Makaróny - zdravotné prínosy a škody

Makaróny sú jedným z najbežnejších a bežne konzumovaných potravín. Podávajú sa všade vo forme prílohy, pridávané do prvého a druhého jedla. Na tomto základe majú ľudia záujem o otázku, ktorá ovplyvňuje výhody a poškodenie výrobkov. Dnes všetko zvážime v poriadku.

Zloženie a vlastnosti cestovín

Cestoviny môžu byť vyrobené z tvrdej alebo mäkkej pšenice. V závislosti od typu sa chemické zloženie prvkov produktu mení.

Ak sa ako surovina používa surová múka, cestoviny sa vyrábajú z odrôd mäkkej pšenice. Takýto produkt neobsahuje takmer žiadne užitočné látky.

Po vstupe do pažeráka sa cestoviny vstrebávajú, čím sa zvyšuje glykemický index na kritický bod. To všetko je spojené so zvýšením hladiny cukru v krvi a zvýšením telesnej hmotnosti.

Pokiaľ ide o cestoviny z tvrdej pšenice, zahŕňajú celé množstvo živín. V tomto prípade sa však ukáže, že je užitočný bez dokončenia cestovín až do konca (technológia al dente).

Tvrdý produkt obsahuje zdravé vitamíny a minerálne zlúčeniny. V nej sú koncentrované kyselina listová, tiamín, pyridoxín, niacín, kyselina pantoténová a ďalšie vitamíny skupiny B.

Tvrdé cestoviny neobsahujú železo, vápnik, fosfor, zinok, mangán, meď a horčík. Majú tiež tokoferol, vitamín PP, B-karotén, prirodzene sa vyskytujúce komplexné sacharidy a vlákninu rastlinného pôvodu.

Po jedle cestovín sa pomaly vstrebávajú a šíria sa po celom tele bez toho, aby spôsobili náhly nárast glukózy. Zároveň je saturácia udržiavaná na dlhú dobu, čo je užitočné pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu. Je zaujímavé, že glykemický index nepresahuje značku 40 jednotiek.

Je ľahké rozlíšiť cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice od jej náprotivkov. V našom prípade budú mať výrobky na obale zodpovedajúcu značku, žltkastý odtieň bez belavých škvŕn. Cestoviny sú zároveň silné, hladké.

Ak si chcete byť istí, ako si vyberiete, na obale vyhľadajte označenie „Durum“, „integrované cestoviny“, „cesto z tvrdej pšenice“, „stupeň 1“ a „A“.

Súčasťou týchto výrobkov je veľa bielkovín, takže výrobok má najvyššiu výživovú hodnotu. Nie je zakázané konzumovať kompozíciu pre tých, ktorí sledujú svoju váhu a sú aktívne zapojení do športu.

Výhody cestovín

1. Všetky cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice majú najvyššiu akumuláciu najmä vlákniny a najmä vlákniny. Tieto látky pôsobia ako kefy, čistia črevný trakt od preťaženia a bojujú proti zápche.
2. Makaróny zlepšujú metabolické procesy v tele, čím zlepšujú vstrebávanie hodnotných látok krvou a ďalej transportujú do životne dôležitých orgánov a systémov. Pravidelné stravovanie pomáha normalizovať krvný tlak a zlepšuje obehový systém.
3. Vo výrobku je veľa látok, ktoré kontrolujú jednotnú asimiláciu. Z tohto dôvodu prakticky nezaťažuje gastrointestinálny trakt, obličky a pečeň. Makaróny čistia telo toxínov, pretože má špongiový účinok.
4. V cestovinách sú vitamíny B, ktoré musí nervový systém správne fungovať. Na tomto pozadí je psychoemocionálne prostredie normalizované, nespavosť mizne a účinky stresu sú eliminované.
5. Vysoký obsah železa povzbudzuje mnoho ľudí, aby používali cestoviny ako prostriedok na liečbu a prevenciu anémie.Horčík so draslíkom reguluje činnosť srdcového svalu, uvoľňuje krvné kanály od cholesterolu.
6. Výrobok obsahuje fosfor, ktorý sa rýchlo vstrebáva. Táto látka je nevyhnutná na to, aby si človek vybudoval kosti a ich zhutnenie, aby si udržal zdravie zubov a nechtov. Vitamín E pôsobí ako prírodný antioxidant a udržuje mladistvú pokožku.
7. Produkt je bohatý na tryptofán, aminokyselinu, ktorá podporuje produkciu serotonínu. Ten sa zase nazýva hormónom šťastia. Systematický príjem cestovín zvyšuje náladu, zmierňuje chronickú únavu a apatia.

