Obsah článku
Všeobecne sa verí, že kompóty by sa mali variť výlučne z čerstvých bobúľ. Takéto tvrdenie je mimoriadne chybné, pretože správne zmrazené ovocie si zachováva veľa zdravých vitamínov. Ako základ sa vyberajú jahody, jahody, čerešne, ríbezle, slivky, brusnice a iné druhy bobúľ. Môžete ich tiež kombinovať s ovocím a získať tak vynikajúcu chuť. Výhodou kuchynského kompótu zo zmrazených bobúľ je rýchlosť procesu, nápoj nevyžaduje dlhé varenie.
Funkcie prípravy bobuľového kompótu
- Aby ste zabránili premene mrazeného ovocia na dužinu počas varenia, premiešajte suroviny veľmi opatrne. Všetky manipulácie sa vykonávajú pri strednom výkone, dosku by ste nemali previnúť.
- Plody pred rozmrazením do vody nerozmrazujte. V opačnom prípade predbežné spracovanie umožní šťave vytiecť zo štruktúry ovocia, v dôsledku čoho nápoj stratí svoju hodnotu vitamínu.
- Ak ste omylom spočiatku rozmrazili bobule, nemusíte ich znova odosielať do mrazničky. Zahájte proces varenia, 5 minút pred posledným varením, pridajte zvyšnú šťavu na panvicu.
- Najchutnejšie kompot sa získava z rôznych druhov mrazených bobúľ. Pena vytvorená počas procesu varenia nemá žiadne výhody. Zbavte sa to štrbinovou lyžičkou alebo drevenou lyžičkou.
Dusené čerešne a ríbezle
- granulovaný cukor - 110 g.
- mrazené jahody - 145 g.
- mrazené ríbezle - 90 gr.
- čerešňa (čerstvá povolená) - 80 gr.
- citrónová šťava - 55 ml.
- pitná voda - 2,45 l.
- Odstráňte mrazené jahody a odošlite na varenú panvicu. Je povolené používať bobule so stopkami, nie je potrebné ich odtrhávať.
- Zmiešajte jahody s čerešňami. Ak je posledný druh ovocia príliš kyslý, v budúcnosti zvýšte množstvo granulovaného cukru. Pridajte ríbezle, môžete mať červený alebo čierny vzhľad.
- Nalejte cukor, nalejte do vody. Jemne premiešajte ingrediencie s drevenou špachtľou, zapaľujte ohňovzdorné riady. Nastavte stredný výkon, varte do varu.
- Keď sa objavia prvé bubliny, znížte horák na minimum. Misky zakryte vekom a ponechajte malú medzeru. Obsah varte tretinu hodiny, vyberte penu.
- Po stanovené obdobie musíte bobule premiešať 2-3 krát, už nie. Inak zmäknú a premenia na zemiakovú kaše. Nalejte citrónovú šťavu 7 minút pred konečnou prípravou (môžete ju nahradiť 2 gramami kyseliny citrusovej).
- Po uplynutí stanoveného času vypnite horák. Nechajte kompot stáť štvrť hodiny. Ak chcete dosiahnuť najlepší účinok, pokrmy pevne prikryte a naň položte uterák.
- Teraz urobte cedník alebo sitko. Na dno položte 3 vrstvy gázy, cez ktorý prefiltrujte nápoj. Hodiť konáre a sepals, ochladiť nápoj a začať ochutnať.
Borůvkový kompot s citrónom
- cukor - 120 g.
- pitná voda - 2 l.
- mrazené čučoriedky - 300 g.
- citrón - 1 ks.
- Varte vodu na panvici, znížte horák. Citrón umyte penovou špongiou, nakrájajte na plátky. Nalejte cukor do tekutiny, premiešajte, kým sa piesok nerozpustí.
- Nalejte čučoriedky na sito, nalejte na ľadovú vodu. Teraz poslať ovocie na panvicu, nastaviť kachle na stredný výkon. Po 3 minútach pridajte plátky citróna.
- Varte 10 minút a potom nádobu zakryte. Vypnite oheň a na panvicu položte mikinu. Nechajte kompot 20-30 minút, potom trvajte na ochutnávaní.
Kalina kompot s medom
- kôra pomaranča - 80 gr.
- mrazená kalina - 450-470 gr.
- granulovaný cukor - 180 g.
