Pohánková múka - zdravotné prínosy a poškodzuje

Pohánka sa právom považuje za kráľovnú obilnín kvôli jej nízkemu obsahu kalórií, vysokej nutričnej hodnote a obrovskému obsahu živín. Avšak hlavnou výhodou pohánky je neprítomnosť lepku, ktorý sa vyskytuje v ovse, pšenici a mnohých ďalších zrnách. Pohánková múka je výrobok neobsahujúci lepok, ktorý pomáha mnohým pacientom s celiakiou. Je to ochorenie tráviaceho traktu, pri ktorom človek nemôže jesť bezlepkové potraviny - zažije ťažké záchvaty vo forme bolesti brucha a ďalšie prejavy. Pre týchto pacientov je pohánková múka skutočnou spásou - na jej základe pripravujú chlieb, pekárske palacinky a pripravujú mnoho ďalších zákuskov. Dnes budeme hovoriť o pohánkovej múke podrobnejšie, zvážime jej prospešné vlastnosti a obsah kalórií, zoznámime sa s kontraindikáciami pri používaní tohto produktu.

Užitočné vlastnosti pohánkovej múky

Zloženie pohánky je veľmi bohaté, obsahuje také stopové prvky ako železo, mangán, fosfor, horčík, draslík, molybdén, kobalt. Pohánka obsahuje najmenej 8 druhov aminokyselín, rôzne vitamíny - vitamíny A, E, PP, B atď. Obsah kalórií v surovom pohári je pomerne vysoký, avšak pri varení sa výrazne znižuje. Okrem toho pohánka veľmi dobre absorbuje vlhkosť a niekoľkokrát sa zväčší. Väčšina kalórií sú bielkoviny, nie uhľohydráty, vďaka ktorým je výrobok doslova potravinový. Pohánka je vždy súčasťou stravy na chudnutie a na získanie svalovej hmoty. Pohánková múka prakticky nestráca všetky užitočné vlastnosti celých zŕn, najmä ak ju dlho neskladujete v mletej forme. Tu je niekoľko užitočných vlastností pohánkovej múky, ktorá pozitívne ovplyvní stav vášho tela.

1. Srdce a krvné cievy. Pohanková múka bez lepku obsahuje rutín. Je to flavonoid, ktorý je neuveriteľne prospešný pre zdravie srdca a krvných ciev. Pravidelná konzumácia múky a obilnín v potravinách poskytuje vynikajúce výsledky - krvné cievy sa rozširujú, sú pružnejšie. Cirkulácia krvi v tele je urýchlená, krv je nasýtená kyslíkom. Srdcový sval pracuje stabilnejšie, človek sa zbaví tachykardie a hypertenzie. Hladiny cholesterolu postupne klesajú, krvné tekutiny skvapalňujú. Ľudia, ktorí milujú pohánky a neustále ich jedia, majú oveľa menšiu pravdepodobnosť výskytu srdcových chorôb a kŕčových žíl.
2. Glykemický index. Pohánková múka a obilniny majú pomerne nízky glykemický index rovný 54. To znamená, že jedlá z týchto výrobkov po dlhú dobu spôsobujú pomalý pokles hladiny cukru v krvi pocit plnosti. Pohanka navyše obsahuje chiroinozitol, ktorý sa používa na liečbu cukrovky 2. typu.
3. Vápnik. Pohanka obsahuje špeciálne látky, ktoré uľahčujú proces absorpcie vápnika v tele. Z tohto dôvodu sa kosti stávajú silnejšími, riziko vzniku osteoporózy sa znižuje. Okrem toho vápnik priaznivo ovplyvňuje stav vlasov, nechtov a zubov.
4. Strave. Pohánka sa často používa pri chudnutí, pretože produkt s relatívne nízkym obsahom kalórií je veľmi bohatý na vitamíny a minerály. Nízky glykemický index pohánky umožňuje hlad po dlhú dobu nezažiť. Krupu môže nahradiť večeru s úplnými bielkovinami. Mimochodom, dostatočné množstvo bielkovín vo výrobku robí z pohánky univerzálnu pre kulturistov. Pohánka s kuracím prsníkom je klasika pre tých, ktorí budujú svalovú hmotu. Pohánková múka je tiež veľmi príťažlivá pre tých, ktorí sa snažia schudnúť. Koniec koncov je možné variť pečivo bez toho, aby došlo k poškodeniu postavy.
5. Diétne jedlo. Pohánková múka je jedným z najbezpečnejších a hypoalergénnych výrobkov, ktoré sa môžu alergikom a deťom dať ako prvé jedlo.
6. Na črevá. Pohánka obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá v nestrávenej forme vstupuje do čriev, absorbuje všetky toxíny a odpady a zobrazuje ich vonku. Pohanka a múka sa používajú v boji proti hnačke a úplavici. Pohanka je tiež zvláštna v tom, že táto obilnina sama o sebe nie je schopná hromadiť pesticídy a iné škodlivé zlúčeniny, ktoré hnojia pôdu, aby sa zvýšila produktivita.
7. Pre ženskú krásu. Pohánková múka pôsobí veľmi dobre na ženské telo. Po prvé, prášok odstraňuje prebytočnú vodu z tela a eliminuje opuchy a vaky pod očami. Po druhé, pohánka, kvôli vysokému obsahu ľahko stráviteľného proteínu, stimuluje rast vlasov. Pravidelná konzumácia pohánky vám umožňuje pestovať kučery oveľa rýchlejšie. Po tretie, pohánka dokonale čistí črevá od toxínov, alergénov a toxínov, ktoré nemôžu ovplyvniť stav pokožky. Je hladká, hladká a čistá. Pohanková múka sa často používa navonok - absorbuje nadbytočný mazu, čo pomáha normalizovať tvorbu mazu a spôsobuje, že pokožka je matná. Okrem toho má pohánka veľa vitamínu E, čo je prírodný antioxidant, ktorý môže spomaliť proces starnutia pokožky.
8. Chudokrvnosť. Pohankové krupice stimulujú tvorbu červených telies v krvi, čo vám umožní rýchlo zvýšiť hladinu hemoglobínu v tele.

