Obsah článku
Diabetická výživa pacienta je prísne kontrolovaná, takže strava sa pripravuje s mimoriadnou starostlivosťou. Osobitná pozornosť sa venuje výrobkom, ktoré môžu obsahovať cukor alebo ľahko stráviteľné uhľohydráty. Vedú k tomu, že koncentrácia glukózy v krvi stúpa. Ak k tomu pridáte vysoko kalorické potraviny, zdravie pacienta sa do značnej miery zhoršuje. Ako viete, cukrovke sa neodporúča jesť cukor, takže je potrebné hľadať alternatívne doplnky. Budeme o nich hovoriť dnes.
Výber sladidiel
- Skúsme spolu zistiť, ktoré zo sladidiel budú mať úžitok a ktoré z nich môžu výrazne poškodiť. Pretože cukrovka je pomerne závažné ochorenie, ktoré často vedie k obezite, ovplyvňuje výber aj kalórie. Sladidlo by malo mať nízky obsah kalórií a malo by byť prospešné súčasne. Táto klasifikácia zahŕňa sladidlá medzinárodného štandardu aspartám a sacharín.
- Hlavným pozitívom uvádzaných sladidiel je ich obsah kalórií, ktorý je 0. Pri výrobe asfaltového sacharínu sa získava chemicky, z tohto dôvodu mnohí ľudia pochybujú o svojej absolútnej bezpečnosti pre diabetikov. Podľa úradnej verzie sa tieto cukrové náhradky môžu užívať spolu s predloženým ochorením. Existujú však najmä kontraindikácie, ktoré majú dieťa, dojčenie, problémy s obličkami a pečeňou.
- Hlavná účinná látka je obsiahnutá v mnohých ďalších náhradných látkach predávaných na pultoch lekární a obchodoch pre diabetikov. Droga „Surel“ bola vyvinutá špeciálne pre kategórie jedincov s obezitou a cukrovkou, zahŕňa aspartám. Pred nákupom si musíte prečítať informácie na etikete, aby ste overili kvalitu produktu.
- Avšak pri prichádzajúcom aspartame nie je výber obmedzený. Do regálov prichádzajú ďalšie sladidlá pre ľudí s cukrovkou, ktoré sa nazývajú sorbitol, xylitol, fruktóza. Hlavnou nevýhodou týchto látok je ich vysoká cenová politika a ďaleko od nulového obsahu kalórií. Ich absorpcia je však pomalá, takže sa nepozoruje nárast glukózy.
Náhradníci
- Všetky uvedené náhradky cukru sa považujú za tradičné, získavajú sa chemickým spracovaním. Nedávno sa však stala veľmi dôležitá stevia a sukralóza.
- Stevia sa ťaží v dôsledku spracovania cukru, kalorický obsah konečného produktu sa výrazne znižuje a výhody sa nestratia. Príjem Stevia neovplyvní negatívne hladiny glukózy, sladidlo sa vstrebáva pomaly.
- Stevia má iný vedecký názov, nazýva sa medová tráva kvôli svojej osobitnej chuti. Hlavným charakteristickým znakom sladidla je bezpečnosť, prirodzenosť a terapeutický účinok.
- Pri požití stevia nespôsobuje skoky v glukóze, urýchľuje metabolické procesy, čistí krvné cievy od cholesterolu, zlepšuje zloženie krvi a pomáha v boji proti obezite. Malo by sa zaviesť do stravy diabetikov.
- Pokiaľ ide o sukralózu, považuje sa za analóg vyššie uvedeného aspartamu a sacharínu. Malo by byť zrejmé, že uvedené výrobky sa nevyťažujú prirodzeným spôsobom, a preto je lepšie uprednostňovať stévie, pokiaľ je to možné.
Určite druh náhrady cukru
- Keďže sladidlá sú prírodnými doplnkami výživy, majú svoje vlastné označenia.Ak sa rozhodnete kúpiť sladidlo, aby ste dodržiavali pravidlá výživy, musíte tieto „šifry“ preštudovať.
