Obsah článku
Moderné ženy v domácnosti vyrábajú džemy z plodov, ovocia a zeleniny. Mnohým sa obzvlášť páčil recept na pochúťky založené na kôprom melónov, ktoré zostali po konzumácii buničiny. To nie je prekvapujúce, pretože konečný produkt je sladký, jednotný a chrumkavý. Tradične sa liečivo pripravuje s pridaním jabĺk, citrusových plodov, aromatických korení. Zvážte každý recept podrobnejšie.
Funkcie výroby džemu z šupiek melónu
- Najskôr je potrebné pripraviť kôry na varenie. Použite červenú dužinu a zelený povrch orežte ostrým nožom. Na varenie jedla používajte iba biely stred.
- Tradične sa džem pripravuje pridaním cukru na miešanie sirupu s vodou a jeho ďalším tavením. Ak je to však potrebné, môžete tekutinu nahradiť šťavou z dužiny melónu.
- Citrusové plody, sezónne ovocie (melón, jablko, hruška atď.) Pôsobia ako ďalšie prísady. Pridajte korenie (škorica, vanilkový cukor, púčiky klinčeka).
- Ak chcete, aby džem v pohári vyzeral chutný, použite kučeravý nôž na krájanie zeleniny a ovocia. Vytvorte kocky, obdĺžniky alebo srdcia so žebrovaným povrchom.
- Ak dodržiavate tradičný recept, na 1 kg. šupky melónov predstavujú asi 950 gramov. cukor. Množstvo sladidla sa však líši podľa osobných želaní.
Meloun Peel Jam: Classic
- granulovaný cukor - 550 g.
- stolová voda - 850 ml.
- šupky melónov - 600 g.
- Najskôr pripravte šupky melónu. Je potrebné odrezať ružové mäso a odstrániť zelenú vrchnú vrstvu. Používajte iba belavé zvyšky.
- Venujte pozornosť kvalite surovín. Ak sú kôry zhnité, sivé alebo chrumkavé, vylúčte ich. Po príprave odvážte suroviny, aby ste mali predstavu o počte kôrovcov.
- Teraz nakrájajte kôry na kocky akéhokoľvek tvaru (podľa vášho uváženia). Začnite variť sirup. Nalejte granulovaný cukor do duseného mäsa, naplňte ho vodou a nechajte ho zohriať na miernom ohni.
- Keď sa obsah začne variť, znížte horák na minimum. Varte sladkú bázu, kým sa zrnká piesku nerozpustia. Miešajte neustále. Teraz nalejte sirup do veľkej panvice.
- Opatrne doň vložte nakrájané šupky melónov. Pokračujte v miznutí, počkajte, kým sa niečo neotvorí. Mierne znížte výkon, aby bubliny boli sotva viditeľné. Tomite ďalšiu štvrťhodinu.
- Po prvé, suroviny sa stanú priehľadnými, ale musíte dosiahnuť odtieň jantáru. Po uplynutí nastaveného času vypnite oheň a zakryte riad. Teraz trvajte na liečbe po dobu 10 až 12 hodín, aby boli kôry nasýtené.
- Celkovo musíte vykonať 3 tepelné úpravy. Druhýkrát sa varenie vykonáva podobným spôsobom: varené 15 minút, vypnuté, nechané stáť 12 hodín. A tretíkrát to isté.
- Po poslednej túžbe položte horúcu kompozíciu do sterilných a teplých nádob. Korok s plechovkou, flipom, prikrytá starou mikinou. Po jednom dni preneste džem do chladu.
Džem z melónu šupky v pomalom sporáku
- granulovaný cukor - 550 g.
- šupky melónov - 550 g.
- pitná voda - 500 ml.
- Pripravte kôry na ďalšie manipulácie. Z nich je potrebné odstrániť vrchnú zelenú vrstvu a odrezať ružové mäso. Biele rezy nakrájajte na kocky alebo trojuholníky s kučeravým nožom.
- Suroviny odošlite do pomalého hrnca, pridajte vodu. Nalejte polovicu objemu granulovaného cukru, premiešajte. Nastavte funkciu „Hasenie“ na 1,5 hodiny.Po uplynutí tohto obdobia pridajte zvyšný cukor.
- Zmes dusíme ďalších 30 minút a potom vyhodnoťte konzistenciu. Ak je ošetrenie príliš tekuté, aktivujte funkciu „Varenie v pare“ (trvanie - štvrtina hodiny).
- Počas prípravy kompozície sterilizujte nádobu pre ďalšie odstreďovanie. Suché, viečka prevarte. Nalejte horúce dobroty, zrolovať sa, vychladnúť hore nohami.
Meloun Peel Jam s jablkom
- šupky melónu - 1,1 kg.
- vanilkový cukor - 30 g.
- zelené jablko - 550 g.
- pitná voda - 480 g.
- granulovaný cukor - 1,6 kg.
