Obsah článku
Recept na kandizované ovocie k nám už dlho migroval z východu. Jedlo sa právom považuje za jedinečné. Liečba obsahuje veľa prospešných stopových prvkov a éterických olejov. Zvážte recepty, ktoré oslovia všetkých.
Pikantná kandizovaná pomarančová kôra
- kardamóm - 4 gr.
- zázvorový koreň - 12 gr.
- škorica (pod) - 1 ks.
- vanilkový cukor - 13 gramov.
- klinčeky - púčiky - 3 ks.
- citrón (stredný) - 1 ks.
- filtrovaná voda - 310 ml.
- granulovaný cukor (na sirup) - 420 g.
- pomaranče (veľké) - 3 ks.
- Vyberte kôru z citrusových plodov tak, aby na šupke nebola žiadna biela časť (vrstva). Položte výrobok na dosku. Nakrájajte kôru na tenké prúžky a nakláňajte ju na kotúč.
- Dierkujte produkt špáradlom, navlečte niť. Blank bude vyzerať ako korálek. Nalejte studenú vodu do misky a ponorte ju na 50 - 55 minút. Potom sa musí kôra premiestniť na nerezovú panvicu. Nalejte novú vodu.
- Zložte kompozíciu do kachlí, počkajte na var. Potom sa produkt musí variť 12 až 15 minút. Po čase vymeňte čerstvú tekutinu a postup zopakujte rovnakým spôsobom. Manipulácia by sa mala vykonávať trikrát.
- Nalejte prefiltrovanú vodu do samostatnej nádoby, pridajte granulovaný cukor. Zmes sa zahrieva, až kým sa častice úplne nerozpustia. Ponorte kôru a varte v dusenom sirupe 18 - 20 minút. Potom pridajte korenie a pridajte citrónovú šťavu.
- Hmotu dusíme jednu tretinu hodiny. Vypnite sporák a nechajte produkt v sirupe, kým úplne nevychladne. Potom vytiahnite kandizované ovocie, odstráňte niť. Ošetrenie je pripravené, sirup je možné používať podľa vlastného uváženia, používať sladkú zmes s pečivom.
Kandizované pomarančové kôry s citrónovou šťavou
- kôra pomarančov - 6 ks.
- citrónová šťava - 40 ml.
- cukor - 320 g.
- soľ - 10 g.
- práškový cukor - v skutočnosti
- Proces prípravy pomarančovej kôry trvá 3 dni. Manipulácie sa uskutočňujú tak, aby v šupke nedošlo k horkosti. Namočte chuť do studenej vody, vymieňajte tekutinu 3-4 krát denne.
- Môžete sa tiež uchýliť k rýchlejšiemu odstráneniu horkosti z kôry pomarančov. Pošlite šupku do hrnca so studenou vodou, dajte nádobu do ohňa a počkajte, kým sa nezovrie. Varte asi 8 minút. Vypustite vodu.
- Vymeňte tekutinu čerstvú, nalejte 6 g. kamenná soľ, počkajte, kým sa objavia bubliny. Paradajková kôra po dobu 7 minút. Vymeňte vodu a postup zopakujte so slanou tekutinou. Celkovo proces zahŕňa 4 zmeny.
- Po manipulácii zložte šupku do cedníka, vypláchnite ju tečúcou vodou a počkajte, kým nadbytočná vlhkosť nevyteká. Nasekajte chuť do prúžkov alebo ľubovoľného tvaru. Vezmite kovovú panvicu, nalejte 0,3 litra. pitnej vody.
- Nalejte granulovaný cukor, komponenty miešajte až do úplného rozpustenia. Pridajte pripravenú chuť do horúceho sirupu. Pečte asi 45 minút. Na konci postupu nalejte čerstvú citrónovú šťavu, premiešajte.
- Vložte kandizované ovocie do cedníka, počkajte na odtok sladkého sirupu. Cukrovú tekutinu je možné použiť ako prísadu do pečenia. Sušené kandizované ovocie položte na plech potiahnutý pergamenom.
- Kôru posypeme práškovým cukrom, kandizované ovocie nechajte schnúť pri izbovej teplote po dobu 4-5 hodín. Tento proces môžete urýchliť pomocou rúry. Vložte plech s obsahom do predhriatej rúry na 70 stupňov. Počkajte 1,5 hodiny. Liečba je pripravená k jedlu.
Čokoláda kandizovaná pomaranč
- krém - 35 ml.
- práškový cukor - 45 g.
- kakao - 55 g.
- voda - 315 ml.
