Aký je rozdiel medzi latte a cappuccino?

Káva je úžasný nápoj, ktorý si podmanil takmer celý svet. Kaviarne sú dnes jedným z najpopulárnejších typov služieb a stravovania na celom svete. Je ťažké si predstaviť moderného administratívneho pracovníka, ktorý nezačne deň so svojou obľúbenou kávou. A existuje veľa druhov tohto nápoja - espresso, sklo, ristretto, moka, americano, mokaccino. Každá z týchto káv sa vyznačuje svíravosťou, nežnosťou, bohatou chuťou, jemnou arómou alebo slabým povrchom. Dnes budeme hovoriť o jednom z najpopulárnejších druhov nápojov - latte a cappuccino. Vzhľad vyzerajú podobne, dokonca aj spôsob varenia je trochu podobný. Ale správne pripravený latte sa zásadne líši od cappuccina, všetko záleží na množstve pridaného mlieka, technológii varenia, spôsobe podania. V tomto článku odhalíme tajomstvá výroby týchto kávových nápojov a zistíme, ako sa všetky líšia.

Hlavnými zložkami latte a cappuccino sú káva (espresso) a mlieko (niekedy zmiešané so smotanou). Každý z týchto nápojov má však svoj vlastný vkus, spôsob podávania a vzhľad. V skutočnosti je cappuccino jednou z odrôd kávového nápoja. A latte sa vyrovná viac mliečnym kokteilom na základe chuti kávy. Každá z nich má svoj vlastný spôsob varenia a nuansy, o ktorých vám povieme.

Ako pripraviť cappuccino - ponúka kávový nápoj

Tri hlavné zložky latte a cappuccino sú mlieko, espresso a mliečná pena. Ako zapadajú do slávneho kapučína, skúsme to zistiť.

1. Prísady. Pomery pri príprave cappuccina sú presne rovnaké, to znamená tretina espressa, tretina mlieka a rovnaké množstvo mliečnej peny. Množstvo cukru sa pridáva podľa chuti. Okrem toho, cappuccino je zvyčajne zdobené polevou - môže to byť škorica, čokoláda alebo kakao, ktoré sú na vrchole posypané vzorom alebo jednoducho náhodne.
2. Príprava. Príprava nápoja nie je náročná - najskôr musíte naliať espresso do šálky. Potom treba mlieko šľahať a opatrne pridať do tej istej šálky - usadí sa na dne. Pena získaná šľahaním sa položí navrch. Nápoj sa nemieša, podáva sa vo vrstvách.
3. Pena. Mliečna pena na povrchu kapučína je hustejšia a silnejšia, ktorá drží polevu - cukor a ďalšie prísady. Vrstva peny v kapučíne je vždy vysoká, horná dekorácia sa neusadzuje. Na získanie hustejšej peny sa šľahacie mlieko cappuccino šľahá dlhšie.
4. Chuť. Nápoj má výraznú chuť kávy. Ak sa cukor nepridáva, môžete zachytiť mierne orechovú poznámku.
5. Kŕmiť. Cappuccino v dobrých kaviarňach sa podáva v šálke s hladkými hranami, objem jedla je asi 200 ml. Hladké okraje šálky - to je jedna zo zložiek silnej a hustej mliečnej peny, ktorá drží hornú dekoráciu.
6. Jesť. V cappuccine je viac kávy, takže nápoj možno považovať za vynikajúce doplnenie hlavného jedla. Pite nápoj cez penu - to je jeho vrcholom, pre ktorý ho mnohí milujú. Ideálny dezert pre tento druh kávového nápoja je čokoláda a krémová príchuť, napríklad ľahké torty.

Predtým, ako si budete chcieť vychutnať vynikajúce cappuccino, nemali by ste ho miešať - nielenže to zničí chuť nápoja, ale tiež sa bude považovať za zlú formu. Ak si chcete vychutnať chuť a vôňu cappuccina, skúste doň nepridávať cukor. A potom vám bude nápoj úplne odhalený.

Jemná chuť a aróma latte

Ľudia, ktorí sú ďaleko od horkej chuti espressa, dávajú prednosť latte - jeho jemná mliečna aróma dobyje aj tých najprírodnejších výbehov.
Prísady. V tomto nápoji je zložka kávy iba 20% espressa.Ďalších 20% je mliečna pena. Zvyšok je vysokotučné mlieko alebo mlieko zmiešané na polovicu so smotanou.

1. Príprava. Klasický latte sa pripravuje rovnakým spôsobom ako cappuccino - všetko sa naleje vo vrstvách do riadu, rozdiely sú iba v pomere mlieka a kávy. Latte macchiato sa pripravuje v inom poradí - najskôr nalejte mlieko do pohára alebo pohára zmiešaného so smotanou v teplej forme, potom rozotrite penu a na konci pridajte iba espresso. Dnes je v kávovom priemysle povolený miešaný nápoj latte aj nápoj podávaný vo vrstvách.
2. Pena. Mliečna pena v latte má menší objem, je oveľa voľnejšia a vzdušnejšia. Takáto vrstva peny obvykle nie je zdobená ničím, pretože nebude odolávať polevám. V skutočnosti je pena nezávislou dekoráciou a vynikajúcou chuťou.
   Chuť. Latte chutí ako klasický kokteil s prídavkom kávovej prísady. Ak k nemu nepridáte cukor, bude mať výrazná mliečna chuť.
3. Kŕmiť. Latte sa podáva v oveľa väčšom objeme, 250 - 300 ml a niekedy aj viac. Jemná chuť nápoja vám umožní piť veľa kokteilu mlieka. Obvykle sa latte podáva vo vysokých pohárov alebo pohárov so zväčšenými okrajmi.
4. Jesť. Veľké množstvo nápojov znamená, že latte sa môže konzumovať ako samostatné jedlo. Európania sa domnievajú, že ide o ranný nápoj z dôvodu veľkého množstva mlieka v ňom. Môžete si však užiť latte kdekoľvek a kedykoľvek - neexistujú žiadne obmedzenia. Nápoj sa zvyčajne podáva s lyžičkou, ktorá sa zmieša s kokteilom, ako aj s rúrkou, cez ktorú sa latte zvyčajne pijú. Nápoj sa podáva v pomerne horúcej forme, preto by ste do pohára mali určite vložiť servítku bez držadla, ktorá drží nádobu tak, aby sa nespálila.

Latte ide dobre s ovocnými a tvarohovými dezertmi - tvarohové koláče, peny, suflé, pudingy, pastilky atď.

Technika prípravy a podávania kávových nápojov je celá veda, ktorú vlastní skúsený barista. Vychutnajte si chuť a vzhľad cappuccina a latte a pevne viete, ako sa líšia!

Video: Aký je rozdiel medzi latte a cappuccino?