Obsah článku
V každom supermarkete nájdete pražené arašidy, a to nie je prekvapujúce. Tento produkt je veľmi obľúbený medzi takmer všetkými kategóriami občanov. Deti uprednostňujú arašidy so soľou v sladkej poleve, dospelí radšej arašidy so soľou. Zvážte klasický spôsob vyprážania a jeho variácie.
Pražené arašidy: klasika žánru
- Triediť matice, odstrániť rozmaznané a zhnité kópie. Na praženie sa používajú iba zdravé arašidy v celej alebo polovičnej forme. Po výbere zlikvidujte ovocie na site alebo cedníku.
- Orechy opláchnite silným prúdom studenej vody, potriasajte riadom, nechajte tekutinu odtiecť. Po 10-15 minútach posypte arašidy na bavlnenej utierke a počkajte, kým nezaschnú.
- Pripravte nepriľnavý riad na pečenie, môžete použiť liatinovú hrubú dno. Položte ho na sporák, zohrejte na maximum.
- Pokúste sa vybrať priesvitný obal na praženie arašidov tak, aby mal vysoké strany. Nepridávajte olej, arašidy posypte do jedného alebo dvoch radov. Čiže sa bude vyprážať rýchlejšie, nezvyšujte množstvo.
- Nenechávajte horák, pripravte miešacie lopatky. Znížte horák na minimum, počkajte, kým orechy vyschnú. Zmes premiešajte pomaly a dôkladne, nenechajte škrupinu horieť.
- Keď sa všetka vlhkosť z arašidov odparí, vločky začnú klesať. Zvýšte výkon horáka na stredné, pokračujte v opečení.
- Ak si všimnete, že boky arašidov sú spálené a dutina je stále vlhká, znížte teplotu. Typicky je trvanie tepelného spracovania štvrtina hodiny. Všetko záleží na porcii, v niektorých prípadoch smaženie dosahuje 20 minút.
- Určite ochotu ochutnať. Keď ovocie začne praskať a odraziť sa a škrupina sa ľahko oddelí, ovocie sa môže považovať za pripravené.
- Odoberte jednu maticu na vzorku a rozbite ju na polovicu. Ak má jadro zlatý odtieň, arašidy sú pripravené. Vypnite varnú dosku, zakryte vekom. Nechajte pôsobiť 5 minút.
- Vytvorte papierovú obálku alebo pohár, posypte ovocie a nechajte arašidy trochu vychladnúť. Začnite ochutnávať, orechy skladujte v sklenenej nádobe s vekom asi 1 mesiac.
Pečené arašidy Inshell
- Orechy opláchnite pod tečúcou vodou, preneste do misy a nalejte studenú vodu. Ovocie nechajte pôsobiť 25-40 minút. Počas tohto obdobia sa jadrá zmäknú a odstránia sa z vody.
- Nalejte arašidy do sita na vypustenie tekutiny, počkajte 10 minút. Teraz jemne opláchnite orechy uterákom, odstráňte prach a iné neoplazmy.
- Tepelné spracovanie sa uskutočňuje v dvoch stupňoch: najprv sa zrná smažia v peci a potom sa prenesú na panvicu. Preto rúru zapnite vopred, predhrejte zariadenie na 185 - 190 stupňov.
- Vyberte panvicu, umyte ju a osušte. Dajte arašidy v jednej vrstve, pošlite do rúry na 10-12 minút. Táto doba je potrebná na úplné odparenie vlhkosti a čiastočné vyprážanie.
- Vytvorte liatinovú panvicu s vysokými stenami. Uistite sa, že riad má hrubé dno. Zohrievajte nádobu odolnú voči teplu na stredné teplo a nalejte arašidy do dutiny.
- Vyprážajte to 10 minút, neustále miešajte. Po stanovenom čase pripravte tanier, zarovnajte ho s pergamenom alebo bavlnenou utierkou.
- Orechy prikryte, nechajte ich stáť štvrť hodiny. Po uplynutí tejto doby sa pokúste oddeliť shell. Ak sa škrupina ľahko zlomí, sú arašidy pripravené na jedenie.