- med - 40 g.
- čistená voda - 2,6 l.
- Zmiešajte granulovaný cukor s medom a vodou, položte na kachle, počkajte, kým sa nevarí. Zmiešajte obsah, musíte dosiahnuť rozpustenie zŕn.
- Keď sa to stane, pošlite pomarančovú chuť na panvicu a nasekajte ju na plátky. Vrhnite kalinu do cedníka, nasypte studenou vodou. Pridajte bobule okamžite na panvicu.
- Hmota sa opäť uvedie do varu a potom sa horák zníži na strednú a minimálnu úroveň. Uvarte si nápoj na štvrťhodinu, vypnite sporák.
- Zakryte kompot a nechajte ho uvariť. Na dosiahnutie najlepšieho vkusu zabaľte panvicu do mikiny alebo uteráka. Po čiastočnom ochladení ho môžete začať používať.
Malinový kompot s rybízom
- filtrovaná voda - 1,9 až 2 litre.
- maliny - 165 g.
- čierne ríbezle - 140 gr.
- červený rybíz - 125 g.
- granulovaný cukor - 180 g.
- Nalejte vodu do hlbokého taniera odolného voči teplu, poslať do ohňa a prevariť. Ovocie opláchnite studenou vodou, ovocie nemusíte rozmrazovať vopred.
- Pošlite ríbezle a maliny do vriacej vody, nastavte horák na maximum. Keď sa tekutina s bobuľami povarí, znížte teplo na minimum.
- Nalejte cukor. Nápoj miešajte, kým sa zrnitý piesok neroztopí. V takom prípade si poznamenajte čas. Po 10 minútach vypnite horák.
- Panvicu prikryte vekom a nechajte zmes pol hodiny. Počas tohto obdobia sa kompot trochu ochladí, pred použitím ho môžete pretiahnuť. Podávajte s horúcim pečivom alebo plátkom koláča.
Brusnicový kompot s jablkom
- citrónová šťava - 35 ml.
- mrazené brusnice - 180 g.
- zelené jablko - 4 ks.
- filtrovaná voda - 2,8 l.
- granulovaný cukor - 140 g.
- Umyte jablká, jadro, nelúpajte. Nakrájajte ovocie s „oranžovými“ plátkami. Ovocie poslať na panvicu, naplniť vodou.
- Vložte riad na kachle a počkajte, kým sa objavia prvé bubliny. Nalejte cukor, bobule varte pri strednej energii ďalšiu štvrtinu hodiny.
- Po uplynutí prideleného času pridajte mrazené brusnice. Ak ovocie nie je domáce, môžete ich opláchnuť ľadovou vodou. Nalejte do citrónovej šťavy.
- Kompost varte 10-12 minút a nechajte ho stáť tretinu hodiny. Počas tejto doby nápoj odhalí svoju chuť. Pred použitím je možné zmes z bobúľ odstrániť (voliteľné).
Jahodový kompot s balzamom citróna
- granulovaný cukor - 260 g.
- nasekanú škoricu - 3 štipky
- pitná voda - 2,2 litra.
- čerstvá mäta - 140 g.
- mrazené jahody - 550 g.
- Listy balzamu s citrónom umyte v malty tak, aby šťava vyšla. Nalejte horúcu vodu, pošlite na panvicu. Nechajte balzam citrónu stáť štvrť hodiny.
- Jahody vložte do cedníka a opláchnite ľadovou vodou. Okamžite pridajte do teplovzdornej nádoby s vriacou vodou. Dajte riad na oheň, varte.
- Keď kompozícia začne bubnať, horák zredukujte na stredné. Nalejte granulovaný cukor a škoricu, premiešajte. Nápoj varte, až kým sa zrná úplne nerozpustia (asi 10 minút).
- Vypnite horák, zakryte riad. Naplňte kompot po dobu 30 minút, potom nalejte do pohárov a pokračujte v používaní. Podávame s palacinkami alebo buchtami.
Prezrite si populárne recepty mrazeného bobuľového kompotu. Dajte prednosť ovocie ríbezlí, brusníc, jahôd, jahôd, kalina, brusníc. Pridajte citrónovú šťavu, pomarančovú kôru alebo čerešňu a vytvorte špeciálnu dochuť.
Video: cherry cherry na zimu
Ak chcete odoslať