Vegetariánstvo - hlavné výhody a nevýhody

V modernom svete sa v posledných desaťročiach stal zdravým životným štýlom, ktorý zahŕňa aj vegetariánstvo, veľmi rozšírený a populárny. Toto hnutie sa každým rokom stáva stále viac a viac prívržencov, pretože mnohí považujú odmietnutie potravy živočíšneho pôvodu za veľmi užitočné pre organizmus.

Ľudia začali odmietať výživu zvierat už veľmi dávno, v radoch vegetariánov bolo veľa slávnych ľudových príbehov, z ktorých jeden bol sám Pythagoras - bol to veľký filozof a matematik. Vďaka odmietnutiu živočíšnych bielkovín a cholesterolu sa mu podarilo udržať mladý vzhľad a dobré zdravie.

Pokiaľ ide o vegetariánstvo, svet sa doteraz rozdelil na dve skupiny. Jedna skupina otvorene propaguje takýto potravinový systém a druhá naopak - poskytuje veľa závažných argumentov pri obrane mäsa a mliečnych výrobkov. Potvrdzujú potrebu ľudskej spotreby živočíšnych výrobkov.

Dejiny vegetariánstva

Mnoho ľudí dnes verí, že vegetariánstvo vzniklo relatívne nedávno a je to bežný módny trend, ale v skutočnosti to nie je ani zďaleka. Mnoho historických faktov potvrdzuje, že táto kultúra potravín vznikla už dávno, v dobách starovekých civilizácií. A jej nasledovníci boli mnohými slávnymi historickými osobnosťami. Vedci dokázali, že konzumácia výlučne rastlinných potravín sa začala už v dňoch prvých ľudí na Zemi a budhistovia žijúci v starej Indii otvorene propagovali vegetariánstvo. Základom ich propagandy bola láska k živým bytostiam a rovnaké práva ľudí a zvierat na Všemohúceho.

Staroveký zakladateľ kultúry konzumácie rastlinných potravín, súčasníci uznali Pythagora. Nasledovníci, ktorí podporovali jeho pozíciu vegetariánstva, sa stali mnohými ďalšími slávnymi a vplyvnými mysliteľmi, ktorých zoznam zahŕňal známu osobnosť stredoveku - Leonardo da Vinci. Okrem neho boli Mahatma Gándhí, Izák Newton a Albert Einstein a mnohí ďalší vedci nadšení vegetariánstvom. Slávnym ruským predstaviteľom tohto hnutia bol legendárny klasický Lev Tolstoj. Mnoho moderných odborníkov na výživu vysvetľuje svoju neuveriteľnú energiu a vynikajúcu pamäť, z ktorej sa málokto môže pochváliť práve preto, že sa držal zdravej výživy a nejedol jedlo živočíšneho pôvodu.

Vegetariánska strava, známa modernému človeku, bola založená v Anglicku v 40. rokoch 19. storočia v meste Manchester. Práve s pomocou miestnej elity založili prvú britskú vegetariánsku organizáciu, ktorá sa aktívne stavia proti konzumácii mäsa v potravinách.

Vegetariánska strava je v súčasnosti na celom svete veľmi populárna a každý deň sa dopĺňajú rady prívržencov takejto stravy. Avšak nie vo všetkých štátoch sa vegetariánstvo rozvíja vďaka mentalite niektorých krajín. Povedzme, že v rovnakom Poľsku je veľmi ťažké nájsť aspoň jednu kaviareň alebo reštauráciu s vegetariánskym menu. Vzhľadom na to, že táto krajina je zástupcom Európskej únie, kde vegetariánstvo prekvitá a popularizuje, zdá sa pre miestnych vegetariánov a zahraničných turistov prinajmenšom čudný a nespravodlivý.Väčšina Poliakov vníma ľudí, ktorí jedia produkty výlučne rastlinného pôvodu, z dôvodu svojej mentality a predsudkov ako ľudí s podivnosťou a sú na ne veľmi opatrní.

Odrody vegetariánstva

V modernom svete je vegetariánstvo pomerne rozvinutým systémom konzumácie zdravých potravín a je rozdelené do štyroch typov, ktoré sa líšia úrovňou obmedzenia spotreby živočíšnych produktov a stupňom ich spracovania:

1. Klasický vegetariánsky štýl. Znamená to vylúčenie zo stravy iba výrobkov vyrobených z živočíšneho mäsa, hydiny a rýb, ako aj všetkých morských živočíchov. Používanie mlieka, vajec, medu a iných výrobkov, ktoré produkujú zvieratá, je celkom prijateľné. Je to odôvodnené skutočnosťou, že výroba takýchto výrobkov neznamená zneužívanie zvierat. Napríklad skladovacie vajcia nemôžu obsahovať kuracie embryá, pretože na ich získanie sa používa kuracie vajce.
2. Laktózový vegetariánstvo. Táto strava vylučuje použitie výrobkov priameho živočíšneho pôvodu vo forme mäsa, hydiny, rýb, morských plodov a vajec. Používanie produktov vyrobených zvieratami, ako napríklad med a mlieko, je povolené.
3. Vegetariánstvo vegetariánov. Vyznačuje sa vylúčením z mäsa a výrobkov z rýb, ako aj výrobkov z hydiny a živočíšneho mlieka zo stravy. Používanie medu a vajec je povolené.
4. Vegánstvo. Je to najzávažnejšia rozmanitosť tejto potravinárskej kultúry, pretože úplne vylučuje použitie akýchkoľvek výrobkov, ktorých výroba sa týka zvierat vrátane mliečnych výrobkov, medu a, samozrejme, mäsových výrobkov. Vegáni môžu jesť výlučne rastlinné potraviny, pretože tento druh má rozdelenie do dvoch podskupín, ktoré sa nazývajú surové jedlá a ovocinári. Strava prvej podskupiny znamená konzumáciu surových alebo sušených potravín. Najprísnejšou stravou všetkých druhov vegetariánov sú práve Fructoriáni, pretože negatívne súvisia so zabíjaním zvierat na potravu a ničením rastlín. Tento poddruh konzumuje iba ovocie - ovocie, bobule, zelenina, orechy, semená.

