Ako si urobiť sušené slivky doma

Sušené slivky na pultoch obchodov s potravinami vyzerajú krásne a brilantne. Za touto brilanciou však často nie je prirodzenosť. Aby sušené ovocie malo podobný vzhľad, bezohľadný výrobca ich ošetrí sírou alebo tekutým dymom, zakryje ich tenkou vrstvou vosku alebo glycerínu. Takýto produkt má len malý úžitok, navyše to stojí veľa. Preto sa dobré ženy v domácnosti už dlho naučili variť sušené slivky samostatne. V lete v roku zberu sa slivka dá kúpiť veľmi lacno. Varenie nezaberie veľa času a úsilia. Preto s minimálnym úsilím môžete poskytnúť sebe a svojej rodine užitočný a chutný produkt na celú zimu.

Sušené slivky sú veľmi prospešné pre ľudské telo. Aktívne sa používa v boji proti zápche a iným ochoreniam gastrointestinálneho traktu. Sušené slivky čistia črevá efektívne, ale jemne. Po vysušení si sušené slivky zachovajú všetky živiny a vitamíny, ktoré boli obsiahnuté v slivke. Ale ako pripraviť produkt tak, aby zostal užitočný, bezpečný a tiež konzervovaný do jari?

Recept na prírodné sušené slivky

Tento recept už nie je nič viac, iba slivka. Takéto sušené slivky sú vhodné pre ľudí, ktorí dodržiavajú pravidlá zdravej výživy. Začnime variť prírodnú pochúťku.

1. Sušené slivky sa najlepšie sušia z odrody slivky Vengerka. V takom prípade dostanete produkt, ktorý má čo najbližší vzhľad k obchodu. V skutočnosti sa slivky môžu pripraviť z akejkoľvek slivky, dokonca aj z guľatiny.
2. Plody na sušenie by mali byť zrelé, ale mierne tvrdé a mäsité. Ak si kúpite slivky, uistite sa, že mäso je ľahko oddeliteľné od kosti. Na sušenie si vyberte iba silné ovocie bez červích dier. Sluggish a shriveled slivky by mali byť odložené.
3. Niektorí sa snažia zbaviť belavého povlaku na povrchu ovocia. Aby slivka pretrvávala dlhý čas, mala by sa skutočne umyť. To však nie je ľahké urobiť, preto ovocie namočíme do alkalickej vody. Trochu sódy rozpustite v umývadle (lyžička troch litrov vody) a slivku ponorte do roztoku. Po chvíli bude ľahké čistenie a opláchnutie pod tečúcou vodou.
4. Plody sa najlepšie sušia bez kameňov. Malé slivky môžu zostať s kosťou, ale v zime budete musieť byť veľmi opatrní, aby ste kazili zub na nezistenú kosť.
5. Po odstránení semien musia byť plody rozrezané na polovicu. Vo forme polovíc je oveľa ľahšie ich vysušiť.
6. Ďalším krokom je blanšírovanie. Dajte na oheň hrniec s vodou a privarte ho k varu. Polovice sliviek ponorte do vody a počkajte 5-10 minút. Potom slivky odstráňte a ihneď ich preneste do studenej (prípadne ľadovej) vody. Nezabudnite, že ovocie by malo byť mäkké, ale odolné a nemalo by sa variť.
7. Potom položte polovice na plech na pečenie v jednej vrstve a sušte 2-3 hodiny pri teplote 60 - 80 stupňov. V takom prípade otvorte rúru, aby ste výrobok nepresušili. Po celú dobu niekoľkokrát otočte odtokové polovice.
8. Keď dostanete slivky, nechajte ich na iný deň na vetranom mieste - na parapete alebo na balkóne. Ovocie zakryte gázou na ochranu pred hmyzom. Po jednom dni je možné odtok uložiť.

Toto je jednoduchý recept na prírodné slivky. Ale je tu ešte jeden ten sladký zub, ktorý si určite užijete.

Recept na sladké rezy

Toto je recept na sladké sušené slivky, z ktorých budú mať deti radosť.

1. Ovocie vyberáme a pripravujeme rovnako ako v predchádzajúcom recepte. V tomto recepte odstránime kosť, ale odtok v polovici nie je rezaný. Nechajte ho neporušený.
2. Slivku plníme cukrom v pomere 3: 1. To znamená, že na tri kilogramy ovocia budete potrebovať jeden kilogram cukru.
3. Slivka na rozdiel od iných druhov ovocia a bobúľ nedáva šťavu dobre, takže si bude musieť cenný sirup počkať. Cukrovú slivku nechajte na deň malý tlak a hmotu pravidelne premiešajte. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili ovocie.
4. Keď sa objaví sirup, položte panvicu na oheň a privarte. Je veľmi dôležité, aby sa ihneď po varení slivky vyplo, aby sa ovocie nevarilo. Slivky dôkladne premiešajte, aby ste sa uistili, že všetky plody sú obalené cukrovým sirupom.
5. Potom by mala hmota vychladnúť - v tomto okamihu sú plody ešte aktívnejšie nasýtené zložením cukru. Po ochladení zlikvidujte hmotu v cedníku a nechajte vypustiť odpad. Potom polovice ovocia položte na pergamen a vložte do rúry. Slivka by sa mala sušiť pri minimálnej teplote asi 3 - 4 hodiny. Vysoká teplota urýchli proces, ale ovocie stratí vitamíny a stane sa zbytočnými.
6. Po vysušení nechajte krém úplne vyschnúť pri izbovej teplote.
7. Mimochodom, nemusíte nalievať cukrový sirup. Je to veľmi voňavé a chutné. Môže sa používať na likéry, sirup sa môže riediť vodou a piť ako kompot alebo sa môže používať ako náplň do palaciniek.
8. Pripravené sušené slivky by mali byť sušené, ale dosť elastické.

Takéto sušené slivky sa môžu používať ako dezert alebo náplň do koláčov. Do mäsových marinád sa môžu pridávať sladké sušené slivky - dáva jedlám jemnú kyslú chuť a ovocnú arómu. Nechajte sušené slivky vo váze na stole a deti ju radšej zjedia namiesto sladkostí.

Ak sú sušené slivky dostatočne sušené, môžu sa uložiť v plátennej taške v kuchynskej zásuvke. Ak máte pochybnosti o tom, či sú sušené slivky dobre usušené a očakáva sa ich dlhodobé skladovanie, v mrazničke lyofilizujte ovocie. Je lepšie vopred usporiadať sušené slivky po častiach, aby bolo vhodnejšie rozmraziť.

Leto je čas na zber, sušenie, džem a prípravu marinád. Dobrá žena v domácnosti poskytne rodine nielen prírodné produkty, ale tiež ušetrí rodinný rozpočet. Koniec koncov, náklady na domáce sušené slivky sú desaťkrát lacnejšie ako pochybné výrobky, ktoré nachádzame v obchodoch. Sušte sušené slivky, pripravte si prípravky - a zima pre vás pôjde bez straty peňazí a vitamínov!

Video: ako variť švestky doma