วิธีการตรวจสอบคุณภาพของเนย

เนยเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่มีค่าที่สุด องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินหลายกลุ่มคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนโปรตีนแร่ธาตุไขมัน ด้วยแคลเซียม, สังกะสี, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, เหล็กและเอนไซม์อื่น ๆ อีกมากมายสภาพของเส้นผมผิวหนังเล็บช่วยเพิ่ม เนยทำโดยวิปปิ้งครีมที่ได้จากนมวัว

วิธีการเลือกเนยที่มีคุณภาพ

ผู้ผลิตที่ไร้จริยธรรมเพิ่มสารกันบูดบังคับให้ผู้บริโภคสงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ พิจารณาประเด็นสำคัญที่คุณควรใส่ใจเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์

ชื่อ

1. ให้คะแนนบรรจุภัณฑ์ briquettes คุณภาพสูงมีการทำเครื่องหมายเช่น "น้ำมันชาวนา", "น้ำมันโฮมเมด", น้ำมันแบบดั้งเดิม "ฯลฯ
2. หากคุณไม่พบคำว่า "น้ำมัน" ผลิตภัณฑ์นั้นไม่เป็นธรรมชาติ ตามกฎหมายปัจจุบันองค์ประกอบไม่ได้เป็นน้ำมัน พูดง่ายๆคือนี่คือตัวแทนแบบอะนาล็อกการปลอมแปลงการแพร่กระจาย
3. การแพร่กระจายเป็นองค์ประกอบที่ทำจากไขมันพืช เปอร์เซ็นต์ของกรดในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีค่าน้อยกว่าเนยจริง
4. การแพร่กระจายบางประเภทไม่มีไขมันเลยมาการีนบริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีประโยชน์ แต่รสชาติไม่ด้อยกว่าเนย ซื้ออะนาล็อกราคาถูกหรือไม่คุณเป็นคนตัดสินใจ
5. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ของเนย หากมีส่วนที่ผิดปกติส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละลายได้หลายครั้ง น้ำมันคุณภาพถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษหนาซึ่งป้องกันการเกิดออกซิเดชัน

โครงสร้าง

1. ในการซื้อน้ำมันที่มีคุณภาพให้ศึกษาองค์ประกอบ มันควรจะมีส่วนประกอบต่อไปนี้: นมครีม ด้านนี้หมายความว่าน้ำมันเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องมีไขมันเทียม
2. การแพร่กระจาย (แปลจากภาษาอังกฤษ - นุ่มยืด) สามารถเป็นครีมและผักและครีม ดังที่ชื่อบ่งบอกถึงปริมาณขององค์ประกอบแรกในรายการที่ได้รับรางวัลมากกว่าปริมาณขององค์ประกอบที่สอง
3. สเปรดประกอบด้วยไขมันพืชอย่างน้อย 38% ดังนั้นน้ำมันจึงนุ่ม มันไม่ได้แช่แข็งอย่างสมบูรณ์ในตู้เย็นเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีส่วนผสมของครีมและนม
4. แน่นอนน้ำมันจริงมีราคาแพงกว่า อย่างไรก็ตามสเปรดราคาถูกจำนวนมากรวมถึงวิตามินเพื่อสุขภาพไฟโตสเตอรอลและเอนไซม์อื่น ๆ ที่มีผลดีต่อสุขภาพ

วันที่ผลิต

1. ประมาณการต้นทุนสินค้านโยบายการกำหนดราคาสำหรับคุณภาพของเนยนั้นแตกต่างกันไปในช่วง 120-150 รูเบิลต่อ 100 กรัม หากต้นทุนต่ำเกินไปมันสมเหตุสมผลที่จะดูเวลาของการผลิต
2. บ่อยครั้งที่การตลาดซูเปอร์มาร์เก็ตช่วยลดราคาสินค้าที่กำลังจะหมดอายุ อย่าซื้อเนยดังกล่าวเพราะมันสะสมแบคทีเรียที่เป็นอันตรายออกซิไดซ์กลายเป็นใช้ไม่ได้ เพียงแค่ใส่ผลิตภัณฑ์ไม่ได้มีประโยชน์เลยแม้ว่ามันจะเป็นธรรมชาติก็ตาม
3. ถ้าเราพูดถึงวันหมดอายุที่กำหนดใน GOST น้ำมันสามารถอยู่ได้ 30 วันนับจากวันที่ผลิต ตัวเลขนี้ถือว่าเป็นค่าเฉลี่ย ควรพิจารณาเงื่อนไขการจัดเก็บที่ร้านค้ามักละเมิด อย่าซื้อน้ำมันที่มีมานานเกินหนึ่งเดือนบนเคาน์เตอร์
4. ผู้ผลิตนำเข้าเพิ่มอายุการเก็บรักษานานถึงหกเดือนส่วนเบี่ยงเบนนี้เป็นเรื่องปกติ ในกรณีเช่นนี้ผลิตภัณฑ์สามารถถ่ายด้วยการสัมผัสในร้านค้าประมาณ 2 เดือน น้ำมันที่นำเข้ามีสารกันบูดที่เพิ่มอายุการเก็บรักษา

