Obsah článku
- 1 Klasická receptová mliečna polievka
- 2 Tekvicová a škorica mliečna polievka
- 3 Mliečna tvarohová polievka
- 4 Mliečna polievka s hubami
- 5 Mliečna polievka v pomalom sporáku
- 6 Mliečna polievka s vajcom
- 7 Mliečna polievka so zeleninou
- 8 Mliečne kuracie polievky
- 9 Mliečna polievka so zemiakmi
- 10 Praktické odporúčania
- 11 Video: recept na mliečnú polievku
Mliečne polievky sú medzi deťmi veľmi žiadané, ale radi ich konzumujú aj dospelí. Je to všetko o stráviteľnosti jedla, jeho výživovej hodnote, ľahkej príprave. Jednou z odrôd polievok je prvé jedlo v mlieku s vermicelli. V závislosti od požadovaného výsledku sa môžu pridať ďalšie zložky. Pozrime sa na základné recepty na mliečnu polievku.
Klasická receptová mliečna polievka
- mlieko - 1 l.
- vermicelli - 180 g.
- bezsemenné hrozienka - 25 gr.
- sušené marhule - 25 g.
- maslo - 25 g.
- soľná štipka
- med - 10 gr.
- Najskôr roztrieďte hrozienka sušenými marhuľami. Potom umyte ovocie a namočte ho do vriacej vody po dobu 30 minút. Po stanovenom čase vypustite tekutinu, vysušte sušené marhule a hrozienka na uteráku.
- Rozdrvte sušené ovocie v náhodnom poradí, ak je to potrebné, hrozienka môže zostať celá.
- Nalejte mlieko do receptu do pekáča, počkajte, kým sa nevarí. Na začiatku vŕtania poslať vermicelli dovnútra a znížiť horák na stredný výkon.
- Varenie a miešanie vermicelli neustále. Po 3 minútach nalejte sušené marhule s hrozienkami a pokračujte v miznutí.
- Všeobecne je doba prípravy 8 - 10 minút, podľa pripravenosti vermicelli. Podávame s plátkom masla, soli a medu (voliteľné).
Tekvicová a škorica mliečna polievka
- mlieko - 270 ml.
- tekvicová dužina (vyňatá zo semien) - 0,6 kg.
- vermicelli alebo cestoviny - 120 gr.
- maslo - 45 g.
- škorica - 2 štipky
- Dýňová dužina sa musí pripraviť vopred. Na tento účel ho zbavte vlákien a šupiek, nakrájajte na kúsky s rozmermi 2 x 2 cm a zmiešajte s 0,5 l. vyčistenú vodu, pošlite panvicu do sporáka.
- Keď sa tekvicové kocky začnú vrieť, znížte horák na značku medzi stredným a minimálnym. Varte asi do 10 minút. Po stanovenom čase utrite mäkkú tekvicu cez jemnozrnné sito a odložte stranou.
- Nalejte vodu do inej panvice, soľ, počkajte na var. Vložte cestoviny alebo vermicelli dovnútra v závislosti od toho, čo máte po ruke. Varte za stáleho miešania.
- Vermicelli vyhoďte do cedníka, opláchnite vodou z kanvice a nechajte vytekať. Vezmite novú panvicu, nalejte do nej mlieko a pridajte strúhané tekvicové pyré. Odošlite kompozíciu do ohňa.
- Keď začne zmes mlieka intenzívne variť, poslať cestoviny dovnútra. Nalejte podľa chuti soľ, podľa potreby pridajte škoricu, pridajte cukor alebo med.
- Nastavte minimálnu teplotu, varte 2 minúty, bez toho aby to viedlo k silnému varu. Potom vypnite teplo, trvať na miske na tretinu hodiny. Podávame ochutené plátkom masla.
Mliečna tvarohová polievka
- vermicelli - 110 - 120 gr.
- mäkký syr alebo tučný tvarohový syr - 0,1 kg.
- mlieko - 900 ml.
- maslo - 40 g.
