Med zimný agaric - opis miesta, kde rastie, jedovatá huba

Med zimný agaric - druh známy pre väčšinu hubárov, patriaci do rodu Flammulin. Často sa to nazýva zamatovo-legged alebo enokitake.

Zobraziť popis

Plodná skupina predstaviteľov tohto druhu je klobúková koža. Maximálny priemer klobúka je 100 mm, v prípade dospelých húb sú čiapky ploché, v mladých s miernym vydutím. Farba tejto časti huby sa mení od žltooranžovej po nasýtenú medovo hnedú. Hrany sú mierne svetlejšie ako stredná časť.

Noha medového agaru sa nachádza presne v strede viečka, zatiaľ čo jeho priemer dosahuje 10 mm a jeho dĺžka je 70 mm. Tvar nohy je správny - valcový, telo je rúrkové s dosť hustou štruktúrou. Farba nôh je podobná hnedému zamatu.

Dužina je pomerne tenká, s príjemnou chuťou a vôňou, farba - od čisto bielej po svetlo žltú. Lamelové tkanivo sa často prilepí na čiapku. Farba doštičiek je hladká alebo biela. Noha v podstate neobsahuje zvyšky posteľnej bielizne, biele spóry, tvar je elipsoidný alebo valcový.

Distribúcia druhov

Vrchol rastu tohto druhu húb, a teda aj ich zber, spadá do dvoch ročných období - jar a jeseň. Chcel by som upozorniť na skutočnosť, že medové huby tohto druhu spravidla nerastú individuálne, ale prinášajú ovocie v pomerne veľkých skupinách.

Často môžete vidieť niekoľko fúzovaných húb. Tento druh ďalej rastie v chladnom období, pre ktoré v skutočnosti dostal svoje meno.

konzumovateľnosť

Medová agarika s veľkými nohami je jedlá huba, ktorá sa dá jesť takmer v akejkoľvek forme (čerstvá, nakladaná, varená, vyprážaná, solená alebo fermentovaná). Podľa chuti a výživovej hodnoty sa tento druh jedlej huby zaraďuje do 4. kategórie.

Proces prípravy zimných húb vyžaduje povinné prvotné spracovanie produktu, odrezanie tmavej časti stehna u mladých jedincov a použitie mäsa z klobúku u starých. Všimnite si, že predvarené huby sú dosť klzké. Tento druh dobre toleruje zmrazenie bez toho, aby stratil svoju vynikajúcu chuť. Táto skutočnosť naznačuje, že po pokojnom love medových húb v lese by sme si nemali nechať ujsť huby v rozmrazenom alebo zamrznutom stave.

Tento druh húb je v Japonsku veľmi obľúbený a často sa používa na prípravu tradičných japonských jedál.

Dôležité! V buničine plodnice sa nachádzajú určité toxíny, ktoré sa vyznačujú nestabilitou. Z tohto dôvodu sa zimné huby musia pred varením hlavných jedál variť 20 - 30 minút.

Nakladané huby sa považujú za najchutnejšie. Huby sa varia v slanej vode až do tendra, potom sa umiestnia do vopred pripraveného marinádového roztoku, v ktorom sa majú variť ďalších 15 - 20 minút. Potom sa hotová kompozícia položí na sterilizované banky.

Liečivé vlastnosti

Rovnako ako mnoho iných druhov jedlých húb, aj zimné huby majú niektoré liečivé vlastnosti, ktoré týmto chutným a zdravým prírodným darom dávajú väčšiu hodnotu. Vedci zistili, že v dužine ovocného tela obsahuje látka, ako je napríklad zápal horčíka, ktorá pomáha predchádzať takému nebezpečnému ochoreniu, ako je sarkóm.

Čím častejšie sa tento druh húb objaví v ľudskej strave, tým nižšie je riziko rakoviny. Bolo tiež zistené, že zimná huba aktivuje imunitný systém.

Medová agarika sa široko používa v takých oblastiach, ako je kozmetológia, na základe tohto typu húb sa vyrábajú špeciálne krémy, masky a krémové prípravky, ktoré majú omladzujúci účinok a odstraňujú peeling a suchú pokožku.

Pestovanie druhov

Pestovanie medových húb vo veľkom meradle sa spravidla vykonáva v mnohých krajinách Ázie. Na tieto účely sa používa špeciálne upravené a navlhčené drevo alebo pšeničná slama. Zber húb umelo pestovaných na špeciálnych hubárskych farmách sa zberá celoročne, avšak nevyhnutným predpokladom je konštantný stav v priestoroch pri určitej teplote. Množstvo umelo pestovaných húb dosahuje ročne 100 000 ton húb.

Pestovanie doma

V našej krajine je taký druh húb, ako je zimná huba, pomerne málo známy, ako je uvedené vyššie, tento druh je bežnejší v ázijských krajinách, kde sa pestuje v priemyselnom meradle. Táto huba však nie je príliš vyberavá a podľa želania ju môže pestovať každý laik doma (na balkóne alebo lodžii). Na tieto účely by ste si mali kúpiť hotový substrát, ktorý sa zmestí do vopred pripravených nádob, ideálnym riešením by boli obyčajné sklenené poháre. V ďalšom štádiu sa mykulárne mykotum umiestni do substrátu.

Upozorňujeme na skutočnosť, že podľa všetkých technologických štandardov a po objavení prvých základov ovocných telies z medových húb bude možné prvú úrodu zozbierať po dvoch týždňoch. Medové huby, ktoré sa pestujú v umelých podmienkach, používajú na výživu všetky časti - klobúk aj nohy. Priemerný výnos z jednej trojlitrovej nádoby je spravidla až 1,5 kg húb.

Čo treba brať do úvahy pri zbere zimných húb

Najpodobnejším vzhľadom na zimné slnko je taká jedovatá huba, ako je galleria strapcová. Upozorňujeme na skutočnosť, že maximálna plodnosť týchto húb sa nezhoduje, respektíve riziko zámeny druhov počas zberu je extrémne malé. Každý by však mal vedieť, že hlavným rozdielom medzi jedovatými druhmi a medovým agarom je charakteristický prsteň na nohe spojený s mnohými nepožívateľnými a nebezpečnými pre ľudské huby.

Video: zimná medová agarika (Flammulina velutipes)