- celá škorica - 1 tobolka
- Pripravte šupky melónu. Odrežte zelený povrch, odstráňte alebo použite dužinu. Kocky bieleho základu. Varte vodu, vhadzujte suroviny do prebublávajúcej kvapaliny.
- Kmeň na stredný výkon po dobu 10 minút, potom znížte horák na minimum. Granulovaný cukor nalejte veľmi pomaly, súčasne premiešajte.
- Teraz musíte zabezpečiť, aby šupky melónu boli priesvitné. Ak k tomu dôjde, varnú dosku vypnite. Nechajte džem stáť 11-12 hodín.
- Potom varte. Tentoraz pridajte plátky jabĺk olúpané z jadra. Varte ich 8 minút a potom ochladte pod víkom 4 hodiny.
- Opakujte var 2 ešte 8 minút. Po každom postupe vychladnite džemom. Na záver pridajte strúhanú škoricu a vanilkový cukor k horúcej liečbe. Roll, cool.
Meloun Peel Jam s citrusy
- oranžová - 3 ks.
- granulovaný cukor - 1,3 kg.
- citrón - 1-1,5 ks.
- šupky melónu - 1,2 kg.
- Nasekané šúpané melóny. Pošlite do nádrže, posypte granulovaným cukrom a dobre premiešajte. Nádobu prikryte utierkou, nechajte ju 4 hodiny.
- Odstráňte kôru z citróna a trite ju. To isté urobte s pomarančmi. Nedotýkajte sa bielej buničiny kôry, je zodpovedná za horkosť.
- Keď sa melú z melónu vylúhujú, preneste ich cukrom na panvicu. Dajte na sporák, zapálte minimálny oheň. Pokračujte v hladu, až kým sa zrná neroztopia.
- Demontujte oranžové plátky, odstráňte bielu vrstvu. Každý rez nakrájajte na 2 až 3 diely. Šťavu vytlačte z citróna a zamiešajte do sirupu melónu. Pridajte sem pomarančovú a citrusovú kôru.
- Počkajte, kým komponenty nevaria, potom varte ďalších 8 minút. Potom nechajte pôsobiť 12 hodín a zopakujte tepelné ošetrenie. Ak kompozícia nezhustne, potraste tretí krát.
- Hotovú kompozíciu rozložte do sterilizovaných nádob, utiahnite viečka. Obráťte sa, zabalte do mikiny a ochladte na 12 hodín. Uložte do chladničky.
Meloun Peel Jam s kardamónom
- vanilkový cukor - 25-30 g.
- kardamóm - 5-7 gr.
- šupky melónu - 1,2 kg.
- citrón - 2 ks.
- granulovaný cukor - 1,3 kg.
- sóda - 50 g.
- Varte silné kôry melónov. Pozberajte zvyšky ružovej dužiny lyžičkou a odrežte zelený vrchol. Teraz nasekajte bielu základňu kučeravým nožom, aby ste vytvorili krásne kučeravé kúsky.
- Pripravte roztok sódy a 3 litre. pitnú vodu, miešajte, kým sa zrná nerozpustia. Do zmesi pošlite kôru melónov, namočte ich 5 hodín.
- Potom dôkladne opláchnite a nechajte v čistenej vode pol hodiny. Potom túto tekutinu vypustite a znova namočte. Teraz odmerajte polovicu objemu cukru, zmiešajte s 800 ml. pitnej vody. Sirup varte.
- Pošlite kocky melónu na horúcu sladkú hmotu, po začiatku vŕtania varte ďalšiu tretinu hodiny. Vypnite horák, trvajte na 8-9 hodinách.
- Po uplynutí nastaveného času varte znova, nalejte zvyšný piesok a nechajte rozpustiť. Kmeň hmota s celkovou zložitosťou 30-45 minút. Opäť trvajte na 8 hodinách.
- Tretie tepelné spracovanie trvá 30 minút až hodinu. Posúdenie pripravenosti na chuť: ak sa plátok melónu ľahko uhryzne, vypnite teplo. V opačnom prípade varte do mäkka.
- Ak zistíte, že príliš málo šťavy vyčnievalo, pridajte 200 - 230 ml. vriaca voda. Pred dokončením varenia pridajte strúhanú citrónovú kôru a citrusovú šťavu, kardamón, vanilku.
- Vypnite horák, nechajte džem vychladnúť bez veka. Zakryte krk panvy gázou tak, aby kompozícia nevetila. Po asi 12 hodinách zabalte zaobchádza v čistých obaloch a skladujte na tmavom mieste.
Kôra melónu môže byť tiež kombinovaná s melónom, pochúťka bude sladká a hustá. Zvážte recepty s jablkami, sekanou škoricou, kardamómom, citrusovými plodmi. Pridajte cukor podľa svojich vlastných želaní, hotové pochúťky vždy balte do sterilných pohárov. Skladovanie sa uskutočňuje v tmavej, chladnej miestnosti.
Video: melón kôry a marmelády
Ak chcete odoslať