- škorica - štipka
- med podľa chuti
- Solte mlieko v panvici, odošlite na varenie do sporáka. Kmeň, kým sa neobjavia prvé bubliny, potom hádzajte vermicelli. Obsah misiek zamiešajte a nechajte ich pôsobiť na miernom ohni 8 minút.
- Podľa toho, čo používate, syr alebo tvaroh, musíte pridať ingredienciu na panvicu s mliekom a varenými hermelínmi. Mäkký syr sa musí nakrájať na kocky (ak je to napríklad Feta).
- Zadajte štipku škorice, premiešajte a prikryte. Očakávajte štvrťhodinu. Nalejte do porcie misky, podávajte s maslom a medom.
Mliečna polievka s hubami
- stredne zemiaky - 4 ks.
- mlieko - 2,2 l.
- sušené huby - 150 g.
- mrkva - 1 ks.
- vermicelli - 75 g.
- cibuľa - 1 ks.
- krém - 240 ml.
- čerstvé bylinky podľa chuti
- Nalejte mlieko do smaltovanej panvice a položte na sporák. Počkajte, kým sa zmes nevarí. Potom pridajte k horúcej tekutine kocky pripravených zemiakov. Koreňovú plodinu varte do polovice.
- Ochutnajte polievku do svojej polievky. V procese varenia by huby mali ležať vo vode po dobu 20 minút, aby sa namočili. Potom odošlite komponent na mliečny základ.
- Pokračujte v varení pri strednom výkone horáka. Nakrájanú cibuľu a mrkvu paralelne. Zeleninu nakrájajte na maslo. Vmiešajte polievku. Znížte plameň na minimum, rozhýbajte zloženie rádovo 7 minút.
- Na konci postupu musíte zadať vermicelli. Nalejte smotanu a pár čerstvých bylín premiešajte niekoľko minút pred varením. Po pridaní mastného výrobku je zakázané variť polievku. Miska by sa mala na nejaký čas dusiť.
Mliečna polievka v pomalom sporáku
- granulovaný cukor - 45 g.
- vermicelli - 100 gr.
- maslo - 20 g.
- mlieko - 450 ml.
- Nalejte mlieko do misy. V akomkoľvek vhodnom režime uveďte zmes do varu. Potom vložte zvyšné ingrediencie a dobre premiešajte.
- Nastavte program „Steaming“ a počkajte na prípravu jedla. Procedúra bude trvať asi 10-12 minút. Po dokončení programu polievku znova zamiešajte.
Mliečna polievka s vajcom
- vaječné rezance - 140g.
- mlieko - 950 ml.
- soľ - 12 g.
- kuracie vajcia - 2 ks.
- maslo - 25 g.
- cukor - 35 g.
- Pošlite mlieko do kachlí a počkajte, kým sa nevarí. Vmiešajte soľ a granulovaný cukor. Miešajte ingrediencie a vstupujte do vermicelli.
- Vajce v miske porazte šľahačkou. Pošli na vývar a neprestávajte miešať. Varte do 3 minút. Polievku podávame s maslom.
Mliečna polievka so zeleninou
- filtrovaná voda - 230 ml.
- mlieko - 240 ml.
- cuketa - 50 g.
- cibuľa - 1 ks.
- okrúhlica - 25 gr.
- vermicelli - 120 gr.
- zemiaky - 3 ks.
- soľ podľa chuti
- maslo - 30 g.
- Zeleninu dôkladne umyte a pripravte. Nasekajte vodnice na kúsky ľubovoľného tvaru. Vyberte kôru z cukety a zbavte sa semien, nakrájajte na kocky. U zemiakov a cibule urobte to isté.
- Maslo rozpustite na panvici s hustým dnom. Preneste zeleninu do nádob na ľahké vyprážanie. Akonáhle majú jedlá zlatú kôru, nalejte do mlieka. Počkajte, kým sa zmes nevarí. Cuketa by sa mala pridávať po prebublávaní kvapaliny.
- Polievku nasolte a dôkladne premiešajte. Dajte misu na minimálnu varnú zónu, kým sa zelenina úplne neuvari. Vermicelli nalejte 5 minút pred koncom a ingrediencie opäť premiešajte. Vypnite sporák, polievku nechajte 10 minút.
