Ako pripraviť šalát mimózy: 8 receptov

Mimosa sa počas sovietskej éry tešil veľkej popularite. Skúsené ženy v domácnosti odovzdali recept do moderného života. Tento názov dostal šalát kvôli vrchnej vrstve vaječného žítka, ktorá je spojená s jarnými kvetenstvami. Jedlo sa podáva nielen na slávnostné, ale aj na každodenné stoly. Podľa dopytu a univerzálnej lásky môže mimóza súťažiť so slávnym „Olivierom“. Zvážte najchutnejšie recepty v poradí.

Šalát Mimosa: pravidlá varenia

Bez ohľadu na receptúru existuje určitá postupnosť usporiadania vrstiev.

Vrstva 1 - varené strúhané zemiaky sa ukladajú na spodok riadu (v niektorých receptoch to môže chýbať). V takom prípade nie je potrebné podklad zhutňovať, snažte sa zachovať pórovitú a vzdušnú textúru. Kefy zemiaky s majonézou s vysokým obsahom tuku.

Vrstva 2 - za ktorým nasleduje konzervovaná ryba. Najskôr odstráňte všetky kosti, potom rozdrvte omáčku alebo ružový losos vidličkou. Druh konzervovaného jedla sa volí podľa uváženia hostesky.

Vrstva 3 - Teraz je čas položiť cibuľu. Nasekajte ju krúžkami alebo polkrúžkami, namočte ich v kantóne 6% kyseliny octovej po dobu 5-7 minút. Takýto krok pomôže eliminovať horkosť. Stláčajte, položte na konzervované ryby a natrite mastnou majonézou.

Vrstva 4 - uvarené zemiaky musíte znovu rozložiť nastrúhané na hrubom strúhadle. Pokúste sa dodržať pravidlo vzdušnosti, zelenina by sa nemala narážať. Naneste vrstvu s majonézou.

Vrstva 5 - Ďalej musíte mrkvu uvariť a nastrúhať ju na hrubom strúhadle. Majonéza sa položí na zeleninu a trie sa po celom povrchu šalátu.

Vrstva 6 - Teraz je potrebné nastrúhané vaječné bielky nastrúhať a položiť na mrkvu. Produkt musí byť stlačený, aby sa šalát v budúcnosti nerozpadol. Namažte túto vrstvu majonézou.

Vrstva 7 - v záverečnej fáze vtierajte žĺtky alebo ich rozdrvte vidličkou. Zmiešajte s nastrúhaným tvrdým syrom (voliteľné) a jemne nakrájanou zeleninou. Položte na vrch celej hmoty a ozdobte boky.

Mimosa podľa tradičného receptu

• maslo (tvrdé, mrazené) - 90 g.
• cibuľa - 110 g.
• majonéza s vysokým obsahom tukov (od 65%) - 185 ml.
• vajce - 5 ks.
• zemiaky - 3 hľuzy
• konzervovaná múka, losos alebo tuniak - 1 balenie
• tvrdý syr (napríklad „holandský“) - 160 g.
• kôpor - 30 gr.

1. Varte kuracie vajcia, potom každé z nich ochladte, čisté. Oddeľte žĺtky od proteínov, nastrúhajte ich. Mash žĺtky s vidličkou do omrvinky.
2. Odstráňte cibuľu z škrupiny, nasekajte ju na pol krúžky. Teraz namočte do octového roztoku alebo namočte do vriacej vody, aby ste odstránili horkosť.
3. Umyte zelený kôpor, nechajte niekoľko vetiev na ozdobu, zvyšok nasekajte. Tvrdý syr nastrúhajte pomocou malej sekcie.
4. Nádobu otvorte konzervovaným jedlom a olejovú tekutinu vypustite. Z rýb odstráňte kosti, mäso rozdrvte vidličkou. Zemiaky uvaríme a olúpeme, po ochladení ich nastrúhame.
5. Začnite triediť šalát. Dajte zemiaky na dno priehľadnej šalátovej misy, nestláčajte obsah. Premažte vrstvu majonézou, rozložte šťouchanú rybu.
6. Teraz dochuťte zložením nakrájanou cibuľou, znovu nalejte omáčku. Vytvorte zemiakovú vrstvu a ochutte majonézou. Teraz položte strúhané veveričky a drvené zelené.
7. Ďalej je potrebné rozdeliť celý objem žĺtkov na 2 časti, z ktorých jedna je zmiešaná so syrom. Túto zmes vložte na povrch bielkovín. Nalejte do majonézy, vložte strúhané maslo.
8. Teraz ozdobte šalát druhou polovicou žĺtok a jemne ich stlačte.Misku ozdobte vetvičkami kôpru alebo petržlenu. Vložte do chladničky 30-45 minút. Po uplynutí tejto doby začnite s ochutnávkou.

