Obsah článku
- 1 Klasická hubová marináda
- 2 Šampiňón s paradajkami a masťou
- 3 Šampiňóny v krémovej marináde
- 4 Marináda octového šampiňónu
- 5 Nakladané huby v sójovej omáčke
- 6 Huby v olivovom oleji s korením
- 7 Šampiňóny vo vínnej marináde
- 8 Šampiňóny v citrónovej marináde
- 9 Nakladané šampiňóny v kyslej smotane
- 10 Hovädzie marinované šampiňóny
- 11 Huby čínskej marinády
- 12 Šampiňóny marinované zázvorom
- 13 Žampióny vo voňavej marináde
- 14 Huby kórejského typu v marináde
- 15 Žampióny v súťažnej marináde
- 16 Video: champignon barbecue
V spoločnosti sa všeobecne uznáva, že grilovanie sa pripravuje hlavne z mäsa. Skutoční labužníci experimentujú s výrobkami pripravenými na grile už mnoho rokov. Marinujte mäso a zeleninu rôznymi spôsobmi. Značnú popularitu si získal aj šašlik z húb. Šampiňóny sú pripravené na špajdlech, majú optimálnu veľkosť. Zvážte niektoré recepty, ako nakladať huby kebab.
Klasická hubová marináda
- maslo - 120 g.
- čerstvé šampiňóny - 1,2 kg.
- soľ podľa chuti
- nasekané korenie - podľa chuti
- Hríby dôkladne umyte, odstráňte poškodené oblasti alebo poškodené vzorky. Nechajte huby úplne vyschnúť.
- Vezmite hlbokú misku, vložte do nej huby. Nalejte požadované množstvo korenia podľa vašich predstáv.
- Naplňte medzeru medzi nohou a hríbovým uzáverom maslom. Dajte šampiňóny na špíz, poslať sa pripraviť na pánev. Približná doba pečenia je 15 - 20 minút.
Šampiňón s paradajkami a masťou
- zrelé paradajky - 300 g.
- cibuľa - 4 ks.
- veľké huby - 700 g.
- údená slanina - 170 g.
- Hríby očistite od prípadných nečistôt a poškodenia. Nalejte vriacu vodu a nasekajte na dve polovice. Nakrájajte paradajky a slaninu, nakrájajte cibuľu na silné krúžky.
- Namontujte komponenty, ktoré sa striedajú. Šampiňóny sa varia na grile štvrť hodiny. Ak chcete lepšie zdôrazniť chuť húb, môžete ich na chvíľu marinovať rôznymi koreninami.
Šampiňóny v krémovej marináde
- smotana s maximálnym obsahom tuku - 70 g.
- korenie podľa chuti
- šampiňóny - 900 gr.
- maslo - 130 g.
- Huby hádzajte do cedníka a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Vložte maslo do panvice a pošlite do horáka s minimálnym výkonom. Po roztopení nalejte do neho krém a dôkladne premiešajte.
- Do húb pridajte soľ a korenie súčasne. Nechajte výrobok variť 10 minút. Potom nalejte teplú krémovú zmes do húb.
- Produkt nechajte marinovať asi 1-2 hodiny. Potom položte huby na grile alebo nasekajte na špajdle, varte 15 minút. Huby získavajú šťavnatosť a mimoriadnu krémovú chuť.
Marináda octového šampiňónu
- jedlá soľ - 5 gr.
- 6% ocot - 6 ml.
- čerstvé šampiňóny - 950 gr.
- rafinovaný rastlinný olej - 120 ml.
- filtrovaná voda - 125 ml.
- veľké paradajka - 1 ks.
- cesnak - 6 zubov
- petržlen - 15 gr.
- kôpor - 20 gr.
- bazalka - 12 gr.
- koriandr - 17 gr.
- Cesnak a nasekané plátky ošúpajte v špeciálnom prístroji. Opláchnite čerstvé bylinky, huby a paradajky tečúcou vodou. Suché potraviny, nasekané paradajky a bylinky jemne. Hotové jedlá vložte do hlbokej misky, dôkladne premiešajte.
- Počkajte asi 10 minút, potom podľa chuti pridajte korenie, ocot zriedený vodou a rafinovaný olej. Dobre premiešajte. Ošúpané šampiňóny s špáradlom na niekoľkých miestach. Takýto pohyb umožní húb správne nasiaknuť.
- Vložte huby do hlbokej misky, nalejte na ne uvarenú marinádu a jemne premiešajte. Infúziu produktu na 2–2,5 hodiny. Potom huby uvarte na grile, kým pre vás nebude vhodná zlatá kôra.
Nakladané huby v sójovej omáčke
- sójová omáčka - 90 ml.
- majonéza - 55 gr.
- čerstvé huby - 1 kg.