Pohánka je užitočná vo všetkých ohľadoch, preto by sa mala jesť tak často, ako je to možné. V súčasnosti sú police obchodov plné neobvyklých výrobkov, nájsť medzi nimi pohankovú múku nie je problém. Často sa však jedná o rafinovanú múku bez šupiek. Ak podporujete zdravú výživu, je lepšie uvariť pohánkovú múku sami, pretože šupka je cennou vlákninou, ktorú nie je možné odhodiť. Pohanka sa musí najskôr vytriediť, umyť a vysušiť. Drvte zrná v mlynčeku na kávu alebo v mixéri. Je lepšie drviť pohánku v malých dávkach, pri dlhodobom skladovaní múka stráca užitočné vlastnosti.

Škodlivá múka z pohánky

Napriek tomu, že pohánka je dosť hypoalergénna, niektorí ľudia majú individuálnu neznášanlivosť voči tomuto produktu. Ak ste túto obilninu ešte nikdy nejedli, mali by ste ju začať vyskúšať v malých porciách. Individuálna intolerancia sa môže prejaviť reakciou, ako je hnačka, svrbenie, opuch, nevoľnosť, zvracanie, dýchavičnosť, výtok z nosa, začervenanie a opuch očí a niekedy aj udusenie. V záujme spravodlivosti je však potrebné poznamenať, že takáto reakcia sa vyskytuje veľmi zriedka. Veľké množstvo vlákniny vo výrobku môže spôsobiť zvýšenú tvorbu plynov a bolesti brucha, najmä pri syndróme dráždivého čreva.

Ako jesť pohánku

Aby sa z produktu získalo maximum užitočných látok, musí byť správne pripravený a spotrebovaný. Ako už bolo uvedené, na prípravu rôznych druhov pečiva sa používa pohánková múka, palacinky a palacinky sú obzvlášť chutné a pikantné. Ak chcete pripraviť košíček alebo sušienku, je lepšie zmiešať pohánkovú múku s pšenicou, aby cesto lepšie stúpalo. Pohánková múka sa používa na prípravu sušienok, koláčov, kastrólov, koláčov, pečiva, sušienok a iných výrobkov z múky. Ak sa vám nedarí vôbec chlieb, použite pohánkovú múku - bochník je neuveriteľne voňavý a uspokojivý. Takýto chlieb sa môže jesť na diéte bez obáv.

Najzdravší a najužitočnejší spôsob použitia pohánkovej múky je jej zmiešanie s kefírom. Vypite zmes v jednej dúšku - je neuveriteľne chutná. Tento nízkokalorický kokteil vám pomôže vyčistiť črevá, zlepšiť stav pokožky, nasýtiť pokožku najmenej 3 hodiny. Kefir-pohánkový kokteil môže pri chudnutí nahradiť plnohodnotnú večeru - maximum užitočných vlastností, chuti a sýtosti s minimálnym počtom kalórií.

Pohánka je dosť rozmarná kultúra, pričom hektár poľnohospodári zbierajú iba 5 až 10 centov úrody. Pre porovnanie, ryža z toho istého hektára môže zhromaždiť až 60 centov. Je to z dôvodu nízkej prevalencie pohánky v európskych krajinách - majú málo pôdy. Ale na ruských expanziách má kultúra miesto na expanziu, preto je pohánka v Rusku ctihodne milovaná a uctievaná. Pohánka sa používa nielen na výživu - vankúše sú plnené plevami na dlhý, pokojný a dlhý spánok. Pohánka používajte v akejkoľvek forme, pripravte z nej múku a rozmaznajte svoje telo nielen chutnými, ale aj veľmi užitočnými jedlami.

Video: očistenie tela múkou z pohánky