Obsah článku
Kukurica sa považuje za univerzálnu liečbu. Niektoré ženy v domácnosti radšej hodia zrná do plechoviek a potom ich pridajú do šalátov. Iní naopak jedia varené uši. V závislosti od spôsobu použitia sa spôsoby skladovania líšia. Existujú základné spôsoby, ako pomôcť zachovať prospešné vlastnosti produktu. Zvážte každý z nich podrobnejšie, zdôraznite hlavné aspekty, poskytnite praktické rady.
Užitočné vlastnosti kukurice
Kukurica je jedinečný produkt. Cení si ju za nízku hladinu cukru, v dôsledku čoho ju niektoré ženy v domácnosti nahradili chlebom.
- Čerstvá kukurica je známa nadmerným množstvom prospešných enzýmov, minerálov a vitamínov. Z dôvodu obsahu mastných kyselín sa často používa ako produkt, ktorý zabraňuje rakovine.
- Obilniny tohto druhu majú dobrý vplyv na metabolizmus, znižujú riziko tvorby cholesterolových plakov a normalizujú psychoemotorické pozadie.
- Kukurica zlepšuje činnosť srdcového svalu, vegetatívneho systému, lieči epidermu a vlasy. Kukuričný olej sa tiež považuje za užitočný, má priaznivé účinky na obličky a pečeň.
- Vlákna obklopujúce hlavu kapusty sa tiež oceňujú. Infúzia založená na nich je užitočná pre diabetikov a pozorovateľov hmotnosti. Okrem toho má vývar diuretické vlastnosti, ktoré zlepšujú aktivitu žlčových ciest.
Skladovanie obilia a klasu
- Skladovanie kukurice doma nie je nijak zvlášť ťažké. Pripravte úrodu na prezimovanie, začnite zberať približne v polovici októbra, keď plody ešte nezmrzli. Vyberte si neskoré odrody na uskladnenie.
- Po zbere kukurice sa z nej odstránia listy a vlákna (stigmy, vlákna, chĺpky). Ak sa skladovanie bude skladovať v suchej forme, mali by sa odstrániť iba sušené listy. Vzorky nižšie by sa nemali dotýkať.
- Zaveste hlavy kapusty do sucha ich zviazaním na suchom a tmavom mieste. Zrná môžete sušiť aj samostatne. Ak plánujete ukladať kukuricu v zrnách, optimálna úroveň vlhkosti sa považuje za hodnotu v rozmedzí 12 - 14% a pre klasy nie viac ako 17%.
- Takéto indikátory vlhkosti sa dajú dosiahnuť v podkroví, skrini alebo v teplých miestnostiach, ako je špajza. V zime skúste obilie skladovať v lepenkových škatuliach, látkových vreckách alebo plastových obaloch. Hlavné je zabezpečiť, aby miestnosť bola suchá.
- Túto zeleninu nemôžete dlho uložiť v pôvodnej podobe. Očistite listy, odložte klasy a vložte ich do hermeticky uzavretých vreciek. Kukurica si teda zachová svoje vlastnosti a chuť od niekoľkých dní do dvoch týždňov. Skladovateľnosť závisí od odrody, najsladšie sú najdlhšie. Potom sa kapusta mračí.
- Aby sa zvýšila trvanlivosť kukurice, mala by sa uchovávať v zrnách, nie na klasoch. Zrná sa vopred spracujú tak, že hlavy kapusty sa udržujú 20 až 25 minút v tavenine. 1 liter tekutina predstavuje 25 ml. citrónová šťava a 10 g. soľ. Potom oddelte jadrá, vysušte ich a zabalte do vreciek. Životnosť je teda až tri týždne.
Uskladnenie varenej kukurice
Príprava na skladovanie. Pred balením je dôležité prejsť prípravnou fázou. Takýto krok pomôže chrániť produkt po celú zimu.
- Vyberte si najzrelejšie a neporušené uši, vložte do panvice s dostatkom priestoru, naplňte filtrovanou vodou a zakryte všetky plody. Pre dlhodobé skladovanie solte roztok počas miznutia.
- Čas prípravy klasu bude závisieť od zrelosti plodu. Najzrelejšie vzorky sa varia do troch hodín, zatiaľ čo mladá kukurica po 40 minútach zmäkne.
- Keď sa zelenina uvarí, determinant toho, ako ich budete skladovať: vo forme hláv kapusty alebo zŕn, chladených alebo mrazených. Zoberme si niekoľko možností.
Prilepte film. Táto metóda sa považuje za najjednoduchšiu a najspoľahlivejšiu. Po ochladení a vysušení zeleninu zabalte do fólie. Potom vložte kukuricu do chladničky, aby vydržala až 4 dni. Alternatívou k prilepenej fólii môžu byť bežné plastové vrecká.