- korenie podľa vášho vkusu
- Huby zvyčajným spôsobom spracujte pod tečúcou vodou a vysušte. Sojovú omáčku a majonézu skombinujte do spoločnej misky. Výslednú zmes nalejte do húb a premiešajte.
- Šampiňóny sú teda marinované asi 1,5 hodiny. Potom sadíme huby na špajle alebo ich pošlite na gril. Produkt sa varí na drevenom uhlí 20 minút.
Huby v olivovom oleji s korením
- olivový olej - 130 ml.
- sójová omáčka - 45 ml.
- šampiňóny - 1,2 kg.
- kamenná soľ - 15 g.
- chmeľ-suneli - 10 gr.
- mleté korenie - 12 g.
- Hríby dôkladne umyte a osušte. Skombinujte v samostatnej malej nádobe olivový olej, chmeľ-slnečnica, soľ, korenie, sójovú omáčku.
- Dobre premiešajte, nechajte zmes variť 10-12 minút. Nalejte huby s výslednou omáčkou, nakladajte asi 2 hodiny. Čas varenia húb na grile je 12 - 15 minút.
Šampiňóny vo vínnej marináde
- biele víno - 120 ml.
- stolová soľ - 4 g.
- tymián - 3 vetvy
- granulovaný cukor - 3 g.
- korenie - 6 g.
- olivový olej - 70 g.
- šampiňóny - 600 gr.
- Z tyčiniek odstráňte listy tymiánu a jemne nasekajte. Potom ich pošlite do hlbokej misky, pridajte olivový olej, soľ, cukor, víno a korenie. Dobre premiešajte.
- Spracujte huby, zbavte sa nečistôt. Vložte huby do hlbokej nádoby, nalejte vínnu omáčku.
- Zamiešajte ingrediencie. Udržujte huby neporušené. Liek sa má podávať infúziou počas 50 minút. Potom huby opečieme pohodlne až do zlatohneda.
Šampiňóny v citrónovej marináde
- morská soľ - 12 gr.
- mletá paprika - 5 g.
- citrón - 1 ks.
- mletý cesnak - 8 gr.
- pikantné greeny - 60 gr.
- olivový olej - 15 g.
- šampiňóny - 700 gr.
- Spracovajte huby vo vode a vysušte na oplátku. Opláchnite greeny, zbavte sa prebytočnej vlhkosti a jemne nasekajte. Umyte citrón a nastrúhajte kôru na jemnom strúhadle, dôkladne vytlačte dužinu.
- Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie v bežnej miske, nalejte šampiňóny s výslednou omáčkou. Vložte huby marinované do chladničky na 4 hodiny. Potom varíme huby na drevenom uhlí, podávame s čerstvými bylinkami.
Nakladané šampiňóny v kyslej smotane
- kurkuma - 4 gr.
- kyslá smotana - 350 g.
- kamenná soľ - podľa chuti
- cesnak - 5 strúčikov
- nové korenie - podľa chuti
- čerstvé bylinky - 50 gr.
- šampiňóny - 850 gr.
- Huby ošetrite vodou, nechajte produkt zaschnúť. Odstráňte kôru z cesnaku a pretlačte lisom. Opláchnite čerstvé bylinky, jemne nasekajte. Pošlite ju na malý tanier spolu s cesnakom, kurkumou, korením a soľou.
- Nalejte olej a dôkladne rozdrvte zmes, potom premiešajte. Zoberte fóliu a rozdelte ju na rovnaké časti. Každý žampión ponorte do marinády a nasaďte špíz. Potom pevne zabalte fóliu.
- Nechajte huby v tomto stave marinovať 50 minút. Po chvíli odošlite huby na uhlie. Miska sa varí 20 minút. Je dôležité zabezpečiť rovnomerné pečenie všetkých kópií.
Hovädzie marinované šampiňóny
- šampiňóny - 750 gr.
- slnečnicový olej - 60 g.
- mletá paprika - podľa chuti
- kamenná soľ podľa chuti
- cibuľa - 4 ks.
- hovädzie filé - 1,8 kg.
- Miešajte v spoločnej miske slnečnicového oleja a červeného korenia. Opláchnite mäso pod tečúcou vodou a utrite utierkou. Nalejte výslednú kompozíciu do filé, doba marinovania je 1,5 hodiny.
- Nakrájajte cibuľky na veľké krúžky, spracovajte huby a vysušte. Následne jeden po druhom navlečte produkty na špíz. Posypte budúci gril s marinádou, pošlite na gril. Soľ sa pridáva podľa chuti hotového jedla.
Huby čínskej marinády
- sójová omáčka - 130 ml.
- ocot 6% - 10 ml.
- domáca majonéza - 60 gr.
- olivový olej - 45 g.
