Obsah článku
Jednou z jedlých a zároveň pomerne zriedkavých, a preto sa neodporúčaných jedál, druhov húb je modrý gyropoorus, známy tiež ako „modrina“, tzv. Jeho veľmi špecifická farebná reakcia na reze, ktorá sa zmení na modrú. nejaký čas po zbere. Napriek tomu, že tento zástupca kráľovstva húb sa dá bez pochýb jesť, neodporúča sa to, pretože v súčasnosti je to jeden z ohrozených druhov uvedených v niekoľkých regionálnych červených knihách našej krajiny.
Pre mnohých začiatočníkov alebo málo skúsených hubárov môže byť náhodne objavená modrina náhodne objavená v lese, ktorá sa môže nachádzať uprostred bežných húb alebo brezových stromov borovíc známych každému z nás. S najväčšou pravdepodobnosťou mnohí z tých, ktorí nie sú oboznámení s týmto obyvateľom lesa, jednoducho prejdú okolo, pretože to nebude obzvlášť jedlé. Alebo to zahodia a pomýlia si to s jedovatým výrezom kvôli špecifickému sfarbeniu tváre, čo môže niekedy prekvapiť aj skúsených fanúšikov tichého lovu. Modrý gyroorus je napriek tomu jedným z tradičných predstaviteľov povahy nášho pruhu, a preto si zaslúži bližší pohľad.
popis
Hrušková huba (vo vedeckej latinčine zvaná Gyroporus cyanescens), tiež známa ako modrastý gyropoor alebo brezový gyropoorus, patrí do tubulárnych húb rodu Gyroporus (gyropora) rodiny letovej triedy Agaricomycetes. Jeho mená, národné aj úradné, dostal za vzácny majetok svojej buničiny. Napríklad v nohe alebo klobúku je rýchlo schopná zmeniť svoju pôvodnú bielu farbu na svetlú a sýtu modrú. Okrem toho, na akomkoľvek mieste poškodenia, či už ide o kúsok noža na hríby, otisky prstov alebo napríklad okus zvieraťa.
Tvar modriny sa mení v závislosti od veku - u mladých húb má vypuklý tvar, ale s pribúdajúcim vekom sa postupne splošťuje. Šupka z húb má príjemný matný vzhľad so žltohnedou alebo belavo-krémovou farbou, s najmenším poškodením je pokrytá jasne modrými škvrnami. Na dotyk je povrch gyropoorovej hlavy namodralý, suchý, má zamatovú plsť. Jeho priemerný priemer je 5 - 8 centimetrov, hoci často existujú exempláre so šírkou klobúka 15 centimetrov.
Buničina huby modrej má bielu alebo jemnú smotanovú farbu, ľahko sa rozbije a na mieste rozbitia alebo rezu získava chrípkový odtieň. Chuť je orechová, prakticky neexistuje charakteristický zápach. Rúrková vrstva huby až do hrúbky 10 milimetrov s malými pórmi má tiež biely alebo krémový odtieň, ktorý sa po poškodení okamžite zmení na modrý. Prášok spór má svetložltú farbu.
Hladká noha modrého gyropoodu bez krúžku dosahuje hrúbku až 3 centimetre a výšku 5 až 10 centimetrov. Na základni je zosilnená a pod klobúkom má špicatý tvar. Farba je spravidla buď biela, alebo kopíruje farbu čiapky, ktorá sa po dotyku ostro prepája na modrú. Štruktúra stehien mladých húb je hustá, zatiaľ čo u dospelých je dutá. Podliatina sa považuje za jedlú huba, ktorá patrí do druhej kategórie potravín s chuťou, ktorá nie je horká v potravinách a má pomerne dobrú výživovú hodnotu, napríklad v porovnaní s inými zástupcami svojej rodiny, ako je gaštanový gyroporus.
Distribúcia a zber
Gyroporus je modrý, je to modrina, každý rok sa vyskytuje stále menej.V niektorých regiónoch je oficiálne uvedený v Červenej knihe. Na území krajiny rastie huba v listnatých a zmiešaných lesoch, v miernom pásme, v oblasti s vlhkým podnebím, na koreňoch brezy, gaštanov a dubov. Jedným z bežných biotopov je piesočná pôda. Hubárčenie sa môže začať od polovice leta a trvá do polovice jesene - do októbra.
Podobné názory
jesť
Hubová podliatina má príjemnú orechovú chuť a jemnú hubovú arómu, môže sa jesť varenú aj vyprážanú, ako aj vo forme prípravkov na zimu - sušených alebo nakladaných. Vynikajúci kaviár a rôzne omáčky vyrobené z modrých gyropoorov sa vyznačujú vynikajúcou chuťou. S pripravenými pokrmami však nemôže byť spokojný každý - v niektorých regiónoch krajiny je v Červenej knihe uvedená modrina. Faktom je, že prináša ovocie veľmi zle a šíri sa, a preto je mimoriadne zriedkavý. Preto sa rezanie takýchto húb neodporúča.
Video: modrina (Gyroporus cyanescens)
Ak chcete odoslať