Obsah článku
- 1 Šošovicová polievka s korením
- 2 Koreňová polievka
- 3 Tekutá polievka na párky
- 4 Ovsená polievka s muškátovým orieškom
- 5 Talianska pórová polievka
- 6 Hrachová polievka so špenátom
- 7 Pečená zeleninová polievka
- 8 Nakladaná kapusta
- 9 Krémová zemiaková polievka
- 10 Cuketa polievka
- 11 Tuhá polievka
- 12 Červená repa s tymiánom
- 13 Kohlrabi polievka
- 14 Video: Ľahká zeleninová polievka pre pozorovateľov hmotnosti
V dnešnom svete sa ľudia čoraz viac snažia vytvoriť správnu stravu. Niektorí ľudia úplne odmietajú mastné živočíšne potraviny, pričom uprednostňujú diétne polievky na báze chudého mäsa. Zoberme si populárne prvé kurzy s minimálnym obsahom kalórií.
Šošovicová polievka s korením
- paprika (oranžová) - 65 g.
- hnedá cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 70 g.
- červená šošovica - 220 gr.
- mäsové paradajky - 90 gr.
- nakrájanú papriku - 18 g.
- čerstvé bylinky - 45 g.
- paprika (sladká) - 70 g.
- pitná voda - 2 l.
- Rozdrvte hnedú cibuľu na veľkých plátkoch, ošúpajte a nakrájajte mrkvu na tenké krúžky. Papriky nakrájajte na 2 časti, odstráňte semená. Produkt nakrájajte na malé prúžky.
- Vezmite malú panvicu a nalejte do nej pitnú tekutinu. Dajte na oheň kovovú nádobu. Posypané nakrájané potraviny.
- Po varení znížte horák na minimum. Zeleninu varte ďalšiu štvrťhodinu. Zároveň nalejte šošovku do jemného sita a opláchnite pod tečúcou vodou.
- Potom pridajte cereálie do bežnej panvice so zeleninou, ďalej nechajte variť asi pol hodiny. 5 - 7 minút pred ukončením varenia nalejte paradajky vriacou vodou a namočte ich do studenej vody.
- Potom odstráňte šupku, nakrájajte paradajky na malé kocky. Pridajte paradajky do zeleniny, nalejte papriku, premiešajte. Po uplynutí času nalejte horúcu polievku do mixéra.
- Podľa chuti pridajte soľ a mleté korenie, zmes rozomelte na pyré. Podávajte prvé jedlo s čerstvými nasekanými bylinkami.
Koreňová polievka
- korene (kôpor, koriander, mrkva) - 50 gr.
- citrónová šťava - 18-20 ml.
- zemiakové hľuzy - 2 ks.
- čerstvá petržlenová vňať - 23 gr.
- soľ chutí dobre
- voda - 1 l.
- Varte vodu, pridajte trochu soli. Ak je to potrebné, olúpajte a odrežte korene v náhodnom poradí. Posielajte jedlo na varenie 15-20 minút.
- Potom pridajte umyté a nakrájané zemiaky. Polievku dusíme asi tretinu hodiny. Vyhoďte misku do cedníka a vypustite vývar. Pridajte k tomu nasekané zelené kúsky, zakryte vekom.
- Varené výrobky rozdeľte na rozdelené taniere a nalejte do hotového vývaru. Ak je to potrebné, do misky možno pridať trochu citrónovej šťavy.
Tekutá polievka na párky
- tekvicová dužina - 750 g.
- zemiaky - 550 g.
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- varená klobása bez tuku - 270 g.
- kôpor - 30 gr.
- Odstráňte tvrdú šupku z tekvice a nakrájajte kúsky. Obvyklým spôsobom šupky, nakrájanú cibuľu a zemiaky.
- Mrkvu dôkladne opláchnite a ak je to potrebné, olúpajte. Ďalej sa zelenina trie na hrubom strúhadle. Všetky pripravené ingrediencie pošlite na panvicu, nalejte do požadovaného množstva vody.
