Adjika - zdravotné prínosy a škody

Pikantná a milovaná mnohými adjika má množstvo užitočných vlastností, ktoré nie sú každému známe. Toto obľúbené korenie sa pripravuje z prírodných produktov, a preto môže poškodiť ľudské telo len vo veľmi zriedkavých prípadoch.

Zloženie Adjika

Zloženie adjiky je zastúpené iba prírodnými zložkami, to je jej hodnota. Zmes horúcich chilli papričiek, cesnaku, soli a rôznych bylín dodáva pálivú a príjemnú chuť. Je potrebné poznamenať, že korenie je nízkokalorické, 100 gramov produktu obsahuje iba 50 - 60 kcal, takže ho ocenia milovníci štíhlej postavy a rôznych diét. Rovnaké množstvo adjiky obsahuje 1 - 2 gramy bielkovín, 7 - 8 gramov uhľohydrátov, 2 - 3 gramy tuku.

Výhody adjika

Na svete je dosť milovníkov hodnotného produktu, ale sú aj tí, ktorým sa korenené korenie nepáčilo. Avšak v prvom a druhom prípade ľudia premýšľajú iba o preferenciách vkusu a nikto nepremýšľal o tom, ako je tento produkt užitočný pre ľudí.

Adjika má množstvo účinných úžitkových vlastností, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na ľudské telo, posilňujú zdravie. To všetko kvôli cenným zdravotným vlastnostiam, ktoré sú obdarené prírodnými zložkami, ktoré tvoria korenie.

Takže adjika je schopná:

• stimulovať chuť do jedla;
• pozitívne ovplyvňujú tráviace procesy;
• regulovať metabolické procesy;
• konať srdečne;
• posilniť imunitu, zvýšiť obranyschopnosť tela;
• majú antivírusový a baktericídny účinok;
• stimuluje krvný obeh v genitáliách, zvyšuje potenciu;
• pomáha čistiť krvné cievy cholesterolových plakov.

Adjika je vynikajúci nástroj, ktorý dokáže zmierniť stav človeka s akútnymi infekciami dýchacích ciest a prechladnutím. Zložky tohto produktu zvyšujú energetický potenciál.

Môže byť adjika škodlivá?

Napriek širokému spektru pozitívnych vlastností sa adjika nezobrazuje každému. Ak sa to nezohľadní, cenný produkt sa zmení na nepriateľa, ktorý môže poškodiť telo.

Neodporúča sa zaradiť adjiku do stravy v týchto prípadoch:

1. V prípade zlyhania obličiek alebo pečene;
2. V prípade rôznych ochorení gastrointestinálneho traktu (medzi nimi gastritída, vred atď.) V týchto prípadoch adjika iba zvyšuje podráždenie slizníc gastrointestinálneho traktu, čím sa situácia zhoršuje;
3. S patológiami kardiovaskulárneho systému;
4. Pacienti trpiaci vysokým krvným tlakom (adjika ho ešte viac zvýši, čo je veľmi nežiaduci vývoj situácie u hypertonikov);
5. Ženy pripravujúce sa stať matkou. Akékoľvek korenené korenie môže spôsobiť predčasný pôrod alebo potrat;
6. Počas obdobia dojčenia;
7. Deti do 12 rokov.

Tajomstvo varenia adjika

Tradičná receptúra ​​obsahuje prísady ako feferónky, cesnak, korenie a soľ. V prípade potreby môžete misku ozdobiť bazalkou, koriandrom, kôprom, koriandrom, chmeľom.

Dnes je rozmanitosť receptov, podľa ktorých je možné pripraviť adjiku, úžasná, ale každý z nich určite obsahuje paradajky, takže korenie je červené.

Adjiku je možné pripraviť dvoma spôsobmi: v abcházskom a gruzínskom jazyku.

Podľa receptu slnečného Abcházska sa výrobok pripravuje zo zmesi papriky, cesnaku, vlašských orechov a bylín (kôpor, koriandr, bazalka). Toto korenie sa hodí k jedlám z mäsa. Okrem toho v Abcházsku nájdete zelenú adjiku, ktorá sa pripravuje zo zelených korenených bylín, zelenej papriky a soli.Toto korenie sa zvyčajne používa pri príprave mliečnych pokrmov.

V srdci gruzínskej adjiky je zmes dvoch paprík - horúcej a červenej, ku ktorým sa pridáva vínny ocot, cesnak, koriander a ďalšie byliny. Dnes sa tento produkt z kaukazského stola nachádza v zložení východoeurópskej kuchyne.

Hodnota nezvyčajného korenia je daná jeho svíravou vôňou a pikantnou chuťou. Pridáva sa tiež do rôznych jedál, aby im poskytla požadovanú korenistosť.

Varenie adjika podľa klasického receptu
Adjika je veľmi obľúbeným produktom ruských manželiek. Pripravuje sa podľa rôznych receptov: s pridaním cukety, jabĺk, egrešov, horúcej a sladkej papriky. Väčšina žien v domácnosti sa však snaží držať klasického receptu na toto jedlo.

zloženie:

• 1 kg hot chilli papričky;
• 0,5 kg cesnak;
• 3 polievkové lyžice slnečnicového chmeľu, mletého koriandra a sušeného nasekaného kôpru;
• ¾ šálky soli, najlepšie plytké;

Petržlen, kôpor, koriander sa pridávajú podľa potreby.

Dôležité! Odporúča sa, aby ste prípravok pripravovali pomocou gumových rukavíc, ako keby sa na pokožku dostali ostré korenia, mohlo by dôjsť k podráždeniu.

Pred varením je mleté ​​korenie mierne vysušené. Aby to urobil, dá to na niekoľko dní do novín alebo visí na slnku.

Príprava:

1. Slnečný chmeľ, sušený kôpor a mletý koriander sa zmiešajú. Takáto hmota by mala dopadnúť presne na pol pohára. Ak je objem väčší, nalejte prebytok, ak je menší, pridajte každé korenie v rovnakom množstve, až kým nedosiahnete požadované množstvo.
2. Potom sa v mlynčeku na mäso alebo v mixéri rozdrví cesnak, korenie a vybrané bylinky a všetko sa zmieša s korením a soľou.
3. Výsledná adjika sa umiestni do sklenenej nádoby s vekom a vyčistí sa v chladničke.

Tento produkt sa najlepšie kombinuje s mäsovými jedlami.

Adjika je základom kuchyne Abcházska, cenného produktu vybaveného množstvom užitočných vlastností. Okrem klasického receptu, ktorý bežne používajú moderné ruské ženy v domácnosti, existuje mnoho možných variácií tohto korenia. Adjika sa stane hodnou ozdobou akéhokoľvek stola.

Video: výhody a poškodenia adjika