Mimosa so smotanovým syrom

• konzervy na báze rýb (akékoľvek) - 280 - 300 g.
• tvrdý syr (najlepšie Čedar) - 120 g.
• (každý) - v skutočnosti
• zemiaky - 3 ks.
• okrúhlica cibule - 3 ks.
• majonézová omáčka zo 67% tuku - 210 g.
• smotanový syr (mrazený) - 100 g.

1. Najskôr umyte zemiakové hľuzy, uvarte ich, kým sa neuvaria, a nechajte vychladnúť. Potom odstráňte uniformu, nastrúhajte zeleninu na strednom strúhadle.
2. Odstráňte šupky z cibule a nakrájajte na polovičné krúžky. V tomto roztoku zmiešajte horúcu vodu so soľou. Trvajte na štvrťhodine, kým všetka horkosť zmizne. Potom sa vytiahnite.
3. Otvorte plechovku, vypustite olej, ak je k dispozícii, alebo džús. Z rýb vyberte kosti, aby neprerušovali chuť hotového jedla. Rozdrvte dužinu vidličkou.
4. Pripravte šalátovú misu priehľadnú alebo priesvitnú, aby boli vrstvy jasne viditeľné. Na dno položte strúhaný smotanový syr, túto vrstvu namažte majonézovou omáčkou.
5. Teraz urobte rad rýb, potom cibuľu. Dochuťte majonézou znova. Na prístupe je vrstva strúhaných zemiakov, podobne plnená omáčkou.
6. Konečná fáza sa začala. Strúhaný čedar alebo akýkoľvek iný tvrdý syr. Ozdobte ich celým obsahom šalátovej misy. Posypte malým množstvom nasekaného kôpru navrchu. Nechajte pôsobiť v chlade 25 minút.

Mimosa s mrkvou

• zemiaky - 270 g.
• cibuľa - 60 gr.
• mrkva - 120 g.
• mastná majonézová omáčka - 40 g.
• konzervovaná múka alebo tuniak - 250 g.
• vajíčko - 5-6 ks.
• stolný ocot - 10 ml.
• cukrová repa - 20 g.

1. Zemiakové hľuzy opláchnite, umyte a povarte. To isté urobte s mrkvou. Ošúpeme zeleninu, ochladíme a potom nastrúhame na strednom strúhadle.
2. Teraz uvaríme vajíčka, nechaj ich vychladnúť, vychladnúť. Odstráňte cibuľu z šupiek, nakrájajte tenké polokrúžky. Granulovaný cukor zmiešajte s octom a vodou. Namočte cibuľu do tejto zmesi po dobu 10 minút.
3. Z konzervovaného jedla vypustite olejovú tekutinu, z kostí a hnete uvoľnite omáčku. Pošlite do šalátovej misy, potom nalejte majonézou a vrstvu vyhladte lyžičkou.
4. Bielky oddeľte od žĺtkov, jemne ich rozotrite alebo jemne nasekajte. Nasadiť na vrchnú časť. Omáčku opäť namažte. Teraz prišiel nabrúsený strúhaný mrkva, je rozložený na vajíčka.
5. Po doplnení šalátu majonézou dajte cibuľu vytlačenú z vody a nastrúhané zemiaky. Zakryte omáčkou, rozdrvte žĺtky pretrené sitom.

Mimosa s pečeňou

• varené kuracie vajce - 4-5 ks.
• konzervovaná pečeň (lepšia treska) - 1 balenie
• červená cibuľa (veľká) - 50 gr.
• svieža zelená - v skutočnosti
• varené zemiaky - 3 hľuzy
• tuková majonéza - 145 ml.
• tvrdý syr - 110 g.

