Ako vyrobiť cuketové lievance: 11 receptov

Cukety palacinky sú hodnotné a chutné jedlo. Kvôli vysokému obsahu vlákniny, fosforu a železa sa mnohým rodinám páčila zelenina. Oceňuje sa tiež na akumuláciu vitamínov rôznych skupín. Jedlo je užitočné pre ľudí s cukrovkou. Cuketa aktivuje zažívací trakt, bojuje proti ochoreniam pečene a obličiek, pomáha schudnúť. Ak chcete z jedla vyťažiť maximum, musíte pripraviť palacinky správne. Poďme hovoriť o všetkom v poriadku.

Funkcie varenie palaciniek z cukety

1. Pri výbere cukety uprednostnite mladé exempláre, ktorých dĺžka nepresahuje 20 cm. Plody tohto druhu majú hustú dužinu a kôru a tiež veľké semená.
2. Koža mladých cukiet obsahuje veľké množstvo užitočných minerálov, takže peeling za to nestojí. Ak používate neskoré ovocie na palacinky, odstráňte semená, odrežte „zadok“ a pokožku.
3. Pri príprave palaciniek použite lyžicu. Naberte potrebné množstvo zmesi, potom vložte do panvice a opečte. Zariadenie pomôže vytvoriť jemnosť požadovanej hrúbky.
4. Pred vyprážaním alebo bezprostredne po vyprážaní ich smažte. Ak okamžite pridáte komponent, odsaje všetku tekutinu, misa sa ukáže byť dosť suchá.
5. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú varenie palaciniek bez múky. V takom prípade nahraďte zložku mletou ovsenou kašou alebo krupicou. Môžete tiež použiť špeciálnu diétnu múku.
6. Ak potrebujete získať sladké tekvice, pridajte do cesta viac granulovaného cukru alebo medu. Masu tiež dodávajte hrozienka, sušené marhule, kandizované ovocie alebo tvaroh.
7. Chuť tekvicových palaciniek môžete diverzifikovať pridaním mletého mäsa alebo vyprážaných húb do cesta. Jedlo sa spravidla podáva s cesnakovou smotanou alebo kyslou smotanou.
8. Ak chcete pripraviť palacinky, do cesta pridajte prášok do pečiva alebo sódu (nie je potrebné uhasiť). Okrem toho môžete hotový výrobok ozdobiť plátkom smotanového syra alebo slaninou.

Cuketové lievance: klasika žánru

• kuracie vajce - 2 ks.
• korenie (voliteľné) - podľa chuti
• čerstvý kôpor - 20 gr.
• soľ podľa chuti
• mladé cukety - 240 gr.
• rastlinný olej - 75 ml.
• pšeničná múka - 140 g.

1. Cuketu opláchnite, osušte uterákmi a odrežte „zadok“. Ak je ovocie mladé, neoddeľujte šupku a semená. Zeleninu rozmelte v mixéri alebo nastrúhajte strednú časť.
2. Zmiešajte cuketu s nakrájanou čerstvou kôprom, nalejte do obľúbených korenín, soľ. Do misky pridajte vajíčka, obsah vhodne porazte (mixér, metla, vidlička).
3. Preosejte múku a pomaly ju nalievajte do hlavného zloženia. Hmotu premiešajte súčasne, aby sa zabránilo hrudkám. Zložte kompozíciu do krémového stavu, aby boli palacinky jemné.
4. Teraz olej zahrievajte v tepelne odolnej miske, znížte teplotu na strednú značku. Pomocou polievkovej lyžice dajte palacinky do panvice. Vytvárajte tenké koláče.
5. Nechajte misku opražiť, počkajte, kým sa neobjaví kôra. Koláče otočte na druhú stranu. Keď sú palacinky uvarené, položte ich na tanier lemovaný obrúskami.
6. Počkajte, kým tuk nevyteká a hotovú misku podávajte na stôl. Urobte omáčku z majonézy, nakrájaného cesnaku a kôpru.Ak je to potrebné, na každú palacinku je možné vložiť trochu kyslej smotany.

