Aký je rozdiel medzi pečeným mliekom a bežným

Pečené mlieko je obľúbeným zážitkom vzdialených predkov, ktorí sa dostali k dnešnému dňu. Obyčajné mlieko mizlo najmenej jeden deň v hlinených kvetináčoch, ktoré boli navrchu pokryté hrubým filmom a ktoré zmenilo farbu na hnedastú. Takéto mlieko sa nazýva dusené. Dalo by sa skladovať na dlhú dobu, bolo pripravené z variet a ryazhenky. Výrobok bol vysoko kalorický, bolo možné uspokojiť jeho hlad.

Čo odlišuje pečené mlieko od čerstvého?

Hrnčiarske a starodávne ruské pece boli nahradené moderným zariadením: kombinované sporáky, rúry, termózy. Ľahko sa vyrovnajú s ohrevom mlieka, na základe ktorého sa pripravujú výdatné obilniny, želé, polievky, kvasené pečené mlieko. Pečené mlieko, spracované z obyčajného, ​​má vyššie percento tuku. Je to kvôli zvýšeniu jeho hustoty v dôsledku odparovania vlhkosti.

Otázka, aké charakteristické vlastnosti má pečené mlieko v porovnaní s čerstvým mliekom, spôsobí, že si neinformovaní ľudia myslia. Rozdiely nie sú okamžite zasiahnuté do očí, iba ochutnaním týchto dvoch druhov mlieka môžete zistiť, ako sú podobné a odlišné.

Chuť pečeného mlieka je mierne kyslejšia ako obvykle, farba je tmavšia, má mierne oranžovú krémovú farbu. Nebudete môcť piť v jednom dúšku, pretože vďaka tepelnému spracovaniu bude jeho štruktúra viskóznejšia a dlhotrvajúca. Preto je správny spôsob použitia v malých dúškoch (na rozdiel od jednoduchých).

Pečené mlieko je chutné ako samostatný produkt, nevyžaduje sa pridávanie ďalších výrobkov, ktoré zlepšujú jeho chuť. Maslo sa pridáva do mlieka, medu alebo naopak, pridáva sa do čaju alebo kávy a omelety, palacinky, koláče a palacinky sa vyrábajú na jeho základe. Jednoduché mlieko je veľmi chutné, ale v čistej forme je ešte stále horšie ako roztavenie.

Pri skladovaní je pečené mlieko omnoho jednoduchšie. Skladuje sa dlhšie, kyslejšie pomalšie. Tepelné spracovanie umožňuje, aby bol odolný voči škodlivým látkam. Normálne mlieko kyslo rýchlo, aj keď je skladované v súlade so všetkými pravidlami. Nespracované žiadnymi chemikáliami, v krátkom čase sa zhoršujú.

Liečivé vlastnosti roztaveného produktu

Jeho pravidelné používanie má posilňujúci, liečivý účinok na organizmus. Jeho hlavné liečivé vlastnosti:

1. Opitý pred spaním, zmierňuje nespavosť.
2. Zmierňuje stres.
3. Znižuje prejavy depresívnej nálady.
4. Problémy so systematickou únavou v práci.
5. Normalizuje fungovanie centrálneho nervového systému.
6. Zahrnutý v vitamíne A podporí prácu očí.
7. Vápnik, ktorý je vo veľkom množstve v zložení výrobku, posilňuje pevnosť zubov a nechtov.
8. Zlepšuje metabolizmus.
9. Posilňuje imunitný systém.
10. Úrovne narušili hormonálne hladiny.
11. Má priaznivý vplyv na vizuálny systém.
12. Zabraňuje výskytu kardiovaskulárnych chorôb.
13. Zabraňuje krivke.

Pri tepelnom spracovaní mlieko stráca obsah mnohých vitamínov vo svojom zložení, napriek tomu je však oveľa užitočnejšie ako čerstvé čerstvé mlieko. Odporúča sa jesť tehotné a dojčiace ženy, deti, diabetici. Je to spôsobené prítomnosťou základných životne dôležitých stopových prvkov a vitamínov, ako aj ľahkosťou asimilácie v tele. Čerstvé a varené mlieko je oveľa ťažšie stráviteľné.

Nevýhody pri pečení mlieka

Použitie tohto nápoja v neobmedzenom množstve je kontraindikované u mnohých osôb.Môže byť škodlivý v nasledujúcich prípadoch:

1. Kalorický obsah výrobku prispieva k zvyšovaniu telesnej hmotnosti, čo je škodlivé pre ľudí trpiacich nadmerným množstvom.
2. V prípade osobnej intolerancie existujúca alergia na laktózu, nedostatok laktózy.

Druhý prípad je zriedkavý. Nedostatok laktózy sa dá určiť podľa týchto hlavných príznakov:

• bolesť brucha;
• rozrušený gastrointestinálny trakt;
• nadúvanie.

Pri pozorovaní príznakov nedostatku laktózy je potrebné obmedziť príjem pečeného mlieka a konzultovať s lekárom.

Ako si vybrať kvalitný produkt

Ak sa pečené mlieko nevyrába samostatne, doma, ale sa nakupuje v obchode alebo na trhu, malo by sa postupovať pri jeho výbere s maximálnou starostlivosťou a pozornosťou. Pravidlá, ktoré vám pomôžu pri výbere správneho produktu:

1. Pri nákupe pečeného mlieka na trhu musí predávajúci preukázať oprávnenie oprávňujúce na predaj tovaru a lekárske osvedčenie veterinárneho lekára o zdravotnom stave zvierat produkujúcich mlieko.
2. Pri výbere obchodu s potravinami, reťazca supermarketov, nezabudnite skontrolovať štítok. Je dôležité vidieť trvanlivosť produktu, jeho zložiek. Jeho zloženie môže často obsahovať nečistoty chemického pôvodu. Je lepšie takéto mlieko odmietnuť.
3. V obidvoch prípadoch je dôležité externé vyšetrenie pečeného mlieka. Jeho farba a vôňa rozprávajú o sviežosti. Krémová farba je neoddeliteľnou súčasťou pečeného mlieka. Keď zachytíte aj malú notu nepríjemnej kyslosti v aróme, nemali by ste sa rozhodnúť pre tento produkt. Pravdepodobne je rozmaznaná.

Prírodné a čerstvé, vyrobené v súlade so všetkými pravidlami, pečené mlieko bude nevyhnutne obsahovať malú krémovú vrstvu na svojom povrchu. Jeho neprítomnosť je znakom nie kvality navrhovaného produktu alebo predchádzajúceho odstránenia krémovej vrstvy.

skladovanie

Pečené mlieko by sa malo skladovať v chladničke pri teplote 8 až 10 ° C. Pri správnom skladovaní vydrží čerstvosť omnoho dlhšie ako pri bežnom čerstvom mlieku.

Pri príprave pečeného mlieka doma používajte iba kvalitné čerstvé suroviny. Výsledný produkt bude potom chutný, čerstvý a zdravý.

Video: ako pripraviť pečené mlieko