Obsah článku
Každý už dávno vie, že ryby majú pomerne veľké množstvo živín. Produkt môže a mal by byť súčasťou stálej stravy. Okrem toho sú jedlá pripravené z rýb. Zvážte spoločné recepty na kotlety.
Jednoduché recepty Fishcakes
- rybie filé - 950 gr.
- vajce - 1 ks.
- biely chlieb - 135 g.
- mlieko - v skutočnosti
- bravčová masť - 120 g.
- strúhanka - v skutočnosti
- rastlinný olej - na vyprážanie
- Nalejte mlieko do hlbokého taniera, vložte doň plátky chleba. Rezané rybie filé a masť na malé kúsky. Potraviny prejdite mlynčekom na mäso.
- Pripravte mleté mäso, soľ, kuracie vajce a vlhký chlieb. Komponenty dôkladne premiešajte. Vo výsledku by ste mali získať homogénnu hmotu.
- V prípade potreby pridajte pšeničnú múku. Módne kotletky vášho obvyklého tvaru. Panvicu zohrejte rastlinným olejom.
- Vložte výrobok do nádoby a rybací výrobok opečte na oboch stranách až do zlatohneda. Podávajte šťavnaté mäsové guľky so zemiakmi, ryžou alebo pohánkou.
Rybie koláče s fazuľou
- treska - 0,5 kg.
- zelené fazule - 50 gr.
- kuracie vajce - 1 ks.
- Kari pasta - 35 g.
- trstinový cukor - 30 g.
- čerstvý koriander - 60 gr.
- Thajská rybia omáčka - 25 g.
- lipové listy - 3 ks.
- soľ - v skutočnosti
- olej - na vyprážanie
Prísady do sladkej a kyslej omáčky:
- cukor - 250 g.
- vínny ocot (biely) - 90 ml.
- rybia omáčka - 30 g.
- chilli - 2 ks.
- čistená voda - 35 ml.
- Rybu nakrájajte a nechajte len bedrá. Produkt vložte do misky mixéra. K rybám pridajte limetové listy, kari, cukor, rybiu omáčku, vajcia a koriander.
- Nalejte soľ, upravte produkty na homogénnu hmotu. Fazuľu nakrájajte na malé kúsky a pridajte k mletému mäsu, premiešajte. Potom začnite variť hlavnú omáčku.
- Kombinujte cukor, vínny ocot a čistenú vodu v panvici. Pošli nádobu do kachlí, počkajte, kým sa kryštály rozpustia. Po varení sa musí kompozícia nechať schladnúť asi 3 minúty.
- Odstráňte guláš s obsahom z ohňa, pridajte k obrobku nasekanú chilli a rybiu omáčku. Prísady dôkladne zamiešajte. Tankovanie je pripravené.
- Vytvorte mleté mäsové gule, zohrejte teflónovú panvicu rastlinným olejom. Fritujte výrobok, kým nie je varený na oboch stranách.
- Položte kotlety na papierové utierky, takáto manipulácia pomôže zbaviť sa prebytočného oleja. Podávame horúce so sladkokyslou omáčkou.
Rybie kotlety s vyprážanou cibuľou
- rybie filé - 0,9 kg.
- biely chlieb - 140 g.
- rastlinný olej - v skutočnosti
- kuracie vajcia - 2 ks.
- cibuľa - 2 ks.
- cukor - 8 g.
- soľ - v skutočnosti
- korenie - 3 gr.
- bobkový list - 2 ks.
- hrášok - 5 ks.
- Vložte chlieb do misky s vodou a počkajte, kým nezmäkne. Cibuľu súčasne olúpeme, jemne nasekáme a opečieme na panvici, kým nebude priehľadná. Hotový produkt odošlite do spracovateľa potravín s rybou filé.
- Pripravené mleté mäso skombinujte s vajcami, korením, chlebom, cukrom, soľou. Hnetie, slepé kotlety. Hotový výrobok pošlite na panvicu, poterte klasickou technológiou.
- Niekoľko minút pred tým, ako sa pripravíte, posuňte placky do panvice. Nakrájajte cibuľu, pridajte hrášok a bobkový list.
- Nalejte trochu vody, soľ. Mäsové guľky dusíme rádovo 35 - 45 minút na miernom ohni s vekom. Podávajte horúce alebo cereálne s cestovinami. Vývar treba vypustiť.
Rybie koláče plnené šampiňónmi
- Pollock filé - 550 g.
- pšeničný chlieb - 120 g.
- cibuľa - 1 ks.