- Sorbitový sirup / sorbitol sa teda označuje ako E420. Xylitol - E967, sacharín - E954, aspartám - E951. Existuje tiež cyklamát sodný (E952), maltitol (E965), izomalt (E953).
- Pacienti by mali diabetikom odmietnuť oblátky, sušienky, čokolády a sladkosti. Napriek atraktívnemu názvu majú tieto pamlsky vysoký obsah kalórií. Pri ich výrobe sa používa fruktóza alebo xylitol, takže vaša hmotnosť môže rýchlo stúpať.
Poškodenie a výhody sacharínu
- Ak ste predtým nevedeli, ako nahradiť klasický cukor takýmto ochorením, mali by ste venovať pozornosť látke vo forme sacharínu. Ak sa podobné zloženie rozpustí vo vriacej vode, úplne stráca svoju chuť.
- Kvôli tejto vlastnosti by sa sacharín mal pridávať do hotových jedál a výrobkov. Nezahrievajte sacharín. Látka získala veľkú popularitu v polovici 20. storočia. Sladidlo sa začalo vyrábať v priemyselnom meradle.
- Nezabudnite, že sacharín sa používa ako sladidlo výlučne pri cukrovke. Ľudia, ktorí sa chcú rozlúčiť s nechcenými kilogrammi, ktoré nemajú také závažné ochorenie, by nemali do svojej stravy zaradiť sacharín.
- Takáto látka zvyšuje chuť do jedla. Sacharín tiež veľmi dobre nechutí. Konzumácia cukru je prísne zakázaná, ak trpíte chorobami pečene, obličiek alebo čriev.
- Niektoré štúdie ukázali, že sacharín obsahuje karcinogény, ktoré prispievajú k rozvoju rakoviny. Neskôr opakované experimenty také informácie nepotvrdili. Stále však boli stanovené normy dennej spotreby.
- Bezpečná denná dávka je 2,5 mg. na 1 kg. hmotnosť ľudského tela. V niektorých prípadoch sacharín vyvoláva individuálnu intoleranciu. Táto vlastnosť sa prejavuje vo forme kovovej chuti v ústnej dutine. Osoba môže tiež trpieť zvýšeným močením.
- Iba 1 tableta sacharínu obsahuje asi 50 mg. látky. Táto hmotnosť zodpovedá 12 gramom. obyčajný granulovaný cukor. Preto by ste nemali konzumovať viac ako 3 tablety denne. Ak je to potrebné, obráťte sa na svojho lekára. Špecialista vám presne povie, ako najlepšie užívať liek.
Škody a výhody aspartámu
- Už v 60. rokoch si americkí odborníci vyvinuli účinnú látku. Náhrada cukru sa v súčasnosti aktívne používa v potravinárskom priemysle. Aspartam je syntetický doplnok výživy. Sladkosť takejto látky je približne 200-krát vyššia ako glukóza.
- Na pultoch supermarketov sa takúto látku dá ľahko kúpiť pod názvami Nutrasvig a Aspamix. Pokiaľ ide o bezpečnosť kompozície, je pre niektorých jednotlivcov pochybná. Výrobok obsahuje látky vo forme kyseliny asparágovej a fenylalanínu.
- Aspartám je zakázaný brať pacientom, ktorí trpia fenylketonúriou kvôli charakteru zloženia látky. Majte na pamäti, že keď sa aspartám rozpadne, uvoľní metanol. Takáto látka poškodzuje membránové bunky a nervové vlákna. Metanol sa tiež premieňa na karcinogén (formaldehyd). Tehotné ženy by mali takúto prísadu odmietnuť.
Z vyššie uvedeného stojí za to urobiť určité závery. Bezpečnejšia náhrada je taká, ktorá obsahuje sacharín. Prínosom bude aj prírodná stébia. Pokiaľ ide o sorbitol a xylitol, odborníci ich neodporúčajú konzumovať dlho. Pravidelne si musíte urobiť prestávku najmenej 1 mesiac.
Video: cukrovinky
Ak chcete odoslať