- Kvapalina by mala úplne zakrývať výrobky. Pridajte trochu soli podľa chuti, ingrediencie varte, kým nezmäknú na strednom alebo nízkom ohni.
- Uvarenú zeleninu prevarte do mixéra a potom ju vložte späť do vývaru. Klobásu votrite do hrubého strúhadla a nalejte na celkovú hmotnosť. Prísady dobre premiešajte.
- Pokrmte jedlo ďalších 5-7 minút. Vypnite teplo, pridajte nasekaný kôpor, panvicu zakryte vekom. Nechajte polievku uvariť 10 minút.
Ovsená polievka s muškátovým orieškom
- kuracie mäso - 350 ml.
- surový vaječný žĺtok - 3 ks.
- plnotučné mlieko - 120 ml.
- ovsené vločky - 70 gr.
- nasekaný muškátový oriešok - 4 gr.
- čerstvo zomleté biele korenie - 2 gr.
- najrôznejšie sušené byliny - 10 gr.
- Zahrejte mlieko na 50 stupňov vo vodnom kúpeli a zmes nalejte do chudého kuracieho vývaru. Položte panvicu na sporák, zmes nepriveďte k varu.
- Nalejte okamžite ovsené vločky, zmes varte 10-12 minút na miernom ohni. Aby ste zabránili lepeniu ingrediencií, nezabudnite vývar zamiešať.
- Po uplynutí tohto času prejdite horúcu zmes cez miešač. K celkovej hmotnosti postupne pridajte vaječné žĺtky, soľ podľa chuti, muškátový orech a papriku.
- Nalejte homogénnu hmotu opäť na panvicu, pyré z polievky varíme niekoľko minút, aby sa zmes nevarila. Polievku nalejte na taniere, posypte zmesou aromatických bylín.
Talianska pórová polievka
- pór - 1 ks.
- mrkva - 60 g.
- bujón na rastlinnej báze - 575 ml.
- vavrín - 2 ks.
- varené fazuľa - 200 g.
- vermicelli - 50 gr.
- soľ chutí dobre
- zeler - 1 ks.
- čerstvo mleté korenie - 3 g.
- špenát - 30 gr.
- brokolica - 60 gr.
- Mrkvu umyte a nakrájajte na tenké prúžky, rovnako ako zeler a pór. Nakrájajte brokolicu jemne.
- Vezmite panvicu správnej veľkosti, nalejte vývar a pridajte bobkové listy. Zapnite kachle, na začiatku vŕtania hádzajte vermicelli, fazuľu a brokolicu.
- Varte jedlo bez veka, ale nezabudnite miešať ingrediencie. Znížte teplo na minimum, pridajte ostatné ingrediencie okrem špenátu. Polievku dusíme pol hodiny.
- Po stanovenom čase sa zbavte bobkového listu, vypnite horák, nalejte polievku. Ozdobte nasekaným špenátom.
Hrachová polievka so špenátom
- okrúhlica - 80 gr.
- uhorka - 110 g.
- mrkva - 65 - 75 g.
- cibuľa - 1 ks.
- zemiaky - 240 - 280 g.
- hrášok - 85 gr.
- špenát - 45 gr.
- pitná voda - 1,7 l.
- rôzne koreniny podľa chuti
- stolová soľ - v skutočnosti
- Zelenina by sa mala umývať a lúpať klasickým spôsobom. Cibuľa, repa a mrkva je potrebné nasekať na rovnaké časti.
- Nakrájajte uhorky krúžkami, nakrájajte zemiaky na malé kúsky. Nalejte čistú vodu do panvice. Do misky vložte všetku zeleninu okrem uhoriek.
- Potraviny varte do mäkka. Približne 6-7 minút pred koncom duseného mäsa pridajte do polievky krúžky z uhoriek, hrášok a špenát. Podávajte s bylinkami.
Pečená zeleninová polievka
- malé cukety - 2 ks.
- paradajka - 1 ks.
- chudé kuracie mäso - 650 ml.