- mlieko - 100 ml.
- prémiová múka - 55 g.
- tuk - 45 g.
- vajce - 1 ks.
- nové korenie - 2 gr.
- soľ - v skutočnosti
Súčasti náplne:
- čerstvé šampiňóny - 350 g.
- cibuľa - 2 ks.
- čerstvé zelené - 140 g.
- soľ - 8 gr.
- mleté korenie - 3 g.
- vajce - 1 ks.
- strúhanka - v skutočnosti
- Pokračujte v príprave náplne. Na to nakrájajte cibuľu a nakrájajte na panvicu. Vyprážajte zeleninu na bronzový odtieň. Huby opláchnite a nakrájajte na ľubovoľný tvar.
- Vložte ich do hrnca s vodou. Huby uvaríme po 5 minútach varu. Potom by sa mal produkt preniesť na cibuľu a na chvíľu zohriať na miernom ohni. Varte vajíčko a nakrájajte na malé kúsky.
- Kuracie mäso zmiešame s vyprážanými šampiňónmi, cibuľou, soľou, nakrájanými bylinkami a korením. Ďalej je potrebné pripraviť náplň, naliať mlieko do nádoby, vložiť doň plátky chleba. Brúsený filet mletý mlynčekom na mäso.
- Rybu kombinujte s nakrájanou cibuľou, nakrájanou masťou, chlebom, korením a soľou. Miešajte potraviny a získajte uniformitu z mletého mäsa. Urobte koláče, v strede každého miesta dostatočné množstvo náplne.
- Omotajte okraje, urobte kotlety. Beat vajce, obaliť každý kus ryby s ním. Potom roštičky nakrájajte do strúhanky. Smažte v horúcom oleji až do chrumkavého tvaru.
Rybie kotlety v konzervách
- plechovka s rybou v konzervách - 1 ks.
- vajcia - 3 ks.
- krupica - 220 g.
- cibuľa - 1 ks.
- jedlá sóda - 4 gr.
- čerstvo mleté korenie - 3 g.
- soľ - 7 g.
Výrobky z omáčky:
- mrkva - 1 ks.
- soľ - 5 gr.
- nové korenie - 2 gr.
- paradajková pasta - 30 g.
- slnečnicový olej - v skutočnosti
- cibuľa - 2 ks.
- bobkový list - 2 ks.
- Otvorte plechovku, zbavte sa oleja. Na odstránenie produktu zo železnej nádoby použite vidličku. Olúpeme 1 cibuľu a jemne nasekáme, pridáme do nej ryby, korenie, vajcia a krupicu. Nechajte homogénnu hmotu 1 hodinu.
- V stanovenom čase sa zadok naplno naplní. Zvyšnú cibuľu nakrájajte na malé kúsky. Ošúpané mrkvy prejdite cez jemný strúhadlo. Potraviny dajte na panvicu s horúcim olejom.
- Zeleninu nakrájajte na zlatú, potom pridajte paradajkovú pastu. Oslepte kotlety a smažte ich, až kým nebudú chrumkavé. Potom by mal byť produkt prenesený na panvicu. Nakrájajte cibuľu v pol krúžkoch na vrchole karbanátky.
- Podobným spôsobom to urobte s vyprážaním paradajok, bobkovým listom a korením. Nalejte do 1 litra. čistú vodu, dusíme guľky na miernom ohni najmenej 15 minút. Dajte misu načas podľa vlastného uváženia.
Praktické tipy
- Do kotletiek zostávajúcich vždy šťavnaté musíte pridať viac cibule, ak sú ryby nízkotučné. Zvážte túto skutočnosť a pridajte zeleninu podľa chuti.
- Ak chcete zachovať šťavu aj v mletých rybách, mali by ste sa uchýliť k malému triku. Pred prechodom filé do mlynčeka na mäso nainštalujte do kuchynského spotrebiča dýzu s veľkými otvormi.
- Aby sa kotlety stali krehkými, odporúča sa v kulinárskom svete pridať trochu bravčového tuku. Alternatívou je domáca majonéza. Plátky masla sa často pridávajú do kotletiek ako náplň.
Ak chcete nájsť ostrý, mali by ste placky rozdrviť v strúhanke na dýchanie. Položte obrobok na niekoľko minút, olej zohrejte na panvici. Zopakujte proces spracovania kotletiek pri vyprážaní, posuňte na smaženie. Rybí výrobok podávajte horúci s rôznymi prílohami, čerstvými bylinkami.
Video: ako variť šťavnaté rybie koláče
Ak chcete odoslať