เปอร์เซ็นต์ไขมัน

1. หากต้องการซื้อน้ำมันที่มีคุณภาพให้ความพึงพอใจกับผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 72%ตัวบ่งชี้นี้บ่งชี้ว่าองค์ประกอบที่ทำบนพื้นฐานของนมทั้งหมดด้วยครีม ในประเทศของเรามีน้ำมันหลายชนิดที่แตกต่างกันในเปอร์เซ็นต์ของไขมัน
2. ความนิยมมากที่สุดคือ "ดั้งเดิม" (82%) ตามด้วย "มือสมัครเล่น" (80%) ตามด้วย "ชาวนา (72%) แซนวิช (62%), ชา (50-52%) 2 ชนิดสุดท้ายนั้นไม่ได้เป็นไปตามธรรมชาติ แต่ถูกครอบงำด้วยไขมันจากผักสารเพิ่มความคงตัวอิมัลซิไฟเออร์สารเพิ่มรสชาติและสารแต่งสีสารปรุงแต่งรส
3. น้ำมันชาวนาดั้งเดิม, มือสมัครเล่น, ทำจากครีมพาสเจอร์ไรส์ สูตรดังกล่าวมักจะเรียกว่า "น้ำมันหวานและเปรี้ยว" หากผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยการเพิ่มของ sourdough คุณจะเห็นคำจารึก "เปรี้ยวครีม" ชนิดหลังมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี ผลิตภัณฑ์อาจถูกใส่เกลือหรือไม่ใส่เกลือ

สอดคล้องกับ GOST

1. มี GOST ขั้นพื้นฐานแสดงอยู่ในรายการเป็น 37-91 ตามกฎหมายน้ำมันที่เป็นไปตามข้อกำหนดที่กำหนดไว้มีระดับสูงสุดหรือชั้นหนึ่ง ในประเทศของเรามีตัวเลือกอื่นสำหรับ GOST แต่พวกเขาไม่ได้ยกเลิกการตีความหลัก แต่เติมเต็มช่วงเท่านั้น
2. ตอนนี้ให้ความสนใจ! ผู้ผลิตบางส่วนของเครื่องหมายการแพร่กระจาย GOST R 52100-2003 บนบรรจุภัณฑ์ นี่ไม่ได้หมายความว่าน้ำมันเป็นธรรมชาติ อะนาล็อกกับไขมันพืชนั้นไม่ได้มีส่วนประกอบที่ดัดแปลงพันธุกรรม
3. ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำเขียนคำว่า "GOST" โดยเฉพาะเพื่อกระตุ้นความมั่นใจของลูกค้า คุณยังสามารถอ่านได้บ่อยครั้งว่าองค์ประกอบนั้นเป็นอาหาร, ครีม, แสงและอื่น ๆ อย่างไรก็ตามคุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้สามารถทำได้โดยการเพิ่มรสชาติ, รสและอิมัลซิไฟเออร์
4. เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเนยให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับตาม GOST 37-91 มันเป็นองค์ประกอบนี้ที่ช่วยเพิ่มการมองเห็นปรับปรุงสภาพของเส้นผมผิวหนังเล็บ เนย "มาตรฐาน" มีเพียงไขมันนมที่ได้จากการตีวิปปิ้งครีมและนม
5. น้ำมันตามมาตรฐาน GOST เป็นน้ำมันเกรดสูงสุดและเกรดแรก ตัวเลือกที่สูงที่สุดเป็นที่ต้องการมันเหมาะสำหรับตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสทั้งหมด นั่นคือมันสอดคล้องกับรสชาติที่ประกาศพื้นผิวกลิ่นบรรจุภัณฑ์ ฯลฯ คะแนนสูงสุดได้รับ 17 คะแนนจาก 20 คะแนน 11-15 จุดแรก