- varená mrkva - 1 ks.
- bazalka - 22 gr.
- oregano - 18 gr.
- rastlinný olej - v skutočnosti
- Bulharský korenie - 210 g.
- Vyberte kôru a semená z cukety, nakrájajte na veľké prúžky. Papriky nakrájajte obvyklým spôsobom a potom ich rozdeľte na polovicu.
- Predhrejte rúru na 190 stupňov. Pripravenú zeleninu namažte na všetkých stranách olejom. Položte jedlo na plech, vložte do rúry na 25 minút.
- Po chvíli počkajte trochu na vychladnutie zeleniny, ošúpajte papriku. Paradajku opláchnite, nakrájajte na 4 časti a ak je to potrebné, odstráňte z nej šupku.
- Pečenú zeleninu, paradajky a varenú mrkvu pretlačte cez kuchynský robot. Zmiešajte zeleninové pyré s vývarom, drobivú zeleninu.
- Polievku odošlite do sporáku, ak je to potrebné, pridajte soľ a korenie, premiešajte. Polievku dusíme na miernom ohni, kým nevarí. Nalejte do tanierov, zjedzte s chlebom.
Nakladaná kapusta
- zemiakové hľuzy - 4 ks.
- morská kapusta - 240 gr.
- cibuľa - 1 ks.
- nakladané uhorky - 2 ks.
- petržlen (koreňová plodina) - 3 ks.
- olivový olej - 45 g.
- filtrovaná voda - 0,5 l.
- čerstvé zelené - 35 gr.
- rozmanité korenie podľa chuti
- Korene, šupky zemiakov a cibule opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Súčasne varte morské riasy, cool.
- Nakrájajte na tenké prúžky, pošlite na panvicu spolu s koreňmi a cibuľou. Nalejte olej, poter. Vyberte šupku z uhoriek a pošlite ju do panvice s čistou vodou.
- Varte zloženie. Potom uhorky jemne nasekajte, pridajte do vývaru a znova vyčkajte, až sa objavia prvé bubliny.Potom nakrájajte zemiakové kocky.
- Počkajte asi 6 minút, pridajte vyprážané jedlá. Nalejte potrebné korenie, nechajte pokrm variť 10 minút. Morský kel sa podáva samostatne a ochutený čerstvými bylinkami.
Krémová zemiaková polievka
- zemiaky - 5 ks.
- tekvica (dužina) - 430 g.
- malá mrkva - 1 ks.
- mäsité paradajka - 1 ks.
- hnedá cibuľa - 1 ks.
- odtučňovací krém - 230 ml.
- chudý vývar (kurča) - 550 ml.
- tekvicové semená - na dekoráciu
- Paradajky spracovajte vriacou vodou, potom ľadovou vodou. Odstráňte šupku. Nakrájajte paradajky, zbavte sa semien. Nakrájanú mrkvu, tekvicu a zemiaky nakrájajte na rovnaké kocky.
- Nakrájajte cibuľu obvyklým spôsobom. Paradajka nakrájajte na plátky. Kuracie mäso zohrejte v malej panvici, pridajte doň pripravenú zeleninu.
- Varte polievku, kým sa neuvarí, potom ju treba nechať prejsť sitom. Vmiešajte smotanu. Znovu pošlite jedlo do ohňa, nepriveďte k varu.
- Podávame pyré z ražného chleba. Ak je to potrebné, misku ozdobte olúpanými tekvicovými semienkami a bylinkami.
Cuketa polievka
- mrkva - 4 ks.
- petržlenový koreň - 4 ks.
- cuketa - 1 ks.
- pitná voda - 950 ml.
- zemiaky - 5 ks.
- hrášok - 260 g.
- zrelé paradajky - 2 ks.
- špenát - 60 gr.
- soľ podľa vášho vkusu
- nízkotučná kyslá smotana - 40 g.
- Mrkvy a korene petržlenu opláchnite pod tečúcou vodou, nasekajte na malé kúsky a odošlite do tepelne odolného kontajnera. Pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte.