- granulovaný cukor - 360 g.
- pomaranče - 4 ks.
- Umyte citrusové plody a odošlite do nádoby odolnej voči teplu.Nalejte vriacu vodu na pomaranče, počkajte 12 minút. Zopakujte manipuláciu. Citrusy utrite mäkkou utierkou. Nakrájané sušené ovocie na tenké krúžky.
- Pripravte sirup z pitnej vody a granulovaného cukru. Potraviny varte do hladka. Pošlite citrus na suchú panvicu, nalejte vriaci cukrový sirup. Zapnite sporák, varte kandizované ovocie asi 50 minút.
- Potom preneste priesvitné produkty do drôteného stojana. Kandizované ovocie posielajte do rúry na štvrť hodiny pri teplote asi 120 stupňov. Paralelne začnite variť čokoládový sirup.
- Kombinujte kakao, smotanu a práškový cukor v malej panvici. Miešajte jedlo, počkajte, kým sa prevarí. Tomite kompozícia asi 6 minút. Nezabudnite systematicky miešať.
- Po výrobe kandizovaného ovocia ponorte kúsok do čokoládovej hmoty. Ošetrenie položte na pergamenový papier a nechajte ho chladiť pol hodiny. Po uplynutí času je pochúťka pripravená na konzumáciu.
Kandizované pomaranče so škoricou
- práškový cukor - v skutočnosti
- čerstvo mletá škorica - 12 gr.
- kyselina citrónová - 3 g.
- granulovaný cukor - 0,5 kg.
- pomaranče (zrelé) - 6 ks.
- Získajte malé plody so silnou kôrou. Pomaranče umyte pod tečúcou vodou. Ovocie vložte do vriacej vody na 5-7 minút. Manipuláciu zopakujte dvakrát. Utrite dosucha.
- Nakrájajte citrusy na rovnaké stĺpce. Pošli do nádoby so studenou vodou. Niekoľkokrát varte a vymeňte tekutinu. Každá manipulácia trvá asi 6 minút. Odporúča sa tiež vždy, keď sa suroviny umyjú studenou vodou.
- Potom je potrebné kúsky položiť na handričku a vysušiť. Potom začnite variť sirup. Nalejte 500 ml do hrnca. čistená voda, pridajte cukor. Počkajte, až sa objavia prvé bubliny, vyhoďte budúce kandizované ovocie.
- Pridajte mletú škoricu a kyselinu citrónovú. Panvicu zavrite vekom, znížte výkon sporáka na minimum. Kandizované ovocie varte rádovo 1,5 až 2 hodiny. Produkt v procese varenia nadobudne takmer priehľadný vzhľad.
- Po uplynutí tejto doby vypnite horák, nechajte kandizované ovocie v sladkom sirupe, kým úplne nevychladne. Vyhoďte ho do cedníka, počkajte na vyprázdnenie sladkej hmoty. Kandizované ovocie v múčke, konzumujte. Sirup sa môže použiť ako impregnácia.
Kandizovaná pomarančová kôra s maslom
- maslo - 35 g.
- voda - 40 ml.
- cukor - 450 g.
- pomaranče - 4 ks.
- Ovocie umyte, kôru nakrájajte tak, aby bola zachovaná minimálna vrstva bielej vrstvy. Nakrájajte kôru podľa vášho vkusu. Vložte do panvice a nalejte studenú vodu tak, aby tekutina mierne zakrývala chuť.
- Po uvarení šupku varte 10-12 minút. Opakujte postup, ale s pridaním 6 g. soľ. Prebiehajúca manipulácia pomôže zbaviť šupky horkosti. Tekutinu opäť vypustite, pridajte novú vodu, zloženie duste 8 minút po objavení sa prvých bublín.
- Zložte kandizované ovocie v cedníku, aby ste úplne vypustili tekutinu. Sirup z vody a cukru varte podľa klasickej technológie. Akonáhle sa zmes uvarí, pridajte do nej maslo. Zmiešajte prísady.
- Zašlite kandizované ovocie na omšu. Varte asi 35 minút, kým nie je priehľadný. Po vypnutí sporáka nechajte vylúhovať sirup. Hotové ošetrenie rozvaľkajte v prášku.
Neodporúča sa zneužívať sladkosť, pretože na strane mince je obrátená strana. Príprava kandizovaných pomarančových pomarančov je ľahká, postupujte podľa pokynov krok za krokom. Pridajte mletú škoricu, citrónovú šťavu, maslo.
Video: kandizované pomarančové kôry
Ak chcete odoslať