Obsah článku
Mrkva sú tie druhy koreňových plodín, ktoré je veľmi ťažké uchovať počas zimy až do ďalšej úrody. To nie je prekvapujúce, pretože prírodná zelenina rýchlo kazí. Mnoho žien v domácnosti vynalieha sofistikované metódy konzervovania, ktoré nemajú predstavu o účinných existujúcich metódach. Teraz ich budeme posudzovať v poradí podľa priority. Začnime teda.
Metóda číslo 1. hlina
Jednou z najúčinnejších možností je udržať mrkvu v prírodnej hline. Na vykonanie manipulácií budete potrebovať vyčistenú vodu pri izbovej teplote, hlinu, kartónovú krabicu, fóliu z polyetylénu, cesnaku (voliteľné, voliteľné).
Konzervácia koreňovej plodiny je možná vďaka skutočnosti, že hlina obaluje mrkvu a vytvára na svojom povrchu tenkú vrstvu. Zelenina sa preto nedá požičiavať poveternostným vplyvom, omrzlinám, kazom inej povahy. Dnes existujú 2 hlavné spôsoby skladovania v hline.
Možnosť č. 1: mrkva plnená hlinkou
- Pripravte si nádobu na miešanie ingrediencií, napríklad vedra. Nalejte hlinu presne do polovice, naplňte ju vodou. Miešajte, kým sa nedosiahne homogénna látka, nechajte deň.
- Po určitom čase bude hlina napučiavať, miesiť ju a pridať viac vody. Kvapalina by mala stúpať nad objem o 4 až 5 cm a ponechať zmes v tejto forme tri dni.
- Pred použitím produktu sa uistite, že hlinka získala krémovú konzistenciu. Teraz zoberte kartónové krabice a spodok obložte polyetylénom.
- Mrkvu umiestnite do jedného radu tak, aby sa plody navzájom nedotýkali. Naplňte obsah tekutou hlinkou a nechajte vrstvu zaschnúť. Opäť položte mrkvu v druhom riadku, opakujte kroky s náplňou.
- Pokračujte v napĺňaní koreňov ílom a rozdeľujte mrkvu do riadkov. Nechajte každú časť hliny dôkladne zaschnúť, aby sa nevytvorila vlhkosť. Keď je prvé pole plné, zopakujte druhé.
Variant číslo 2: obalenie mrkvy ílom
- Nie každý je spokojný s prvým starostlivým spôsobom, ako naplniť mrkvu hlinkou. Pre niektoré ženy v domácnosti je ľahšie navlhčiť koreňovú plodinu, vysušiť ju a poslať na miesto na dlhodobú ochranu.
- Pripravte si 2 odrody hovorcov - cesnak a hlina. Najskôr namočte mrkvu do prvej zmesi, potom do druhej. Medzi manipuláciami nechajte zeleninu na verande alebo pod vrchlíkom uschnúť.
- Keď sa na povrchu mrkvy vytvorí „škrupina“ hliny, presuňte koreňovú plodinu do pripravenej drevenej škatule. Môžete použiť kartónové krabice.
- Pri príprave zmesi s cesnakom postupujte podľa pokynov. Lisom prechádza pohár lúpaných cesnakových zubov kombinovaných s 2 litrami. teplá voda. Pre zloženie hliny musíte zmiešať objemové suroviny s vodou a získať krémovú hmotu.
Metóda číslo 2. panvy
- Aby sa plodina koreňov udržala čo najdlhšie v pôvodnej podobe, je možné vydržať mrkvu v smaltovaných kvetináčoch veľkého objemu. Aby ste to dosiahli, produkt sa musí dôkladne umyť a odrezať vrcholy.
- Položte koreňovú plodinu na slnko, na chvíľu na sucho. Potom sa mrkva musí umiestniť do nádoby vo zvislej polohe. Na výrobok položte obrúsok. Panvicu zakryte vekom.
- Odporúča sa, aby všetky nádoby s obsahom boli uchovávané v chladnej a tmavej miestnosti. Najlepšie je zvoliť suchú pivnicu alebo pivnicu. Mrkva tak môže ľahko klamať až do nasledujúcej úrody.
Metóda číslo 3. piliny
- Na premenu tejto metódy na skutočnosť je potrebné zozbierať ihličnaté piliny a pripraviť boxy na uskladnenie.
- Fytoncidy sa hromadí v ihličkách, ktoré bránia klíčeniu mrkvy a odparovaniu vzácnej vlhkosti z zeleniny.
- Na vetranie je vhodné vziať drevenú škatuľu s malými otvormi. Otvory môžete vyvŕtať sami.
- Rovnako ako pri pieskovej metóde dno škatule posypte pilinami tak, aby ihly stúpali o 5 až 7 cm.
- Posypte prvý riadok, do poľa odošlite druhý. Urobte to, kým nebudú políčka plné. Zakaždým zakryte zeleninu novou vrstvou pilín.
