Obsah článku
Dnes je cukrovka pomerne časté ochorenie, ktoré sa každý rok stáva mladším. Diabetes mellitus je endokrinné ochorenie, pri ktorom pankreas nevytvára dostatok inzulínu na spracovanie cukru a uhľohydrátov v krvi. Výsledkom je pretrvávajúca hyperglykémia v krvi - zvýšený obsah glukózy. Najčastejšími príznakmi cukrovky sú neodolateľný pocit smädu, sucho v ústach, drsná pokožka, pomalé hojenie rán a poranení atď. Aby sa nejako zlepšil stav pacienta, je mu okrem hlavnej terapie predpísaná diéta, ktorá vám umožňuje upraviť množstvo cukru v krvi. Či už sú na zozname povolených výrobkov zemiaky, pokúsime sa to zistiť.
Diéta na cukrovku
Ak chcete normalizovať hladinu cukru v krvi, musíte jesť často, ale postupne. To znamená, že každé 2-3 hodiny musíte vziať malú porciu jedla. Pomôže vám to nielen monitorovať hladinu cukru v krvi, ale aj zrýchľovaním metabolických procesov. Každé jedlo by malo mať rovnaké zloženie obsahu uhľohydrátov a kalórií. Strava by mala byť navrhnutá tak, aby obsahovala varené alebo pečené výrobky, ako aj parené jedlá.
Potraviny s vysokým obsahom uhľohydrátov sú zakázané - cukor a zákusky, pečivo, sladké ovocie a bobule, biela ryža, krupica, sladké nápoje, med, džem, džem, zmrzlina, čokoláda, sádlo, maslo, majonéza, smotana a kyslá smotana , mliečne výrobky a syry s vysokým obsahom tuku, konzervované potraviny, pasty v oleji, semená a orechy, párky, ako aj alkoholické nápoje.
Na cukrovku sa odporúča používať uhorky a paradajky, kapusta všetkého druhu, cuketa, baklažán, papriku, bylinky, mrkvu, reďkovky, zelené fazule - to nie je sladká zelenina. Nápoje sú povolené - čaj a káva, ale bez pridaného cukru. Môžete jesť ryby, nízkotučné varené mäso, kuracie mäso bez kože, nízkotučné výrobky z kyslého mlieka, chudé syry. Povolené je malé množstvo rastlinného oleja, nesladeného ovocia, cestovín a obilnín. Do stravy sa môže vpraviť 1 - 2-krát týždenne kukurica a strukoviny.
Zemiaky - je to možné alebo nie?
Ako variť zemiaky s cukrovkou?
Hlavným nepriateľom v zemiakoch je škrob, ktorý spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi. Množstvo škrobu v zemiakoch sa líši v závislosti od stupňa zrelosti zeleniny. Najmenej všetok škrob sa nachádza v mladých zemiakoch, ktoré sa považujú za najužitočnejšie a najbezpečnejšie pre diabetikov.Ak namočíte výrobok v studenej vode na niekoľko hodín, môžete znížiť množstvo škrobu v zemiakoch. Ak necháte olúpané a nasekané zemiaky v studenej vode cez noc, zelenina sa stane pre cukrovku čo najbezpečnejšia a najužitočnejšia.
Spôsob varenia zemiakov je tiež veľmi dôležitý, pretože tuk a olej zvyšujú obsah kalórií v produkte doslova niekoľkokrát. Hranolky alebo hranolky na diabetes sú prísne zakázané. Z toho istého dôvodu by ste mali opustiť zemiakové lupienky. Ale varené, pečené alebo dusené zemiaky prinesú nielen úžitok, ale aj nezabudnuteľný chuťový zážitok, ktorý niekedy pre diabetikov chýba. V akých jedlách sa zemiaky môžu používať na cukrovku?
- S touto diagnózou môžete pripraviť šťouchané zemiaky, na to použite nízkotučné mlieko. Maslo nemôžete pridať, ale vajce môžu zjemniť chuť jedla.
- Namočené zemiaky sa môžu bezpečne pridávať do zeleninových alebo nízkotučných mäsových polievok, vývarov.
- Veľkou rozmanitosťou stravy pre diabetikov bude zeleninový šalát s varenými zemiakmi a vajcami, ochutený jogurtom alebo kefírom.
- Zemiaky budú perfektným doplnkom k hubovej polievke, môžete uvariť kapustovú polievku z šťavy.
- V strave diabetikov často nájdete zeleninový guláš, keď spolu s chudým mäsom v kvetináči dlhú dobu mizne zelenina pri nízkej teplote. Tam môžete pridať všetko, čo strava umožňuje - cibuľa, mrkva, paprika, baklažán a cuketa, kapusta, paradajky a samozrejme zemiaky. Malé množstvo rastlinného oleja a korenia spôsobí, že jedlo bude vonné a chutné nielen pre diabetikov.
Palacinky s cukrovkou nemôžete jesť, ale nastrúhané zemiaky zmiešané s vajcami a korením je možné pečiť. Výstupom budú šťavnaté, chutné a chrumkavé kotlety, ktoré je ťažké odmietnuť.
Zemiaky sa v zásade môžu variť rôznymi spôsobmi, aj keď máte nepríjemnú diagnózu. Hlavnou vecou je poznať správne spôsoby varenia, používať povolené potraviny a tiež minimalizovať množstvo tuku v jedle. To všetko vám umožní vychutnať si chuť svojej milovanej a takej užitočnej zeleniny!
Video: Aký druh zemiakov môžem jesť s cukrovkou?
Ak chcete odoslať