Mikrovlnná nádoba. Zoberte roztok, v ktorom bola kukurica uvarená, a nalejte celý obsah panvice do nádoby s mikrovlnnou rúrou (nádoba na ohrievanie potravín v mikrovlnnej rúre). Potom čerstvo uvarené uši v chladničke ochladzujte, takže kukurica zostane sladká a šťavnatá asi tri dni.
Mraznička. Ošúpané ovocie ponorte najskôr do studenej vody, potom do horúcej, suchej a zabalenej do polyetylénu (urobí sa priľnavý film). Vložte každé ucho do mrazničky. Týmto spôsobom kukurica zostane po celú zimu. Pred použitím nechajte produkt rozmraziť v prírodných podmienkach (izbová teplota) alebo vložte do vreciek a pošlite ho do studenej vody.
Lednice. Väčšinu zimy sa kukurica môže uchovávať v chladničke. Z dôvodu zachovania dôkladne umyte hlávky kapusty a pošlite ich do veľkého hrnca. Nalejte vriacu vodu do varu, varte na miernom ohni asi štvrtinu hodiny. Sklenené nádoby a viečka vopred sterilizujte. Naplňte nádoby zrnom, 1,5 - 2 cm od okrajov, nalejte fyziologickým roztokom (asi 1 gram vody na 1 liter vody), pevne utesnite, odošlite do strednej police chladničky (od stien). Skladujte nie dlhšie ako 3 mesiace, pravidelne nalievajte čerstvý soľný roztok do pohárov.
Skladovanie konzervovanej kukurice
- Najjednoduchší spôsob uloženia kukurice je konzervácia. Za týmto účelom si vezmite svoje obľúbené korenie („Provence“ sa považuje za najlepšiu voľbu) a čerstvé hlávky kapusty.
- Nalejte vodu do panvice, vytvorte prvé bubliny a potom pridajte 20 - 40 g do 1 litra vody. granulovaný cukor (výhodne trstina) a jemná morská soľ, výsledná tekutina sa povarí 5-7 minút.
- Nalejte zrno do vopred sterilizovanej nádoby, naplňte kukuricu soľankou a pridajte korenie podľa chuti. Nádoby dôkladne utesnite a vložte ich do chladnej miestnosti bez priameho slnečného žiarenia. Za podmienok skladovania dosahuje expozičná doba tri roky v dôsledku sklenených nádob.
- Ak nie je možné používať riad tohto druhu, vyzbrojte si nádoby vyrobené z hrubého plastu. Pošlite kukuricu dovnútra, naplňte vychladeným roztokom, vložte do chladničky. Skladovanie je 1 mesiac.
Skladovanie sušenej kukurice
- S takouto manipuláciou sa produkt môže skladovať sušený celú zimu. Zbierajte neskoré odrody kukurice po úplnom dozretí.
- Na sušenie kukurice vyberte neporušené uši a na jednej strane odstráňte časť listov, čím sa odhalia zrná. Pokiaľ ide o stigmy, nemusia sa úplne odstrániť. Odstráňte iba tie, ktoré sa dajú ľahko oddeliť.
- Visieť hlavy v pároch v podkroví, pokiaľ to priestor dovoľuje. Na tento účel použite syntetické lano alebo obalte obilniny do veľmi tenkej potravinovej siete (možno ju nahradiť pančuchami).
- Hlavy nechajte na mieste s dobrou cirkuláciou vzduchu. Dbajte na to, aby podmienky teploty a vlhkosti neprekročili povolené limity. Keď príde chladné počasie, zoberte kukuricu a varte po častiach.
- Alternatívou k uloženiu klasov na lane je nádoba na potraviny. Sušené zrná oddeľte od hláv kapusty a nechajte ich celý deň, aby sa zmes úplne vysušila.Nalejte do plastovej nádoby, zabalte gázou na vrch, aby ste nebránili prístupu vzduchu.
- Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú ukladanie sušenej kukurice vo vreciach. Nie je ťažké ich vyrobiť, hlavnou vecou je príprava gázy alebo bavlnenej látky vopred. Hrany zošívajte spolu a nechajte na vrchu otvor. Semená posypeme, pevne ich priviažeme a zavesíme na pôdu.
Ak ste na skladovanie kukurice zvyknutí v budúcnosti, zvážte najobľúbenejšie možnosti skladovania. Zrná konzervujte soľankou, rolujte ich do sklenených pohárov. Zvážte starnutie v plastových nádobách, plastových vreckách, na lanách, v mrazničkách alebo chladničkách. Berte prípravok vážne, vyberte neskoré dozreté odrody.
Video: ako konzervovať kukuricu
Ak chcete odoslať