Metóda číslo 4. lôžko
- Milovníci záhrad často uchovávajú plodiny na záhrade. Potom sa vyťaží a spotrebuje koreňová plodina. Najprv však musíte úplne rezať vrcholy.
- Ďalej je posteľ posypaná hrubým pieskom. Piesok musí byť nevyhnutne navlhčený a na neho by sa mal položiť plastový film.
- Potom sa naleje pilina, spadnuté lístie, humus. Na konci je posteľ pokrytá krytinou. Výsledkom je, že mrkva ľahko znáša zimu a zachováva všetky kvality.
Metóda číslo 5. Plastové vrecká
- Postarajte sa o prítomnosť prútených tašiek s objemom 5 až 25 kg. Všetko záleží na množstve mrkvy, ktoré musíte uložiť. Vyberte si chladné miesto s vlhkosťou 95% na dozrievanie zeleniny.
- Len málo ľudí vie, že mrkva počas skladovania emituje oxid uhličitý. Preto nemusia byť vrecká uzavreté, udržiavajte ich otvorené. Oxid uhličitý má schopnosť akumulovať sa v malom množstve a ničiť baktérie.
- Pošlite mrkvu do vriec, vložte ju do interiéru a počkajte na ďalšiu úrodu. Ak sa na vnútornej strane vaku nahromadí kondenzácia, posypte jemné množstvo vápna vedľa zeleniny. Zoberie všetku vlhkosť.
Metóda číslo 6. piesok
- Pri výbere piesku dávajte prednosť hlinenému, nespoliehajte sa na zloženie rieky. Dajte pozor na skladacie zásuvky a filtrovanú vodu vopred.
- Táto možnosť uskladnenia je bežná medzi letnými obyvateľmi, ktorí v zime nechávajú koreňové plodiny v pivniciach, garážach, podzemí. Piesok bráni odparovaniu vlhkosti z dutiny, takže si zelenina udržuje svoju šťavnatosť.
- Skladovanie sa vykonáva vo vlhkom piesku. Za týmto účelom zrieďte objemovú zmes malým množstvom vody. Aby ste uľahčili navigáciu, dodržujte proporcie: 1 vedro piesku a 1 liter. voda.
- Po prípravných opatreniach zoberte škatuľu, nalejte do nej 5 cm piesku, mrkvu rozložte bok po boku, ale koreňové plodiny sa k sebe nelepia.
- Znovu posypeme obsah škatule pieskom, pošlú zeleninu do druhej rady. Opakujte, kým sa škatuľka nezaplní.
Metóda číslo 7. mach
- Na takúto metódu ukladania koreňov budete potrebovať drevené alebo plastové boxy a mach sphagnum. Mrkva sa nemusí umyť, stačí ju sušiť na slnku.
- Potom sa odporúča pokračovať v postupe na chladnom a suchom mieste. Namočte koreňovú plodinu na jeden deň. Po zákroku začnite mrkvu postupne rozširovať machom.
- Posledne menovaný má zvláštne konzervačné účinky. Mech je schopný obsahovať potrebné množstvo oxidu uhličitého. Sphagnum v porovnaní s inými materiálmi neprináša do zásuviek ďalšiu váhu.
Metóda číslo 8. struk
- Nemenej efektívnym spôsobom skladovania koreňovej zeleniny je obsah mrkvy v cibuľových šupkách. Metóda je veľmi podobná spôsobu skladovania produktu v ihličnatých pilinách.
- Estery obsiahnuté v cesnakovej a cibuľovej šupke zabraňujú rozpadu. Mrkva teda leží dlhý čas bez kazenia.
- Výrobky musia byť zložené do zásuvky vo vrstvách. Na to potrebujete cibuľu a cesnakové šupky. Koreňovú plodinu skladujte na vhodnom mieste s nízkou vlhkosťou.
Metóda číslo 9. papier
- Môžete to urobiť s vyššie uvedenými metódami alebo mrkvu skladovať v papieri. Každá koreňová plodina musí byť zabalená do novín alebo pergamenu.
- Aby sa zabránilo škodcom pri ohryzovaní mrkvy počas dozrievania v suteréne, odporúča sa vložiť sušené lístky mäty. Prekryte surové koreňové plodiny okolo.
Metóda číslo 10. mrazák
- Ak ste počas sezóny priniesli malé množstvo plodín, produkt môžete umiestniť do mrazničky.
- V tomto prípade sa mrkva najlepšie nechá prejsť kombajnom a zabalí sa do porciovaných balíkov.
Aby sa mrkva udržala čo najdlhšie, skúste dosiahnuť optimálne ukazovatele vlhkosti (asi 90%). V tomto prípade by teplota mala byť v rozmedzí 0. Vyberte si pre seba a svoju rodinu najlepší spôsob ukladania koreňovej plodiny.
Video: vynikajúci spôsob ukladania mrkvy a repy
Ak chcete odoslať