Obsah článku
Dnes existuje veľa odrôd sliviek, a preto sa ženy v domácnosti snažia zásobovať ich do budúcnosti. Ak chcete zachovať zozbierané alebo zakúpené plodiny, musíte triediť a vyberať výlučne vysoko kvalitné exempláre. Nemali by mať známky poškodenia, inak sa zhorší zvyšné ovocie. Ak sa nebudú dodržiavať odporúčania týkajúce sa dlhodobej expozície, slivky rýchlo stratia svoju štruktúru a chuť.
Funkcie úložného priestoru
- Ak máte v pláne nechať ovocie na dlhú dobu, potom v procese zberu, vyberte ich spolu so stopkami. Počas starnutia uvoľňujú vlhkosť veľmi pomaly, takže plodina zostáva čerstvá.
- V prípade zberu z vášho stromu by ste sa nemali ponáhľať. Slivky nedozrievajú v jednom bode, resp. Musia sa odtrhávať postupne. Najprv vyberte najzrelejšie a nechajte nezrelé. Vráťte sa k nim o niečo neskôr.
- Než pôjdete na zhromaždenie, starajte sa o boxy. Snažte sa nedotýkať sa ovocia rukami, berte ich opatrne za stonky. Rozprestreté v škatuliach pokrytých papierom na pečenie alebo novinami. Svetlý povlak neumývajte, je potrebný na dlhé vystavenie.
- Ak plodinu rozprestrite vo vrstvách, nezhromažďujte ju do jednej hromady. Držte sa 3 až 4 riadkov, takže si vzorky nebudú pamätať a budú klamať dlhšie. Nedávajte mokré slivky do všeobecného obalu, prispievajú k rozvoju plesní.
- Ak vyberiete dostatok plodiny a zabalíte ju do škatúľ, zoberte škatule do chladu a tmy. Na tento účel sa zvyčajne používa suchá pivnica alebo pivnica, vopred ošetrená škodcami a plesňami.
Skladovanie s následným dozrievaním
Ak chcete predĺžiť expozičný čas, mali by ste vybrať iba tie prípady, ktoré nie sú úplne zrelé. Musia byť celé, bez akýchkoľvek škôd a ešte menších škôd. Celý proces spočíva v nasledujúcom:
- Ovocie nepláchnite. Vložte ich do nádoby, napríklad je vhodná váza alebo iné nádoby určené na tieto účely. Nainštalujte nádobu s komponentmi tak, aby sa v tejto oblasti neobjavilo priame UV žiarenie. Nie je potrebné umiestňovať kópie do chladu, inak nedozrejú, získajú drobivosť a zostanú bez chuti.
- Ak máte cieľ - zrýchliť dozrievanie, potom má zmysel zásoby na papierových vreckách alebo pergamene. Vložte ovocie dovnútra alebo zabalte. V procese získania požadovaného stavu ovocie produkuje plyn nazývaný etylén. Ak sú plody vo vrecku, neodparuje sa rýchlo, čo prispieva k čo najskoršej zrelosti. Stačí nechať ovocie na deň, niekedy to trvá menej času. Ak nepotrebujete zrýchlenie, nechajte plodinu vo váze.
- Po obdržaní potrebnej zrelosti pripravte riad z plastu, urobí to priestranná nádoba. Vložte doň plodinu a potom položte chladničku. Ak udržujete teplotu mierne nad 0, potom v tomto stave budú plody trvať mesiac.
- Za zmienku stojí aj ďalšia technológia používaná pri balení. Ak sú po ruke vrecká, ktoré môžu byť úplne tesné, je rozumné ich používať. Obaly s možnosťou čerpania vzduchu (tj vákuum) sa spravidla predávajú vo veľkých supermarketoch a železiarňach. Ak do nich vložíte zrelé slivky a potom ich odošlete do chladu, budú ležať rádovo 1,5 až 2 mesiace.
- Pri týchto manipuláciách venujte pozornosť hlavným aspektom.Pri dlhodobej expozícii je preto lepšie nechať plodinu vychladnúť, pretože pri vysokej alebo izbovej teplote sa najskôr potlačí, potom zmäkne a zhnije. Ak ovocie vyniká šťavou, musíte ich zjesť. Takéto kópie nie sú vhodné pre bezpečnosť.
Zmrazovanie pre dlhodobé skladovanie
- Ak plánujete nechať slivky dlhú dobu (od 2 do 12 mesiacov), mali by sa najskôr zmraziť. Začnite triedením, to znamená, vyberte úplne zrelé prípady. V prípade, že ovocie nie je zrelé, musí sa nechať ľahnúť podľa vyššie opísanej metódy.
- Ak chcete začať s mrazom, najskôr dajte časť ovocia do drezu a opláchnite ho zvlášť opatrne. Potom nechajte odtokovú tekutinu na uterákoch.
- Keď je voda preč, jemne ovocie postupne otrite. Každý z nich je rozrezaný na polovicu, odstráňte kameň. Ak chcete, môžete nakrájať na menšie plátky (alebo štvorčeky).
- Pripravte si veľkú dosku alebo uchopte podnos. Vložte slivky jeden po druhom, nechajte v mrazničke 10 hodín.
- Po uplynutí stanoveného času vyberte podnos, presuňte obsah do nádob alebo na vrecká s potravinami. Nálepku nalepte, aby ste vzali do úvahy dátum zberu. Uchovávajte v mrazničke.
Sušička na dlhodobé skladovanie
- Roztriediť a opláchnuť slivky. Pripravte slabý roztok na sódu a na chvíľu ho ponorte. Umyte a nechajte uschnúť, nechajte na uterákoch.
- Pripravte si teplovzdorný podnos, ktorý je vhodný na varenie v rúre. Zakryte ho a potom položte ovocie do jedného radu.
- Nastavte rúru na 2,5 hodiny, teplotu zapnite do 45 stupňov. Potom rúru vypnite, počkajte 5 hodín, opakujte kroky pri zahrievaní. Ale tentoraz nastavte 75 stupňov. Sledujte 10 hodín, sledujte postup.
Preskúmali sme hlavné variácie, ktoré umožnia, aby ovocie klamalo po dlhú dobu v celistvosti. Ak plánujete jesť plodinu takmer okamžite, nechajte ju v chlade. Vo všetkých ostatných prípadoch použite sušenie alebo mrazenie.
Video: ako zmraziť slivky na zimu
Ak chcete odoslať