1. Najprv musíte olúpať červenú cibuľu, potom nakrájajte zeleninu na krúžky. Na odstránenie možnej horkosti ponorte cibuľu do vriacej vody po dobu 15 minút alebo namočte do octu.
2. Otvorte plechovku oleja z tresčej pečene, vypustite prebytočnú tekutinu. Presuňte obsah do samostatnej misky a dužinu otočte vidličkou. Pripravte si niekoľko tanierov pre ďalšie ingrediencie.
3. V jednej miske nastrúhajte uvarené vaječné bielky, na druhom mieste žĺtky rozdrobené vidličkou. Tretinu naplňte strúhaným tvrdým syrom, štvrtý strúhanými zemiakmi.
4. Teraz opláchnite zelenú farbu. Zväzok sa vyberie s ohľadom na osobné preferencie. Chopkový kôpor s petržlenom, nechajte niekoľko vetiev na ozdobu.
5. Teraz si vyberte šalátovú misku vhodnej veľkosti, pokračujte vytvorením misky. Dajte zemiaky posypané majonézou. Potom vložte strúhaný syr, pečeň. Omáčku opäť opatrne zakryte.
6. Nasekané veveričky poslať do misky. Ľahko namažte majonézou. Hotový šalát ozdobte nasekanými žĺtkami a vložte do chladničky. Asi po pol hodine začnite jedlo.

Mimosa s údenými rybami a jablkami

• jablká (sladkokyslá odroda) - 50 - 60 g.
• ružový losos (fajčenie za tepla) - 330 g.
• vajíčko - 6 ks.
• zemiakové hľuzy - 2 ks.
• biela cibuľa - 60 gr.
• majonéza - 250 gr.

1. Zemiaky opláchnite a odstráňte všetky nečistoty. Variť, ochladiť a uniformu odstrániť. Hľuzy vtierajte na strúhadlo so strednými otvormi.
2. Teraz varte kuracie vajcia. Po ochladení sa žĺtok oddelí od proteínu. Posledný rošt alebo kotleta. Žloutky rozdrvte pohodlne.
3. Cibuľu olúpeme a nakrájame na tenké krúžky (môžu byť polkruhy). Zmiešajte vriacu vodu so soľou, cibuľu v tomto roztoku vsaďte štvrtinu hodiny.
4. Proces údený ružový losos. Z toho musíte vybrať kosti a dužinu, ktorá sa má rozobrať vláknami alebo mriežkou. Pokračujte vo vytváraní vrstiev šalátu.
5. Vezmite nádobu z číreho skla. Položte ½ časti nastrúhaných zemiakov na dno, ochutte majonézou. Potom pridajte ½ celkového objemu ružového lososa a nakrájanú cibuľu. Zalejeme omáčkou.
6. Na omáčku položte kúsok strúhaného vaječného bielka a zvyšné zemiaky. Ďalej - druhá polovica ružového lososa. Teraz ošúpajte jablko a začnite ho trieť priamo na ryby.
7. Celý šalát namažte majonézovou omáčkou, potom rozložte zostávajúci proteín a nakrájané žĺtky. Pošlite mimózu do chladničky na pol hodiny alebo hodinu, po podaní, podávajte.

Mimosa v pita chlebe

• syr "Gouda" alebo "Rus" - 180 gr.
• konzervované sardinky alebo saury - 300 gr.
• vajíčko - 3 ks.
• kyslá smotana s obsahom tuku 25% - 125 g.
• Arménsky lavash - 3 ks.
• kôpor - 25-30 gr.
• zelená cibuľa - 30 gr.
• majonéza s obsahom tuku 30 - 50% - 140 ml.

1. Na začiatok pripravte mimózovú omáčku. Za týmto účelom kombinujte kyslou smotanu s majonézou a nechajte ju v chladničke až do použitia. Kuracie vajcia varte, nechajte vychladnúť a nastrúhajte.
2. Opláchnite zelenú cibuľu, sekajte. Podobným spôsobom nasekajte kôpr. Teraz rozložte chlieb pita na stôl, štetcom pripravte omáčku.
3. Rozdrvené vajcia skombinujte s dvoma druhmi zeleniny a dajte túto zmes na vrch zmesi kyslej smotany a majonézy. Nalejte tekutinu z plechoviek v konzervách, zbavte sa kostí rýb. Rozdrvte dužinu vidličkou.
4. Teraz položte sardinky alebo saury na druhé pita, namazané omáčkou. Dajte tento chlieb pita na prvý, tretí roztiahnite hore. Dajte omáčku na chlieb základňu, nastrúhajte syr. Teraz pokračujte v skladaní.
5. Otočte hornú a dolnú hranu dovnútra tak, aby výplň nevypadla. Pita chlieb začnite krútiť do role a držte ho prstami. Keď dostanete „klobásu“, zabaľte ju do fólie.
6. Impregnačnú misku nechajte v chladničke. Na to stačí 3-5 hodín. Pred podávaním nakrájajte rolku ostrým nožom, podávajte, ozdobte vetvičkami zelene.

