Ako odstrániť horkosť z cibule: 4 spôsoby

Univerzálny, korenený, imunoprotektívny produkt pozná každý spotrebiteľ. Je tiež známe, že cibuľa môže byť horká a „rozplakať sa“. To však nezabráni ženám v domácnosti, aby ich uplatňovali v mnohých oblastiach. Je však pohodlnejšie ho jesť v potravinách av medicíne bez horkosti.

Spôsoby, ako sa zbaviť horkosti

Domáci kuchári spravidla používajú 1-2 spôsoby, ako sa zbaviť horkosti cibule. Spôsoby, ako odstrániť štipľavú chuť trochu viac. Je vybraná v závislosti od toho, v ktorej miske cibuľa pôsobí ako prísada. Chuť kuchárskeho výrobku sa prekvapivo mení aj od spôsobu odstraňovania horkosti.

V horúcej vode
Ošúpané cibule ošúpané v kockách alebo pol krúžkoch podľa receptu, vložte do hlbokej misky a zalejeme vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 3-5 minút v horúcej vode. Prípadne, aby sa produkt „ochladil“, môže sa pridať do studenej vody, ktorá sa predtým položí na cedník a nechá sa tam, kým tekutina nezmizne. Stojí za zmienku, že touto metódou sa cibuľa stáva trochu mäkkou, priesvitnou. Je ťažké si všimnúť taký „obliekanie“ v miske, je preto vhodné pre milovníkov iných rastlín.

Vhodné pre „zimné“ šaláty: „Mimosa“, „Vinaigrette“, „Olivier“, kde je cibuľa ďaleko od prvého miesta, ale ako doplnok.

V studenej vode
Ošúpanú cibuľovú hlavičku nakrájajte pohodlne - podľa chuti ju posypte do hlbokej misky, posypte soľou (asi 1 polievková lyžica soli v strednej cibuľke), nalejte studenou tečúcou vodou tak, aby bola zakryta cibuľou a soľou. Nechajte roztok stáť 15 - 20 minút. Potom cibuľu zo soli umyte tečúcou studenou vodou.

S týmto liekom odchádza horkosť, ale cibuľa zostáva chrumkavá, vzhľad sa nemení. Vhodný pre „letné“ šaláty s čerstvou zeleninou a dresingom s olivovým alebo rastlinným olejom a ako samostatné jedlo.

Pomocou mikrovlnnej rúry
Považuje sa za najrýchlejší spôsob, ako sa zbaviť cibule horkosti. Vložte rezanú alebo celú vyčistenú hlavu do mikrovlnnej rúry a vydržte zahrievanie na 10 sekúnd pri strednom výkone. Ak sa však metóda použije na celú cibuľovú hlavu viac ako je priemer, stojí za to znížiť energiu a predĺžiť čas strávený v peci. Chuť cibule, s výnimkou odstránenia horkosti, farby a textúry, sa nemení. Jediný produkt môže byť pohodlný na konzumáciu pri vysokej teplote.

Táto metóda je vhodná pre všetky druhy jedál, a čo je najdôležitejšie - na použitie cibule ako terapeutickej zložky. Pretože nedochádza k styku s vodou, zostávajú všetky liečivé vlastnosti cibuľovej šťavy.

Použitie marinády
Existuje veľa marinádových receptov. Existuje však jeden základný - s minimom prísad. Cibuľa, predtým ošúpaná, nakrájaná na krúžky, vložená do hlbokej, úzkej nádoby. Pridajte do zeleniny 1/2 lyžičky cukru, 1/3 lyžičky soli, 1 lyžicu citrónovej šťavy (ktorú možno nahradiť špičkou noža kyselinou citrónovou), nalejte zmes neúplnou pohárom vody s izbovou teplotou, premiešajte drevenou alebo silikónovou lyžičkou alebo ručne. Nechajte v miestnosti marinovať 20-25 minút. Postupom času cibuľu odstráňte z marinády, môžete ju opláchnuť prevarenou vodou pri izbovej teplote alebo marinádu „opláchnuť“. Cibule má sladkú korenistú chuť.

Nakladaná cibuľa je nevyhnutná na zvýšenie chuti k mäsovým pokrmom, najmä kebabom alebo tandoorovým mäsám. V klasickom gréckom šaláte je vhodný aj jej sladkokysý pocit.

Zdôrazňuje sa, že prvé tri metódy udržiavajú neutrálnu chuť cibule. Nakladaná cibuľka má však okrem nedostatku horkosti aj osobitnú chuť. Fanúšikovia červenej odrody ho nakladajú na nezávislé jedlo.Takéto rýchle a chutné jedlo bude tiež slúžiť ako prevencia proti ochoreniam dýchacích ciest!

Video: aby cibuľa nebola horká - hostiteľka v každej kuchyni