Mliečne kuracie polievky
- pšeničná múka - 15 g.
- mlieko - 170 g.
- kuracie prsia - 160 g.
- maslo - v skutočnosti
- vermicelli - 80 gr.
- Pripravte kurča podľa klasickej technológie a povarte ho v čistej vode. Hneď ako sa zmes uvarí, postup by nemal trvať dlhšie ako štvrť hodiny. Odstráňte filé a po vychladnutí jemne nasekajte.
- Kus vývar a znovu preniesť na panvicu. Po uvarení do zmesi pridajte vermicelli a mleté mäso. Počkajte na var. Kombinujte súčasne mlieko s pšeničnou múkou. Zloženie by nemalo byť hrudky.
- Nalejte hotovú zmes jemne do vývaru a prísady neustále miešajte. Po varení polievku dusíme ďalšie 3 minúty. Miska sa musí podávať s maslom.
Mliečna polievka so zemiakmi
- pitná voda - 0,5 l.
- vysokotučné mlieko (od 3,2%) - 1 liter.
- vermicelli - 60 gr.
- mrkva - 1 ks.
- zemiaky - 3 hľuzy
- čerstvý kôpor - 10 gr.
- čerstvo mleté korenie - štipka
- strúčiky cesnaku - 1 ks.
- maslo - v skutočnosti
- Pripravte si všetky komponenty. Mrkva sa musí vopred odstrániť z kôry, umyť a potom nastrúhať veľkými otvormi. Zemiaky umyte, odstráňte šupku.
- Teraz nastrúhajte zemiaky, preneste všetok obsah do 3 vrstiev gázy a vytlačte šťavu. Nastrúhanú zeleninu nechajte samotnú, zmiešajte ju s mrkvou a pošlite do vriacej vody v množstve podľa receptu.
- Miska mierne osolte, povarte ju do mäkka. Ak je voda zlej kvality, potom sa mlieko po pridaní krúti vločkami. Preto používajte iba zakúpenú tekutinu.
- Zavádzajte mlieko do vody so zeleninou, počkajte, kým nedôjde k prevareniu. Potom znížte výkon na priemernú hodnotu, nalejte do rezancov a okamžite začnite miešať, aby ste zabránili zlepeniu.
- Všimnite si čas, vermicelli sa uvaria 7 minút po varení. Teraz poslať na zvyšok obsahu nasekaný kôpor, cesnak, korenie, maslo, ktoré prešlo rozdrvením. Po 10 minútach infúzie vypnite sporák.
Praktické odporúčania
- Pri varení polievky nie je potrebné používať výlučne vermicelli, ako alternatívu je pavučina vynikajúca. Malo by sa pamätať na to, že takéto suroviny sa pripravujú oveľa rýchlejšie.
- Na prípravu polievky nepoužívajte domáce mlieko. Vzhľadom na vysoký obsah tuku existuje riziko popálenia. Na konci varenia je možné krém zmiešať.
- Na prípravu nízkokalorického výrobku sa odporúča miešať mlieko s vodou. Výsledkom bude, že sa polievka zmestí do jedla chudnúcej osoby.
- Ak sa ešte stále rozhodnete uvariť polievku v dedinskom mlieku, mali by ste použiť panvicu s hustým dnom. Tento postup sa musí vykonávať výlučne pri nízkej teplote.
- Pri pridávaní zemiakov do polievky sa odporúča nasekať koreňovú plodinu na kocky a vopred ju uvariť až do polovice. Inak môže byť polievka vyrobená zo surovej zeleniny.
Mliečna polievka s hermelínmi sa zvyčajne pripravuje podľa tradičnej receptúry s pridaním sušených marhúľ a hrozienok. Ale ak si budete priať, môžete tieto zložky vylúčiť. Odporúčame tiež zvážiť recepty s pridaním kurčaťa, zemiakov, tekvicovej dužiny. Neváhajte experimentovať a prispieť niečo nové.
Video: recept na mliečnú polievku
Ak chcete odoslať