Nestávajú sa okamžite vegánmi ani surovými potravinami, prichádzajú k tejto strave postupne a prešli niekoľkými fázami vegetariánstva. Vegetarián však nie vždy dosiahne vegánstvo, mnohí, ktorí sa rozhodnú opustiť živočíšne produkty, sa zastavia pri menej prísnych možnostiach a sami si zachovávajú optimálnu stravu.

Dôvody pre výber vegetariánstva

Každý človek si vedome vyberá stravu vo forme vegetariánstva z konkrétnych dôvodov:

1. Pod vplyvom filozofických alebo etických názorov. Takéto presvedčenie sa u človeka objavuje buď postupne, v dôsledku rastúceho pocitu ľútosti pre celý svet zvierat, alebo spontánne v dôsledku psychického stresu, ktorý sa získa napríklad počas usmrcovania zvieraťa priamo pred takýmto človekom.
2. Na základe lekárskych indikácií. Dnes na svete existuje veľa chorôb, ktoré znamenajú úplné vylúčenie živočíšnych bielkovín z stravy pacienta.
3. Túžba zlepšiť pohodu. Pri prechode na rastlinnú stravu sa vytvára tráviaca aktivita človeka, čo vedie k odstráneniu rôznych žalúdočných chorôb, ako je gastritída alebo vred. Vegetariáni zažívajú zvýšenie úrovne ľahkosti a energie.

Výhody systému vegetariánskej výživy

Vegetariánska strava sa vyznačuje takým pozitívnym účinkom na ľudské telo:

1. Imunitný systém vegetariána je posilňovaný pravidelnou konzumáciou veľkého množstva rastlinných potravín, ktoré obsahujú veľa užitočných stopových prvkov.
2. Tráviaci systém sa zlepšuje. Rastlinné vlákna obsiahnuté v konzumovanej potrave prispievajú k zlepšeniu črevnej mikroflóry. Vďaka tomu zápcha u človeka zmizne.
3. Zlepšenie kardiovaskulárneho systému. Toto je opodstatnené nedostatkom cholesterolu v potravinách, ktoré sú bohaté na rastlinné potraviny a ktoré môžu viesť k ochoreniu srdca. Pri prechode na vegetariánstvo je minimalizované riziko vzniku takýchto chorôb.
4. Trosky a toxíny sa z tela odstraňujú. Vysvetľuje sa tým skutočnosť, že prchavé látky, ktoré obsahujú zeleninu vo veľkých množstvách, prispievajú k ničeniu škodlivých baktérií ak prevencii rozkladných procesov v črevách.
5. Telo vegetariána je obohatené o mnoho užitočných látok, ako sú správne uhľohydráty, prírodné cukry, proteíny, vitamíny, makro a mikroživiny.
6. Zníženie príjmu soli v potravinách, pretože rastlinné jedlo potrebuje oveľa menej.
7. Chudnutie vďaka pravidelnej konzumácii rastlinných vlákien, ktoré prispieva k správnemu metabolizmu v tele.

Nevýhody rastlinných potravín

Nepochybne, veľký počet príjemných potravín, vegetariánstvo má určité nevýhody. So správnym prístupom sú však úplne odnímateľné:

1. Nedostatok bielkovín. Aby telo dostalo dostatok bielkovín, je potrebná správna organizácia vašej stravy. Na obohatenie tela kompletnými proteínmi obsahujúcimi aminokyseliny sa odporúča pravidelne jesť strukoviny, tempo, sóju, tofu, pistácie.
2. Nedostatok vitamínu D Na udržanie normálnej hladiny tohto vitamínu v tele sa odporúča pravidelné vystavenie slnečnému žiareniu, pretože slnko je hlavným zdrojom tohto vitamínu. Na obnovenie rovnováhy sa okrem toho odporúča jesť rastlinný, sójový alebo cédrový olej, fazuľa, ovsené vločky a rôzne huby, ako sú liškami, šampiňónmi alebo hříbkami.
3. Mastné kyseliny a omega-3. Na zvýšenie obsahu týchto látok v tele sa odporúča používať morské riasy, ľanové semená, vlašské orechy a sójové bôby. Ako doplnok môžete použiť špeciálne vitamíny obsahujúce tieto látky.

Video: klady a zápory vegetariánstva