วิธีการตรวจสอบคุณภาพของเนย

1. หลังจากที่คุณเปิดผลิตภัณฑ์คุณจะสังเกตเห็นว่ามีการเคลือบผิวเบา ๆ ปรากฏบนน้ำมัน สีของมันแตกต่างกันไปจากสีเหลืองเข้ม ปรากฏการณ์ที่คล้ายกันเรียกว่าพนักงานก็ถือว่าเป็นบรรทัดฐาน การเคลือบนั้นง่ายต่อการขูดด้วยมีด
2. ถัดไปคุณต้องประเมินบาร์ด้วยสายตา หากสีถูกครอบงำด้วยเม็ดสีเหลืองอิ่มตัวน้ำมันจะมีเบต้าแคโรทีน (สีย้อม) ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพยังไม่ขาว
3. เนยควรเป็นสีเบจ (ไม่ใช่สีขาว) ด้วยการสัมผัสของความเหลือง สิ่งนี้บ่งบอกถึงปริมาณไขมันที่เพียงพอ เมื่อตัดผลิตภัณฑ์จะแห้งเป็นประกาย องค์ประกอบที่อ่อนโยนนั้นรสชาติดีโดยไม่มีความขมขื่น
4. ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ร้านค้าไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บเสมอ ดังนั้นหากน้ำมันถูกเก็บไว้ในที่มีแสงหรือที่อุณหภูมิมากกว่า +3 องศาความเสียหายย่อมหลีกเลี่ยงไม่ได้
5. ออกซิเจนส่งเสริมการเกิดออกซิเดชันซึ่งคีโตน, อัลดีไฮด์, กรด keto ซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์เริ่มก่อตัว มีการสังเกตสถานการณ์ที่คล้ายกันในกรณีที่วันหมดอายุหมดอายุ

ตรวจสอบเนยเพื่อหาสิ่งสกปรก

ผู้ผลิตไร้ยางอายบรรจุผลิตภัณฑ์ของพวกเขาด้วยไขมันเติมไฮโดรเจนหรือแทนที่ด้วยนม ในร้านค้าการปลอมแปลงไม่สามารถแยกแยะได้ดังนั้นคุณต้องพึ่งพาความรู้สึกของกลิ่นและรสที่บ้าน

อีกทางเลือกหนึ่งปลอม - เนยมาพร้อมกับชีสหรือคอทเทจชีสซึ่งก็ผิด ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วส่วนประกอบตามธรรมชาติทำจากครีมและนม

วิธีที่ 1 ชิม

1. หั่นเนยให้อร่อย คุณไม่ควรรู้สึกถึงความขมขื่นเนื้อผลิตภัณฑ์จากปลาน้ำมันที่ดีมีรสหวานพร้อมเกลือ
2. หากคุณซื้อส่วนประกอบที่มีเครื่องหมายหวานและเปรี้ยวน้ำมันควรจะมีรสเค็มตามลำดับ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงละลายอย่างแท้จริงในภาษาซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับการแพร่กระจาย

วิธีที่ 2 ผสมกับน้ำเดือด

1. เท 200 มล. ลงในแก้วใส น้ำร้อนจุ่มเนยลงไปในของเหลว ผัดแรง ๆ จนละลาย
2. รอสักครู่น้ำจะเย็นลง ให้คะแนนผลลัพธ์ น้ำมันคุณภาพสูงไม่สลายตัวด้วย "เกล็ด" ผสมกับน้ำอย่างสม่ำเสมอและไม่ให้ตะกอน

วิธีที่ 3 แข็ง

1. ตัดน้ำมันชิ้นหนึ่งจากกลางของอัดก้อนใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากองค์ประกอบเป็นไปตามนมและครีมมันจะแข็ง
2. ใช้มีดพยายามตัดเป็นชิ้น หากน้ำมันจะแตกสลายแตก (นั่นคือไม่ได้ทำการตัดแม้แต่จุดเดียว) คุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดี
3. สูตรปลอมไม่ไวต่อการแช่แข็งเนื่องจากมีไขมันในปริมาณมาก พวกเขาไม่แข็งแม้ในช่องแช่แข็ง

วิธีที่ 4 ละลาย

1. โดยไม่ต้องหั่นชิ้นทิ้งเนยไว้ในห่อของแง้มที่อุณหภูมิห้อง เสียสถานการณ์ที่คุณลืมเอาไปใส่ในตู้เย็น
2. หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงประเมินผลลัพธ์ หากมีหยดน้ำปรากฎบนพื้นผิวของก้อนถ่านแสดงว่าน้ำมันไม่เป็นธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นี้จะอ่อนตัวลงเล็กน้อยเท่านั้นและมีความหนืด แต่ความชื้นจะไม่ออกมา

ก่อนซื้อตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ควรทำจากแผ่นหนังหรือแผ่นฟอยล์หนา ผลิตภัณฑ์ที่ดีนั้นมีชื่อว่า“ น้ำมัน” และเป็นไปตาม GOST 37-91 ตรวจสอบองค์ประกอบให้ความสนใจกับปริมาณไขมันวันที่ผลิตอายุการเก็บรักษา ตรวจสอบคุณภาพโดยการแช่แข็งละลายชิม

วิดีโอ: วิธีการตรวจสอบคุณภาพของเนยที่บ้าน