Obsah článku
Repa je základom mnohých jedál a občerstvenia, ale častejšie sa tento výrobok nakladá na zimu. Je to tento krok, ktorý zabezpečuje, že v chladnom období si celá rodina môže pochutnať na vynikajúcom občerstvení. Repa študovala výhody a poškodzovala dôkladne, takže nie je pochýb o jej hodnote.
Klasická nakladaná repa
- vavrín - 2 - 3 ks.
- repa - 0,75 kg.
- granulovaný cukor - 135 g.
- cibuľa - 1 ks.
- soľ - 25-30 g.
- ocot 6% - 0,2 l.
- hrášok - 11 ks.
- čistená voda - 0,45 l.
- Vyberte cukrovú repu vhodnej veľkosti, umyte ju tvrdou špongiou a varte, kým sa neuvarí. Potom nechajte zeleninu vychladnúť, odstráňte vrchnú vrstvu a nasekajte dužinu na kocky.
- Olúpajte cibuľu. Zelenina pomelie na pol krúžky a potom rozdelí každý segment na ďalšie 2 časti. Celkovo získate cibuľu nakrájanú na štvrtiny.
- Nádoby a viečka, ktoré sa použijú na balenie, vopred sterilizujte. Pošlite pár korenie na dno.
- Varte hrniec. Nalejte ocot s vodou, nalejte vavrín, soľ, cukor. Obsah nechajte variť, vyberte z tepla. Nechajte marinádu dosiahnuť izbovú teplotu.
- Teraz položte vychladenú repu do pohárov a doplňte ju k okrajom nádoby. Cork pohodlným spôsobom poslať na 24 hodín v chlade. Potom použite podľa pokynov alebo vložte do pivnice.
Repa kombinovaná s kapustou
- strúčiky cesnaku - 6 ks.
- vavrín - 2 ks.
- soľ - 45 g.
- granulovaný cukor - 175 g.
- repa - 0,5 kg.
- biela kapusta - 1,4 kg.
- rastlinný olej - 0,15 l.
- mrkva - 120 g.
- ocot s koncentráciou 6% - 145 ml.
- Listy oddeľte od kapusty, umyte ich a nechajte uschnúť. Potom nakrájajte každý list doskami vo forme štvorca, ktorého strana je 3-4 cm.
- Repu umyte mrkvou, zeleninu ošúpajte tvrdou kefou (najlepšie železom). Odstráňte vrchnú vrstvu a preveďte koreňové plodiny cez hrubý strúhadlo.
- Zapojte sa do prípravy nádob, v ktorých sa bude vykonávať skrútenie. Nechajte sterilizované poháre s viečkami uschnúť, vyberte samostatnú misku.
- Pošlite doň mrkvu s repou, rastlinným olejom, nakrájaným cesnakom. Zmiešajte všetko a nechajte. Pripravte si marinádu: do panvice nalejte vodu a ocot, pridajte soľ a cukor, korenie a vavrín, varte a vyberte zo sporáka.
- S výslednou náplňou ochutíme zeleninu na deň. Potom zabalte hotové ošetrenie do pohárov, zatvorte a odložte na dlhodobé skladovanie.
Červená repa so zeleninou v marináde
- priemerná repa - 5 ks.
- malá uhorka - 9-10 ks.
- zelené paradajka - 5 ks.
- mladé cukety - 1 ks.
- karfiol (hlávková kapusta) - 1 ks.
- zeler - 3 stonky
- mrkva - 4 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- soľ - 0,1 kg.
- čistená voda - 2 l.
- ocot s koncentráciou 6% - 225 ml.
- granulovaný cukor - 65 g.
- klinčeky - podľa chuti
- hrášok - 12 ks.
- vavrín - 6 ks.
- Postarajte sa o zeleninu. Musia sa umyť a vyčistiť z nejedlých častí. Nakrájajte mrkvu na kocky, to isté urobte s repou, cuketou a uhorkami.