Cesnaková tekvica

• cesnak - 4 hroty
• cuketa - 200 g.
• vajce - 1 ks.
• slnečnicový olej - 60 ml.
• prémiová múka - 180 g.
• soľ - 10 g.
• cibuľa - 45 gr.

1. Cesnakové zuby obrúste v tlači alebo rozdrvte nožom. Olúpajte, nakrájajte alebo nastrúhajte. Opláchnite cukinu, v prípade potreby odstráňte šupku, ovocie premieňajte na ovsenú kašu.
2. Kombinujte uvedené zložky spolu, rozdeľte vajíčko na misku a soľ. Môžete pridať mleté ​​korenie, množstvo sa pridá podľa uváženia.
3. Preosejte múku a predstavte jej hlavné zložky. Vylúčené hrudky s vidličkou by nemali byť. Olej zohrejte polievkovou lyžicou, aby ste vytvorili lievance. Tortilly by nemali byť príliš silné, inak sa nebudú piecť.
4. Palačinky smažte v oleji a nechajte mierne horieť. Pred podávaním pripravte omáčku s prírodným jogurtom, paradajkovou pastou a cesnakom. Jedzte horúco.

Cuketové lievance so syrom

• tvrdý syr (akýkoľvek) - 145 - 160 g.
• cuketa - 250 g.
• slnečnicový olej - 120 ml.
• vajce - 2 ks.
• soľ - 8 gr.
• múka - 45 g.

1. Ovocie vopred pripravte umytím a prípadným vyčistením. Prejdite zeleninu cez strúhadlo strednej časti a získajte kašu. Rozložte soľ a nechajte stáť 5 minút.
2. Rozdeľte vajcia do hlbokej misky, podľa chuti pridajte korenie. Nastrúhajte syr tu, zmes rozdrvte do hladka (čo najviac). Kvapalina unikla z cukety a vypustila ju.
3. Kombinujte zeleninu a zmes vajec do jedného zloženia, preosejte múku a jemne ju vložte. Miešajte cesto, aby ste odstránili všetky hrudky. Zohrejte panvicu, nalejte do oleja.
4. Udržujte oheň pri strednej značke. Naložte cesto lyžicou lyžice, roztierajte koláče na poter. Trvanie tepelného spracovania závisí od hrúbky palaciniek, zvyčajne dosť 2 minúty na každej strane.
5. Po varení držte liečivo pod vekom po dobu 3-5 minút. Jedlo dosiahne pripravenosť, stačí ho poslúžiť k stolu, ozdobené nasekaným kôprom.

Squash Fritters so smaženou cibuľkou

• vajce - 1 ks.
• cuketa - 250 g.
• rastlinný olej - 75 ml.
• cibuľa - 50 gr.
• soľ - 7 g.
• korenie podľa chuti
• čerstvé zelené - 45 gr.
• prémiová múka - v skutočnosti

1. Opláchnite cukinu a utrite ju na strúhadle. Rozdrvenú zeleninu zmiešajte s vajcom, korením a soľou. Ošúpeme cibuľu a jemne nasekáme, pridáme do objemu.
2. Preosejte múku a pomaly ju nalejte do cukety. Vylúčte hrče s vidličkou súčasne. Hustota testu pripomína kyslou smotanu.
3. Panvicu zohrejte, nalejte do oleja a zohrejte na stredný výkon. Koláče rozprestierajte polievkovou lyžicou, tvoriace palacinky. Varte do zlatohneda 2-3 minúty na každej strane.
4. Hotovú misku položte na tanier potiahnutý papierovými utierkami. Vložte palacinky, nechajte tuk odtiecť. Podávame s kyslou smotanou a kôprom.

Cuketové lievance so zemiakmi

• soľ - 5 gr.
• zemiaky - 200 g.
• cuketa - 200 g.
• korenie (obľúbené) - množstvo podľa chuti
• cesnak - 4 hroty
• rastlinný olej - v skutočnosti
• múka - 85 g.
• cibuľa - 70 gr.