- čerstvé huby - 1 kg.
- horčica - 12 gr.
- cesnak - 8 zubov
- Z húb odstráňte ochrannú pokožku a prípadné nečistoty a pošlite do malej panvice. Nasekaný cesnak kombinujte osobitne so zostávajúcimi ingredienciami.
- Dôkladne premiešajte zloženie, nalejte ich huby. Šampiňóny by sa mali marinovať v chladničke 3-4 hodiny. Potom sa jedlo varí na otvorenom uhlí asi 12 minút.
Šampiňóny marinované zázvorom
- majonéza - 220 gr.
- mletá soľ - podľa chuti
- Semená rasce rímskej - 6 gr.
- paprika - 4 g.
- nasekaný zázvor - 5 gr.
- veľké šampiňóny - 650 gr.
- Do spoločnej misky pridajte korenie a majonézu, premiešajte do hladka. Podľa potreby nalejte soľ. Z húb odstráňte ochranný film a prebytočnú vlhkosť.
- Každú kópiu hodte do marinády a vložte ju do osobitnej misky. Potom prikryte pevným vekom a pol hodinu nakladajte. Potom začnite vyprážať.
Žampióny vo voňavej marináde
- rastlinný olej - 50 ml.
- čistená voda - 55 ml.
- veľké šampiňóny - 700 gr.
- čerstvé aromatické zelené - 90 g.
- cesnak - 1 hlava
- veľké paradajka - 1 ks.
- stolný ocot - 10 ml.
- stolová soľ - 8 gr.
- Huby utrite navlhčenou utierkou a potom ich prepichnite špáradlom na niekoľkých miestach.
- Potom v jednej nádobe skombinujte huby, jemne nasekané bylinky, paradajky, soľ, nasekaný cesnak a zvyšné prísady.
- Jemne premiešajte ingrediencie, nechajte produkt marinovať 2 hodiny. Varenie húb na uhlí je 15 minút.
Huby kórejského typu v marináde
Ingrediencie pre marinádu:
- ľanový olej - 100 ml.
- sójová omáčka - 90 g.
- mletý zelený korenie - 12 gr.
- mletý koreň zázvoru - 10 g.
- šampiňóny - 950 gr.
Prísady omáčky:
- sójová omáčka - 150 ml.
- tekutý med - 65 g.
- čerstvý nasekaný zázvor - 30 gr.
- suché ryžové víno - 160 ml.
- cesnak - 4 strúčiky
- Vezmite malú panvicu, vložte do nej čisté huby. Pridajte k nim ingrediencie pre marinádu, dôkladne premiešajte. Snažte sa huby nepoškodiť a potom ich odošlite na chladenie na 3-4 hodiny na morenie.
- Cesnak vylúpame a premení na dužinu, skombinuje s prísadami omáčky. Masu dôkladne premiešajte a vložte do hrnca na panvicu. Zloženie varte na miernom ohni, kým sa med úplne nerozpustí.
- Nakladané huby položte na špíz alebo ich položte na gril, varte spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Potom podávajte šampiňóny s chladenou omáčkou.
Žampióny v súťažnej marináde
Ingrediencie pre marinádu:
- nové korenie - 9 gr.
- čerstvá petržlenová vňaťka - 30 gr.
- kyslá smotana - 330 g.
- žiarovky - 3 ks.
- huby - 850 g.
- jemná soľ - 10 gr.
Prísady omáčky:
- petržlen - 1 zväzok
- soľ - 4 g.
- kyslá smotana - 70 g.
- paradajková pasta - 35 g.
- Umyté a sušené huby vložte do hlbokej misky. Odstráňte šupku z cibule a nasekajte ju silnými krúžkami. Kyslú smotanu a korenie kombinujte v samostatnej miske.
- Spojte šampiňóny, cibuľu a omáčku do spoločnej misky. Potraviny dôkladne premiešajte. Uistite sa, že cibuľa a šampiňóny sa nerozpadajú. Očakávajte marinovanie asi 5 hodín.
- Začnite variť omáčku. Vezmite čisté a sušené zelené kopy, jemne nasekajte. Potom odošlite petržlen v spoločnej tanieri s paradajkovou pastou, soľou a kyslou smotanou, premiešajte ingrediencie.
- Po morení zasadíme huby na šikmý povrch, striedajúc cibuľové krúžky. Huby opražte do chrumkavého tvaru. Podávajte huby s omáčkou a bylinkami.
Je ľahké marinovať huby na grile. Spokojte priateľov a rodinu s novými receptami. Experimentujte s korením, bylinkami a arómami. Pridajte do svojho menu jedinečné jedlo. Pri príprave húb na grile pozorne sledujte, či sa rovnomerne opečú a nespália.
Video: champignon barbecue
Ak chcete odoslať