Úhlový hovorca je podmienečne jedlý druh húb obyčajnej rodiny. Priemerný laik je lepšie známy pod menom Govorushka Ginger. Latinským názvom tejto huby je Clitocybe geotropa. Upozorňujeme, že hoci je tento typ hovorca jedlý, jeho kulinárske spracovanie si vyžaduje povinné varenie.
popis
Taký druh, ako je červenohlavá govorushka, má hladký klobúk nasýtenej červenej farby, v strede ktorého sa nachádza charakteristický tubercle. V priemere dosahuje ovocné telo čiapky často 200 mm.
Mladé huby starších dospelých sa vyznačujú konvexným klobúkom, ktorý získava lievikovitý tvar s rastom. Pokožka je jemná a lesklá, u dospelých je suchšia s matným povrchom. Priamo je buničina samotného plodu pomerne hustá a mäsitá, s dobre definovanou príjemnou vôňou a chuťou. U mladých húb je plodové telo biele, u zrelých nadobúda sfarbenú farbu. Po rozbití sa farba buničiny nezmení.
Lamelové telo je tenké, rovnako ako samotné platne, často umiestnené a zostupujúce k nohe. Farba doštičiek je biela, s rastom huby získajú ružovkastý alebo žltý odtieň. Spóry sú vajcovitého tvaru, farba prášku spór je biela.
Stehno govorushka, ohnuté v pravidelnom valcovom tvare, je dosť vysoké (dosahuje dĺžku 150 mm), šírka stehna nie je väčšia ako 30 mm. Štruktúra je hustá, farba je svetlo žltá. U dospelých jedincov sa farba tejto časti huby zhoduje s farbou plodnice. Na spodnej časti je farba nohy tmavšia (hnedá).
Kde rastú
Ohybní hovorcovia sú huby, ktoré rastú hlavne v malých skupinách, takže ich nájdením si môžete okamžite zhromaždiť dobrú úrodu týchto vynikajúcich predstaviteľov kráľovstva húb. Títo predstavitelia obyčajnej rodiny tiež môžu rásť jednotlivo, ale títo jednotlivci sú mimoriadne zriedkaví.
Plodná sezóna hovorcov je od polovice leta do neskorej jesene, vrchol húb rastie v druhej polovici augusta a trvá do polovice septembra.
Nutričná hodnota
Govorushka je síce málo známym druhom húb, napriek tomu má pomerne dobré výživové vlastnosti. Na kulinárske účely sa používa iba ovocné telo z klobúkov mladých jedincov. Je to spôsobené skutočnosťou, že buničina nôh dialektu má skôr tuhou vláknitú štruktúru.
Predbežné kuchárske spracovanie húb vyžaduje povinné varenie tohto druhu počas 20 až 30 minút a samotná soľanka, v ktorej sa govorushki varilo, sa zlúči. Potom sa uvarená surovina nakladá, vypráža a pridáva do rôznych jedál, aby sa pripravili rôzne kulinárske špeciality (aromatické dresingy, omáčka atď.).
Použitie týchto húb v surovej forme na varenie sa neodporúča, pretože buničina obsahuje určité enzýmy zodpovedné za horkú chuť, ktoré je možné odstrániť varom. Po tepelnom ošetrení vyzerá ako červenohlavý govorushki veľa.
Vlastnosti a vlastnosti
Upozorňujeme na skutočnosť, že v ľudovom liečiteľstve sa táto huba používa na výrobu liečivých bujónov a výťažkov, ktoré sú vysoko účinné proti chorobám močovej a pohlavnej sústavy. Ako vynikajúci dezinfekčný prostriedok a prostriedok na hojenie rán sa tiež používajú masti z prírodných surovín.
Podobné názory
Ohnutá govorushka je svojím vzhľadom veľmi podobná takej dosť nebezpečnej hube pre človeka, ako je červená govorushka, ktorá sa líši od svojho jedlého príbuzného v menších veľkostiach a charakteristickom múčnom povrchu klobúka.
Ak chcete odoslať