Mimosa s ryžou

• Syr Gouda alebo syr Peshekhonsky - 160 g.
• čerstvé vajce - 5 ks.
• dusená ryža - 180-200 g.
• čerstvo mletý čierny korenie - 3 štipky
• majonéza 67% tuku - 180 g.
• konzervovaný losos - 1 plechovka
• maslo - 90 g.
• soľ chutí dobre
• biela alebo červená cibuľa - 90 gr.

1. Pošlite maslo do mrazničky vopred, aby vytvrdlo. Tvrdo uvarené vajce uvaríme, biely oddeľte od žĺtkov. Jemne rozdrvte každú zložku vajca pomocou sita alebo rezanky.
2. Varenú dusenú ryžu varte podľa pokynov na obale. Zložte cedník na sucho, nechajte pôsobiť 10 minút. Po uplynutí tejto doby sa do bočnej misky pridá 20 g. strúhané maslo a 20 g. majonézová omáčka.
3. Nalejte soľ a mleté ​​korenie, premiešajte ich do hladka. Červená alebo biela cibuľa zbavená šupiek, namočte do octu a potom nastrúhajte na strúhadle s veľkými otvormi.
4. Syry pomelú. Konzervované ryby odstráňte z oleja alebo džúsu a trite vidličkou. Začnite ukladať ingrediencie do šalátovej misy vo vrstvách. Prvý je 1/3 rýb, potom celý objem ryže, potom syr.
5. Uvedené zložky sa nalejú do majonézy, potom sa pokryjú strúhaným proteínom, zostávajúcimi rybami a strúhanou cibuľou. Znovu namažte šalát omáčkou.
6. Teraz rozdelte dostupný počet žĺtkov na 2 časti.Prvý položte na vrch majonézovej vrstvy. Zakryte maslom prechádzajúcim strúhačkou. Znovu ozdobte šalát žĺtkami, nechajte hodinu v chlade tretinu hodiny.

Mimosa s lososom a ružovým lososom

• greeny - podľa uváženia
• cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 120 g.
• zemiaky - 130 g.
• konzervovaný losos - 150 g.
• ružový losos v šťave - 160 g.
• majonéza - 175 ml.

1. Hľuzy zemiaka varte, nechajte vychladnúť. Hľuzy vylúpte z kože, nastrúhajte sa na hrubom strúhadle. Po ochladení mrkvu uvaríme, vychladíme, pomeleme strúhačkou.
2. Varené vajcia rozdeľte na žĺtky a veveričky. Druhý brúste nožom, prvý utrite sitom. Cibuľu ponorte do vriacej vody a nechajte pôsobiť 15 minút, aby ste odstránili horkosť.
3. Otvorte plechovku s konzervami. Z obidvoch nádob nalejte tekutinu, rybu rozdrvte vidličkou. Komponenty sú pripravené na balenie, pripravte šalátovú misku.
4. Najprv položte lososa na dno, potom ružový losos a cibuľové krúžky. Rozložte ingrediencie s majonézou, potom nakrájajte zemiaky a soľ.
5. Šalát opäť ochutíme majonézou, pridajte mrkvu a omáčku. Rozdrvte veveričky zelenou farbou, zakryte majonézou. Šalát ozdobte žĺtkami a syrom na vrchu (voliteľné).

Klasický rybí šalát nezahŕňa pridávanie exotického ovocia. Mimosa sa pripravuje s konzervovanými rybami, cibuľou, bylinkami, vaječným žĺtkom, syrom. Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje jedlo do misky s jablkami alebo ryžou, čo zvyšuje ich dochuť.

Video: ako pripraviť mimózový šalát