Ako variť mate čaj

Už niekoľko desaťročí má jedinečný juhoamerický matečný nápoj v srdciach a regáloch milovníkov čaju čestné miesto. Táto bylinná infúzia má jedinečnú príjemnú chuť, tonizujúci účinok a obsahuje tiež množstvo vitamínov a biologicky aktívnych látok, ktoré posilňujú a podporujú telo. Okolo varenia tohto čaju je celý rituál, ktorý má nielen kultúrne korene, ale aj praktický význam. Prečítajte si viac o tom, ako variť kamarát.

Špecifický riad

Podľa tradície sa mate pripravuje a pije v jednotlivých nádobách - tykve. Indovia so sebou vždy nosili kanvicu, aby mohli prebudiť sily a stimulovať telo pri dlhých prechodoch cez hory a púšte, počas poľnohospodárskej práce a prípadne aj počas kmeňových bitiek.

Calabash je vyrobený z tekvica tekvica - malé ovocie v tvare hrnca. Doma sa tekvica jednoducho čistí a suší. Teraz, keď sa výroba tekvica dostala do priemyselného rozmeru a tradícia pitia mate sa rozšírila do celého sveta, nádoby sa spaľujú v peci a zdobia sa všade.

Môžete nájsť tykev v kovových diskoch a "držiakoch pohárov" s rytím, zárezmi, všetkými druhmi pôvodných amerických výkresov a ozdôb. Niekedy existujú prípady pre plavidlá, pletené z alpakovej vlny. Takéto zariadenie vytvára ďalší termo efekt a umožňuje vám udržať teplo nápoja dlhšie.

Môžete tiež stretnúť atypické jedlá - nádoby na mate vyrobené z dreva a hliny. Môžete si vybrať podľa svojho vkusu: prísne dodržiavajte tradíciu alebo varte a pite kamarátku vo vhodnom jedle. Všeobecne sa však uznáva, že je to tekvicový hrnček, ktorý odhaľuje všetky jemnosti vône čaju.

K slamy je nevyhnutne pripojená špeciálna slama, bombilla. Jedná sa o rúrku vyrobenú z dreva alebo kovu, jej horný koniec je pre uľahčenie zúžený, napríklad náustok, a k dnu je pripevnené sitko. Pokiaľ existuje priateľská a diplomatická tradícia pitia alkoholu v kruhu, strieborné bomby sa považujú za najhygienickejšie a najreprezentatívnejšie.

Podľa potreby sa môže rohož variť v klasickom čajovom riade: francúzsky lis, ponorná čajová kanvica alebo čajová kanvica.

Ako pripraviť mate hrnčiarstva

Preto sa prvé varenie uskutoční takto: nalejú na nádobu misku horúcej vody a nechajú ju vyschnúť. Nalejte lístky matného čaju do polovice a naplňte ich horúcou vodou. Takýto čaj sa nechá stáť 5 až 10 dní v nádobe. Nesladená infúzia sa nezhoršuje ani sa túla. Potom sa tekutina vyleje a nádoba sa dôkladne premyje z plaku a sedimentu. To je veril, že keď kamarát zjedol do steny tykev, každý nový čaj listy lepšie odhalí jeho aróma.

Takéto misky nie sú ošetrené vriacou vodou a mydlom. Snažte sa nezačať tekvicu, umyť ihneď po vypití čaju - a potom vám dá veľa porcií lahodného nápoja.

Ako variť kamarát

Jedným z hlavných pravidiel, ktoré musíte dodržiavať, je teplota vody. Bez ohľadu na to, ako mate pripravujete, tekutina by nemala byť teplejšia ako 80 stupňov.Pri vysokých teplotách sa niektoré matečné látky stávajú toxickými a môžu dráždiť nielen sliznice tráviaceho ústrojenstva, ale môžu dokonca vyvolať karcinogénne účinky. Jeden alebo dva prípady nepoškodzujú telo, ale pravidelné porušenie tohto pravidla alebo zneužitie nápoja môžu zmeniť jeho účinok na poškodenie, ako je to v prípade predávkovania.

Je optimálne piť teplý kamarát 2-3 krát týždenne. Špeciálni priaznivci čaju si ho môžu vychutnať každý deň, ale neprekračujte množstvo 2-3 porcií.

