Ako uvariť ryžu na prílohu: užitočné tipy

Ryža sa zamilovala do mnohých rodín pre svoje užitočné vlastnosti, jemnú chuť a textúru. Pani preferujú varenie obilnín ako prílohu, a to nie je prekvapujúce. Varená ryža sa hodí s rybami, mäsom, dusenou zeleninou, šampiňónmi. Vďaka svojej univerzálnosti nebude jedlo ľahostajné ani pre tých najnáročnejších gurmánov. Počas procesu varenia sa však môžu vyskytnúť ťažkosti spojené s tepelným spracovaním konkrétnej odrody ryže.

Ako variť dusenú ryžu s prílohou

1. Za ryžu tohto typu ryže sa považuje tvrdá škrupina. Najskôr musíte vypláchnuť zrná veľkým množstvom vody. Je potrebné vylúčiť biely povlak, po umytí by mala byť voda priehľadná.
2. Potom musíte ryžu namočiť. Zrno nalejte do hlbokej misy alebo panvice a naplňte čistenou vodou. Expozičný čas je 35 - 45 minút, počas ktorého sa škrupina zmäkne.
3. Teraz môžete začať variť. Nalejte 500 ml do panvice. vodu, prípadne pridajte svoje obľúbené korenie alebo si vezmite kurací vývar ako základ. Rozpustite tekutinu a privarte.
4. Pri 0,5 litra. voda predstavuje 200 g. zrná ryže. Nalejte ich do vriacej tekutiny, okamžite premiešajte. Prepnite horák na minimum, ryžu varte pod vekom po dobu 20 minút.
5. Po uplynutí nastaveného času vyberte riad z kachlí, pridajte maslo (voliteľné). Zatvorte nádobu a nechajte ryžu variť štvrť hodiny. Používajte ako prílohu.

Ako uvariť dlhú ryžu s prílohou

1. Ryža s dlhými zrnami sa vyznačuje vysokým obsahom škrobu a cudzieho prachu, preto je nevyhnutné umývanie. Vložte kompozíciu do sita alebo misy, pridajte vodou 6-7 krát. Keď je tekutina číra, pokračujte ďalším krokom.
2. Pripravte na varenie riad odolný voči teplu, mal by mať silné dno a boky. Vložte 200 gramov ryžových zŕn na panvicu, nalejte 450 ml. prefiltrovaná voda pri teplote miestnosti. V tomto štádiu nepridávajte soľ.
3. Odložte nádrž na oheň a nastavte ukazovateľ priemerného výkonu. Hmota sa privedie k varu pod uzavretým vekom. Teraz je možné ryžu soliť podľa chuti. Nastavte oheň na maximum, nechajte pôsobiť 5 minút, znížte na minimum.
4. Pokračujte vo varení ryže ďalších 12 až 15 minút pod vekom. Zloženie sa nemusí miešať, inak sa zrná zlepia a vytvoria kašu. Po uplynutí stanoveného času vypnite horák.
5. Podľa potreby pridajte kúsok masla. Nechajte variť 15 minút, aby sa dosiahol lepší účinok, dajte na panvicu uterák. Pokračujte v ochutnávaní.

Ako variť okrúhlu ryžu s prílohou

1. Varenie začína prípravou zŕn. Tento krok nie je možné preskočiť, pretože nastavuje tón celej misky. Na začatie manipulácie je potrebné naliať ryžu do sita a potom opláchnuť 5-7 krát pod tečúcou vodou.
2. Túto procedúru môžete vykonať v cedníku. Po všetkých činnostiach by sa voda mala stať úplne priehľadnou. Je to táto vlastnosť, ktorá naznačuje, že môžeme ísť ďalej.
3. Teraz zrno premiestnite do hlbokej misky alebo misy, naplňte filtrovanou vodou a počkajte 20-30 minút. Počas tohto obdobia ryža trochu zjemní, bude s ňou ľahšie pracovať.
4. Môžete začať variť. Vypustite a znovu opláchnite krúpy pod tečúcou vodou. Vezmite panvicu s hustým dnom a nalejte 2 diely vody do 1 dielu ryže.
5. Zrná ešte nevyhadzujte, nesolujte vodu. Položte sporák, počkajte, kým sa objavia prvé bubliny. Keď sa soľné granule rozpustia, pridajte 30 ml. rastlinný alebo olivový olej.
6. Nalejte ryžu do vriacej tekutiny, okamžite začnite miešať. Znížte výkon horáka na strednú značku, riad zakryte vekom. Čas varenia je 12-15 minút.
7. Počas tepelného spracovania sa ryža nesmie miešať. V opačnom prípade sa zrná zlepia, nebudete ich môcť používať ako ozdobu.
8. Po uplynutí nastaveného času vypnite oheň, neotvárajte riad. Dajte uterák na panvicu, počkajte tretinu hodiny. Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje pridávanie masla v tejto fáze.

