Namočené jablká - prínosy pre zdravie

Nasiaknuté jablká patria medzi ľahké jedlá ruskej kuchyne, takže sú vítanými hosťami pri stole našich krajanov. Tento produkt sa však okrem chuti môže pochváliť aj pôsobivým zoznamom hodnotných látok v zmesi. A keďže sa jablká zbierajú počas zimného obdobia, je možné zvýšiť imunitu. Dnes budeme hovoriť o vlastnostiach surovín a možnom poškodení konzumáciou namočeného ovocia.

Vlastnosti máčaných jabĺk

Pred zvážením chemického zoznamu prichádzajúcich látok je potrebné objasniť, aký je rozdiel medzi čerstvým ovocím a namočeným.

Samotný namáčací proces je mierne zastaraný koncept. Predtým sa uchýlili k tejto technike, aby si uchovali ovocie na zimu a mohli sa o nich sláviť kedykoľvek počas roka.

Močenie sa vykonáva fermentáciou, kyslé baktérie sa hromadia v jablkách, čo predlžuje trvanlivosť. V modernom svete sa tento proces nenazýva namáčanie, viac naklonené koncepcii ochrany.

Tento účinok sa dá dosiahnuť z jednoduchého dôvodu, že prichádzajúci cukor pôsobí spolu s alkoholom ako konzervačný prostriedok. Premieňajú sa na kyselinu mliečnu a oxid uhličitý. Tieto zlúčeniny zabraňujú kazeniu jabĺk.

Kyselina mliečna produkovaná fermentačným procesom spôsobuje, že jablká sú výživné a mierne kyslé. Alkohol v kombinácii s oxidom uhličitým je zodpovedný za čerstvosť jabĺk.

Skúsené ženy v domácnosti rozlišujú niekoľko variácií toho, ako sa máčať ovocie. Každý recept sa vyznačuje množstvom pridaného alkoholu alebo granulovaného cukru.

Výhodou tohto spôsobu konzervácie môže byť neprítomnosť tepelného spracovania. Preto všetky prichádzajúce látky zostávajú nezmenené a účinok niektorých z nich po namočení sa iba zosilňuje.

Zloženie namočených jabĺk

Všetky fermentované ovocie alebo zelenina sú známe vysokým obsahom kyseliny askorbovej v kompozícii. Je to stimulátor imunitného systému a prostriedok na komplexné očistenie tela.

Askorbíny v namočenom ovocí sú omnoho väčšie ako v čerstvých surovinách. Preto takýto produkt prinesie so systematickou spotrebou viac výhod. Ak chcete zvýšiť množstvo vitamínu C, musíte vedieť, že zelené ovocie obsahuje viac kyseliny askorbovej ako ovocie inej farby.

V jablkách je veľa ďalších vitamínov, napríklad zo skupiny B. Sú dôležité pre všetky ľudské systémy. Tento zoznam vitamínov zahŕňa kyselinu listovú, tiamín, pyridoxín, kobalamín, kyselinu nikotínovú, riboflavín.

Zloženie jabĺk nekončí na tomto zozname zlúčenín. Obsahujú vitamín D, ktorý je potrebný pre hustotu kostí a zubov. Produkt je bohatý na tokoferol, prírodný antioxidant.

Nie bez zahrnutia minerálnych zlúčenín. Hovoríme tu o vápnik, horčík, fosfor, jód, chróm, zinok. Súčasťou nasiaknutých jabĺk sú vlákniny, ktoré čistia črevá od stagnácie. Produkt tiež obsahuje vodu, popol, pektín, poly- a disacharidy, organické kyseliny.

Jablká nasiaknuté kaloriou

Zloženie je obľúbené u milovníkov stravovania, ale konečná hodnota kalórií priamo závisí od toho, ktorá odroda jabĺk sa konzervuje a od množstva pridaného granulovaného cukru.

Ak namočíte zelené jablká, ich obsah kalórií nepresiahne 34 jednotiek na 0,1 kg. ovocie. Červené akumulujú viac uhľohydrátov, ukazovateľ dosahuje 49 jednotiek. Kalorický obsah žltého ovocia sa pohybuje medzi 38–45 Kcal.