1. Umyte zeleninu a pripravte ju na ďalšie manipulácie. Ošúpajte zemiaky, nastrúhajte cuketou na strúhadle. Nakrájajte cibuľu pomocou mlynčeka na mäso alebo jemne nasekajte.
2. Cesnak prepadnite rozdrvením, zamiešajte do hlavnej zmesi. Pour korenie, soľ, poraziť jedno vajce podľa potreby. Z hmoty vytvorte homogénne zloženie.
3. Múka prejde sitom a pridá sa po častiach po 35 g. na hlavné produkty. Keď je cesto hladké, maslo zohrejte na panvici. Polievkovú lyžicu vložte do misky.
4. Každý koláč smažte na obidvoch stranách, kým nie sú palacinky pokryté zlatou kôrou. Najskôr ich naneste na papierové utierky a potom ich podávajte na stôl.

Cukety s mletým mäsom

• múka - 80 g.
• cuketa - 150 g.
• mleté ​​korenie - 2-3 g.
• soľ - 8 gr.
• cibuľa - 2 ks.
• olej - 65 ml.
• mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 280 g.
• kuracie vajce - 2 ks.

1. Mleté mäso osolte a okoreníte, rozdrvte ho rukami. Cibuľky utrite stredným alebo veľkým strúhaním, pridajte k mäsovej zložke. Skombinujte svoje vajcia s obľúbeným korením.
2. Cuketu opláchnite, trite ju a pridajte do zmesi vajec. Zmiešajte s mletým mäsom, pomaly preosievajte a pridajte múku. Keď má cesto potrebnú hustotu, začnite vyprážať.
3. Zahrejte olej na panvici, pripravte rovné koláče a smažte cukety na troch stranách na každej strane. Keď sa jedlo zmení na zlaté, položte ho na obrúsky.

Cuketové lievance s citrónovou kôrou

• múka - 115 g.
• cuketa - 270 - 280 g.
• rastlinný olej - 90 ml.
• granulovaný cukor - 15 g.
• citrón - 1 ks.
• vajce - 1 ks.
• soľ - 7 g.
• prášok do pečiva - 8 gr.

1. Umyte ovocie tekvice, odrežte „zadok“, nastrúhajte zeleninu na strednom strúhadle. Výsledná suspenzia sa prenesie do plátna, vytlačí sa prebytočná tekutina, nebude to potrebné.
2. Opláchnite citrón, ošúpajte ovocie bez toho, aby ste sa dotkli dužiny. Nastrúhajte šupku na strúhadle, pridajte cuketu. Nalejte soľ a granulovaný cukor, vajíčko porazte.
3. Pomocou miešačky alebo vidlice uveďte hmotnosť do uniformity. Múku zmiešajte s práškom do pečiva, v malých dávkach, do sypkej hmoty vložte sypké zloženie.
4. Keď cesto mierne zhustne (ako obyčajné palacinky), pokračujte v tepelnom spracovaní. Predhrievajte vyprážané jedlá, nalejte do nich olej.
5. Vytvarujte palacinky s polievkovou lyžicou, každý koláč opečte na oboch stranách. Mali by ste dostať ryšavú misku. Hotový výrobok položte na obrúsky, po 5 minútach začnite používať.

Cukety s mrkvou

• cesnak - 5 strúčikov
• mrkva - 300 g.
• čerstvý kôpor - 35 gr.
• soľ - 10 g.
• cibuľa - 90 gr.
• mletý čierny korenie - 3 g.
• kuracie vajce - 4 ks.
• tvrdý syr - 225 g.
• cuketa - 250 g.

1. Ovocie umyte, osušte a strihajte. Nastrúhajte zeleninu na strúhadle, preneste ju do tenkého plátna, vytlačte zo šťavy. Mrkvy olúpeme a rovnakým spôsobom ich nasekáme. Miešajte zeleninu do jednej hmoty.
2. Syr nastrúhajte, pridajte k hlavným produktom. Vajce porazte do všeobecného zloženia, pridajte soľ a korenie. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na jemné alebo nastrúhané.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte cesnak, ktorý prešiel rozdrvením. Predhrievajte žiaruvzdorné jedlá olejom, pripravte palacinky s lyžičkou.
4. Koláče smažte, kým nedosiahli zlatohnedú farbu, a potom položte hotovú misku na papierové utierky. Nechajte tuk odtiecť, podávajte s greeny a majonézou.

