เนื้อหาบทความ
มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำตาลทรายแดงในหมู่ผู้ที่สนใจในการกินเพื่อสุขภาพ บางคนบอกว่ามันไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พิเศษใด ๆ ที่จะแยกแยะมันออกจากน้ำตาลทรายขาว แต่มีคนที่แน่ใจว่ามันเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงอันตรายที่เกิดจากน้ำตาลหัวบีตสีขาว เพราะมันรวมถึงในอาหาร
วัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คืออ้อย เราไม่เติบโต นำเข้าจากอเมริกาและแอฟริกาใต้ เนื่องจากต้องนำวัตถุดิบมาจากที่ไกลจึงเพิ่มต้นทุนขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก ราคาของมันสูงกว่าน้ำตาลหัวบีททั่วไปหลายเท่า และดังนั้นคุณมักจะพบกับของปลอม บนชั้นวางคุณจะพบคาราเมลหรือน้ำตาลทรายขาวย้อม ด้วยวิธีนี้ผู้ผลิตกำไรจากความไม่รู้ของเรา การผลิตของปลอมดังกล่าวมีค่าใช้จ่ายถูกกว่ามาก ภายนอกผลิตภัณฑ์นี้ไม่แตกต่างจากต้นฉบับ
เคล็ดลับ! ที่จริงแล้วน้ำตาลทรายไม่จำเป็นต้องเป็นน้ำตาล มันอาจเป็นสีน้ำตาลทอง ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์
ให้เราพิจารณาในบทความนี้โดยละเอียดยิ่งขึ้นว่าวิธีใดในการกำหนดน้ำตาลทรายธรรมชาติ
ตำนานน้ำตาลอ้อย
- ตำนานแรกกล่าวว่าหลังจากแช่ในน้ำอุ่นน้ำตาลอ้อยปลอมจะสีเข้ม ที่จริงแล้ววิธีนี้ไม่สามารถใช้ได้ น้ำตาลหัวผักกาดย้อมจะทำให้น้ำมืด แต่ด้วยอ้อยจริงสิ่งที่เหมือนกัน น้ำตาลอ้อยมีกากน้ำตาลที่ละลายในน้ำทำให้เข้มขึ้น
- ตำนานที่สองบอกว่าน้ำตาลต้องละลายในน้ำจากนั้นจึงเติมไอโอดีน หากผลิตภัณฑ์เป็นของแท้น้ำควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน วิธีนี้ยังไม่เป็นความจริง แม้ว่าจะเป็นไอเดียทางเคมีที่ดี แต่ความจริงก็คือถ้าน้ำตาลถูกผลิตขึ้นตามกฎทั้งหมดจะไม่มีแป้งอยู่ในนั้น และนี่หมายความว่าสีน้ำเงินอาจไม่ทำงาน
- ตำนานที่สาม “ เมื่อน้ำตาลอ้อยละลายในน้ำร้อนมันจะมีรสคาราเมลที่มีลักษณะเฉพาะที่สามารถใช้แยกแยะผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้” ตำนานนี้เป็นจริงเพียงบางส่วนเท่านั้น หากมีคนลองใช้น้ำตาลทรายแท้ๆหลายครั้งเขาจะรู้ว่าเขาควรมีกลิ่นอะไร แต่ผู้ผลิตที่มีเล่ห์เหลี่ยมบางคนเพิ่มรสชาติให้กับของปลอมซึ่งแม้แต่นักชิมที่มีความชำนาญก็สามารถหลอกได้
- อีกตำนานกล่าวว่าน้ำตาลอ้อยที่แท้จริงไม่เคยขายในร้านค้าของเราเพราะมันมีราคาสูงเกินไป ตำนานนี้ก็ไม่จริง ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับสีขาว การขุดและการแปรรูปไม่ใช่กระบวนการที่มีราคาแพงเกินไป ผลิตภัณฑ์นี้ควรมาจากประเทศต่าง ๆ เช่นมอริเชียสสหรัฐอเมริกาคิวบาและอื่น ๆ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลสำหรับการเพิ่มขึ้นของราคาอย่างมีนัยสำคัญ เหตุผลเดียวที่ทำให้ราคาน้ำตาลสูงกว่าปกติคือค่าขนส่ง ในขณะที่น้ำตาลทรายขาวผลิตจากหัวบีตน้ำตาลในประเทศซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงเป็นสินค้าราคาไม่แพง ดังนั้นจึงอาจกล่าวได้ว่าเป็นการยากที่จะแยกแยะความถูกต้องของผลิตภัณฑ์โดยดูจากราคา ยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นราคาที่มากกว่าวิธีการทำกำไรสำหรับผู้ผลิตที่ไร้ยางอาย
วิธีการระบุน้ำตาลทรายแดงจริง
เนื่องจากเกือบทุกวิธีที่รู้จักกันในการพิจารณาผลิตภัณฑ์ธรรมชาติกลายเป็นเพียงแค่ตำนานเราสามารถพูดได้ว่ามันยากมากที่จะแยกแยะน้ำตาลอ้อยตามธรรมชาติ ดังนั้นวิธีเดียวที่จะกำหนดผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคือการรวมคุณสมบัติต่างๆ
ประการแรกราคาของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันอย่างมากเมื่อเทียบกับน้ำตาลหัวบีทที่ผลิตในประเทศของเรา นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์อย่างมากที่จะทราบว่าประเทศใดที่มีการเจริญเติบโตของอ้อย หากข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตที่ระบุว่าเกิดขึ้นพร้อมกับประเทศเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งประเทศอาจเป็นไปได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นธรรมชาติ หากกล่องแสดงประเทศที่กกไม่เติบโตไม่ว่ามันจะแปลกใหม่แค่ไหนคุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของปลอม เนื่องจากการผลิตน้ำตาลในประเทศที่ไม่ใช่แหล่งกำเนิดของวัตถุดิบจะมีราคาแพงมาก ดังนั้นจากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นน่าจะเป็นของปลอม นอกจากนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะยังคงแตกต่างกันเล็กน้อย แต่เพื่อที่จะตรวจสอบได้คุณจะต้องคุ้นเคยกับลักษณะรสชาติของน้ำตาลทรายเป็นการส่วนตัว
วิดีโอ: วิธีแยกแยะน้ำตาลอ้อยจากของปลอมได้อย่างไร
ที่จะส่ง