- Paradajky nakrájajte na plátky a zeler na plátky. Samostatný karfiol so kvetenstvom. Vyberte si hrniec vhodnej veľkosti, pošlite doň zeleninu.
- Pridajte celú cibuľu a olupujte ju z šupiek. Oddelene prevarte vodu v množstve podľa receptu. Naplňte ho obsahom a premiešajte 6 minút.
- Vložte vavrín, hrášok, klinčeky podľa potreby. Nalejte do granulovaného cukru, pridajte ocot.Zmiešajte všetok obsah a pokračujte v miznutí ďalších 5 minút.
- Nádoby vopred sterilizujte vekom. Najprv zabalte zeleninu, potom ju ochutte marinádou. Pokračujte v sterilizácii v peci štvrtinu hodiny. Po ochladení zatvorte v chlade.
Nakladaná repa s koriandrom
- repa - 1 kg.
- cesnaková hlava - 1 ks.
- rastlinný olej - 75 ml.
- mletý koriander - 16 gr.
- ocot s koncentráciou 6% - 60 ml.
- soľ - 40 g.
- drvená paprika - 18 gr.
- granulovaný cukor - 0,1 kg.
- Repu umyjeme, olúpeme a zomelíme na strúhadle. To isté urobte s mrkvou alebo nasekajte na prúžky. Olúpajte cesnak, pretlačte tlakovou drvinou.
- Strúhanú repu skombinujte s cukrom, cesnakom, koriandrom, soľou, korením a mrkvou. Pridajte ocot s rastlinným olejom a dobre premiešajte.
- Produkt nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote. Po uplynutí tejto doby sa premiestnite do chladu a počkajte ďalších 7 hodín. Potom začnite jesť alebo zrolovať.
Repa s cibuľou
- repa - 0,5 kg.
- jablčný ocot - 115 ml.
- šalotka - 4 ks.
- cukor - 55 g.
- soľ - 35 g.
- filtrovaná voda - 430 ml.
- hrášok - v skutočnosti.
- Vezmite panvicu vhodnej veľkosti, nalejte do nej vodu. Postavte nádobu na sporák a privarte. Znížte výkon sporáka pod priemer. Pridajte cukor, ocot, soľ a korenie na panvicu. Vypláchnite komponenty po dobu 5-7 minút.
- Medzitým umyte a olúpte koreňovú plodinu. Produkt nakrájajte na tenkú slamu. Znovu uvarte tekutinu a trochu znížte teplo. Pošlite zeleninu do hrnca s marinádou. K výrobkom pridajte nakrájanú cibuľu.
- Po opätovnom varení sa musí panvica vybrať zo sporáka. Nádobu prikryte a jedlo nechajte prirodzene vychladnúť. Vložte panvicu na 2 dni do chladničky. Potom zložte zloženie do pohára a zvinte ho klasickou technológiou.
Červená repa marinovaná klinčekmi
- ocot - 65 ml.
- repa - 1,4 kg.
- vavrín - 3 ks.
- hrášok - 4 ks.
- granulovaný cukor - 35 g.
- soľ - 40 g.
- stolová voda - 1 l.
- karafiátové puky - 3 ks.
- Najskôr pripravte repu. Musí sa umyť kefou a potom variť, kým nie je pripravený. Potom sa môžu koreňové plodiny ochladiť pod tečúcou vodou a vyčistiť. Nakoniec nakrájajte zeleninu na rovnako veľké kocky.
- Pripravte sterilizovanú nádobu s objemom asi 800 - 900 ml. (môže litrovať). Pošlite repu do kocky a nalejte vriacu vodu cez recept. Veka sterilizujte a umiestnite na poháre, počkajte štvrť hodiny.
- Vypustenú infúziu vypustite do nádoby na ďalšie varenie. Korenie nalejte do ohňovzdornej nádoby so soľou a granulovaným cukrom. Marinádu varte 6 minút, na záver nalejte ocot.
- Pridajte náplň do pohára s nasekanou koreňovou zeleninou. Nečakajte, okamžite utesnite nádobu a otočte hrdlo nadol. Prikryte mikinu, nechajte ju zohriať na izbovú teplotu, potom preneste na chlad.