Cuketové lievance s kuracím mäsom

• múka - 100 g.
• mleté ​​korenie - 4 g.
• kyslá smotana - 70 g.
• kuracie filé - 375 g.
• vajce - 1 ks.
• soľ - 10 g.
• kôpor - 25 gr.
• cuketa - 280 g.
• slnečnicový olej - 35 - 40 ml.

1. Umyte a vysušte filé, nakrájajte na kocky s veľkosťou 0,5 x 05 cm. Opláchnite cukinu, odstráňte stonku a nastrúhajte zeleninu na strúhadle.
2. Brúsiť greeny. Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej zmesi, pridajte kyslú smotanu a vajíčko. Beat vidličkou, začnite preosiať múku do kompozície.
3. Soľ, korenie cesto, maslo zahriať na panvici. Vytvárajte polotovary a placky opečte na každej strane 3 minúty.

Cukety s hríbmi

• múka - 215 g.
• cesnak - 2 hroty
• cuketa - 350 g.
• korenie - 5 gr.
• slnečnicový olej - 100 ml.
• surové šampiňóny - 125 g.
• cibuľa - 70 gr.
• soľ - 8-10 g.

1. Pripravte cuketu vopred. Musíte ich umyť, osušiť, nastrúhať a vytlačiť zo šťavy. Nasekaná zelenina sa potom zmieša s vajcami. Opláchnite huby a nakrájajte ich na taniere pozdĺž nôh.
2. Nakrájanú cibuľu alebo mriežku. Zmiešajte uvedené prísady, pridajte mleté ​​korenie a korenie, soľ. Preosejte múku a do zmesi ju pridajte po malých dávkach.
3. Ak je cesto homogénne (bez hrudiek), zohrejte riad na pečenie palaciniek. Dajte koláče a tvarujte ich lyžičkou.
4. Nastavte horák na minimum, smažte až do zlatohneda. Nie je potrebné, aby bol oheň silný, v opačnom prípade sa hríby nebudú piecť a zostanú vlhké.
5. Palačinky prevráťte a na oboch stranách ich rovnomerne vyprážajte. Po varení položte výrobok na odkvapkávajúce servítky. Podávame s cesnakovou smotanou.

Cuketové palačinky so slaninou

• vajce - 1 ks.
• tvrdý syr - 75 g.
• cesnak - 2 hroty
• cuketa - 280 - 300 g.
• obsah kefírového tuku od 3% do 220 ml.
• strúhanka na rezanie - 70 gr.
• mrkva - 60 gr.
• slanina - 70 gr.
• prémiová múka - 65 g.
• soľ - 10 g.
• čerstvý kôpor - 30 gr.

1. Opláchnite cuketu a mrkvu, šupku zeleniny, nastrúhajte ich. Brúsený kôpor a syr, kombinujte prísady s najdôležitejšími prísadami. Cesnak prešiel cez lis a pridal sa k základnej zmesi.
2. Začnite pomaly naliať kefír za miešania hmoty. Zmiešajte sušienky s preosialou múkou, pridajte ingrediencie do lyžice. Eliminujte hrče.
3. Cestu na palacinky osolte a nechajte ho stáť na teplom mieste štvrť hodiny. Teraz nakrájajte slaninu na tenké plátky. Zahrejte riad na vyprážanie, nalejte doň olej a vytvorte ploché koláče.
4. Položte kúsok slaniny na vrch každého lievance. Produkt smažte na strednom výkone, kým okraje nie sú zhnednuté. Potom sa špachtľou otočte a pripravte sa.

Predám mladé cukety na výrobu palaciniek. Ak potrebujete pripraviť jedlo bez oleja, vyberte recept, ktorý sa vám páči, pripravte cesto a nalejte ho do formy. Pečieme pri 180 stupňov štvrť hodiny. Cukety podávame s majonézou a cesnakovou omáčkou, jogurtom alebo kyslou smotanou, kečupom, smotanovým syrom.

Video: cuketa fritézy recept