Takže sme krok za krokom varili mate:

1. Varte vodu a nechajte ju vychladnúť na 80 stupňov. Môžete použiť minerálnu, pramenitú vodu, napríklad z chladiča. Nie je potrebné variť ho. Indovia verili v „životodarné“ sily prírodných zdrojov.
2. Nalejte matečný prášok do tekvice. Tradičný silný mate sa vyrába v pomere 2/3 suchého produktu na tykev. Pre tých, ktorí nemajú radi horúce nápoje, stačí naplniť nádobu 1/3.
3. Hrnček sa opiera o bok, slama klesá do formovaného lúmenu až na dno. Potom nádobu položte na dno a naplňte ju polovicou horúcej vody (80 °). Čaj sa nechá napučať a nasiaknuť vlhkosťou, potom sa pridá na povrch teplou vodou.
4. Po 3-6 minútach môžete vypiť matečný čaj. Majte na pamäti, že rastlina dodáva svoje šťavy postupne, čím dlhšie sa čaj uvarí, tým silnejšia sa stane: môže začať trpkať, charakteristická obsedantne sladká aróma, objaví sa adstringentný efekt. Takéto množstvo infúzie sa počíta pre 5 až 6 recepcií, to znamená, že rovnaká surovina sa opakovane naleje do vody a mate ďalej dodáva svoju zdravú šťavu. Hovorí sa, že každý nový kruh získava svoj vlastný jedinečný odtieň chuti.

Užitočné rady: čajové lístky zostanú čerstvé, je tu nápoj z maté bez sladidiel a mlieka. Ale môžete použiť prísady. Do tejto porcie sa vloží menej zelenej suroviny a koláč sa po 1 až 2 varách rýchlo zlikviduje, takže odpad nekvasí ani nebude kyslý.

Mate sa zvyčajne pije teplý v malých dúškoch po celý deň a postupne do nápoja pridáva teplú alebo horúcu vodu. Musíte pochopiť, že Indiáni nepoznali iný stimulačný a osviežujúci nápoj, takže konzumovali iba matku. Pre mnohých bol taký rituál návykový, napríklad fajčenie alebo pitie kávy. Dnes nie je sanie potrebné „prepraviť“ kamaráta celý deň. Pomernú časť si môžete uvariť naraz - nápoj odhalí aróma a liečivé vlastnosti.

Voňavý mate s prísadami: ako pripraviť chutný nápoj

Mate má zaujímavú a originálnu chuť - sladkastý, mierne pripomínajúci šalvia alebo vanilku, s horkosťou ako silné bylinné čaje a ľahkú éterickú kyslosť. Silný kamarát trochu pripomína tabak a u niektorých môže dokonca spôsobiť charakteristické poškriabanie nosa. Nápoj je sám o sebe príjemný a poteší milovníkov svojou bohatou chuťou. Takýto čaj však možno diverzifikovať, vďaka čomu je sviatočný, výživný a prebudený.

Citrusový kamarát
Jeden z klasických receptov na mate je považovaný za infúziu s pridaním kôry. Tradične je to vápno, grapefruit alebo citrón, ale podľa chuti môžete pridať aj šupku mandarínok, pomarančov a apartmánov. Vysušená pikantná kôra sa pomelie a pridá sa k čajovým lístkom. Výsledný nápoj vám umožní zobudiť sa rýchlejšie ráno, zahriať sa a nezmýšľať v zamračených dňoch, ako aj zachovať ráznosť v prevádzkovom režime.

Mliečne nápoje
Dokonale odhaľuje chuť mate a mlieka. Takýto čaj bude užitočný ráno na lačný žalúdok: bude chrániť sliznice, bude mať výživný účinok a nahradí raňajky. Môžete slúžiť dezertnému kamarátovi a popoludňajšiemu čaju, najmä deťom.

Za týmto účelom sa suché čajové lístky nalejú do ohriateho mlieka. Do čaju môžete pridať med, hnedý alebo bežný cukor. Chuť je veľmi nezvyčajná a príjemná.Ak chcete, môžete bezpečne používať nie kravské, ale kozie alebo ovčie mlieko - ich špeciálna chuť dokonale ladí s arómou cesmíny.

Relaxačný kamarát
Ak chcete piť kamarátku v noci na normálny spánok alebo na zmiernenie únavy po pracovnom dni, môžete do čaju pridať niekoľko listov čerstvej mäty alebo štipku sušených rastlín. Užitočné sú aj balzam na citrón, tymián, harmanček, levanduľa, šalvia a ďalšie obľúbené bylinky.

Ovocný čaj
Pre milovníkov exotických zmesí dezertov existuje možnosť pridania sušeného ovocia alebo kandizovaného ovocia. Feijoa, guava, mango, ananás a dokonca aj zelené odrody melónu sú najvhodnejšie pre mate.

Tipy

Korenie s mate je lepšie kombinovať. Nápoj obsahuje veľké množstvo účinných látok a špecifickú arómu.

Skladujte mate v plechovkách na čaj alebo v iných tesne uzavretých obaloch, aby prášok nebol navlhčený. Poškodenú trávu je potrebné vyhadzovať, aby sa zabránilo toxickým účinkom na organizmus.

Predávkovanie mate môže viesť k nevoľnosti, kŕčom, bolesti hlavy, zmäteniu a iným príznakom intoxikácie. Mate nespôsobuje halucinácie a nepoužíva sa ako psychostimulant.

Vyskúšajte nový a podeľte sa o svoje zážitky so svojimi blízkymi, pretože život je plný živých dojmov.

Video: ako uvariť správneho partnera