Repa so slivkami
- čerstvé slivky - 500 g.
- soľ - 30 g.
- voda - 1 l.
- cukor - 120 g.
- repa - 2 kg.
- korene ružovej rádioly - v skutočnosti
- klinčeky - 4 púčiky
- Vyčistite a opláchnite koreňovú plodinu. Repu odošlite na vhodnú panvicu. Nalejte požadované množstvo vody. Položte nádobu na sporák, zeleninu varte, kým sa neuvarí.
- Nakrájanú koreňovú plodinu nakrájajte na tenké plátky. Opláchnite slivku a odstráňte semená. Ovocie varte niekoľko minút v samostatnom hrnci. Majte na pamäti, že slivky sa musia hádzať do vriacej vody.
- Ďalej sa produkty musia postupne vkladať do sterilných pohárov. Nezabudnite pridať klinček a korene. Naplňte komponenty predvarenou marinádou vyrobenou z vody, cukru a soli. Po ochladení plechovky zbaľte a vyberte na dlhodobé skladovanie.
Nakladané pikantné repy
- stolový ocot - 125 ml.
- repa - 2,9 kg.
- cesnak - 1 hlava
- koriander - 30 gr.
- rastlinný olej - 240 g.
- korenie - podľa chuti
- soľ - 90 g.
- voda - 3 l.
- cukor - 480 g.
- Koreňové plodiny stačia na dôkladné umytie a otvorenie, kým nie sú pripravené v čistom stave. Vezmite vodu v skutočnosti nie z receptu. Ochladte koreňovú plodinu a nasekajte ju na malé kúsky. Zeleninu odošlite do malej nádoby.
- Ďalej pokračujte v príprave marinády. Varte 1 liter v čistej panvici. čistená voda. Keď sa objavia prvé bubliny, pridajte do kvapaliny ocot a rastlinný olej. Miešajte prísady.
- Potom do vývaru pridajte jemne nasekané koriandr, korenie, nasekaný cesnak, soľ a cukor. Zložte ingrediencie na 5-7 minút na miernom ohni. Ochlaďte marinádu a potom odvarte naplňte repu.
- Produkt nechajte niekoľko minút v marinádovej miske pri izbovej teplote. Po stanovenom čase sa môže koreňová plodina stočiť do sterilných pohárov alebo použiť ako prísada do šalátov.
Gruzínska repa
- cesnak - 4 strúčiky
- mletý šafran - 9 gr.
- repa - 1,3 kg.
- bobkový list - 6 ks.
- zelený koriander podľa chuti
- hrášok - v skutočnosti
- cukor - 110 g.
- čerstvo mletá paprika - 6 gr.
- soľ - 40 g.
- voda - 1,6 litra
- jablčný ocot - 80 ml.
- Pokračujte v príprave marinády. Do panvice nalejte prefiltrovanú vodu, pridajte hrášok a vavrínové listy. Priveďte suroviny do varu. Potom do tekutiny pridajte cukor, ocot a soľ.
- Vypnite teplo a nechajte ho úplne vychladnúť. Oddelenú varenú repu uvarte do kože. Ochlaďte a nasekajte na malé kocky. Koreňovú zeleninu skombinujte s nasekaným cesnakom, koriandrom, šafranom a korením.
- Nalejte marinádu cez repu a premiešajte. Pošlite obrobok do chladničky na 3 dni. Po uplynutí stanoveného času produkt rozložte do porciovaných pohárov a zvinte ho podľa klasickej technológie. Skladujte na chladnom mieste.
Tradične sa k marinovanej liečbe pridáva cibuľa, kapusta a iná rovnako zdravá zelenina. Preskúmali sme najchutnejšie recepty, ktoré vás nenechajú ľahostajnými. Vyberte si svoju obľúbenú technológiu a potešte svojich hostí!
Video: nakladaná repa na zimu
Ak chcete odoslať