Namočené jablká na chudnutie

Mnohí sa zaujímajú o otázku, koľko surovín je možné konzumovať pri chudnutí. Na doplnenie rovnováhy vitamínov a minerálov stačí jesť pár kúskov denne.

Pretože v plodoch je málo proteínov, nebudú užitočné, ak sa budete hojdať. Jablká však pomôžu spáliť ďalšie kíl, pretože nahradia celé jedlo a uspokoja hlad.

Výhody máčaných jabĺk

1. Nie je žiadnym tajomstvom, že kyselina askorbová pôsobí ako silný antioxidant, ktorý sa nachádza vo veľkých množstvách v namočených jablkách. Systematická konzumácia takéhoto produktu vám umožňuje včas dodávať potrebné látky a vitamíny do tela.
2. Vďaka tejto funkcii budete menej náchylní na rôzne choroby. Telo sa stáva odolnejšie voči všetkým druhom vírusov a húb. Jablká sa môžu jesť v pôvodnej forme alebo ako hlavná zložka v rôznych pokrmoch. Pri varení existuje niekoľko receptov.
3. Pravidelné stravovanie takýchto jabĺk bude mať pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt. Štúdie ukázali, že v takto pripravenom produkte je počet probiotík takmer rovnaký ako v prírodnom jogurte. V skutočnosti je takáto kompozícia známa pre svoje množstvo lakto - a bifidobaktérií.
4. Celkom zaujímavé na poschodí občerstvenie pozitívne ovplyvňuje črevnú mikroflóru. Výrazne zvyšuje peristaltiku. Stimulujú sa všetky metabolické procesy v tele. Tkaniny sú dôkladne očistené od toxínov a rôznych produktov rozkladu. Produkcia žalúdočnej šťavy sa zvyšuje. Chuť k jedlu sa zlepšuje.
5. Jablká majú pozitívne vlastnosti vďaka organickým kyselinám a bifidobaktériám. Tieto enzýmy sú jednoducho nevyhnutné na normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu. Pektín je prítomný v produkte, ktorý odstraňuje z tkanív zlý cholesterol. Pri namáčaní jabĺk sa užitočné látky v nich stávajú takmer dvakrát viac.
6. Namočené ovocie obsahuje pomerne veľké množstvo vitamínu D a vápnika. Pravidelná konzumácia ovocia preto plne posilní kostné tkanivo, kĺby a chrupavky. Jablká pomáhajú udržiavať pohybový aparát na správnej úrovni kvôli dostatočnému množstvu železa a zinku v nich.
7. Z vyššie uvedeného je možné vyvodiť záver, že takéto jablká by mali byť súčasťou dennej stravy. Najmä namočený produkt pomôže ľuďom, ktorí majú problémy s poruchami trávenia, zápchou, dysbiózou, respiračnými chorobami, aterosklerózou, nedostatkom vitamínov a osteoporózou.

Škody nasiaknutých jabĺk

1. Nezabudnite, že takéto jablká obsahujú veľké množstvo kyseliny. Ak produkt zneužijete, môžete naraziť na niekoľko určitých problémov. Predovšetkým sa môže výrazne zvýšiť kyslosť žalúdka.
2. Ak je produkt náchylný na alergickú reakciu, jedzte ho mimoriadne opatrne. Kyselina askorbová to môže vyprovokovať. Jesť jablká s gastritídou, vredmi a inými chorobami spojenými s gastrointestinálnym traktom je zakázané.

Odborníci tvrdia, že jablká by mali konzumovať predovšetkým ženy. Toto občerstvenie vám umožňuje udržiavať postavu v dobrom stave. Okrem toho produkt predlžuje mladosť oneskorením procesu starnutia. Pokožka je zreteľne napnutá, tónuje a obnovuje svoju pôvodnú elasticitu. Malé vrásky a vrásky sú vyhladené.

Video: recept na namáčané jablká s červeným rowan