Ako uvariť čiernu ryžu na prílohu

1. Krupica sa musí spracovať vopred. Nasýtenú čiernu ryžu je ťažké pripraviť, preto postupujte podľa základných pokynov. Roztriedte suché zrná, vložte do panvice a nalejte do tečúcej vody.
2. Počkajte určitý čas, aby sa ryža usadila na dne a nadbytok prachu zostal na vrchu. Odtok, opakujte kroky 4-5 viackrát. Každé namáčanie zrna intenzívne hnette. Po odstránení všetkých nečistôt pokračujte ďalej.
3. Je žiaduce namáčať čiernu ryžu vo vode pri izbovej teplote, stane sa mäkšou a pružnejšou. Za týmto účelom nalejte prefiltrovanú tekutinu do misy, nalejte do zŕn, nechajte cez noc (najmenej 7 hodín).
4. Začnite variť na sporáku. Pripravte si panvicu s hrubou stenou a naplňte ju vodou tak, aby 1 diel ryže zodpovedal za 3 diely vody, ktoré prešli cez filter. Do semien ešte nelejte.
5. Priveďte tekutinu k prvým bublinám a dodržte maximálnu značku. Nalejte čiernu ryžu do vriacej vody, počkajte na druhý var.
6. Ak k tomu dôjde, znížte výkon sporáka na minimum, podľa potreby nalejte soľ. Prikryte exotické cereálie asi 25-30 minút. Počas tohto obdobia ryža zjemní a uvarí.
7. Vyberte riad z ohňa, položte krúpy na cedník alebo sitko. Opláchnite z džbánu filtrovanej vody, aby ste odstránili prebytočný škrob. Teraz oparte kompozíciu vriacou vodou, počkajte chvíľu, podávajte ju k stolu.

Ako uvariť hnedú ryžu s prílohou

1. Varenie hnedej ryže vždy začína predbežným umytím. To sa musí vykonať na odstránenie zvyškov prachu a škrobu. Zložte kompozíciu na sito a opláchnite pod tečúcou vodou. Musíte vodu priviesť do priehľadného stavu.
2. Teraz obarte zrná vriacou vodou, aby ste uzavreli užitočné prvky vo vnútri obalu. Vložte ryžu do misky, naplňte čistenou vodou a namočte cez noc. Ak nemáte dostatok času, skráťte trvanie na 4-5 hodín.
3. Namočenú ryžu presuňte do panvice s hustým dnom, nalejte 20 g. soľ na 250 g. zrna. Teraz pridajte 650 - 800 ml. vyčistenú vodu, pošlite riad do sporáka. Zamiešajte, privarte.
4. Nádobu prikryte vekom, varte na vysokej teplote asi 7 minút. Ďalej znížte výkon na značku medzi priemerom a minimom. Miešajte zmes, cereálie varte ďalšiu pol hodinu, misky neotvárajte.
5. Po uplynutí nastaveného času varnú dosku vypnite, pridajte kúsok masla (voliteľné) a na viečko vložte uterák. Nechajte ozdobu stáť 30–45 minút, potom ju umiestnite na taniere.

Ako uvariť červenú ryžu na prílohu

1. Červená ryža je neleštený typ, takže pred varením musíte triediť zrná. Odstráňte cudzie zvyšky a poškodené predmety. Pre väčšie pohodlie dajte ryžu na stôl jednu hrsť.
2. Keď sa triedi celý objem zŕn, rozotrite ryžu tenkou vrstvou na pracovnú plochu. Znova skúste, či sú v zložení kamienky, fragmentované prvky alebo šupky. V prípade potreby vylúčte všetky zbytočné.
3. Vložte červenú ryžu do hlbokej misky, opláchnite ju pod tečúcou vodou, až kým nebude voda úplne číra. Budete potrebovať 5 - 8 opakovaní.
4. Ak je to potrebné, ryža sa môže namočiť do vody pri izbovej teplote a nechať pôsobiť 2 hodiny. Ak nemáte čas, začnite s varením. Nalejte 0,6 l do nádoby. filtrovanej vody, pridajte 0,2 kg. ryža, pridajte 10 g. soľ.
5. Nádobu zapálte, varte pri maximálnom výkone. Keď voda vrie, vyberte penu, prikryte nádobu vekom a horák znížte na minimum.
6. Po 35 - 45 minútach vyhodnotte konzistenciu zŕn, mali by byť mäkké. Ak sa obilie drví na zuboch, namažte ryžu ďalších 10 minút. Vypnite horák a trvajte štvrtinu hodiny na bočnom tanieri pod vekom.
7. V niektorých prípadoch tekutina, v ktorej sa obilie varí, získa nahnedlý odtieň. V takýchto situáciách ju ihneď po varení vypustite, pridajte novú vodu. 5 minút pred varením misku nasolte.

Ako uvariť divú ryžu s prílohou

1. Ťažkosti pri výrobe divej ryže spočívajú v tom, že zrná sú dosť ťažké. Škrupina otrubového typu obmedzuje užitočné enzýmy, škrupina je zle stráviteľná.
2. Pred varením ryže ju musíte namočiť. Vďaka tomu voda umyje škrob, čím sa hotová miska rozpadne a stane sa zdravou. Aby ste namočili krúpy pod tečúcou vodou 5-7 krát, voda by nemala byť zakalená.
3. Potom nalejte ryžu do misky, naplňte filtrovanou vodou a nechajte pôsobiť 6 hodín. Po uplynutí nastaveného času zrná opäť opláchnite. Čas namáčania môžete predĺžiť na 10 hodín, aby ste získali zdravšiu klíčiacu ryžu.
4. Po umytí a namočení sa môže začať tepelné ošetrenie. Nalejte 750 ml do riadu. čistú vodu, soľ, dajte nádobu na sporák. Počkajte, kým sa objavia bubliny, potom nalejte ryžu a panvicu zakryte vekom.
5. Varte 10 minút, za občasného miešania. Teraz znížte teplo na minimum, varte divú ryžu ďalšiu pol hodinu. Nie je potrebné ho rušiť, inak sa ukáže kaša. Pripravenosť je určená vizuálnou kontrolou, zrná ryže sa zvyšujú 3-4 krát.

Bez ohľadu na druh ryže nezanedbávajte predbežnú prípravu. Musíte opláchnuť a namočiť krúpy, potom môžete začať variť. Vynikajúca príloha sa získava zo všetkých odrôd ryže, ale najužitočnejšia je hnedá, čierna, divá, dusená a červená zmes.

Video: ako uvariť ryžu krehkú