- Nalejte horúcou vodou, nalejte nasekaný špenát, cuketu a zemiaky. Zapnite sporák, varte zeleninu tretinu hodiny.
- Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte zelený hrášok a nakrájané paradajky. Podávajte polievku s čerstvým koriandrom, mletým kôprom alebo petržlenom.
Tuhá polievka
- pšeničná múka - 35 g.
- mäsový vývar - 0,6 l.
- kukuričný olej - 30 g.
- okrúhlica - 4 ks.
- Vodnice dôkladne umyte a pošlite ich na varenie v uniformách. Po varení získajte koreňovú plodinu a podržte ju pod vodovodným kohútikom. Odrežte zelenú korunu.
- Odlúpte tuniku z vodnice, nasekajte ju na kúsky. Miesto znovu na varenie. Keď produkt zmäkne, utrite ho cez sito. Múka jemne opečte na suchej panvici.
- Skombinujte ho s vývarom a kašou vodnice. Odošlite zmes do kachlí, počkajte na var, zmes dobre premiešajte. Hneď ako sa polievka začne vypínať, varnú dosku vypnite a nalejte do kukuričného oleja. Misky dôkladne premiešajte, počkajte 15 minút, skonzumujte.
Červená repa s tymiánom
- cibuľa - 70 gr.
- zemiakové hľuzy - 1 ks.
- zeler (root) - 1 ks.
- čerstvý tymián - 1 vetvička
- repa - 200 gr.
- Na olúpanie repy použite tvrdú kuchynskú špongiu. Opláchnite koreňovú plodinu, suchú. Zabaľte každý prípad hliníkovou fóliou.
- Vložte repu do predhriatej rúry na 180 stupňov. Počkajte 1 hodinu, vyberte, nechajte vychladnúť. Potom nasekajte výrobok na malé kocky.
- Nasekané zemiaky, nasekaný zelerový koreň a cibuľu poslať na dusené mäso. Nalejte vývar. Zapnite sporák, počkajte, kým sa prevarí.
- Na začiatku vŕtania pridajte čerstvý tymián, znížte horák. Varte pol hodiny. Zbavte sa tymiánu, podľa potreby soľ pripravte.
- Pripravenú repu vyhoďte do všeobecného kontajnera. Zloženie sa odporúča nechať prejsť cez kuchynský robot. Hotovú misku podávame nastrúhaným syrom. Polievku ochutíme limetkovou šťavou.
Kohlrabi polievka
- petržlenový koreň - 1 ks.
- zemiaky - 1 ks.
- kohlrabi - 230 g.
- mrkva - 1 ks.
- slnečnicový olej - 25 ml.
- pšeničná múka - 30 g.
- ríbezle - 35 gr.
- Zemiaky umyte a odrežte uniformu, nakrájajte na kocky. Pošlite na varenie, súčasne nastrúhajte kedlubny a koreň petržlenu na jemnom strúhadle. Dajte jedlo na zemiaky.
- Múku opečte v oleji až do bronzu, pridajte do všeobecnej nádoby na zeleninu. Miešajte jedlá, šťavu s tĺčikom.
- Keď má polievka hustú konzistenciu, vypnite kachle. Pridajte premyté bobule čierneho a červeného ríbezle, zamiešajte.Polievku podávajte v porciovaných miskách.
Ak sa rozhodnete pre diétu, nevzdávajte sa prvých jedál. Vyskúšajte nové polievky so zeleninou a bylinkami. Pripravte vývar na kurča alebo rybu. Oceníte šťouchané polievky s bobuľami, čerstvé bylinky. Horúce jedlo je možné konzumovať spolu s diétnymi sušienkami a ražným chlebom. Ak je správne vyvážená strava, je ľahké sledovať jej postavu. Ak je to možné, vyskúšajte všetky recepty na diétne polievky. Potraviny pre domácnosť pridajte do zdravej výživy.
Video: Ľahká zeleninová polievka pre pozorovateľov hmotnosti
Ak chcete odoslať