Červený šafran - jedlá huba, ktorá patrí do rodiny Russula. Latinský názov tohto druhu je Lactarius sanguifluus.
popis
Huby červeného šafranu majú stredne veľké klobúky, ktorých maximálny priemer nepresahuje 100 mm. Na začiatku vývoja huby sú čiapky ploché konvexné, so dozrievaním sa narovnávajú a stávajú sa dosť široké s charakteristickými priehlbinami v tvare lievika v strednej časti. V tomto prípade sú okraje viečka mierne zabalené dovnútra. Povrch je vlhký, veľmi hladký a na dotyk mierne lepkavý. Všimnite si, že čiapky šafranových húb môžu mať rôzne farby - od svetlo žltej s ružovkastým nádychom až po bohatú hnedú.
Buničina huby, aj keď má vysokú hustotu, je napriek tomu dosť krehká. Farba samotnej buničiny je biela so vzácnymi načervenalými škvrnami. Po zlomení mäso vylučuje mliečnu šťavu, ktorá sa vo svojej konzistencii podobá načervenalému mlieku.
Červený šafran má stopku, ktorá je najväčšia na výšku (do 60 mm), v spodnej časti sa táto časť huby spravidla zužuje. Povrch nôh je takmer úplne pokrytý práškovým poťahom. Rovnako ako hlavné plodnice, aj farba nôh sa môže meniť od oranžovo-ružovej po hnedú s fialovým odtieňom. Počas dozrievania sa šafranová čiapka stáva dutou.
Prezentovaný druh húb je jedlý a má vynikajúce výživové vlastnosti, čo z neho robí vítanú korisť pre všetkých milovníkov pokojného lovu.
Miesta rastu
Taká jedlá huba z rodu Russula, ako je napríklad ťava, je pomerne bežná, ktorá sa často vyskytuje v lesoch našej krajiny. Hlavným miestom rastu sú hornaté terény a ihličnaté lesy. Plodná sezóna je leto-jeseň.
Liečivé použitie
Huby čeľade russula, najmä prírodné a červené huby, sa v medicíne používajú na izoláciu prírodného antibiotika, ktoré sa používa na liečbu chorôb, ako je tuberkulóza. Toto antibiotikum sa nazýva laktarioviolín, jeho hlavnou úlohou je potlačiť vývoj škodlivých mikroorganizmov.
Podobné názory
Ako už bolo uvedené vyššie, šafranová huba je pomerne bežná huba, ktorej väčšina obyvateľov pozná niekoľko podobných druhov. Tieto druhy zahŕňajú skutočné huby a smreky. Všimnite si, že tieto druhy majú veľa podobných charakteristík, preto ich neskúsení zberači húb často zamieňajú.
Červený šafran - vynikajúca jedlá huba. Tento druh má aj ďalšie známe názvy: šľachtický, labužnícky, pravý, borovicový les, jeseň. Huba v priemere dosahuje 150 mm, povrch je svetlooranžový, na dotyk sliznatý. Čiapka šafranu má pravidelný tvar (valcový), farba zodpovedá farbe čiapky. Chuť buničiny plodnice je jemná a príjemná s výraznou ovocnou vôňou. Tento druh huby sa najčastejšie vyskytuje v ihličnatých lesoch našej krajiny (v Urali na Sibíri). Kulinárske spracovanie zahŕňa praženie, dusenie a nakladanie húb, tento druh nie je vhodný na sušenie.
Falošné huby
Falošné šafranové huby zahŕňajú tento druh húb, ako sú ružové pasce. Tento druh je podmienene jedlý. Hoci sa dá variť, vyžaduje si to splnenie určitých podmienok. Varenie zahŕňa dlhodobé varenie a solenie húb. Okrem toho, ak nie je udržaná doba solenia húb, môžu sa v tomto prípade vyskytnúť také problémy, ako je výskyt problémov s gastrointestinálnym traktom. Trvanie solenia ružových vĺn by nemalo byť kratšie ako 50 - 55 dní.
Ak chcete odoslať