Zoštíhľujúce makaróny

1. Makaróny sú jedným z vyhľadávaných produktov v modernom varení. Zloženie je jedinečné, ale v prípade jeho zneužitia môžete získať nadváhu v krátkom čase. Použitím cestovín sa tiež môžete zbaviť nechcených kilogramov. V takom prípade by ste mali uprednostniť produkt tvrdých odrôd.
2. Niektoré druhy vysokokvalitných výrobkov podliehajú povinnému mechanickému lisovaniu pod vysokým tlakom. Takáto manipulácia sa nazýva plastifikácia. V tomto prípade má hotový materiál ochrannú vrstvu. Taký film neumožňuje želatínovať škrob. Tento proces pochádza z krátkej tepelnej úpravy cestovín.
3. Takýto produkt sa môže variť dlhý čas, zatiaľ čo glykemický index príliš nestúpa. Po varení studenou vodou sa neodporúča spracovať cestoviny. Ozdobu je možné podávať so studeným lisovaným olivovým olejom, šampiňónmi, dusenou zeleninou. Syr sa dobre hodí k špagetám.
4. Aby ste sa zbavili nadváhy, odporúča sa konzumovať cestoviny z celozrnnej múky. Glykemický index po tepelnom spracovaní je 35 jednotiek. V tomto prípade sa zachovajú všetky užitočné vlastnosti produktu. Za účelom chudnutia tiež môžete jesť celé zrná. Tieto cestoviny sú úplne prírodné bez akýchkoľvek prísad.

Diéta z cestovín so zeleninou

• Ružičkový kel - 160 gr.
• cestoviny - 250 g.
• zelené fazule - 95 gr.
• Čerešňa - 4 ks.
• tvrdý syr - 45 g.
• olivový olej - v skutočnosti
• bazalka - 15 gr.

1. Vyplachujte ružičkový kel a dôkladne vložte do panvice s vriacou filtrovanou vodou. Produkt varte 12 - 13 minút. Zeleninu vyhoďte do cedníka, počkajte na úplné vypustenie tekutiny.
2. Potom kapusta nakrájajte na polovicu a opekajte na panvici v horúcom olivovom oleji. Opláchnite fazuľa a odošlite na varenie, kým sa úplne neuvarí. Cestoviny varte súčasne v solenom roztoku.
3. Vložte všetky ingrediencie na panvicu a na miernom ohni pár minút varte. Nezabudnite zmiešať. Misky rozmiestnite po častiach, ozdobte polovicami cherry paradajok a čerstvými nakrájanými bylinkami.

Pravidlá pre výber cestovín

1. Pri výbere cestovín je dôležité si uvedomiť, že cena nehrá rozhodujúci faktor. Nie vždy sú drahé výrobky lepšie ako lacné. Vo väčšine prípadov je vysoká cena určená balením značky a krásnym balením.
2. Pri výbere produktu, bez ohľadu na cenu, sa vždy pozrite na zloženie. Cestoviny sa musia vyrábať z prémiovej múky (A). Zachovávajú si maximálny úžitok zo všetkých enzýmov v kultúre. Výrobky skupiny B sú prospešné aj pre ľudí.
3. Ďalej venujte pozornosť farbe cestovín, prémiový produkt má zlatú, smotanovú alebo jantárovú farbu. V iných prípadoch sa do kompozície pridávajú škodlivé farbivá. Pokiaľ ide o vzhľad, cestoviny vysokej kvality majú hladkú sklovitú štruktúru.
4. Nakoniec sa pozrite na obal. Musí byť priehľadný, aby ste mohli hodnotiť kvalitu produktu. Preto venujte pozornosť tesnosti balenia. Pre všetku kvalitu surovín by malo existovať kontrolné okno, dátum výroby a stupeň múky.

Harm cestoviny

1. Je zakázané konzumovať cestoviny, ak neznášate zloženie pšenice. V niektorých prípadoch môže ošetrujúci lekár po operácii zakázať príjem potravy.Produkt je tiež prísne kontraindikovaný pri akútnych ochoreniach gastrointestinálneho traktu.
2. Pokiaľ ide o ženy počas tehotenstva a laktácie, spotreba cestovín nemá žiadne obmedzenia, s výnimkou vyššie uvedených. Špičkové výrobky obohatia organizmus potrebnými enzýmami a dodajú im energiu na dlhú dobu.

Bez ohľadu na druh výrobku vedie zneužívanie cestovín k rýchlemu nárastu telesnej hmotnosti. Ak máte sklon k obezite, odporúča sa konzumovať kvalitný produkt ráno. Obsah kalórií v miske sa výrazne zvýši, ak pridáte omáčku, maslo, majonézu.

Video: je možné jesť cestoviny, ak sa rozhodnete schudnúť