Je možné vyprážať v kukuričnom oleji?

Mnoho žien v domácnosti používa zeleninu, olivu a dokonca aj maslo počas varenia a vyprážania jedla. Nie každý vie, že je možné vyprážať jedlo z oleja z kukurice. Je bohatý na vitamíny a zdravé tuky. Prvýkrát sa olej z kukuričných klasov získal v indickom štáte Indiana, rýchlo sa začal používať a zamiloval sa do domácnosti, pretože prospešné látky tohto oleja sa v tele ľahko absorbujú.

Vyprážanie kukuričného oleja

Výrobky sa môžu vyprážať nielen v slnečnicovom oleji, ale aj v kukuričnom oleji. Je dôležité, aby sa zdokonalil. Tento olej sa čistí od nepotrebných zložiek a zbavuje sa špecifického zápachu, ktorý môže pokaziť chuť hotových výrobkov.

To môže smažiť kuracie mäso a iné druhy mäsa, rýb, zeleniny, zatiaľ čo oni sú nasýtení chuťou a vôňou oleja. Hranolky uvarené v tomto oleji získajú krásnu, rovnomernú a zlatú kôru. Hlavnou vecou je pamätať na opatrenie, aby počas vyprážania produkt nebol úplne nasýtený olejom, ale dosiahol iba potrebný stupeň vyprážania a vyprážanú kôrku.

Smažte ho v rafinovanom dezodorizovanom oleji alebo nedeodorizovanom oleji, ktorý má trochu inú chuť, ale je tiež príjemný. Rafinovaný olej možno označiť ako „D“ - diétny a „P“ - olej pre podniky. Neošetrený olej na vyprážanie nie je vhodný, ale môže sa použiť na zálievku šalátov, pretože jeho prospešné vlastnosti sa počas zahrievania nestratia.

Venujte pozornosť! Kukuričný olej je tiež dobrý, pretože nehorí, nefajčí a počas vykurovania sa ekonomicky spotrebúva. Olej sa môže pridávať surový ako šalátový dresing, ako aj súčasť domácej majonézy alebo všetkých druhov omáčok.

Kukuričný olej je v Rusku bohužiaľ menej populárny ako slnečnica. Jeho vlastnosti však nie sú horšie ako slnečnicový olej a produkt lisovaný za studena vám umožňuje nestratiť jeho prospešné vlastnosti, a to strata vitamínu E. Lisovaný za studena zachováva prirodzenú štruktúru tukových molekúl, takže sa ľahko a rýchlo vstrebáva do ľudského tela.

Nedeodorizovaný produkt sa nedá dlhodobo skladovať a olej, ktorý sa spracováva, sa skladuje dlhý čas, má svetlý odtieň, je priehľadný a prakticky bez zápachu. V nádobách z tmavého skla, ale bez priameho slnečného žiarenia, sa môže takýto produkt pri izbovej teplote skladovať až 12 mesiacov.

V kuchyni sa hosteske odporúča skladovať dva druhy oleja, jeden na vyprážanie a druhý na zálievku.

štruktúra

Výrobok posilňuje a stimuluje ľudský imunitný systém vďaka obsahu nenasýtených a nasýtených kyselín, ako sú linoleová, olejová, stearová a palmitická. Mastné nasýtené kyseliny sú škodlivé pre ukladanie cholesterolu, ničia ich a vylučujú z tela. Kukuričný olej lecitín vylučuje cholesterol z krvných ciev, zabraňuje vzniku aterosklerózy a trombózy.

Dôležité! Kukuričný olej sa vďaka svojmu obsahu lecitínu používa v cukrárskom a kozmetickom priemysle.

Kyselina nikotínová posilňuje kardiovaskulárny systém a vitamíny B spomaľujú starnutie, posilňujú zrak a normalizujú metabolizmus v tele.

Olej tiež obsahuje ďalšie dôležité prvky - železo, horčík a vápnik, ktoré zvyšujú výdrž tela a posilňujú ju. Ak sa používajú surové, zachovávajú si svoju hmotnosť.

Výhody a poškodenie produktu

Ako pri každom výrobku, pri výbere kukuričného oleja sa musíte dôkladne pozrieť na dátum exspirácie a kúpiť iba čerstvý produkt. Dôležité opatrenie pri používaní a počas vyprážania. Olej skladujte iba v súlade s pravidlami, aby sa predĺžila jeho životnosť. Mal by byť skladovaný na tmavom mieste a pevne uzavretý vekom, inak sa v ňom budú vytvárať radikály škodlivé pre ľudské telo.

Nadmerná spotreba oleja môže spôsobiť vysokú zrážateľnosť a hustotu krvi. A to zasa povedie k tvorbe krvných zrazenín, zablokovaniu krvných ciev, infarktom a mozgovej mŕtvici. Zneužitie oleja môže tiež spôsobiť poruchy funkcie tela a imunitného systému.

Venujte pozornosť! Aby olej prospel a nepoškodil telo, stačí na vyprážanie 3-4 lyžice a 1-3 polievkové lyžice na zálievku.

Deti majú povolený aj tento produkt od veku 8 mesiacov. Spočiatku sa oplatí starostlivo ho zaviesť do potravín - niekoľko kvapiek, napríklad do zeleninového alebo mäsového pyré. Ak dieťa reaguje pozitívne na novú zložku ponuky, dávka oleja sa postupne zvyšuje, až na 8 kvapiek za deň. Je dôležité pridať výrobok do domácej zemiakovej kaše zo zeleniny alebo mäsa, pretože hotový výrobok už obsahuje určité množstvo tuku.

Mnohí, ktorí sa rozhodli prejsť na kukuričný olej, boli spokojní. Šaláty s pridaním sú ľahké, aromatické, pomáhajú zlepšovať trávenie a tiež zlepšujú chuť šalátov. Počas vyprážania nemení chuť výrobkov, ale iba pomáha pri varení. Hlavnou vecou je poznať mieru a dodržiavať všetky povolené štandardy spotreby. Takto olej pomôže odhaliť chuť jedál a nepoškodí telo.

Video: ktoré oleje možno vyprážať a ktoré nie?