Pražené arašidy so soľou
- Varte 500 g. surové arašidy bez škrupiny a 7-10 gramov.nasekanú jedlú soľ (len nie jodizovanú!). Prejdite ovocie, vylúčte všetky pokazené a zhnité. Zložte kompozíciu v cedníku, umyte ju pod tečúcou vodou.
- Hodiť orechy na uterák, namočte po dobu 10 minút. Počas tejto doby všetka voda odchádza a bude absorbovaná do tkaniva. Urobte panvicu s vysokými stenami, položte riad na kachle. Nastavte minimálny príkon a zariadenie zahrievajte 3 minúty.
- Keď uplynie pridelený čas, pridajte orechy. Smažte ich po dobu 5 minút, za občasného miešania. Presuňte matice zo strán panvy do stredu. Takýto krok rovnomerne vypráža produkt.
- Po 5 minútach zahrejte na stredné množstvo a pokračujte v vyprážaní. Miešajte komponenty, neopúšťajte kachle. Trvanie tepelného spracovania je štvrtina hodiny.
- Po uvarení naložte misku na pergamen, do misky pošlite orechy. Zložte papier do vrecka a vtierajte ho medzi ruky, aby ste sa zbavili zvyšku škrupiny.
- Už ľahké orechy poslať znova na panvicu, smažiť na 3 minúty. Vypnite varnú dosku, pridajte soľ, dobre premiešajte. Nalejte orechy do papierového puzdra, po úplnom ochladení podávajte.
Pečené arašidy v masle
- Orechy v tomto recepte sú vyprážané v oleji. Pri 600 g. arašidy tvoria 40 ml. olivový olej a soľ podľa chuti (stačí 10 - 15 gramov). Orechy umyte a pustite ich na sito, nechajte odtekať. Presuňte sa na uterák, suchý.
- Dajte na sporák hrubú stenu, dobre ju zohrejte. Nalejte maslo, nalejte arašidy. Produkt nechajte variť 3 minúty a potom znížte teplotu na strednú úroveň. Vyprážajte jadrá ďalších 15 minút, neustále miešajte.
- Vôľa je určená farbou a vôňou. V kuchyni sa začne počuť príjemná aróma, škrupina stmavne a vyrastie. Po všetkých manipuláciách pridajte soľ, premiešajte arašidy.
- Vypnite kachle, panvicu zakryte vekom. Počkajte 10 minút, kým občerstvenie skončí. Počkajte, kým úplne nevychladne. Orechy potom budú chrumkavé a chutné.
Arašidy z karamelu
- Na výrobu arašidov v karameli potrebujete 60 gramov. maslo a 130 g. cukor. Počet komponentov uvedený na 500 g. olúpané arašidy.
- Pred varením opláchnite jadrá pod tečúcou vodou, nalejte do misky. Sparte vriacou vodou, vodu nevypúšťajte. Orechy nechajte 10 minút, potom ich utrite a olúpajte.
- Pošlite arašidy na bavlnenej utierke do tekutého skla. Varte panvicu, rozpustite maslo v nej. Po roztavení produktu pridajte granulovaný cukor a znížte výkon na minimum.
- Neustále miešajte, počkajte, kým sa zrná rozpustia. Karamel by mal získať zlatý odtieň so hnedými postriekaniami. Ak k tomu dôjde, pridajte arašidy. Vyprážajte to 10 minút, premiešajte.
- Po uplynutí stanoveného času zloženie vyberte zo sporáka. Nalejte do misky, podávajte teplé alebo chladené. Karamelizované arašidy sa môžu skladovať až 1 týždeň v plastovej nádobe.
V závislosti od osobných preferencií každého člena rodiny si dokonca aj neskúsené ženy v domácnosti môžu pripraviť arašidy samostatne. Zvážte tradičný recept na pečenie, pridajte soľ a olej. Ak chcete mladšej generácii variť orechy v karameli, pokúste sa pripraviť desiatu bez odstránenia škrupiny.
Video: ako pečiť orechy v mikrovlnnej rúre
Ak chcete odoslať