de liquide. Le résultat est une masse molle avec une odeur et un goût de poisson agréables. En raison de ses propriétés, le surimi est utilisé pour simuler de nombreux fruits de mer, y compris les bâtonnets de crabe.

Le surimi est considéré comme un produit utile qui comprend une riche composition minérale et des vitamines. Après traitement, la quantité de ces substances diminue. Certains fabricants ajoutent des sous-produits au surimi, ce qui entraîne une diminution de la qualité de la viande et une modification de son odeur, de son goût et de sa couleur.

Pour économiser les matières premières, la protéine de soja est mise dans des bâtonnets de crabe. Il est connu que le soja est un produit de modification génétique et les opposants à cette méthode devraient lire la composition des bâtonnets de crabe sur l'emballage. Dans de tels cas, ils doivent rechercher les mots "sans OGM".

Dans les bâtonnets de crabe, il y a: poudre d'oeuf, huile végétale, amidon, sel et sucre. Pour donner un goût particulier, ils ajoutent de nombreux produits chimiques.

La composition des bâtonnets de crabe

La composition chimique des bâtonnets de crabe est riche, ils contiennent:

• Microéléments (chrome, chlore, fer, iode, zinc, nickel, molybdène).
• Acide nicotinique et vitamine PP.

Les bâtonnets de crabe sont un produit hypocalorique, ils peuvent donc être consommés par des personnes qui surveillent leur poids. Leur valeur nutritive pour 100 g n'est que de 100 kcal.

Le contenu des bâtonnets de crabe n'est pas complètement utile, car sa composition ne contient pas seulement des composants naturels.

Propriétés positives des bâtonnets de crabe

Les bâtonnets de crabe ne remplaceront pas le poisson complètement frais. Cependant, ils peuvent être un ajout agréable à l'alimentation et lui donner de la variété. Les experts recommandent de ne pas consommer plus de 100 g de bâtonnets de crabe par jour.

100 g de produit contiennent du calcium (13 mg) et du magnésium (43 mg). Ces minéraux ont un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins, le cœur et le système nerveux.

Il est utile d'utiliser des bâtonnets de crabe pour les maladies du système musculo-squelettique.

Les avantages des bâtonnets de crabe

Il est impossible de parler des propriétés utiles spéciales des bâtonnets de crabe. Même si le produit consommé est de la plus haute qualité, le seul ingrédient ayant un effet positif est la protéine de poisson. Il contient une petite quantité de minéraux et de vitamines. La proportion de protéines dans le produit est négligeable.

Bâtonnets de crabe diététiques

Les bâtonnets de crabe sont utiles pour perdre du poids.Ils peuvent être utilisés comme produit diététique rapidement absorbé et saturé par le corps.

Le régime «crabe» implique l'utilisation de 200 g de bâtonnets par jour, d'un litre de lait et d'au moins 2 litres d'eau. Ce régime doit être observé dans les 4 jours. Les bâtonnets ne contenant que du surimi et du sel n'existent pas, par conséquent, un séjour plus long dans un tel menu est interdit.

Avant de commencer un régime, vous devez consulter un médecin afin d'éviter des conséquences négatives.

Bâtonnets de crabe en cuisine

Les bâtonnets de crabe peuvent être utilisés pour préparer une grande variété de plats. Il s'agit notamment des salades et des collations, dans de rares cas, ils sont utilisés dans les recettes de plats chauds. La combinaison de bâtonnets de crabe avec du maïs en conserve est particulièrement attrayante, ce qui est depuis longtemps un classique chez les femmes au foyer. Par conséquent, ils peuvent être trouvés sur n'importe quelle table de vacances.

Comment choisir des bâtonnets de crabe de qualité

Le choix d'un produit de haute qualité doit être abordé avec toute responsabilité. Au départ, vous devez faire attention à la couleur des bâtonnets de crabe.

Un bon produit est généralement blanc avec une structure uniforme qui, après décongélation, conserve une consistance molle. Les bâtons ne doivent pas être saturés d'eau.

Il n'est pas recommandé d'acheter le produit au poids, car dans ce cas, il n'y a absolument aucune information sur le fabricant et son contenu.

Avant de choisir des bâtonnets de crabe, vous devez vous familiariser soigneusement avec leur composition. Surimi devrait y prendre la première place. Dans un produit utile, son pourcentage est d'au moins 40%. Bien que les fabricants indiquent rarement les proportions des composants sur l'emballage. Dans le cas où le premier ingrédient des bâtonnets de crabe est la protéine de soja ou l'amidon, il est préférable de refuser de les acheter. Un tel produit n'apportera aucun bénéfice à l'organisme. Idéalement, la protéine contenue dans les bâtonnets devrait être complètement absente et l'amidon ne devrait être que de 8 à 10%.

Ils sont généralement peints en rose d'un côté et en blanc de l'autre. S'ils ont une teinte rouge vif saturée, cela peut indiquer l'utilisation de colorants non naturels. Habituellement, le carmin et le paprika sont utilisés pour cela.

Les bâtons de qualité ne sont pas bon marché et doivent être vendus dans leur emballage d'origine. Et dans la composition doit être présente dans une plus grande quantité de composants naturels.

Le mal des bâtonnets de crabe

Les additifs alimentaires présents dans le produit (E-450, E-420, E-171 et E-160) peuvent provoquer des réactions allergiques. Les personnes souffrant de cette maladie doivent utiliser les bâtonnets de crabe avec prudence. Avec cette composition, le produit manque totalement de substances utiles, et sa valeur nutritionnelle sera nulle.

Du fait que les bâtonnets de crabe ne subissent pas de traitement thermique, il est possible qu'ils soient infectés par des micro-organismes pathogènes. Il est préférable d'acheter le produit dans un emballage sous vide qui protège contre la saleté et les agents pathogènes.

La protéine de soja contenue dans le produit peut entraîner une exacerbation des maladies chroniques. Les personnes souffrant de maladies du foie et des reins devraient consommer des bâtonnets de crabe en quantité minimale.

Les restrictions sur les produits incluent:

• intolérance individuelle;
• réactions allergiques;
• grossesse et allaitement;
• l'âge de l'enfant est jusqu'à 3 ans.
• gastrite;
• diabète sucré

Les bâtonnets de crabe n'appartiennent pas à des produits utiles ou nocifs. Une grande quantité de poisson haché est présente dans des produits de haute qualité. Les bâtonnets peuvent être considérés comme un plat utilisé dans les aliments diététiques. Un grand nombre d'additifs nocifs en eux avec une consommation régulière peuvent nuire au corps. Par conséquent, les bâtons doivent être consommés en quantités minimales et achetés auprès de fabricants de confiance.

Vidéo: tout ce que vous ne saviez pas sur les bâtonnets de crabe!